वसा युक्त आहार सीखने की अक्षमता का कारण बन सकते हैं

शुक्रवार, 2 फरवरी, 2013. - वसा में उच्च आहार मस्तिष्क में डोपामाइन के चयापचय को प्रभावित कर सकता है, जो चिंताजनक व्यवहार और सीखने की कमी का कारण होगा, चूहों के अध्ययन के अनुसार, अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (एडीएचडी) का विशिष्ट। इलिनोइस विश्वविद्यालय (संयुक्त राज्य अमेरिका) के शोधकर्ताओं द्वारा आयोजित किया गया।
"दिलचस्प बात यह है कि जब मेथिलफेनिडेट प्रशासित किया गया था, तो सीखने और स्मृति की समस्याएं दूर हो गईं, " स्कूल ऑफ न्यूट्रीशन साइंसेज के प्रमुख अध्ययन लेखक ग्रेगरी फ्रुंड ने कहा।
'साइकोएन््यूरोएंडोक्रिनोलॉजी' में प्रकाशित शोध के परिणामों से पता चलता है कि परिवर्तित डोपामाइन एडीएचडी और उन लोगों की विशेषता है जो अधिक वजन वाले या मोटे हैं। "और डोपामाइन चयापचयों की संख्या में वृद्धि बच्चों में चिंता व्यवहार से जुड़ी है, " उन्होंने कहा।
फ्रायंड की टीम ने एक उच्च वसा सामग्री (60% कैलोरी) के अल्पकालिक प्रभावों और चार हफ्तों के लिए कम एक (10% कैलोरी) की जांच की। सामान्य तौर पर, एक विशिष्ट पश्चिमी आहार में 35 से 45 प्रतिशत वसा होता है।
"उच्च वसा वाले आहार के एक सप्ताह के बाद, इससे पहले कि हम कोई वजन बढ़ाने में सक्षम थे, पहले समूह में चूहों का व्यवहार बदलना शुरू हो गया, " लेखक ने कहा।
इस तरह, टीम ने देखा कि चूहों ने चिंता के लक्षण दिखाए, क्योंकि वे तेजी से चाक के माध्यम से भागे। उन्हें एक सीखने और स्मृति की कमी का सामना करना पड़ा, जिसमें भूलभुलैया को कम करने की क्षमता और वस्तु मान्यता की गिरावट शामिल है।
चूहों, जिनके आहार को वसा के निम्न स्तर के साथ एक में बदल दिया गया था, उन्हें फिर से कार्यक्षमता मिली। हालांकि, जो लोग उच्च वसा वाले आहार के साथ जारी रहे, वस्तुओं की उनकी पहचान पहले लक्षणों की शुरुआत के तीन सप्ताह बाद बदल गई।
फ्रंड ने बताया है कि, अन्य अध्ययनों में, मस्तिष्क की जैव रसायन को 10 सप्ताह के बाद सामान्य किया जाता है। उस समय, सेरेब्रल डोपामाइन सामान्य रूप से वापस आ जाता है, हालांकि चूहों मोटे हो गए हैं और मधुमेह का विकास किया है।
"अध्ययन से पता चलता है कि वसा में उच्च आहार बच्चों में आनुवांशिक या पर्यावरण की दृष्टि से चिंता और स्मृति विकार पैदा कर सकता है, " लेखक ने कहा।

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