गंगल एक सुगंधित मसाला और पौधा है जो हीलिंग गुणों को प्रदर्शित करता है। इसके लिए धन्यवाद, इसका उपयोग रसोई और प्राकृतिक चिकित्सा दोनों में किया गया है। यह मुख्य रूप से गलाजिना नामक एक पदार्थ के लिए अपने उपचार प्रभाव के कारण होता है, जो दूसरों के बीच में है, slims, रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। देखें कि गंगंगल के और कौन से प्रभाव हैं और आप इसे कहाँ से खरीद सकते हैं।
गलंगल (गलांगा) एक मसाला है जो सुगंधित होता है और अदरक की तरह जलता है, लेकिन स्वाद में अधिक कड़वा और चटपटा होता है। गैलंगल, अपने विशिष्ट स्वाद के अलावा, कई औषधीय गुणों की विशेषता भी है, जिसके लिए यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि प्राकृतिक चिकित्सा में भी इस्तेमाल किया गया है। दक्षिण पूर्व एशिया में - जहां से यह आता है - इसका उपयोग उपचार सहायता के रूप में किया जाता है:
- गठिया
- खांसी
- दमा
- मधुमेह
- मोटापा
वैज्ञानिकों ने पौधे की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि गैलजेनिन, जो एक बड़ी मात्रा में मौजूद है, इसके उपचार प्रभावों के लिए जिम्मेदार है। यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक यौगिक है, जो फ्लैवोनोल्स नामक फ्लेवोनोइड समूहों में से एक से संबंधित है। गेलैंगिन भी मधुमक्खी पोटीन में निहित है, जिसमें मजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं।
गैलंगल नाम का उपयोग चार पौधों के प्रकंद का वर्णन करने के लिए किया जाता है। पहला कम गैलनगल (लैटिन) है। अल्पाइनिया ऑफ़िसिनारम हांस).
दूसरा बड़ा गैंगल (लैटिन) है। अल्पिनिया गलंगा, लिंगस गंगा या अल्पिनिया गलंगा), जिसे थाई गैलंगल / अदरक या नीली अदरक भी कहा जाता है। यह इस किस्म का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है और यह सबसे अच्छा शोध है।
तीसरा है केंकुर (लैटिन)। केम्फेरिया गलंगा), इंडोनेशिया में केंचुर, सुगंधित या रेतीले अदरक भी कहा जाता है।
चौथा है बोसेनबर्गिया रोटंडा, या कराची (चीनी गैलंगल, चीनी कुंजी या उंगली की जड़ें)।
विषय - सूची
- गंगल - स्लिमिंग गुण
- गलंगल रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
- गलांगल कोलेस्ट्रॉल कम करता है
- मतली और पाचन के लिए गंगल
- गैलंगल वायरस, कवक और बैक्टीरिया से लड़ता है
- विरोधी भड़काऊ दवाओं के विकल्प के रूप में गलांगल?
- रसोई में गंगाजल का उपयोग
- गंगल - कहाँ से खरीदें? मूल्य क्या है?
