क्या स्वस्थ रह सकते हैं? डाइट फ्राई कैसे करें?

क्या फ्रेंच फ्राइज़ को सिद्धांत रूप में अस्वस्थ होना पड़ता है? जरुरी नहीं! पता करें कि लोकप्रिय फास्ट फूड रेस्तरां के फ्राइज़ में कितनी कैलोरी होती है और बेल्जियम फ्राइज़ के स्वाद का रहस्य क्या है। अजवाइन या शकरकंद फ्राई बनाने की विधि की जाँच करें और एक हल्के संस्करण में आहार फ्राइज़ के लिए व्यंजनों के बारे में जानें, बिना तेल के पके हुए और जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी।

फ्रेंच फ्राइज़ आलू, कटा हुआ, गहरे तले हुए, या ओवन में बेक्ड हैं। उनका आविष्कार बेल्जियम में किया गया था, जहां वे पारंपरिक रूप से बीफ़ वसा में तली हुई हैं। सबसे स्वादिष्ट फ्राइज़ आलू की विशेष किस्मों से बने होते हैं, जैसे कि इबिस, ताजफुन, इबीसा। उन्हें एक आयताकार कंद आकार और एक उच्च स्टार्च सामग्री की विशेषता है, धन्यवाद जिससे वे कम वसा को अवशोषित करते हैं।

यह उच्च वसा सामग्री के कारण है कि फ्रेंच फ्राइज़ को भारी और उच्च कैलोरी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। लेकिन यह इस तरह से नहीं है! "वजन घटाने" फ्रेंच फ्राइज़ के तरीकों के बारे में जानें।

फ्रेंच फ्राइज़ को अधिक आहार बनाने के लिए कैसे करें?

यदि आप फ्रेंच फ्राइज़ के स्वाद का विरोध नहीं कर सकते हैं और आप उन्हें खाने के लिए प्यार करते हैं, तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि दिन का समय क्या है, कम से कम फास्ट फूड और रेस्तरां में परोसे जाने की कोशिश करें। आप कभी भी निश्चित नहीं हो सकते कि वे पुराने वसा में तले हुए थे और वे किस आलू से तैयार किए गए थे।

आप खुद फ्राई करके कैलोरी की मात्रा को प्रभावित कर सकते हैं। यदि आप एक चम्मच जैतून का तेल और जड़ी-बूटियों के साथ आलू की छड़ें मिलाते हैं, और फिर उन्हें एक गर्म ओवन में डालते हैं, तो फ्रेंच फ्राइज़ में गहरे-तले हुए कैलोरी के आधे तक होंगे।

बाजार पर जमे हुए फ्राइज़ के अधिकांश पैक किए जाने से पहले वसा में भिगोए जाते हैं, इसलिए उन्हें अतिरिक्त तेल के बिना ओवन में तैयार करना इतना आसान है। और वास्तव में, उन्हें वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे उत्पादन प्रक्रिया में इसमें लथपथ हैं।

अब जब आप फ्राइज़ खरीदने का फैसला कर चुके हैं, तो एक चिकनी आकृति वाले लोगों के लिए जाएं। फिर आपके पास कटे हुए आलू खरीदने का बेहतर मौका है। आलू के पल्प से क्रिस्पी फ्राइ बनाई जाती है। इसका मतलब यह नहीं है कि वे कटा हुआ लोगों की तुलना में बहुत खराब गुणवत्ता के हैं, लेकिन उनकी स्थिरता के कारण वे अधिक वसा को अवशोषित करेंगे।

बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक पका रही चादर पर सबसे अधिक आहार ओवन में पके हुए घर का बना फ्राइज़ होगा। तो तैयार उन्हें किसी अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होगी।

फ्रेंच फ्राइज़ में कितनी कैलोरी होती है?

यह जानने योग्य है कि सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड बार में फ्राइज़ का कैलोरी मान काफी भिन्न होता है:

• केएफसी फ्राइज़: 100 ग्राम में 256 किलो कैलोरी; छोटा हिस्सा (70 ग्राम) - 179 किलो कैलोरी, बड़ा हिस्सा (105 ग्राम) - 268 किलो कैलोरी;
• मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़: 100 ग्राम में 289 किलो कैलोरी; छोटा भाग (72 ग्राम) - 231 किलो कैलोरी, मध्यम (103 ग्राम) - 330 किलो कैलोरी, बड़ा (144 ग्राम) - 434 किलो कैलोरी;
• बर्गर किंग फ्राइज़: 100 ग्राम में 272 किलो कैलोरी; छोटा भाग (74 ग्राम) - 201 किलो कैलोरी, बड़ा (116 ग्राम) - 314 किलो कैलोरी, XXL (220 ग्राम) - 596 किलो कैलोरी।

