अल्जाइमर रोग का रोगजनन अनसुलझा है। हालांकि, जो हम जानते हैं, उसके आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि ज्यादातर मामलों में इसका चयापचय आधार होता है, यानी इसका विकास सीधे आहार और शारीरिक गतिविधि (या इसके अभाव) से प्रभावित होता है, और जैसा कि पहले सोचा नहीं था - आनुवंशिक भार, जो सांख्यिकीय रूप से हो सकता है 3-5% रोगियों में रोग के विकास को प्रभावित करते हैं। यह संदेह है कि कोलेस्ट्रॉल अल्जाइमर रोग सहित मनोभ्रंश के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।
मनोभ्रंश का सबसे अधिक पाया जाने वाला रूप अल्जाइमर रोग है। यह स्मृति और अन्य बौद्धिक विकारों का नुकसान है, जिससे बुजुर्गों में प्रदर्शन में कमी आई है। रोग का निदान होने के 3 से 9 साल बाद आमतौर पर समय से पहले मौत हो जाती है।
दूसरी ओर, माइल्ड कॉग्निटिव इम्पेयरमेंट (MCI) सबसे सामान्य प्रीक्लिनिकल फॉर्म है जिसमें अभी तक AD के लक्षण स्पष्ट नहीं होते हैं। MCI आपको सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देता है, लेकिन यह संज्ञानात्मक कार्यों में गिरावट के लिए योगदान देता है और निकट भविष्य में AD के विकास से जुड़ा हो सकता है।
एमसीआई का प्रारंभिक पता एक हस्तक्षेप के लिए अनुमति देता है जो बीमारी को पूरी तरह से विकसित करने के जोखिम को कम कर सकता है।
कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा का 20% स्टोर करता है। 70-80% में यह न्यूरॉन्स के माइलिन म्यान के रूप में उपयोग किया जाता है।
डक्ट टेप की तरह काम करके, यह मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच तेजी से डेटा ट्रांसफर (150 मीटर / सेकंड तक) की अनुमति देता है। यह सिनैप्टिक विकास और गठन, डेन्ड्राइट विभेदीकरण, अक्षतंतु बढ़ाव और सिनैप्टिक संकेत की दीर्घकालिक वृद्धि के लिए भी आवश्यक है।
मस्तिष्क में कोलेस्ट्रॉल का चयापचय परिधीय ऊतकों में स्वतंत्र होता है। दूसरे शब्दों में, रक्त प्रणाली से मस्तिष्क तक रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने के लिए कोलेस्ट्रॉल का अणु बहुत बड़ा है।
अल्जाइमर रोग के विकास में कोलेस्ट्रॉल का योगदान कैसे होता है?
कोलेस्ट्रॉल चयापचय में असामान्यताएं केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को संरचनात्मक और कार्यात्मक क्षति पहुंचाती हैं, जिससे नीमन पिक, हंटिंगटन, पार्किंसंस रोग और… अल्जाइमर जैसे रोग हो सकते हैं!
यह कैसे संभव है जब कोलेस्ट्रॉल रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने में असमर्थ है? इसका उत्तर कोलेस्ट्रॉल का उदासीन रूप है, अर्थात् ऑक्सीक्लोरोल कोलेस्ट्रॉल।
यदि मस्तिष्क में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता है, तो उपयुक्त एंजाइम अपने अणुओं को ऑक्सीकरण करता है ताकि यह क्षति के बिना खोपड़ी की संरचना को स्वतंत्र रूप से छोड़ सके।
शोध से पता चलता है कि रक्तप्रवाह (अक्सर खराब आहार, डिसिप्लिडिमिया या यकृत रोग से जुड़े) में अत्यधिक मात्रा में ऑक्सीकोल कोलेस्ट्रॉल भी वहां जमा होकर मस्तिष्क में प्रवेश कर सकता है। अतिरिक्त ऑक्सीस्टेरोल विषाक्त होते हैं और तंत्रिका कोशिकाओं में एपोप्टोसिस (मृत्यु) को प्रेरित करते हैं।
