दूध आहार: दूध स्वास्थ्य और वजन घटाने को कैसे प्रभावित करता है

नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए दूध। साइड डिश या मुख्य सामग्री के रूप में। दूध का आहार शरीर को कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स प्रदान करता है, और फिर भी यह अभी भी चिंताओं को बढ़ाता है। एक ओर, गाय का दूध स्वस्थ है और वजन घटाने का समर्थन करता है, दूसरी ओर, आहार में इसकी अधिकता "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकती है।

दूध आहार उन लोगों के लिए एक विकल्प नहीं है जो ईमानदारी से दूध पसंद नहीं करते हैं। क्योंकि हालांकि यह अकेले दूध पर आधारित नहीं है, मेनू में इसके कई व्युत्पन्न हैं। इसका उपयोग लगातार नहीं किया जाता है, वजन कम करने के लिए दूधिया तरीके की सिफारिश केवल साप्ताहिक आधार पर की जाती है - सोमवार से गुरुवार तक। अन्य सभी दिनों में, यानी शुक्रवार से रविवार तक, आप अपने आहार को संशोधित कर सकते हैं, ज़ाहिर है, कारण के भीतर। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बुनियादी आहार की सिफारिशों, यानी मिठाई, वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना। इसके अलावा, जेपी के सिद्धांत का उपयोग करें, जिसका अर्थ है "सामान्य रूप से आधा खाएं।"

एक दूध स्लिमिंग आहार में अनुशंसित उत्पाद

विभिन्न रूपों में दूध के अलावा (कम से कम एक दिन में एक भोजन), सब्जी के शोरबा और कोको, शहद और अन्य व्यंजनों के साथ पेय स्लिमिंग दूध आहार में अनुशंसित हैं। महत्वपूर्ण रूप से, दूध का भोजन जरूरी नहीं कि एक प्लेट दूध का सूप हो। इसके विपरीत, विशिष्ट दलिया, नूडल्स या कैलेरिक पोरिडेज और मूसली की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके बजाय, उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में लीन कॉटेज पनीर को प्राकृतिक दही और शहद के साथ प्रस्तावित किया जाता है (डेयरी आहार में शहद विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हृदय को मजबूत करता है और ऊर्जा देता है)। दूध लगभग 100% कैल्शियम की शरीर की जरूरत को पूरा करता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए, बी 2 और बी 12 का एक स्रोत है, जो त्वचा को लोचदार और ऑक्सीजनेट बनाते हैं और इसके रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं (यह खिंचाव के निशान के गठन को रोकता है!), साथ ही साथ जस्ता और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व, जो ऊर्जा और जीवन शक्ति देता है। ऐसा लग सकता है कि अधिक वजन से लड़ने के लिए अधिक फायदेमंद और स्वस्थ तरीका खोजना मुश्किल है। तो क्यों पोषण विशेषज्ञों को अभी भी दूध के बारे में संदेह है?

प्रति 100 ग्राम दूध कैलोरी

गाय का दूध 3.2% - 61 किलो कैलोरी
गाय का दूध 2% - 47 किलो कैलोरी
गाय का दूध 0.5% - 36 किलो कैलोरी
गाय का दूध 0% - 33 किलो कैलोरी
बकरी का दूध - 72 किलो कैलोरी
भेड़ का दूध - 107 किलो कैलोरी

गाय बनाम सोया दूध

कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, दूध बहुत अधिक पशु प्रोटीन के साथ शरीर की आपूर्ति करता है, जो बदले में रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने और एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को बढ़ावा देता है। दूसरी ओर, दूसरों की राय में, दूध व्युत्पन्न कम "खराब" कोलेस्ट्रॉल में मदद करते हैं। फ्रेडरिकसबर्ग (डेनमार्क) विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार, किण्वित उत्पाद विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे न केवल कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं, बल्कि उच्च रक्तचाप के विकास को भी रोकते हैं।
गाय के दूध से एलर्जी की घटना पर अध्ययन से दिलचस्प निष्कर्ष भी निकाला जा सकता है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि बकरी, भेड़ या सोया दूध की उपलब्धता के बावजूद, गाय के दूध में निहित विटामिन और माइक्रोएलेमेंट मानव द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होते हैं। हालांकि, बहुत से लोग गाय के दूध से बचते हैं या एलर्जी के डर से इसकी खपत को कम करते हैं। इस बीच, यह पता चला है कि डंडों को गाय के दूध की तुलना में अंडे की सफेदी, अजवाइन, मछली या नट्स से अधिक एलर्जी है। यह अनुमान लगाया गया है कि यह स्थिति 2.7% फार्मूले से प्रभावित शिशुओं और 1.8% प्राकृतिक रूप से खिलाए गए शिशुओं को प्रभावित करती है। इसके अलावा, अधिकांश बच्चे उचित आहार का पालन करने के एक साल के भीतर गाय के दूध की एलर्जी से मुक्त हो जाते हैं।
इसके अतिरिक्त, अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, यह सोचना गलत है कि गाय के दूध को सोया दूध से बदला जा सकता है। यह सोया दूध है जो अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, और इसमें बहुत अधिक सल्फर और पर्याप्त क्लोरीन नहीं होता है, जिससे तंत्रिका तंत्र के विकार हो सकते हैं।

आहार में अतिरिक्त दूध हानिकारक हो सकता है

एक ओर, गाय का दूध स्वास्थ्यवर्धक होता है और दूसरी ओर स्लिमिंग का समर्थन करता है, दूसरी ओर, आहार में इसकी अधिकता रक्त वाहिकाओं की स्थिति को खराब कर सकती है, सभ्यता के रोगों के खतरे को बढ़ा सकती है, कैल्शियम के अवशोषण को सीमित कर सकती है और गुर्दे और यकृत पर बोझ डाल सकती है। इसलिए, डरने और दूसरी ओर, विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की खतरनाक कमियों में न जाने के लिए, यह नमूना मेनू से परिचित होने के लायक है, जिसमें डेयरी उत्पादों की एक उचित संतुलित मात्रा होती है।

डेयरी उत्पाद संतुलित आहार का एक बहुत महत्वपूर्ण घटक है। वे पौष्टिक प्रोटीन का एक स्रोत हैं, हमें हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक कैल्शियम और विटामिन प्रदान करते हैं। कैल्शियम का अधिक सेवन वजन घटाने को बढ़ावा देता है। यह भूमिका दुबले उत्पादों में निहित कैल्शियम को सौंपी जाती है। इसलिए, यदि हम अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं, तो आहार में उनकी उपस्थिति की सिफारिश की जाती है।
डेयरी उत्पादों का सही सेवन हमारे शरीर को उम्र और लिंग के आधार पर प्रतिदिन 800-1200 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करना चाहिए।
एक विशिष्ट डेयरी आहार का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह प्रोटीन से भरपूर होता है। इस तरह के आहार में प्रोटीन का प्रतिशत लगभग 30% है, जबकि सिफारिशें इस स्रोत से प्राप्त ऊर्जा का लगभग 12 से 14% बताती हैं।

संतुलित डेयरी आहार में नमूना मेनू

एक स्लिमिंग व्यक्ति के लिए डेयरी उत्पादों से युक्त एक संतुलित संतुलित मेनू - महिला, 35 वर्ष, ऊंचाई 1.65 मीटर, वजन 80 किलोग्राम, अधिक वजन 15 किलो, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करता है (आहार प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से आहार विशेषज्ञ द्वारा चुना जाना चाहिए!)।

सुबह का नाश्ता
साबुत रोटी (2 स्लाइस)
लेट्यूस (2 पत्ते)
ठंड में कटौती (1 टुकड़ा 30 ग्राम)
पनीर 3% वसा
सलाद (टमाटर + अचार ककड़ी)

नाश्ता
अंगूर (1 पीसी) + कीवी (1 पीसी)

रात का खाना
दम किया हुआ टर्की स्तन (90 ग्राम)
रेपसीड तेल (1 चम्मच)
ब्राउन राइस (2 बड़े चम्मच)
लीक (0.5 पीसी)
चुकंदर का सलाद (100 ग्राम) + जैतून का तेल (1 चम्मच)
टर्की स्तन को डाइस करें, इसे एक कंटेनर में डालें, निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ ब्रश करें और सोया सॉस के साथ डालें। लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर पैन और भूरे रंग पर डाल दिया। कटा हुआ लीक डालें और पानी डालें। टर्की तक निविदा है।

चाय
केफिर (200 मिली)

रात का खाना
साबुत रोटी (1 टुकड़ा)
क्रीम पनीर पेस्ट (100 ग्राम) + सूरजमुखी अंकुरित (2 मुट्ठी)
टमाटर (1 पीसी।)