कम तापमान संक्रमण को प्रोत्साहित करता है जिससे शरीर अब विशेष रूप से अतिसंवेदनशील है। उचित आहार के लिए धन्यवाद, आप खुद को बीमारियों से बचा सकते हैं। वार्मिंग व्यंजन में एक दोहरा काम है: आपको ऊर्जा प्रदान करने और अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए।
खाद्य उत्पादों में शामिल तत्व रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया के हमले के खिलाफ शरीर की प्रभावी ढंग से रक्षा करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन नाश्ता है, इसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, खासकर सर्दियों में। सुबह का भोजन दिन को सक्रिय रूप से शुरू करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। शीतकालीन मेनू में विटामिन ए, बी 6 और सी शामिल होना चाहिए, जो संक्रमण से सुरक्षा के लिए जिम्मेदार हैं।
इसे भी पढ़े: जुकाम के खिलाफ आहार - साप्ताहिक मेनूविटामिन ए प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा
विटामिन ए एक वसा में घुलनशील पदार्थ है। यह पशु उत्पादों में तथाकथित के रूप में पाया जाता है रेटिनोल। रेटिनॉल का सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोत मछली वसा (ब्लबर), जिगर, दूध वसा मक्खन, क्रीम और पूरे दूध में पाया जाता है, और अंडे की जर्दी हैं। विटामिन ए का उत्पादन शरीर में बीटा-कैरोटीन से भी किया जा सकता है, जो कि इसका विटामिन-समर्थक है। पीले, नारंगी और हरे फल और सब्जियाँ बीटा-कैरोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
यह हर दिन जमे हुए सब्जियों के लिए पहुंचने के लायक है। वे आम तौर पर उपलब्ध हैं और तैयार करने में आसान है। सब्जियां फसल के तुरंत बाद जमी होती हैं, उस अवधि में जब उनका पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है। ठंड की प्रक्रिया विटामिन का केवल मामूली नुकसान का कारण बनती है। हम हरी मटर, गाजर, हरी बीन्स, पालक या सब्जियों के तैयार मिक्स की सलाह देते हैं। जमे हुए भोजन को भाप देना सबसे अच्छा है। गर्मी उपचार की यह विधि आपको सब्जियों में विटामिन के नुकसान को कम करने और उनमें से एक अद्भुत सुगंध लाने की अनुमति देती है।
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प्रतिरक्षा के लिए विटामिन बी 6
विटामिन बी 6 पौधे और पशु उत्पादों दोनों में मौजूद है: अंडे, दूध, मांस, नट, अनाज की भूसी, अंकुरित अनाज और फलियां। विटामिन बी 6 का एक अतिरिक्त भाग आंतों में वहां मौजूद लाभकारी सूक्ष्मजीवों द्वारा निर्मित होता है।
ऐसा लग सकता है कि इस विटामिन के लिए शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करना आसान है। हालांकि, संरक्षक, थर्मल प्रक्रियाओं और ठंड के परिणामस्वरूप विटामिन बी 6 की हानि होती है। इस प्रकार, एक व्यक्ति जो सफेद ब्रेड, पास्ता, चीनी और मिठाई जैसे खाद्य पदार्थों की बड़ी मात्रा में खाता है, जमे हुए और ठंडा तैयार भोजन इस विटामिन के लिए पर्याप्त नहीं मिल रहा है।
विटामिन बी 6 की सही खुराक पाने के लिए, दही और आटे के उत्पादों में चोकर और गेहूं के रोगाणु को जोड़ने का प्रयास करें। घर पर अपने स्वयं के अंकुरित खेत शुरू करना सबसे अच्छा है। आप सभी की जरूरत है एक जार, छलनी और बीज है। कुछ दिनों के बाद, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता खाने के लिए तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास प्रयोग करने का समय नहीं है, तो बस सुपरमार्केट से स्प्राउट्स प्राप्त करें। हमेशा दिनांक द्वारा उपयोग की जाँच करें! उन्हें सलाद, सैंडविच में जोड़ें या उन्हें स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में खाएं।
विटामिन सी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