एमसीआई वाले लोगों के अध्ययन से रक्त में ऑक्सीटेरोल के स्तर में काफी वृद्धि देखी जाती है। यह स्तर AD के निदान वाले लोगों में और भी अधिक है। इसके अलावा, रक्त में ऑक्सीस्टेरोल की मात्रा में वृद्धि भी कई अन्य चयापचय रोगों से जुड़ी हुई है।
कोरोनरी धमनी की बीमारी वाले लोगों के एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े कोशिका झिल्ली में एकाग्रता की तुलना में 20 गुना अधिक कोलेस्ट्रॉल थे। हालाँकि, ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल का स्तर 45 गुना अधिक था।
ऑक्सीडाइज़्ड कोलेटेरॉल के छोटे कण न केवल आसानी से रक्त-मस्तिष्क की बाधा में प्रवेश करते हैं। वे पाचन तंत्र से रक्त में स्वतंत्र रूप से भी गुजर सकते हैं। इसलिए, यह मस्तिष्क तक पहुंचने के लिए केवल कुछ दिल की धड़कन लेता है, जिससे सूजन होती है और अल्जाइमर रोग की अमाइलॉइड सजीले टुकड़े के चित्रण को प्रेरित करती है। इस तरह की स्थिति पहले मेमोरी लॉस से पहले भी हो सकती है।
ऑक्सीस्टेरोल का संचय साइटोटॉक्सिक, म्यूटाजेनिक, एथेरोजेनिक और संभवतः कार्सिनोजेनिक हो सकता है।
यह भी पढ़े: अल्जाइमर रोग से पीड़ित किसी व्यक्ति की ठीक से देखभाल कैसे करें अल्जाइमर रोग के साथ कैसे रहें? देखभाल करने वालों के लिए सलाह क्या अल्जाइमर को अनुबंधित किया जा सकता है? प्रोफेसर के साथ साक्षात्कार। डेविडसनमनोभ्रंश का सबसे अधिक पाया जाने वाला रूप अल्जाइमर रोग है। यह स्मृति और अन्य बौद्धिक विकारों का नुकसान है, जिससे बुजुर्गों में प्रदर्शन में कमी आई है। रोग का निदान होने के 3 से 9 साल बाद आमतौर पर समय से पहले मौत हो जाती है।
दूसरी ओर, माइल्ड कॉग्निटिव इम्पेयरमेंट (MCI) सबसे सामान्य प्रीक्लिनिकल फॉर्म है जिसमें अभी तक AD के लक्षण स्पष्ट नहीं होते हैं। MCI आपको सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देता है, लेकिन यह संज्ञानात्मक कार्यों में गिरावट के लिए योगदान देता है और निकट भविष्य में AD के विकास से जुड़ा हो सकता है।
एमसीआई का प्रारंभिक पता एक हस्तक्षेप के लिए अनुमति देता है जो बीमारी को पूरी तरह से विकसित करने के जोखिम को कम कर सकता है।
कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा का 20% स्टोर करता है। 70-80% में यह न्यूरॉन्स के माइलिन म्यान के रूप में उपयोग किया जाता है।
डक्ट टेप की तरह काम करके, यह मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच तेजी से डेटा ट्रांसफर (150 मीटर / सेकंड तक) की अनुमति देता है। यह सिनैप्टिक विकास और गठन, डेन्ड्राइट विभेदीकरण, अक्षतंतु बढ़ाव और सिनैप्टिक संकेत की दीर्घकालिक वृद्धि के लिए भी आवश्यक है।
मस्तिष्क में कोलेस्ट्रॉल का चयापचय परिधीय ऊतकों में स्वतंत्र होता है। दूसरे शब्दों में, रक्त प्रणाली से मस्तिष्क तक रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने के लिए कोलेस्ट्रॉल का अणु बहुत बड़ा है।
अल्जाइमर रोग के विकास में कोलेस्ट्रॉल का योगदान कैसे होता है?
कोलेस्ट्रॉल चयापचय में असामान्यताएं केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को संरचनात्मक और कार्यात्मक क्षति पहुंचाती हैं, जिससे नीमन पिक, हंटिंगटन, पार्किंसंस रोग और… अल्जाइमर जैसे रोग हो सकते हैं!
