जीएमओ और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ

जीएमओ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हैं। बदले में, आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन वह भोजन है जिसमें जीएमओ से उत्पन्न होता है या होता है। जांचें कि क्या उत्पादों को आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन कहा जा सकता है और क्या जीएमओ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

जीएमओ आम बोलचाल में आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन हैं। हालांकि, जीएमओ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव या ट्रांसजेनिक हैं। ये ज्यादातर पौधे या जानवर हैं जिनके डीएनए आनुवंशिक सामग्री को आनुवंशिक इंजीनियरिंग की मदद से बदल दिया गया है। दूसरी ओर, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, वे खाद्य पदार्थ हैं जो (या) पौधों या जानवरों के उपयोग से उत्पन्न होते हैं जो पहले आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीकों द्वारा सुधार किए गए हैं।

1980 के दशक में प्राप्त पहले GMO पौधे तंबाकू और पेटुनिया थे। ट्रांसजेनिक पौधों के इतिहास में अगली तारीख 1994 थी, जब फ़्लावरसावर टमाटर अमेरिकी बाजार में पेश किए गए थे। इन टमाटरों को धीमी गति से पकने और धीमी गति से फल दोनों नरम करने की विशेषता थी। इस प्रकार, वे लंबे समय तक ताजा बने रहे और परिवहन के लिए आसान थे। अधिकांश पौधे जो मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं, जैसे कि मकई, चावल, सोयाबीन और कपास, पहले से ही संशोधित किए गए हैं। सजावटी पौधों को भी संशोधित किया जाता है, धन्यवाद जिससे वे अधिक टिकाऊ होते हैं और अधिक गहन रंग होते हैं।

जीएमओ और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ: प्रकार

• भोजन जो स्वयं GMO , उदाहरण के लिए, FlavrSavr लंबे जीवन वाले टमाटर, आलू, सोयाबीन, कच्चा खाया या पकाया

शरीर में एक विदेशी जीन पेश करने के बाद, वांछित विशेषता प्राप्त की जा सकती है, और इसके अलावा, वह लक्षण जो अवांछित दुष्प्रभाव पैदा करेगा, इसलिए जीएमओ अत्यधिक विवादास्पद है।

• ऐसा भोजन जिसमें GMOs शामिल हो, जैसे कि जमे हुए आलू की फांके, टमाटर का पेस्ट, सूखा टमाटर का सूप, चॉकलेट, ट्रांसजेनिक सोयाबीन लेसितिण युक्त
• जीएमओ के उपयोग के साथ उत्पादित खाद्य पदार्थ या जीएमओ से उत्पादित सामग्री, जैसे ट्रांसजेनिक खमीर, बीयर, आदि के उपयोग से पके हुए रोटी। ट्रांसजेनिक खमीर की भागीदारी के साथ मादक किण्वन के उत्पाद

जीएमओ से उत्पादित खाद्य का अर्थ है कि भोजन पूर्ण या आंशिक रूप से जीएमओ से प्राप्त किया जाता है, लेकिन उपभोक्ता जो अंतिम उत्पाद खरीदता है, उसमें जीएमओ नहीं होता है। इसका मतलब है कि वे खाद्य उत्पाद हैं जो GMO पौधों से प्राप्त होते हैं, लेकिन ट्रांसजेनिक घटक (जैसे GMO रेपसीड से प्राप्त रेपसीड तेल) नहीं होते हैं। जीएमओ से युक्त या युक्त भोजन के मामले में स्थिति अलग है, क्योंकि खाद्य कानून के नियमों के अनुसार, एक घटक भोजन के उत्पादन में इस्तेमाल किया जाने वाला पदार्थ है और अंतिम उत्पाद में मौजूद है, एक परिवर्तित रूप में।

• खाद्य उत्पाद जीएमओ से प्राप्त होते हैं, लेकिन ट्रांसजेनिक घटकों से युक्त नहीं होते हैं, जैसे ट्रांसजेनिक सोयाबीन से प्राप्त सोयाबीन तेल, ट्रांसजेनिक रेपसीड से प्राप्त रेपसीड तेल, ट्रांसजेनिक बीट्स से प्राप्त चीनी

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन से कैंसर के विकास का खतरा बढ़ सकता है?

इंस्टीट्यूट ऑफ इकोलॉजी एंड इवोल्यूशन ऑफ द रशियन एकेडमी ऑफ साइंसेज और नेशनल एसोसिएशन फॉर जीन सेफ्टी के अध्ययनों से पता चला है कि जीएमओ सोयाबीन खिलाए गए कृन्तकों ने 3 पीढ़ियों के भीतर प्रजनन करने की क्षमता खो दी है।

शोधकर्ता बताते हैं कि जीएमओ खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन से कई स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं, जिनमें हार्मोनल विकार, पिट्यूटरी और गुर्दे की शिथिलता और निप्पल ट्यूमर शामिल हैं। इसका एक कारण भोजन के साथ शाकनाशियों का अनैच्छिक अंतर्ग्रहण है।

इसके अलावा, उन्होंने पाया कि चूहों को जीएम मक्का खिलाया गया और गैर-जीएमओ आहार पर चूहों की तुलना में तेजी से वजन बढ़ा।