गंगल - स्लिमिंग गुण
केएलई विश्वविद्यालय के कॉलेज ऑफ फार्मेसी के भारतीय वैज्ञानिकों ने "फार्मास्युटिकल बायोलॉजी" पत्रिका में तर्क दिया है कि गैलांगिन में स्लिमिंग गुण हैं। अल्पाइन गलंगा के प्रकंद से पृथक मादा चूहों ने गैलांगिन को प्रशासित किया, 6 सप्ताह के अध्ययन में भाग लिया। कृंतकों को 25.3 किलो कैलोरी / जी के कैलोरी मान के साथ वसायुक्त पदार्थों से भरपूर आहार दिया गया। पशुओं के एक समूह को मौखिक मार्ग से 50 मिलीग्राम / किग्रा शरीर के वजन की खुराक में गैलैंगिन मिला है। जानवरों के एक अन्य समूह को 2 मिलीग्राम / किग्रा शरीर के वजन की खुराक पर सिबुट्रामाइन (एक मानक स्लिमिंग दवा) के साथ अंतःशिरात्मक रूप से प्रशासित किया गया था।
यह पता चला है कि अध्ययन के पहले सप्ताह के बाद, सिबुट्रामाइन की तरह गैलांगिन ने चूहों के शरीर के वजन (लगभग 10 प्रतिशत) को कम कर दिया। अगले हफ्तों में, शरीर का वजन औसतन लगभग 20 प्रतिशत कम था। जानवरों को नियंत्रित करने की तुलना में। प्रयोग के अंत के बाद, वसा और जिगर ट्राइग्लिसराइड्स के वसा ऊतकों, यकृत ट्राइग्लिसराइड्स का गैलैंगिन और सिबुट्रामाइन प्राप्त करने का प्रतिशत 33 से 42 प्रतिशत था। जानवरों को नियंत्रित करने की तुलना में कम है। स्लिमिंग कृन्तकों में लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में लाभकारी परिवर्तन भी देखे गए। वैज्ञानिकों ने अन्य लोगों के अलावा, अल्पिनिया गैलांगा में निहित गैलन के प्रभाव को स्पष्ट किया अग्नाशय लाइपेस गतिविधि, हाइपोलिपेमिक और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव का निषेध।
गलंगल रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
गलांगा में भी हाइपोग्लाइसेमिक गुण हैं (रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है) - स्नातकोत्तर चिकित्सा संस्थान के पाकिस्तानी वैज्ञानिकों ने खरगोशों पर एक अध्ययन में इसे दिखाया। जानवरों को पाउडर गैलगनाइट रूट (अलपिनिया गैलंगा) और इसके पानी और अल्कोहल का अर्क दिया गया। दोनों तरह के ग्लूकोज के स्तर में कमी आई
जेसीएस कॉलेज ऑफ फार्मेसी (इंडिया) के वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला चूहों में एक ही प्रभाव प्राप्त किया गया था, जिन्हें गलगुटेन रूट (अल्पिनिया गेलंगा) का एक मादक अर्क दिया गया था। शोध के परिणाम फार्माकोनोगोसी और फाइटोकेमिकल रिसर्च के इंटरनेशनल जर्नल में प्रकाशित किए गए हैं। 3
गलांगल कोलेस्ट्रॉल कम करता है
"इंडियन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल बायोकैमिस्ट्री" के पन्नों में केरल के भारतीय राज्य के वैज्ञानिकों का तर्क है कि गलंगल (अल्पिनिया गैलांगा और केम्पेरिया गलंगा) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। जानवरों के अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि इस पौधे की जड़ में निहित पदार्थ कुल कोलेस्ट्रॉल, "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करते हैं, और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी बढ़ाते हैं। परीक्षण जानवरों ने 4 सप्ताह के लिए 20 मिलीग्राम / दिन की खुराक पर गैलगेंट के अर्क का सेवन किया
मतली और पाचन के लिए गंगल
अदरक की तरह गलांगल, पाचन में मदद करता है। प्रकंद में निहित तेल लार और गैस्ट्रिक के रस के स्राव को उत्तेजित करता है, इसमें एक कोलेस्ट्रेटिक और डायस्टोलिक प्रभाव होता है, और पेट फूलना ठीक करता है। इसके अलावा, गैलंगल मतली से राहत देता है (इसका इस्तेमाल मोशन सिकनेस में किया जा सकता है)।
गैलंगल वायरस, कवक और बैक्टीरिया से लड़ता है
गैलांगिन की सामग्री के कारण, गंगल में वायरल, फफूंदनाशक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इराक 5 में शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि आवश्यक तेल, पानी और शराब के अर्क अल्पिनिया गलंगा बैक्टीरिया के विकास को रोकना जैसे:
- निमोनिया की छड़
- इशरीकिया कोली
- नीले तेल की एक छड़ी
- स्टेफिलोकोकस ऑरियस
- स्ट्रेप्टोकोकस स्ट्रेप्टोकोकस पायोजेनेस
मशरूम जैसे ट्राइकोफाइटन मेंटाग्रोफाइट्स, ट्राइकोफाइटन लोंगिफसस तथा माइक्रोस्पोरम कैनिस.
विरोधी भड़काऊ दवाओं के विकल्प के रूप में गलांगल?