यह कैसे संभव है जब कोलेस्ट्रॉल रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने में असमर्थ है? इसका उत्तर कोलेस्ट्रॉल का उदासीन रूप है, अर्थात् ऑक्सीक्लोरोल कोलेस्ट्रॉल।
यदि मस्तिष्क में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता है, तो उपयुक्त एंजाइम अपने अणुओं को ऑक्सीकरण करता है ताकि यह क्षति के बिना खोपड़ी की संरचना को स्वतंत्र रूप से छोड़ सके।
शोध से पता चलता है कि रक्तप्रवाह (अक्सर खराब आहार, डिसिप्लिडिमिया या यकृत रोग से जुड़े) में अत्यधिक मात्रा में ऑक्सीकोल कोलेस्ट्रॉल भी वहां जमा होकर मस्तिष्क में प्रवेश कर सकता है। अतिरिक्त ऑक्सीस्टेरोल विषाक्त होते हैं और तंत्रिका कोशिकाओं में एपोप्टोसिस (मृत्यु) को प्रेरित करते हैं।
एमसीआई वाले लोगों के अध्ययन से रक्त में ऑक्सीटेरोल के स्तर में काफी वृद्धि देखी जाती है। यह स्तर AD के निदान वाले लोगों में और भी अधिक है। इसके अलावा, रक्त में ऑक्सीस्टेरोल की मात्रा में वृद्धि भी कई अन्य चयापचय रोगों से जुड़ी हुई है।
कोरोनरी धमनी की बीमारी वाले लोगों के एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े कोशिका झिल्ली में एकाग्रता की तुलना में 20 गुना अधिक कोलेस्ट्रॉल थे। हालाँकि, ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल का स्तर 45 गुना अधिक था।
ऑक्सीडाइज़्ड कोलेटेरॉल के छोटे कण न केवल आसानी से रक्त-मस्तिष्क की बाधा में प्रवेश करते हैं। वे पाचन तंत्र से रक्त में स्वतंत्र रूप से भी गुजर सकते हैं। इसलिए, यह मस्तिष्क तक पहुंचने के लिए केवल कुछ दिल की धड़कन लेता है, जिससे सूजन होती है और अल्जाइमर रोग की अमाइलॉइड सजीले टुकड़े के चित्रण को प्रेरित करती है। इस तरह की स्थिति पहले मेमोरी लॉस से पहले भी हो सकती है।
ऑक्सीस्टेरोल का संचय साइटोटॉक्सिक, म्यूटाजेनिक, एथेरोजेनिक और संभवतः कार्सिनोजेनिक हो सकता है।
ऑक्सीटेरोल में कौन से उत्पाद हैं?
हम रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं? डॉक्टरों द्वारा निर्धारित आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का एक तरीका है, स्टैटिन लेना। हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि अल्जाइमर रोग के विकास पर इसका कोई प्रभाव नहीं है।
दूसरा तरीका यह है कि आप अपने आहार से कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकृत रूपों वाले उत्पादों को बाहर करें।
आहार में ऑक्सीस्टेरोल के स्रोत कहां से मिल सकते हैं? इन लिपोप्रोटीन अंशों के उच्चतम मूल्य स्पष्ट मक्खन (घी) में पाए जा सकते हैं। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें गर्मी उपचार किया गया है जिसमें प्रोटीन से वसा को अलग करने के लिए नियमित मक्खन को गर्म करना शामिल है।
यह प्रक्रिया कोलेस्ट्रॉल कणों के ऑक्सीकरण में काफी वृद्धि करती है। इसका मूल्य दस गुना बढ़ जाता है! यह समझा सकता है कि भारतीयों को हृदय रोग का प्रतिशत बहुत अधिक है, इस तथ्य के बावजूद कि नागरिकों का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत शाकाहारी हैं (शाकाहारियों में आम जनता की तुलना में हृदय रोग की घटनाओं का प्रतिशत कम है)।
बड़ी मात्रा में ऑक्सिकॉलस्ट्रोल का स्रोत मक्खन, पनीर, रेड मीट या उच्च प्रसंस्कृत उत्पाद जैसे फास्ट-फूड व्यंजन और मिठाई जैसे उत्पाद भी हैं।
खाद्य उत्पादों में ऑक्सीडित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि में क्या योगदान देता है?
थर्मल उपचार सामने आता है। ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा पर एक विशेष भोजन बनाने की विधि के प्रभाव का आकलन करना मुश्किल है क्योंकि यह एक खाद्य उत्पाद से दूसरे में भिन्न होगा। यह निश्चित रूप से इस बात पर जोर देने के लायक है कि हीटिंग का समय जितना कम होगा, उतना कम ऑक्सीक्लोरॉलिटिस होगा। यह खाना पकाने और स्टीमिंग पर भी लागू होता है।
हालांकि, जानकारी को व्यवस्थित करके, यह निर्धारित करना संभव है कि गर्मी उपचार में से कौन सा ऑक्सीकोल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है:
- माइक्रोवेव
- तलने
- पकाना
- बीबीक्यू
- खाना बनाना
उत्पादों की ताजगी भी महत्वपूर्ण है। एक जमे हुए उत्पाद को संग्रहीत करना, जैसे मछली, 4 महीनों में 10 बार तक ऑक्सीडित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि हुई है।
ऑक्सीटेरोल में कौन से उत्पाद हैं?