विटामिन सी आहार की वर्णमाला का एक महत्वपूर्ण तत्व है जो प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। इसकी कमी के लक्षण सर्दियों और शुरुआती वसंत में सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं। पशु उत्पादों में विटामिन सी व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। दूध और ऑफल में कुछ मात्राएँ मौजूद होती हैं। यह खट्टे, गुलाब, स्ट्रॉबेरी और करंट्स में सबसे प्रचुर मात्रा में है। सब्जियों, टमाटर, मिर्च और पत्ता गोभी से विटामिन सी मिलता है। दुर्भाग्य से, सर्दियों में, कुछ फलों और सब्जियों की उपलब्धता जो इसके स्रोत हैं, महत्वपूर्ण या पूरी तरह से सीमित हैं। फिर यह आलू या सॉकरक्राट के लिए पहुंचने लायक है, क्योंकि यह विटामिन सी का खजाना है। अचार बनाने की प्रक्रिया एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा की जाती है, जिसके दौरान एसिड का उत्पादन होता है। लैक्टिक किण्वन, जैसा कि गोभी को चुनने की प्रक्रिया को पेशेवर कहा जाता है, उत्पाद में एक अम्लीय वातावरण बनाता है, जो अतिरिक्त रूप से इस बेहद अस्थिर विटामिन के नुकसान से बचाता है। सदियों से पोलिश व्यंजनों में सॉरेक्राट लोकप्रिय रहा है। यह सलाद का आधार है, पकौड़ी, क्रोकेट और नूडल्स के लिए भराई का एक घटक। यह पारंपरिक स्टू का सबसे महत्वपूर्ण तत्व भी है। गोभी का रस एक अत्यंत मूल्यवान घटक है। यह उस में है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन हैं। ऐसे रस का एक गिलास स्वास्थ्य का एक हिस्सा है!
जरूरीयह हाथ में होने के लायक है
»लहसुन में विटामिन, सेलेनियम और एलिसिन होता है, जो जीवाणुरोधी गुणों के साथ एक सल्फर यौगिक है। यह मांस के व्यंजनों और सलाद ड्रेसिंग के लिए इसका उपयोग करने के लायक है। सुगंधित तेल बनाने के लिए इसका उपयोग करें: एक कैफ़े में लहसुन की कटी हुई लौंग रखें और तेल डालें। इसे कुछ दिनों के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर छोड़ दें। ब्रेड और सब्जियों के अतिरिक्त तैयार तेल का उपयोग करें।
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»अदरक में आवश्यक तेल के साथ-साथ अदरक और शोगोल होता है जो इसे तीखा स्वाद और विरोधी भड़काऊ गुण देता है। कमजोरी की स्थिति में, grated ताजा जड़ से बना एक जलसेक पूरी तरह से अच्छी तरह से काम करता है। 10 मिनट के लिए उबलते पानी से ढकी हुई जड़। तैयार शोरबा को नींबू के रस और शहद के साथ सीज़न किया जा सकता है।
»शहद में विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल, अमीनो एसिड और एंजाइम होते हैं। इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और संक्रमण के विकास के खिलाफ श्वसन पथ की रक्षा करता है। शहद को जोड़ने से पहले चाय के आसनों को लगभग 40 ° C तक ठंडा किया जाना चाहिए। अधिक तापमान के कारण शहद के कुछ स्वास्थ्य लाभ खो जाते हैं।
जिंक और सेलेनियम प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं
जिंक और सेलेनियम सूक्ष्म पोषक तत्वों में से हैं, यानी उन आहार घटकों के लिए जिनके लिए दैनिक आवश्यकता 100 मिलीग्राम से कम है। यद्यपि उन्हें कम मात्रा में शरीर में आवश्यकता होती है, उनकी कमी (हालांकि दुर्लभ) कई बीमारियों में खुद को प्रकट कर सकती है, जिसमें प्रतिरक्षा में कमी भी शामिल है।
तो इन मूल्यवान खनिजों की तलाश कहाँ करें? जिंक और सेलेनियम के अच्छे स्रोत गेहूं के रोगाणु, सीप, क्लैम, डेयरी उत्पाद, यकृत और मछली हैं। यह फलियां, साबुत अनाज और बीजों के बारे में भी याद रखने योग्य है, जो इन सामग्रियों में समृद्ध हैं। एक वयस्क के लिए जस्ता की दैनिक आवश्यकता 14 मिलीग्राम है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज और उबली हरी बीन्स के साथ मांस का एक हिस्सा इस घटक की सही खुराक प्रदान करता है। हमें जस्ता की तुलना में बहुत कम सेलेनियम की आवश्यकता होती है। यहां तक कि मछली का एक छोटा (लगभग 100 ग्राम) भाग या पूरी तरह से हमारी जरूरतों को पूरा करता है।
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