पश्चिम बंगाल पशु और मत्स्य विज्ञान विश्वविद्यालय (भारत) के शोधकर्ताओं का तर्क है कि अल्पिनिया गलंगा यह गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं (एनएसएआईडी) के रूप में प्रभावी है। चूहों में एक अध्ययन में पाव एडिमा के रूप में सूजन को प्रेरित किया गया था, गैलगेंटु रूट अर्क का उपयोग किया गया था और स्टेरायडल और गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं की तुलना में। यह एक ही प्रभाव 6 निकला
रसोई में गंगाजल का उपयोग
गैलंगल को थाईलैंड में सबसे ज्यादा जाना जाता है। यह सब कुछ के लिए शाब्दिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन गैलंगल के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं टॉम यम कुंग (टॉम यम गूंग) और टॉम का काई (टॉम का गाई) सूप। यह समुद्री भोजन और मांस के व्यंजन, सलाद और सॉस में भी जोड़ा जाता है, जिसमें डिप्स भी शामिल हैं। इंडोनेशिया में, पारंपरिक सोटो सूप को इसके साथ पकाया जाता है और इसके साथ एक हर्बल पेय तैयार किया जाता है। मलेशिया में, हम इसे हमारे चावल के पकवान, हमारे उलाम में पा सकते हैं।
तातारों की बदौलत गलांगा एशिया से मध्य और पूर्वी यूरोप में आया। यह मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के मादक पेय पदार्थों के लिए एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता था। यह परंपरा आज तक कायम है। वर्तमान में, इस पौधे का प्रकंद अर्क सबसे प्रसिद्ध पोलिश वोदका में से एक का एक घटक है - kołzdkowa Gorzka। दूसरी ओर, रूस में नास्तोयका लिकर का स्वाद लेने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
प्रकंद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, अधिमानतः एक कागज तौलिया में। यह ठंड के लिए भी उपयुक्त है। अदरक की तरह, इसे खाने से पहले इसे स्क्रैप किया जाना चाहिए। आमतौर पर खाना पकाने के बाद गंगल के टुकड़े हटा दिए जाते हैं - वे केवल अपनी तीव्र सुगंध को वापस देने के लिए होते हैं। हालांकि, यदि आप लंबे समय तक पकवान पकाते हैं और गैंगल नरम है, तो आप स्लाइस खा सकते हैं।
गंगल - कहाँ से खरीदें? मूल्य क्या है?
दुनिया भर में विदेशी मसाला स्टोर और ऑनलाइन स्टोर में। आप प्रकंद ताजा, सूखे या जमीन खरीद सकते हैं, और तैयार पेस्ट के रूप में भी। हालांकि, इसकी सुगंध को पूरी तरह से सराहना करने के लिए, ताजा गंगल (पीएलएन 8 के बारे में 100 ग्राम लागत) खरीदना सबसे अच्छा है।
ग्रंथ सूची:
- कैफेटेरिया आहार में अग्नाशयी लाइपेस अवरोधक, गैंगिन के मोटापा-रोधी प्रभाव, मादा चूहों को खिलाया जाता है, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23363068
- अल्पिनिया गलंगा प्रकंद की हाइपोग्लाइकेमिक गतिविधि और खरगोशों में इसके अर्क, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12490221
- एंटीऑक्सिडेंट और एंटीडियाबेटिक एक्टिविटी ऑफ अल्पिनिया गेलंगा, www.researchgate.net/publication/289350868_Antioxidant_and_antidiabetic_activity_of_Alpinia-galanga
- अल्पिनिया गलंगा (रास्ना) और कांपफेरिया गलंगा (कचौरी), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3454038_pdf/12291_2008_Article_BF02867956.pdf का हाइपोलिपिडमिक प्रभाव
- अली इस्माइल अल-सफ़ी, अल्पिनिया गैलंगल की औषधीय गतिविधियाँ - एक समीक्षा, फार्मास्युटिकल रिसर्च स्कॉलर्स के लिए अंतर्राष्ट्रीय पत्रिका, www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_Alpinia_galangal_-_A_Review
- की जड़ की विरोधी भड़काऊ गतिविधि अल्पिनिया गलंगा विल्ड, http://www.cysonline.org/article.asp?issn=2229-5186+year=2011+volume=2=issue=3=spage=139+epage=143+aulast-Ghosh
अधिक तस्वीरें देखें अल्पना गलंगल (चिकित्सा) 5 गांगल एक सुगंधित मसाला और पौधा है जो औषधीय गुणों को प्रदर्शित करता है। इसके लिए धन्यवाद, यह आवेदन मिला