इससे भी अधिक परेशान करने वाले परिणाम दुनिया के पहले दीर्घकालिक जीएम मक्का खिला परीक्षण के परिणाम हैं। केन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि चूहों ने आजीवन आनुवंशिक रूप से संशोधित उपभेदों को विकसित किया और स्तन ट्यूमर और गंभीर रूप से बिगड़ा हुआ यकृत और गुर्दा कार्य किया।

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन और एलर्जी

जीएमओ विरोधियों का तर्क है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ एलर्जी का खतरा बढ़ाते हैं। ब्राजील नट जीन के साथ सोयाबीन के मामले में भी यही था। जिन लोगों को नट्स से एलर्जी थी, उन्होंने इसे खाने के बाद एलर्जी के लक्षण विकसित किए। इस सोयाबीन की फसल नष्ट हो गई है। हालांकि, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ उन लोगों में एलर्जी के खतरे को नहीं बढ़ाते हैं, जो पहले नहीं हुए थे।

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोध

डच वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि हमारे पाचन तंत्र में रहने वाले जीवाणुओं के डीएनए के साथ एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी रूप से जीन को अनायास संयोजित करना संभव है। नतीजतन, हमारे बैक्टीरिया एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी बन गए। जीएम खाद्य अनुसंधान कंपनियों का कहना है कि उन्होंने एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन को भोजन में पेश करने के विचार को छोड़ दिया है।

आहार विशेषज्ञ अनीता चैनोवस्का आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन पर

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से स्वास्थ्य के लिए संशोधित भोजन?

आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाओं और टीकों को प्रशासित करने के लिए किया जा सकता है। यह, इसके पोषण मूल्य को संशोधित करके, कुछ सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं को समाप्त करने में भी मदद कर सकता है। ऐसे भोजन का एक उदाहरण स्वर्ण चावल है। यह एक किस्म है जिसमें अधिक बीटा-कैरोटीन शामिल करने के लिए संशोधित किया गया है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। नियमित चावल में यह पदार्थ नहीं होता है। स्वर्ण चावल के समर्थकों का तर्क है कि इसके लिए धन्यवाद, विकासशील देशों में प्रति वर्ष 1-2 बिलियन मौतों को रोकना और 500,000 से अधिक बच्चों को अंधेपन से बचाना संभव है। 118 विकासशील देशों में लगभग 124 मिलियन लोग विटामिन ए की कमी से पीड़ित हैं। हालांकि, जीएमओ के विरोधी ध्यान दें कि अत्यधिक कुपोषित लोग इस बीटा-कैरोटीन से लाभ नहीं ले सकते हैं क्योंकि उनके शरीर में इसे शामिल करने के लिए पर्याप्त वसा और लोहा नहीं होता है। सोख लेना।

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन को लेबल किया जाना चाहिए

यूरोपीय संघ की आवश्यकताओं (1996) के अनुसार, ट्रांसजेनिक भोजन को ठीक से लेबल किया जाना चाहिए, जो उपभोक्ताओं के कई समूहों के लिए महत्वपूर्ण है, किसी भी आनुवंशिक संशोधन के विरोधियों, शाकाहारियों को जानवरों के जीन युक्त भोजन, कुछ पदार्थों से एलर्जी वाले लोगों, साथ ही कुछ प्रकार के भोजन के समर्थक भी पसंद नहीं करेंगे। जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग करके निर्मित उत्पाद; 2000 में, हालांकि, यह तय किया गया था कि केवल खाद्य पदार्थों को लेबल करने की आवश्यकता है। 1% से अधिक आनुवंशिक रूप से संशोधित घटकों वाले; पोलैंड में, आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन की शुरूआत अधिनियमों द्वारा विनियमित होती है: 11 मई, 2001 को भोजन और पोषण की स्वास्थ्य स्थितियों और 22 जून, 2001 को आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों पर; ट्रांसजेनिक भोजन के उत्पादन या बाजार पर रखने के निर्णय मुख्य स्वच्छता निरीक्षक द्वारा किए जाते हैं।

किस उद्देश्य के लिए खाद्य आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है?

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

सर्वव्यापी संशोधित सोयाबीन?

सोया के उपयोग के बारे में यह पता लगाने का सबसे आसान तरीका है कि हम कितनी बार अनजाने में आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन से निपटते हैं। जीएम सोयाबीन को 1996 से बड़े पैमाने पर उगाया गया है। वर्तमान में, दुनिया की सोयाबीन की तीन-चौथाई फसलें आनुवांशिक रूप से संशोधित जीव हैं - अनाज को नए गुणों से लैस किया गया है जो इसे खेत में उगते समय कीटों से बचाव करने की अनुमति देता है।
हम जितना सोचते हैं, उससे ज्यादा खा लेते हैं और अक्सर इसे जान भी लेते हैं। जबकि टोफू, सोया सॉस में इसकी उपस्थिति स्पष्ट है, परिष्कृत तेल में इसकी उपस्थिति, जो कि मार्जरीन और मेयोनेज़ का एक घटक है, या बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में इस्तेमाल किया जाने वाला लेसिथिन, हम में से अधिकांश के लिए बिल्कुल स्पष्ट नहीं है।

फिलिप फिलिप द्वारा लिखी गई पुस्तक "फार्मडेजन। सस्ते मांस की वास्तविक लागत" (विवांटे पब्लिशिंग हाउस, बिआलिस्टोक 2015) में दी गई जानकारी का उपयोग करता है।