हमारी यात्राओं के दौरान खाद्य विषाक्तता हमारे लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं है। लेकिन जब जहर घर पर होता है, तो हमें आश्चर्य होता है कि क्या हुआ। आमतौर पर इसका कारण हमारे फ्रिज में, कपड़े धोने के स्पंज पर और चॉपिंग बोर्ड पर होता है।
फूड पॉइजनिंग आमतौर पर E.coli, Yersinia या Listeria के कारण होता है। हम में से कई लोग महसूस करते हैं कि वे घर पर विकसित नहीं हो सकते। इस बीच, हम रेफ्रिजरेटर में खाद्य विषाक्तता का सबसे आम कारण रखते हैं। मैं होम फूड पॉइज़निंग को कैसे रोक सकता हूं?
खाद्य विषाक्तता - ठंड प्रतिरोधी बैक्टीरिया
यर्सिनिया, जो सब्जियों और पनीर पर रहता है, और लिस्टेरिया, जो मांस, पनीर, आइसक्रीम और अंडे पसंद करता है, रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छा लगता है। माइनस 2 या माइनस 4 का तापमान उन्हें बिल्कुल परेशान नहीं करता है, इसलिए वे हमारी अज्ञानता का उपयोग करते हैं कि क्या और क्या हाइजीनिक लापरवाही के साथ स्टोर करना है। वे कहते हैं कि घर में बैक्टीरिया का सबसे बड़ा गर्म रेफ्रिजरेटर में सब्जी दराज है। यह दिल से लेने लायक है। अगर हम घर में फूड पॉइज़निंग नहीं करना चाहते हैं, तो हमें कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
- हम महीने में कम से कम एक बार रेफ्रिजरेटर को डीफ्रॉस्ट करते हैं (यदि कोई स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग और सफाई व्यवस्था नहीं है)। यदि यह ऐसी प्रणाली से लैस है, तो हम इसे हर छह महीने में एक बार कर सकते हैं।
- हम सप्ताह में एक बार सब्जी की दराज को अच्छी तरह से साफ करते हैं। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे डिटर्जेंट से धोते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और इसे पोंछते हैं।
- रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत उत्पादों को व्यवस्थित करें: पहले में, पहले बाहर। हमने पहले खरीदी गई चीजों का उपयोग करने के लिए दूसरी पंक्ति में नई खरीदारी की।
- हम ध्यान से कच्चे और पके हुए उत्पादों को अलग करते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में कहीं और झूठ बोलना चाहिए।
- हम मांस और मछली को स्टोर करते हैं, चाहे कच्चा हो या पकाया जाता है, कसकर बंद कंटेनरों में। कई दुकानों में, आप सुविधाजनक और सौंदर्य खाद्य भंडारण कंटेनर खरीद सकते हैं। हम पोल्ट्री अलग से रखते हैं, अन्य प्रकार के मांस अलग, मछली अलग। विशेष रूप से कच्चे मुर्गे, जो आसानी से बैक्टीरिया को परेशान कर सकते हैं, उन्हें अन्य प्रकार के भोजन से अलग किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में उत्पादों को एक दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
- मांस और मछली को सबसे कम तापमान वाले शेल्फ पर स्टोर करें। आदर्श कई रेफ्रिजरेटर में पाया जाने वाला कम ठंडा तापमान दराज है।
- रेफ्रिजरेटर को अधिभार न डालें। इसमें रखी प्रत्येक वस्तु के चारों ओर कुछ स्थान होना चाहिए, ताकि हवा स्वतंत्र रूप से घूम सके और रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी हो, ठीक से ठंडा कर सके।
घर पर फूड पॉइज़निंग - बोर्ड, स्पंज, ड्रायर
यदि आप घरेलू खाद्य विषाक्तता से बचना चाहते हैं, तो रसोई के उपकरणों और सामान की स्वच्छता का ध्यान रखें। नमी बैक्टीरिया की एक सहयोगी है। वे एक डिशवॉशिंग स्पंज और पानी में सिंक के चारों ओर, रसोई के काउंटरटॉप्स और फर्श पर बिखरे हुए हैं।
- इसलिए याद रखें कि हमेशा किचन में सूखी हर चीज को पोंछें।
- कपड़े धोने वाले स्पंज को बहुत अच्छी तरह से सिकोड़ें और इसे एक हवादार घड़े पर रखें, जहाँ यह तेजी से सूख जाएगा।
- डिश ड्रायर को अक्सर धोएं, खासकर कटलरी बास्केट को।
- हैंडल पर ऊपर की तरफ कभी भी चाकू, कांटे, चम्मच या चम्मच को टोकरी में न रखें। कटलरी सुखाने रैक के अंदर नम है और बैक्टीरिया इसे प्यार करते हैं।
- हमेशा दो कटिंग बोर्ड होते हैं: एक कच्चे भोजन के लिए और दूसरा पके हुए भोजन के लिए।
- कच्चा मांस और मछली काटने के लिए एक अलग बोर्ड (अधिमानतः कांच) भी उपयोगी होगा।
- कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग कटलरी का उपयोग करें।
