मनुका शहद अपने अद्वितीय गुणों के लिए जाना जाता है - उनके पास जीवाणुरोधी गुण हैं, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र को प्रभावित करते हैं। हालाँकि, कई प्रकार के मनुका शहद बाजार में उपलब्ध हैं। एमजीओ चिन्ह और यूएमएफ या एक्टिव + स्टांप वाले लोगों के बीच क्या अंतर है? यह जानना अच्छा है कि खरीदने से पहले हमें कौन सा शहद चुनना है।
मनुका शहद खरीदते समय, हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हमारे द्वारा चुना गया उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाला हो। स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध सभी शहद समान नहीं हैं। मुख्य कारक जो शहद को अलग करता है, वह तरीका है जिस पर उन्हें लेबल किया जाता है। एमजीओ, यूएमएफ या अन्य चिह्नों के प्रतीक शहद परीक्षण की विधि को परिभाषित करते हैं, और इस प्रकार हमें इसकी कार्रवाई की ताकत के बारे में सूचित करते हैं। इसका क्या मतलब है? विभिन्न निर्माता मनुका शहद के गुणों का परीक्षण करने के लिए विभिन्न तकनीकों का उपयोग करते हैं। उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में अधिक विश्वसनीय हैं। शहद खरीदते समय, यह जानने योग्य है कि कौन सा प्रतीक सबसे विश्वसनीय है।
शहद के स्वास्थ्य गुणों पर शोध
मनुका शहद के अनूठे गुणों का स्रोत मिथाइलग्लॉक्सील नामक एक घटक है, जिसे 2006 में जर्मन प्रोफेसर थॉमस हेनले ने खोजा था। मिथाइलग्लॉक्सील शहद जीवाणुरोधी गुण देता है और पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। प्रो हेनले ने यह भी पाया कि शहद में इस पदार्थ की सांद्रता जितनी अधिक होगी, यह उतना ही अधिक शक्तिशाली होगा। इस आधार पर, उन्होंने MGO ™ प्रतीक नामक शहद का परीक्षण करने की एक विधि विकसित की, जिसमें शहद में मिथाइलग्लॉक्सील की एकाग्रता को मापने के होते हैं। इस विधि को उपभोक्ताओं के लिए मनुका शहद के परीक्षण का सबसे विश्वसनीय तरीका माना जाता है, क्योंकि एमजीओ परीक्षण उच्च पुनरावृत्ति दिखाते हैं और त्रुटि दर 2% के स्तर पर बनी हुई है।
इससे पहले कि अद्भुत मिथाइलग्लॉक्सील की खोज की गई थी
मिथाइलग्लॉक्सील की खोज से पहले, वैज्ञानिकों को यह नहीं पता था कि मनुका शहद के अद्वितीय गुणों का स्रोत क्या पदार्थ था। यह केवल ज्ञात था कि यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अलावा एक पदार्थ होना चाहिए। तब मनुका शहद का परीक्षण करने का सबसे लोकप्रिय तरीका प्रोफेसर द्वारा बनाया गया था। पीटर मोलन का UMF (अनोखा मनुका फैक्टर) तरीका। इसने हाइड्रोजन पेरोक्साइड को बेअसर करने के बाद मनुका शहद के प्रभावों को मापा। मनुका शहद के गुणों को मापने की इस पद्धति का नुकसान अपेक्षाकृत उच्च त्रुटि दर था, जिसकी मात्रा लगभग 25% थी। हालांकि, यूएमएफ विधि अभी भी कई निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाती है, हालांकि इसकी सटीकता एमजीओ ™ के मामले की तुलना में कम है।
MGO और UMF विधियाँ
MGO ™ और UMF विधियाँ मनुका शहद के लिए प्रमुख लेबलिंग विधियाँ हैं। दुकानों में, हम अन्य प्रतीकों के साथ चिह्नित शहद भी पा सकते हैं। ये सबसे अधिक संकेत हैं जो व्यक्तिगत उत्पादकों द्वारा बनाए गए हैं, अपने स्वयं के अनुसंधान के आधार पर। दुर्भाग्य से, वे अक्सर हाइड्रोजन पेरोक्साइड के पूर्ववर्ती बेअसर के बिना किए जाते हैं, जो परिणामों को विकृत कर सकता है और इस तरह ग्राहकों को गुमराह कर सकता है।
सबसे अच्छा मनुका शहद कैसे खरीदें
मनुका शहद खरीदते समय, यह उसी को चुनने के लायक है जिसे एमजीओ परीक्षणों के अधीन किया गया है। मनुका शहद के गुणों को मापने के अन्य तरीकों पर एमजीओ पद्धति की श्रेष्ठता इस तथ्य से स्पष्ट है कि डॉ। मोलन ने खुद को यूएमएफ विधि के लेखक के रूप में माना, इसे अधिक विश्वसनीय माना। वह डॉ। हेनले से सहमत थे कि एमजीओ परीक्षण ग्राहकों को गारंटी देता है कि शहद का प्रत्येक पैकेज कुछ गुणों को प्रदर्शित करता है और एक निश्चित बल के साथ प्रदर्शन करता है। इसलिए, MGO विधि को मनुका शहद के गुणों को मापने के सभी तरीकों में सबसे विश्वसनीय और एकरूप माना जाता है। यही कारण है कि सिंगापुर में सबसे अच्छी प्रयोगशालाएं, जो न्यूजीलैंड के राज्य के स्वामित्व वाली कंपनी AsureQuality के स्वामित्व में हैं, ने अपने शोध में इस पद्धति का उपयोग करने का फैसला किया। हिल प्रयोगशाला, UMFHA द्वारा उपयोग की जाने वाली न्यूजीलैंड प्रयोगशाला - कुछ UMF मनुका शहद उत्पादकों के लिए छाता संगठन - अधिक सटीक परिणाम देने के रूप में MGO ™ विधि के उपयोग को प्रोत्साहित करता है। यह सबसे अच्छा संभव सिफारिश है।
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