हम रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं? डॉक्टरों द्वारा निर्धारित आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का एक तरीका है, स्टैटिन लेना। हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि अल्जाइमर रोग के विकास पर इसका कोई प्रभाव नहीं है।
दूसरा तरीका यह है कि आप अपने आहार से कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकृत रूपों वाले उत्पादों को बाहर करें।
आहार में ऑक्सीस्टेरोल के स्रोत कहां से मिल सकते हैं? इन लिपोप्रोटीन अंशों के उच्चतम मूल्य स्पष्ट मक्खन (घी) में पाए जा सकते हैं। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें गर्मी उपचार किया गया है जिसमें प्रोटीन से वसा को अलग करने के लिए नियमित मक्खन को गर्म करना शामिल है।
यह प्रक्रिया कोलेस्ट्रॉल कणों के ऑक्सीकरण में काफी वृद्धि करती है। इसका मूल्य दस गुना बढ़ जाता है! यह समझा सकता है कि भारतीयों को हृदय रोग का प्रतिशत बहुत अधिक है, इस तथ्य के बावजूद कि नागरिकों का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत शाकाहारी हैं (शाकाहारियों में आम जनता की तुलना में हृदय रोग की घटनाओं का प्रतिशत कम है)।
बड़ी मात्रा में ऑक्सिकॉलस्ट्रोल का स्रोत मक्खन, पनीर, रेड मीट या उच्च प्रसंस्कृत उत्पाद जैसे फास्ट-फूड व्यंजन और मिठाई जैसे उत्पाद भी हैं।
खाद्य उत्पादों में ऑक्सीडित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि में क्या योगदान देता है?
थर्मल उपचार सामने आता है। ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा पर एक विशेष भोजन बनाने की विधि के प्रभाव का आकलन करना मुश्किल है क्योंकि यह एक खाद्य उत्पाद से दूसरे में भिन्न होगा। यह निश्चित रूप से इस बात पर जोर देने के लायक है कि हीटिंग का समय जितना कम होगा, उतना कम ऑक्सीक्लोरॉलिटिस होगा। यह खाना पकाने और स्टीमिंग पर भी लागू होता है।
हालांकि, जानकारी को व्यवस्थित करके, यह निर्धारित करना संभव है कि गर्मी उपचार में से कौन सा ऑक्सीकोल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है:
- माइक्रोवेव
- तलने
- पकाना
- बीबीक्यू
- खाना बनाना
उत्पादों की ताजगी भी महत्वपूर्ण है। एक जमे हुए उत्पाद को संग्रहीत करना, जैसे मछली, 4 महीनों में 10 बार तक ऑक्सीडित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि हुई है।
जानने लायकनिश्चित रूप से, सभी उत्पाद जो ऑक्सीकृत स्टेरोल्स का एक स्रोत हैं, उन्हें पूरी तरह से आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। यहां तक कि संयंत्र स्टेरोल युक्त स्रोतों को ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और, कुछ हद तक, जठरांत्र संबंधी मार्ग से अवशोषित होते हैं।
संतुलन बनाए रखने के लिए, यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियां नियमित रूप से (अधिमानतः प्रत्येक भोजन के साथ) जोड़ने के लायक है। एक या दो दिन फल देने से आपकी सेहत पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
मस्तिष्क के लिए सही आहार इतना जटिल है कि वजन पर ध्यान नहीं दिया जाएगा, जैसा कि स्लिमिंग आहार के मामले में है। मस्तिष्क में परिवर्तन होने में वर्षों लग जाते हैं। पहला लक्षण आमतौर पर तब दिखाई देता है जब बहुत देर हो चुकी होती है।
जानने लायकनिश्चित रूप से, सभी उत्पाद जो ऑक्सीकृत स्टेरोल्स का एक स्रोत हैं, उन्हें पूरी तरह से आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। यहां तक कि संयंत्र स्टेरोल युक्त स्रोतों को ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और, कुछ हद तक, जठरांत्र संबंधी मार्ग से अवशोषित होते हैं।
संतुलन बनाए रखने के लिए, यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियां नियमित रूप से (अधिमानतः प्रत्येक भोजन के साथ) जोड़ने के लायक है। एक या दो दिन फल देने से आपकी सेहत पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
मस्तिष्क के लिए सही आहार इतना जटिल है कि वजन पर ध्यान नहीं दिया जाएगा, जैसा कि स्लिमिंग आहार के मामले में है। मस्तिष्क में परिवर्तन होने में वर्षों लग जाते हैं। पहला लक्षण आमतौर पर तब दिखाई देता है जब बहुत देर हो चुकी होती है।
लेखक Mikołaj Choroszy authorski, आहार विशेषज्ञ और मानव पोषण और आहार विज्ञान, मनो-आहार विशेषज्ञ, youtuber के गैस्ट्रोकोक मास्टर के बारे में। पोलिश बाजार पर पहली किताब के लेखक एक आहार के बारे में न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों "मिंट डाइट! ए वे फॉर ए लॉन्ग लाइफ" के बारे में बताते हैं। वह खुद को पेशेवर रूप से साकार करते हैं, अपना बेदिता डाइट क्लिनिक चलाते हैं, क्योंकि पोषण हमेशा उनका जुनून रहा है। वह अपने मरीजों को यह बताने में मदद करती हैं कि स्वस्थ रहने और अच्छा दिखने के लिए क्या खाना चाहिए।
