मशरूम कैसे खाएं ताकि उन्हें पचाने में मुश्किल न हो?

मशरूम कैसे खाएं ताकि उन्हें पचाने में मुश्किल न हो? सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए कि किस व्यंजन के साथ जोड़ा जा सकता है और इससे पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ पड़ेगा। जिस रूप में मशरूम खाया जाता है वह भी महत्वपूर्ण है (सॉस, सूप, मैरिनैड्स, तला हुआ और उबला हुआ मशरूम)। मशरूम खाने की जाँच करें ताकि उन्हें पचाने में मुश्किल न हो, आप किस उम्र से बच्चों को मशरूम सुरक्षित रूप से दे सकते हैं और आपको शराब के साथ मशरूम क्यों नहीं जोड़ना चाहिए।

मशरूम कैसे खाएं ताकि उन्हें पचाने में मुश्किल न हो? यह कुछ बुनियादी नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है। उनके लिए धन्यवाद, हम में से प्रत्येक पेट की समस्याओं के बारे में चिंता किए बिना मशरूम के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने में सक्षम होंगे।

मशरूम कैसे खाएं ताकि उन्हें पचाने में मुश्किल न हो?

मशरूम, हालांकि वे कैलोरी (90% पानी) में कम हैं, पचाने में कठिन हैं। कवक कोशिका की दीवारों में चिटिन होता है। यह एक पॉलीसेकेराइड है जो सेल्यूलोज जैसा दिखता है लेकिन मानव पेट से पचता नहीं है। इसके अलावा, मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो पेट के एसिड द्वारा खराब रूप से भंग कर दिया जाता है।

इस कारण से, यह केवल अपनी खुद की सॉस में मशरूम को स्टू करने की सिफारिश की जाती है, और अन्य में नहीं, अक्सर पचाने में मुश्किल होती है, सॉस। यह सॉस है जिसमें क्रीम, रूक्स और बहुत कम पाचक जड़ी बूटियाँ जैसे रोज़मेरी, थाइम, मरजोरम, सेवरी, जीरा और जुनिपर शामिल हैं जो मशरूम को पचाने के लिए और भी मुश्किल बनाते हैं। यह एक डिश को पचाने में भी मुश्किल है जिसमें मांस में स्टू मशरूम को जोड़ा जाता है।

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सबसे सुरक्षित विकल्प उन मशरूमों को खाना है जो गर्मी उपचार से गुजरे हैं (अधिमानतः उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालकर)। मशरूम भी तले जा सकते हैं। यह उन मशरूमों को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिन्हें आग के ऊपर ग्रील्ड किया जाता है या बेकिंग ट्रे में तला जाता है, क्योंकि वे अंदर से कच्चे रहते हैं। और कच्चे मशरूम में खतरनाक विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं जो पाचन तंत्र के साथ और अधिक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

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यदि मशरूम मेनू में मुख्य भूमिका निभाते हैं, तो शेष उत्पादों को आसानी से पचने योग्य होना चाहिए ताकि वे पेट पर बोझ न डालें। खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए मुश्किल से मशरूम, जैसे कि बीन्स से बचा जाना चाहिए। आलू और सलाद के साथ उन्हें बदलने के लिए बेहतर है।

चूंकि मशरूम लंबे समय तक पेट में रहते हैं, इसलिए उन्हें शाम को नहीं खाना चाहिए।

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शराब के साथ मशरूम न मिलाएं!

आपको अल्कोहल के साथ मशरूम को गठबंधन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पेट में कवक के प्रोटीन को काटता है, जो पाचन रस के लिए और भी अधिक प्रतिरोधी हो जाता है, और इस तरह - और भी लंबे समय तक पेट में रहता है।

काली मिर्च खाने के तुरंत बाद शराब पीना सबसे खतरनाक चीज है। इस कवक में कोपेराइन होता है - एक पदार्थ जो शरीर में एथिल अल्कोहल के अपघटन की प्रक्रिया को रोकता है, जो स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए खतरा पैदा करता है।

मशरूम का सेवन करने से लगभग 2 दिन पहले और लगभग 3 दिन पहले अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों के साथ-साथ अल्कोहल युक्त दवाओं का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मशरूम किसे देना चाहिए?

• जिन लोगों को कवक से एलर्जी है
• गुर्दे और जिगर की बीमारियों से जूझ रहे लोग
• पाचन तंत्र के रोगों से जूझ रहे लोग
• बुजुर्ग
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं

मशरूम बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए!

सामान्य सिफारिश यह है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम नहीं दिया जाना चाहिए। हालांकि, कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस आयु सीमा को वापस नौ या बारह तक धकेल दिया जाना चाहिए। यह माना जाता है कि बच्चों के लिवर मशरूम में निहित यौगिकों को पचाने में सक्षम नहीं हैं। इसके अलावा, मशरूम में पर्याप्त आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं, जैसे विटामिन, विकासशील बच्चों की जरूरतों को पूरा करने के लिए। इसलिए, आपके बच्चे के आहार में मशरूम को शामिल करने का कोई मतलब नहीं है।

बच्चों को मशरूम क्यों नहीं खाना चाहिए? बाल मेमोरियल हेल्थ इंस्टीट्यूट से एक बाल प्रत्यारोपण विशेषज्ञ, प्रो। पियोत्र कालिसिस्की

स्रोत: x-news / Dzień Dobry TVN

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स्रोत: x-news.pl/TVN24

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