दालचीनी एक मसाला है जिसमें कई उपचार गुण हैं - यह वजन घटाने, सेल्युलाईट और मुँहासे के लिए एक सिद्ध उपाय है। यह सर्दी और पेट की बीमारियों के साथ भी मदद करेगा। दालचीनी और दालचीनी के तेल के अलावा और क्या है।
दालचीनी, यानी जमीन सीलोन दालचीनी की छाल (दालचीनी कैसिया), एक मसाला है जिसके गुणों को मुख्य रूप से अवकाश के मौसम के दौरान सराहना की जाती है। हम में से कई इस मसाले की गर्म, नाजुक, मीठी, मसालेदार सुगंध के बिना क्रिसमस की कल्पना नहीं कर सकते हैं। इस बीच, दालचीनी, साथ ही दालचीनी के तेल और दालचीनी के बीज का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा में भी किया जाता है। दालचीनी कई स्वास्थ्य पदार्थों का खजाना है, जिनमें से सबसे अधिक मूल्यवान है दालचीनी एल्डिहाइड, जो दालचीनी को इसकी विशिष्ट गंध देता है और इसमें कैंसर-रोधी गुण होते हैं, और एपिक्टिन, जो कि एल्डिहाइड के साथ मिलकर, न्यूरोडिग्रेडेबल रोगों के विकास को रोक सकते हैं और उनके उपचार का समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी थर्मोजेनिक्स के समूह से संबंधित है, अर्थात् पदार्थ जो चयापचय और वसा जलने में तेजी लाते हैं।
सुनिये दालचीनी और दालचीनी का तेल कैसे काम करता है यह श्रृंखला से सामग्री है, अच्छी तरह से सुनो। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट
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दालचीनी - कैंसर विरोधी गुण
दालचीनी में सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक दालचीनी है। वैज्ञानिकों के अनुसार, इस यौगिक में कैंसर-रोधी गुण हैं और यह कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकता है, यूनिवर्सिटी ऑफ एरिज़ोना (यूएसए) के वैज्ञानिकों का तर्क है, जिसके निष्कर्ष यूरेक्लेर्ट वेबसाइट द्वारा प्रकाशित किए गए थे। चूहों पर किए गए शोध में, वैज्ञानिकों ने देखा कि कृन्तकों के भोजन में जोड़ा जाने वाला दालचीनी एल्डिहाइड उनकी कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, उनकी पुनर्योजी क्षमता को बढ़ाता है और उन्हें कार्सिनोजेन्स (कार्सिनोजेन्स) से बचाता है।
दालचीनी और अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग
एल्डिहाइड, साथ ही दालचीनी का एक अन्य घटक - एपप्टिन, अल्जाइमर रोग की शुरुआत में देरी कर सकता है और यहां तक कि इसकी घटना को रोक सकता है - अल्जाइमर रोग के जर्नल में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएसए) के शोधकर्ताओं। उनकी राय में, ये यौगिक अल्जाइमर रोग की विशेषता न्यूरोफिब्रिलरी टेंगल्स के गठन को रोक सकते हैं।
बदले में, यूनिवर्सिटी ऑफ रश मेडिकल सेंटर (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने चूहों का अध्ययन करते हुए पाया कि दालचीनी पार्किंसंस रोग से पीड़ित दिमाग में जैव-रासायनिक, सेलुलर और शारीरिक परिवर्तनों को उलट सकती है। दालचीनी इन गुणों को सोडियम बेंजोएट नामक पदार्थ के कारण देती है। यह एक खाद्य परिरक्षक है जो जिगर में चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप दालचीनी से बनता है और इस रूप में मस्तिष्क में प्रवेश कर सकता है। हालांकि सभी दालचीनी सोडियम बेंजोएट में टूट जाती है, लेकिन शोधकर्ता सीलोन दालचीनी में अपनी सबसे बड़ी आशा रखते हैं, जो इस मसाले का सबसे शुद्ध रूप है।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंजमीन दालचीनी के पोषण मूल्य (100 ग्राम / 1 चम्मच में, यानी 2.6 ग्राम)
ऊर्जा मूल्य - 247/6 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 3.99 / 0.10 ग्राम
वसा - 1.24 / 0.03 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 80.59 / 2.10 ग्राम (साधारण शर्करा सहित 2.17 / 0.06)
फाइबर - 53.1 / 1.4 ग्राम
विटामिन
विटामिन सी - 3.8 / 0.1 मिलीग्राम
थियामिन - 0.022 / 0.001 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.041 / 0.001 मिलीग्राम
नियासिन - 1.332 / 0.035 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.158 / 0.004 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 6/0 /0g
विटामिन ए - 295/8 आईयू
विटामिन ई - 2.32 / 0.06 मिलीग्राम
विटामिन के - 31.2 / 0.8 ग्राम
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 1002/26 मिलीग्राम
आयरन - 8.32 / 0.22 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 60/2 मिलीग्राम
फास्फोरस - 64/2 मिलीग्राम
पोटेशियम - 431/11 मिलीग्राम
सोडियम - 10/0 मिलीग्राम
जस्ता - 1.83 / 0.05 मिलीग्राम
वसायुक्त अम्ल
संतृप्त - 0.345 / 0.009 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.246 / 0.006 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.068 / 0.002 ग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
दालचीनी के गुणों के बारे में जानें
पेट की बीमारियों के लिए दालचीनी
सीलोन दालचीनी की छाल का अर्क और दालचीनी का तेल पाचन तंत्र के समुचित कार्य का समर्थन करते हैं। इन तैयारियों का उपयोग फूड पॉइजनिंग और डायरिया में किया जाता है। दालचीनी का तेल अतिरिक्त रूप से गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है और आंतों के विकारों को रोकता है। सिलोन दालचीनी की छाल का अर्क, बदले में, पेट के अल्सर को रोकता है।