ये अंतर किन बातों पर निर्भर करते हैं? निर्माता अपने व्यंजनों को प्रकट नहीं करते हैं, लेकिन यह ज्ञात है कि आलू का प्रकार (वे स्टार्च सामग्री में भिन्न होते हैं), वसा जिसमें फ्राइज़ तले हुए हैं, तलने की विधि (जैसे कि बेल्जियम फ्राइज़ दो बार तला हुआ है) और फ्राइज़ काटने की विधि ( पतले लोग वसा को अधिक आसानी से अवशोषित करते हैं)।

क्या आप फ्राई के साथ दी जाने वाली कैलोरी की मात्रा को सीमित करना चाहते हैं? डाइट फ्राई की रेसिपी ट्राई करें। और याद रखें - वे आलू से बना नहीं है!

बेल्जियम फ्राई कैसे बनाये?

अजवाइन फ्राई - रेसिपी

सामग्री:

• 1 बड़ा अजवाइन;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• पानी का आधा चम्मच;
• करी, मीठी मिर्च।

अजवाइन को छीलकर डंडियों में काट लें। जैतून का तेल, पानी और मसाले जोड़ें। मिक्स। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। फ्राई को पेपर के टुकड़े पर फैलाएं और 20-25 मिनट तक बेक करें।

शकरकंद फ्राई - रेसिपी

सामग्री:

• 2 मीठे आलू;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• जमीन सफेद मिर्च;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• थोड़ी गर्म मिर्च।

शकरकंद को छीलकर 7 मिमी मोटी छड़ियों में काट लें। जैतून का तेल और मसाले डालें और मिलाएँ। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में अलग सेट करें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। फ्राइ को 20-30 मिनट तक बेक करें।

बेल्जियम फ्राइज़ - वे इतने स्वादिष्ट क्यों हैं?

बाहर, मांसल अंदर पर बड़े, मोटे, खस्ता, एक पेपर कोन या सॉस या मेयोनेज़ के साथ एक बॉक्स में परोसा जाता है। बेल्जियन फ्राइज़ का असामान्य स्वाद बहुत सारे स्टार्च के साथ ताजे आलू के कारण होता है (वसा आलू के अंदर नहीं भिगोता है) और उपयुक्त फ्राइंग तकनीक।

बेल्जियम फ्राइज़ दो बार तले जाते हैं: पहले 170-175 डिग्री सेल्सियस पर, और जल निकासी के बाद, उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक और फिर से सूखा हुआ होता है।

17 वीं शताब्दी में बेल्जियम के लोगों द्वारा फ्रांसीसी फ्राइज़ की खोज की गई थी, या कम से कम वे ऐसा सोचते हैं। जाहिर है, मूल निवासी का पसंदीदा भोजन छोटी मछली थी। चूंकि वे सर्दियों में जमे हुए नदी से प्राप्त करना मुश्किल थे, इसलिए उन्होंने एक विकल्प उपचार पाया। उन्होंने आलू को मछली में काट दिया और उन्हें गोमांस के लड्डू में तला। पहला चिप्स बार 1857 में दिखाई दिया, बेशक बेल्जियम में, जहां फ्रेंच फ्राइज़ संग्रहालय स्थित है। पारंपरिक नुस्खा के समर्थकों का तर्क है कि आज वनस्पति तेल के साथ पशु वसा की जगह "आलू की पवित्रता पर एक अपराध है।"

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"फ्राइज़" नाम कहां से आया?

फ्राइज़ का नाम पूरी तरह से समझाया नहीं गया है। माना जाता है, यह पहले विक्रेता के नाम से आता है - फ्रिट्ज, जिसे बेल्जियम के अखबार ने "फ्राइज़ का राजा" कहा, या फ्रेंच फ्राइट (फ्रायर से, जिसका अर्थ है "भून")। अमेरिकी नाम फ्रेंच फ्राइज़ शायद इस तथ्य से आता है कि बेल्जियम की आधिकारिक भाषा फ्रेंच है।

किसी भी मामले में, फ्राइज़ प्रथम विश्व युद्ध के दिग्गजों के साथ यूरोप से संयुक्त राज्य अमेरिका में आए थे। लेकिन उन्हें केवल पिछली शताब्दी के 20 के दशक में लोकप्रियता मिली, जब फास्ट फूड बार दिखाई देने लगे। आज, अमेरिकी जमे हुए फ्राइज़ के बिना एक रसोई की कल्पना नहीं कर सकते। अंग्रेजों ने उन्हें इतना पसंद किया कि उन्होंने मछली और चिप्स (मछली मोटी परत में डूबी हुई, गहरे तेल में तली हुई और सिरका के साथ बहुतायत से फ्राई की गई) को एक राष्ट्रीय व्यंजन बना दिया।

फ्रेंच फ्राइज़ का स्वास्थ्य प्रभाव क्या है?

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN