अस्थमा में आहार - नियम, मेनू

अस्थमा आहार सब्जियों और फलों की बढ़ती खपत पर सबसे ज्यादा जोर देता है। आधिकारिक तौर पर, अस्थमा के रोगियों के लिए कोई विशिष्ट आहार नहीं है, लेकिन 2019 ग्लोबल अस्थमा पहल (GINA) दिशानिर्देशों में एक खंड है जो अस्थमा के लिए गैर-औषधीय उपचारों का वर्णन करता है, जहां सब्जियों और फलों की बढ़ती खपत का सुझाव दिया जाता है।

विषय - सूची:

1. अस्थमा आहार - मोटापा
2. अस्थमा आहार - पौष्टिक प्रोटीन
3. अस्थमा आहार - कार्बोहाइड्रेट
4. अस्थमा आहार - एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में सब्जियां और फल
5. अस्थमा के लिए आहार - विटामिन डी।
6. अस्थमा में आहार - आंतों का माइक्रोबायोटा
7. अस्थमा आहार - अच्छी गुणवत्ता वाले वसा
8. अस्थमा आहार - आप क्या पी सकते हैं?
9. अस्थमा आहार - एलर्जी
10. अस्थमा आहार - खाद्य योजक
11. अस्थमा आहार - आपको क्या पता होना चाहिए?
12. अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए सामान्य सिफारिशें
13. अस्थमा आहार: नमूना मेनू

अस्थमा में आहार महत्वपूर्ण है, शरीर के स्वस्थ वजन को बनाए रखना और सब्जियों और फलों का भरपूर सेवन करना महत्वपूर्ण है (4: 1 अनुपात में)। हालांकि, अस्थमा में आहार पर्याप्त नहीं है। यह विटामिन डी की उचित खुराक का ध्यान रखने योग्य है, जिसकी कमी से भड़काऊ प्रक्रियाएं बढ़ सकती हैं। इस प्रयोजन के लिए, पूरकता पर विचार किया जा सकता है। अस्थमा में आहार की सिफारिश की भूमध्य आहार बहुत अच्छा काम करेगा, क्योंकि यह शरीर में सूजन नहीं बढ़ाएगा। लेकिन एक एक करके शुरू करते हैं।

अस्थमा आहार - मोटापा

मोटापा अस्थमा से जुड़ी सबसे आम बीमारियों में से एक है। मोटे लोगों में अस्थमा विकसित होने और इसके लक्षणों के बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि अतिरिक्त शरीर में वसा प्रो-इंफ्लेमेटरी अणुओं का एक स्रोत होता है जो श्वसन पथ में भड़काऊ प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं। अस्थमा के लक्षणों को नियंत्रित करने, दवाओं पर रोगी की निर्भरता को कम करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए वजन कम करना दिखाया गया है। यहां तक ​​कि शरीर के वजन में 5-10% की कमी अस्थमा वाले लोगों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है।

अस्थमा आहार - पौष्टिक प्रोटीन

संपूर्ण प्रोटीन अस्थमा सहित किसी भी अच्छी तरह से संतुलित आहार का आधार है। अस्थमा एक भड़काऊ बीमारी है जिसमें, जब प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय होती है, तो वायुमार्ग में ऊतक चिढ़ और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। इसके लिए शरीर को लगातार ऊतकों को पुनर्जीवित करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक पूर्ण प्रोटीन है।

अस्थमा से पीड़ित लोगों के आहार में प्रोटीन का स्रोत दोनों पशु उत्पाद, जैसे मछली, लीन मीट (चिकन, टर्की, वील) और पौधे से बने उत्पाद, जैसे फलियां (बीन्स, मसूर, मटर, सोयाबीन) हो सकते हैं। पशु प्रोटीन के लिए सब्जी का अनुपात 1: 1 होना चाहिए।

अत्यधिक संसाधित ठीक और स्मोक्ड मांस से बचा जाना चाहिए, और उनकी खपत 0.5 किलोग्राम / सप्ताह तक सीमित होनी चाहिए। पौष्टिक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत अंडे और दुबला डेयरी उत्पाद भी हैं जैसे कि पनीर, दही और केफिर। वसा की उच्च मात्रा के कारण, पीले पनीर को छिटपुट रूप से खाया जाना चाहिए।

अस्थमा आहार - कार्बोहाइड्रेट

अस्थमा वाले लोगों के आहार में कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट अच्छी गुणवत्ता वाले होते हैं, इसलिए अनुशंसित स्रोत पूरे अनाज ग्रेट्स, चावल, ब्रेड (साबुत अनाज, ग्राहम) हैं। सफेद ब्रेड या सफेद चावल जैसे परिष्कृत अनाज उत्पादों की तुलना में इन उत्पादों में खनिजों (मैग्नीशियम, जस्ता) और विटामिन (विशेष रूप से समूह बी से) की एक उच्च सामग्री के अलावा, बहुत अधिक आहार फाइबर शामिल होंगे।

कैंडी, कुकीज़, केक, मीठे जाम, और केंद्रित रस में पाए जाने वाले सरल शर्करा में उच्च खाद्य पदार्थ आपके आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए या कम से कम होना चाहिए।

अस्थमा आहार - एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में सब्जियां और फल

सब्जियां और फल एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ आहार फाइबर, विटामिन, खनिज और पॉलीफेनोल (जैसे रेसवेराट्रोल, क्वरसेटिन) का मूल स्रोत हैं।

शोध के परिणाम अस्थमा के जोखिम और इसके लक्षणों और सब्जियों और फलों के सेवन के जोखिम के बीच नकारात्मक संबंध की स्पष्ट रूप से पुष्टि करते हैं। इसलिए, ग्लोबल इनिशिएटिव टू कॉम्बैट अस्थमा (GINA) के वर्तमान दिशानिर्देश अस्थमा के आहार में सब्जियों और फलों की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देते हैं। इसलिए, अस्थमा वाले लोगों को प्रति दिन विभिन्न रंगों के कम से कम 0.5 किलोग्राम फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए। फलों से सब्जियों का अनुपात 4: 1 होना चाहिए।

उनके उच्च पोषण मूल्य के कारण, सब्जियों को हर भोजन के साथ खाया जाना चाहिए, अधिमानतः कच्चा। हालांकि, अगर आप कच्ची सब्जियां खाने के बाद अस्वस्थ महसूस करते हैं, जैसे पेट फूलना, परिपूर्णता की भावना, तो आपको उन्हें उबला हुआ, पन्नी में पके हुए, उबले हुए या स्टू के साथ पेश करना चाहिए। उच्च तापमान पर फ्राइंग और बेकिंग से बचें।

अस्थमा से पीड़ित व्यक्ति के दृष्टिकोण से, विटामिन सी, जो एक प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन है और सूजन को बढ़ाता है, महत्वपूर्ण होगा। विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, यह उपभोग करने के लिए पर्याप्त है: एक चम्मच ताजा एरोला का रस, एक मुट्ठी भर काला करंट या एक चौथाई ताजा काली मिर्च। विटामिन सी के अन्य अच्छे स्रोतों में अजमोद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और कोहलबी शामिल हैं।

अस्थमा के लिए आहार - विटामिन डी।

इस तथ्य के कारण कि अस्थमा के रोगियों को विटामिन डी की कमी का खतरा है, यह एक और महत्वपूर्ण विटामिन है जिसे उनके आहार में ध्यान में रखा जाना चाहिए। विटामिन डी प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं के उचित पाठ्यक्रम के लिए जिम्मेदार है, इसलिए इसकी कमी श्वसन पथ में भड़काऊ प्रक्रियाओं को बढ़ाएगी।

शरीर में विटामिन डी का मुख्य स्रोत त्वचा में इसका संश्लेषण है, जो मई से सितंबर की अवधि में सबसे प्रभावी है। विटामिन डी खाद्य स्रोतों (जैसे फैटी समुद्री मछली) से भी आ सकता है, लेकिन याद रखें कि भोजन दैनिक आवश्यकता का केवल 20% कवर करता है। इसलिए, मध्य यूरोपीय आबादी के मौजूदा दिशानिर्देशों के अनुसार, वयस्कों को शरीर के वजन के आधार पर गिरावट और सर्दियों में प्रति दिन 800-2000 आईयू लेने की सिफारिश की जाती है।

अस्थमा में आहार - आंतों का माइक्रोबायोटा

आंतों का माइक्रोबायोटा, यानी मानव आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों का एक समूह, अस्थमा के विकास और इसके लक्षणों के विस्तार को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक हो सकता है। यह दिखाया गया है कि आंतों के माइक्रोबायोटा की स्थिति श्वसन पथ की सूजन और उनकी प्रतिक्रिया की डिग्री को प्रभावित करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आंतों के सूक्ष्मजीव लैक्टिक एसिड और / या शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जैसे पदार्थों का उत्पादन करते हैं जो पूरे जीव की प्रतिरक्षा और भड़काऊ प्रतिक्रिया को प्रभावित करते हैं।

ये पदार्थ आहार फाइबर के किण्वन के परिणामस्वरूप बनते हैं, इसलिए, माइक्रोबायोटा की उचित संरचना को बनाए रखने के लिए, अस्थमा के रोगियों को पर्याप्त मात्रा में सेवन करना चाहिए। यह स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से लाभकारी है। पानी में घुलनशील फाइबर जो चुनिंदा आंतों के सूक्ष्मजीवों जैसे लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है।

घुलनशील फाइबर के खाद्य स्रोत हैं: फलियां (incl)।दाल, मटर, बीन्स), ओट फ्लेक्स और चोकर, अलसी, सेब, प्लम, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, संतरे, अंगूर।

अस्थमा आहार - अच्छी गुणवत्ता वाले वसा

ओमेगा 3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करने पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अलसी और रेपसीड तेल, नट और फैटी समुद्री मछली जैसे मैकेरल, हेरिंग और सार्डिन में निहित हैं। इन मछलियों के 100 ग्राम में 1.7-2.2 ग्राम / 100 ग्राम ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है।

सप्ताह में कम से कम दो बार तैलीय समुद्री मछली खाने से ओमेगा 3 फैटी एसिड के लिए एक वयस्क की आवश्यकता सुनिश्चित होगी।

वसायुक्त मीट (जैसे सूअर का मांस), ऑफल और लार्ड का सेवन कम से कम किया जाना चाहिए, क्योंकि वे संतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत होते हैं, जो अतिरिक्त रूप से, भड़काऊ गुण होते हैं। हालांकि, फास्ट-फूड उत्पादों, रेडी-मेड कन्फेक्शनरी और कुकीज़ में निहित ट्रांस वसा को मेनू से पूरी तरह से समाप्त किया जाना चाहिए।

2018 से साहित्य की एक व्यवस्थित समीक्षा में पाया गया कि फास्ट फूड का सेवन अस्थमा के लक्षणों को बढ़ा सकता है। विशेष रूप से, 3 या अधिक बर्गर की खपत उन लोगों की तुलना में अस्थमा के अधिक गंभीर पाठ्यक्रम से जुड़ी हुई थी, जो सप्ताह में 1-2 बार उनका सेवन करते थे।

अस्थमा आहार - आप क्या पी सकते हैं?

अस्थमा वाले लोगों को एक दिन में कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए, अधिमानतः खनिज पानी के रूप में। यह भी ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी और फलों के रस पीने के लिए सिफारिश की है। शराब पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।

अस्थमा से पीड़ित लोगों को मीठे कार्बोनेटेड पेय से बिल्कुल बचना चाहिए, क्योंकि साधारण शर्करा की उच्च सामग्री के अलावा, उनमें फूड डाई और संरक्षक शामिल हो सकते हैं, जो रोग के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं।

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शोध से पता चला है कि कॉफी जैसे कैफीन युक्त पेय अस्थमा से पीड़ित लोगों में चार घंटे तक वायुमार्ग की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं। इसलिए, अस्थमा रोगियों को कम से कम चार घंटे के लिए कैफीन युक्त पेय पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, जैसे कि स्पिरोमेट्री जैसे फुफ्फुसीय कार्य परीक्षण से पहले, क्योंकि वे परीक्षण के परिणामों की गलत व्याख्या कर सकते हैं।

अस्थमा आहार - एलर्जी

अस्थमा ज्यादातर एलर्जी है। इसलिए, अस्थमा से पीड़ित लोग बहुत बार घर के धूल के कण, पराग, मोल्ड कवक, जानवरों के बालों और भोजन जैसे एलर्जी से एलर्जी को दिखाते हैं। साँस की एलर्जी श्वसन तंत्र में सूजन को बढ़ा सकती है, जिससे ब्रोन्कोस्पज़्म और बलगम का एक ओवरप्रोडक्शन हो सकता है।

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इसके अलावा, अस्थमा से पीड़ित 4-8% बच्चों में खाद्य एलर्जी होती है, और खाद्य एलर्जी वाले लगभग 50% लोगों को श्वसन संबंधी लक्षण जैसे कि राइनाइटिस, ब्रोन्कोस्पास्म, खांसी या लारेंजियल एडिमा से एलर्जी होती है। खाद्य एलर्जी कैसे अस्थमा के लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है यह पूरी तरह से समझा नहीं गया है।

एक सिद्धांत यह है कि खाद्य कणों को एक साथ श्वसन पथ में प्रवेश किया जाता है क्योंकि वे निगल जाते हैं, जहां वे वायुमार्ग की प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे सूजन होती है। एक उदाहरण है बेकर्स अस्थमा, जहां आटे के कणों का साँस लेना अस्थमा के लक्षणों का कारण बनता है।

इसके अलावा, इनहेलेशन एलर्जी वाले लोगों में, तथाकथित ओरल एलर्जी सिंड्रोम, जिसमें आईजीई एंटीबॉडीज जो सांस की एलर्जी को पहचानते हैं, फूड एलर्जी के साथ पार कर सकते हैं।

हम इस प्रतिक्रिया को इनहेलर एलर्जी वाले लोगों में घर की धूल के कण में देख सकते हैं, जो भोजन में झींगा के लिए भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं। झींगा का सेवन करने के बाद, रोगी को मुंह से दुर्गंध आना, मतली, उल्टी, दस्त, और अत्यधिक मामलों में जीवन के लिए खतरा एनाफिलेक्टिक सदमे जैसे झुनझुनी, खुजली या सूजन जैसे लक्षण अनुभव हो सकते हैं। क्रॉस-रिएक्शन का एक और उदाहरण है जब लोगों को बर्च पराग और कुछ फलों जैसे सेब से एलर्जी होती है।

इसलिए, हालांकि सब्जियां और फल अस्थमा के रोगियों के लिए एक संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें से कौन सा अस्थमा के लक्षणों को कम करेगा और जो उन्हें खराब भी कर सकता है।

अस्थमा आहार - खाद्य योजक

खाद्य योजक, चाहे खाद्य प्रसंस्करण के दौरान स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होते हैं या जोड़े जाते हैं, विशेष रूप से अस्थमा के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं, खासकर जब अस्थमा को नियंत्रित किया जाता है। सल्फाइट्स, जो आमतौर पर खाद्य संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, फ्रेंच फ्राइज़, चिंराट, सूखे फल, बीयर और शराब जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, कुछ लोगों में अस्थमा के लक्षणों को बढ़ाए जाने से जोड़ा गया है।

अन्य खाद्य योजक जो बीमारी के लक्षणों को खराब कर सकते हैं, उनमें सोडियम बेंजोएट, टार्ट्राजिन और मोनोसोडियम ग्लूटामेट शामिल हैं। इन एडिटिव्स के साथ भोजन करने के बाद खांसी या सांस की तकलीफ का अनुभव करने वाले अस्थमा रोगियों को इनसे बिल्कुल बचना चाहिए।

अस्थमा आहार - आपको क्या पता होना चाहिए?

अस्थमा के रोगाणुवाद के दिल में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन है, जिससे आहार रोग के पाठ्यक्रम को संशोधित करने में एक संभावित महत्वपूर्ण कारक बन जाता है। इस कारण से, कुछ खाने के पैटर्न, जैसे कि तथाकथित पश्चिमी आहार, जिसमें परिष्कृत अनाज, प्रसंस्कृत लाल मांस, और मिठाई की उच्च खपत शामिल है, समर्थक भड़काऊ हैं।

इसके विपरीत, भूमध्य आहार की विशेषता है, अन्य बातों के साथ, द्वारा सब्जियों, फलों और जैतून के तेल की उच्च खपत में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। महामारी विज्ञान के अध्ययन से पता चला है कि भूमध्यसागरीय आहार का एलर्जी संबंधी श्वसन रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।

अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए सामान्य सिफारिशें

• यदि आवश्यक हो तो वजन कम करें।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट खाएं जो साबुत अनाज अनाज, और सब्जियों और फलों द्वारा अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।
• विभिन्न रंगों के कम से कम 0.5 किलोग्राम फल और सब्जियां खाएं, जो एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर के स्रोत हैं
• समुद्री मछली, अपरिष्कृत तेल, बीज और नट्स से अच्छी गुणवत्ता वाले वसा का सेवन करें।
• विटामिन डी के सही स्तर का ख्याल रखें।
• 3-4 घंटे के ब्रेक के साथ दिन में 4-5 भोजन करें।
• तैयार उत्पादों को उबला हुआ, पन्नी में पकाया जाता है, उबले हुए या स्टू।
• एक दिन में लगभग 1.5 लीटर तरल पीना, अधिमानतः अभी भी खनिज पानी के रूप में।
• एलर्जी और खाद्य योजकों से बचें जो रोग के लक्षणों को बढ़ाते हैं।
• तनाव से बचें और / या इससे निपटना सीखें।
• धूम्रपान छोड़ने।
• पर्याप्त नींद लो।
• नियमित रूप से व्यायाम करें।

अस्थमा आहार: नमूना मेनू

दिन मैं

और नाश्ता किया

अनाज और फल के साथ दही

• जौ, जई या बाजरा के 3 बड़े चम्मच
• 2 चम्मच चूर्ण गुलाब के फूल
• 4 अखरोट
• 2 कप स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम प्राकृतिक दही

II नाश्ता

• 1.5 कप ब्लूबेरी
• 4 अखरोट

रात का खाना

मसूर और गाजर क्रीम सूप

• ½ कप लाल दाल
• 2 कप सब्जी या चिकन शोरबा
• 1 गाजर
• 1 टमाटर, छिलका
• Ed चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• लहसुन की 1 लौंग
• ½ प्याज
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• सादे दही का 1 बड़ा चम्मच

तैयारी: जैतून के तेल में प्याज और लहसुन भूनें और शोरबा में जोड़ें। नरम होने तक दाल के साथ खुली और कटा हुआ गाजर उबाल लें। फिर कटे हुए छिलके वाले टमाटर और लालमिर्च पाउडर डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। एक चिकनी क्रीम में सूप को ब्लेंड करें। दही के साथ परोसें।

कॉड को ग्रेट्स और सॉकर्रैट सलाद के साथ पकाया जाता है

• 200 ग्राम कॉड
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप पकी हुई चटपटी चटनी
• Ion एक छोटा प्याज
• 1 चम्मच थाइम
• लहसुन की 1 लौंग
• कटा हुआ ताजा अजमोद के 3 चम्मच
• 1.5 कप सॉकरक्राट
• 1 बड़ा चम्मच अलसी का तेल
• 1 गाजर

तैयारी: नमक, अजवायन के फूल, कुचल लहसुन लौंग और जैतून का तेल के साथ सीड। पन्नी में मछली लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना करें। सौकरकूट को छिल लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, अजमोद और अलसी का तेल जोड़ें। पके हुए कॉड को सॉकरौट सलाद और पके हुए घी के साथ परोसें।

चाय

• 2 आड़ू
• 4 ब्राजील नट
• रात का खाना - हम्मस और ताज़ी सब्जी सलाद के साथ सैंडविच
• पूरे अनाज राई की रोटी के 2 स्लाइस
• 3 बड़े चम्मच ह्यूमस
• ½ प्याज
• 2 टमाटर
• 1 ताजा ककड़ी
• कद्दू के बीज का 1 बड़ा चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच नींबू का रस

दिन II

और नाश्ता किया

सब्जियों के साथ पनीर

• 200 ग्राम दुम पनीर
• 3 छोटे चम्मच
• 6 मूली
• 1 टमाटर
• पूरे अनाज राई की रोटी के 2 स्लाइस

II नाश्ता

• 2 सेब
• बादाम के 2 बड़े चम्मच

रात का खाना

कद्दू क्रीम का सूप

• कद्दूकस किया हुआ 1 कप
• 1 चम्मच चूर्ण अदरक
• 1 गाजर
• सादे दही का 1 बड़ा चम्मच
• कद्दू के बीज का 1 बड़ा चम्मच

तैयारी: टेंडर तक गाजर के साथ छिलका उबाल लें। पिसा हुआ अदरक डालें। क्रीम ग्रेड में सूप को ब्लेंड करें। दही और कद्दू के बीज के साथ परोसें।

मशरूम सॉस में वील मीटबॉल

• ग्राउंड वील का v कप
• सूखे पोर्चिनी मशरूम या बोलेट का एक मुट्ठी भर
• 5 पूरे ताजा (या जमे हुए) पोरसीनी मशरूम या बोलेट्स
• 1 अंडा
• कटा हुआ अजमोद के 3 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1.5 कप पका हुआ एक प्रकार का अनाज
• 2 गाजर
• सादे दही के 4 बड़े चम्मच

तैयारी: जैतून के तेल में प्याज और लहसुन भूनें। नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, अपने पसंदीदा मसालों के साथ अजमोद, अंडा और मौसम जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक मीटबॉल बनाएं। सूखे मशरूम के ऊपर उबलते पानी डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। जब मशरूम नरम होते हैं, तो उन्हें पानी से निकाल दें और उन्हें बारीक काट लें (भिगोए हुए मशरूम के ऊपर पानी न डालें)। छोटे क्यूब्स में ताजा मशरूम पासा। जैतून के तेल में सूखे और ताजा मशरूम भूनें। तले हुए मशरूम को 0.5 लीटर पानी में डालें और मशरूम को भिगोने के बाद बचा हुआ पानी डालें। फिर गठित मीटबॉल जोड़ें और पकाना। 30 मिनट के बाद, प्लेट पर मीटबॉल को हटा दें। मीटबॉल पकाने के बाद, शोरबा को एक चिकनी मशरूम सॉस में मिलाएं और 2 बड़े चम्मच दही के साथ सफेद करें। गाजर को कद्दूकस करके दही के साथ मिलाएं। पकाया सॉस और गाजर सलाद के साथ मशरूम सॉस के साथ मीटबॉल परोसें।

चाय

• ¾ कप सादा दही
• 4 अखरोट
• एक गिलास ब्लूबेरी
• 2 चम्मच चूर्ण गुलाब के फूल

रात का खाना

तेल में हेरिंग

• ½ प्याज
• पूरे अनाज राई की रोटी के 2 स्लाइस
• 1 चम्मच मक्खन
• 1 टमाटर
• 4 अचार या कम नमक खीरे
• ½ पीली मिर्च

दिन III

और नाश्ता किया

सब्जियों के साथ फ्राइड अंडे

• 2 चिकन अंडे
• रेपसीड तेल का 1 बड़ा चम्मच
• 2 टमाटर
• ½ लाल मिर्च
• 1 ताजा ककड़ी
• राई की रोटी के 2 स्लाइस

II नाश्ता

एवोकैडो और फलों के साथ कॉकटेल

• 1/2 एवोकैडो
• 1 केला
• ½ कप रसभरी
• 2 चम्मच चूर्ण गुलाब के फूल

रात का खाना

ब्राउन चावल और चिकोरी सलाद के साथ पेस्टो चिकन स्तन

• चिकन स्तन के 150 ग्राम
• लहसुन की 1 लौंग
• 1 बड़ा चम्मच तुलसी पेस्टो
• 1 कप पके हुए ब्राउन राइस
• 2 चिकोरी
• सादे दही के 2 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ का 1 चम्मच
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच नींबू का रस

तैयारी: नमक और एक दबाया लहसुन लौंग के साथ चिकन स्तन सीजन। पन्नी में चिकन लपेटें और लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना करें। सादे दही, मेयोनेज़, सरसों और नींबू के साथ मिर्च और सीजन स्लाइस करें। पेस्टो के साथ पके हुए चिकन स्तन पर डालें, भूरे रंग के चावल और चिकोरी सलाद के साथ परोसें।

चाय

• 1 अंगूर या एक बड़ा नारंगी
• 4 अखरोट

रात का खाना

सब्जियों के साथ बेक्ड मैकेरल

• M ताजा मैकेरल
• 1 तोरी
• ½ बैंगन
• ½ लाल मिर्च
• ½ प्याज
• लहसुन की 2 लौंग
• छिलके के साथ 2 नींबू के स्लाइस
• नींबू का रस का चम्मच
• अपने पसंदीदा सलाद मिश्रण के दो बड़े मुट्ठी भर
• 2 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी: एक पुलाव पकवान में कटा हुआ तोरी, बैंगन, काली मिर्च और प्याज डालें। सब्जियों के ऊपर कसा हुआ लहसुन के साथ अनुभवी मैकेरल रखें। मछली के ऊपर छिलके के साथ दो नींबू के स्लाइस रखें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सब कुछ छिड़कें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। तैयार मछली को 180 ° C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पके हुए मिक्सचर को सब्जियों के साथ लेट्यूस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ परोसें।

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वेल्श ई.जे. एट अल। अस्थमा के लिए कैफीन। कोक्रेन डेटाबेस सिस्ट रेव। 2010, 20, (1), CD001112।

लेखक के बारे में

कैरोलीना काराबिन, एमडी, पीएचडी, आणविक जीवविज्ञानी, प्रयोगशाला निदान, कैम्ब्रिज डायग्नॉस्टिक्स पोल्स्का एक जीवविज्ञानी के साथ माइक्रोबायोलॉजी में विशेषज्ञता और प्रयोगशाला काम में 10 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ एक प्रयोगशाला निदानकर्ता। स्कूल ऑफ मॉलिक्यूलर मेडिसिन के स्नातक और मानव जेनेटिक्स के पोलिश सोसाइटी के एक सदस्य। हेमाटोलॉजी, ऑन्कोलॉजी और वारसॉ के मेडिकल विश्वविद्यालय के आंतरिक रोगों के विभाग में आणविक निदान की प्रयोगशाला में अनुसंधान अनुदान के प्रमुख। उन्होंने वारसॉ के मेडिकल विश्वविद्यालय के चिकित्सा संकाय में चिकित्सा जीव विज्ञान के क्षेत्र में चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर की उपाधि का बचाव किया। प्रयोगशाला निदान, आणविक जीव विज्ञान और पोषण के क्षेत्र में कई वैज्ञानिक और लोकप्रिय विज्ञान के लेखक काम करते हैं। दैनिक आधार पर, प्रयोगशाला निदान के क्षेत्र में एक विशेषज्ञ के रूप में, वह कैम्ब्रिज डायग्नोस्टिक्स पोलस्का में प्रमुख विभाग चलाता है और सीडी आहार क्लीनिक में आहार विशेषज्ञों की एक टीम के साथ सहयोग करता है। वह सम्मेलनों, प्रशिक्षण सत्रों और पत्रिकाओं और वेबसाइटों में विशेषज्ञों के साथ रोगों के निदान और आहार चिकित्सा पर अपने व्यावहारिक ज्ञान को साझा करता है। वह विशेष रूप से शरीर में आणविक प्रक्रियाओं पर आधुनिक जीवन शैली के प्रभाव में रुचि रखता है।

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