Mirabelki - रसोई में गुण और उपयोग

Mirabelles सबसे कम फल वाले फलों में से एक है। मिराबेल्स को मुख्य रूप से जंगली पेड़ों के रूप में पाया जा सकता है, जो एक दया है, क्योंकि उनके पास असामान्य स्वाद और उपचार गुण हैं, जिसका लाभ नहीं लेना एक पाप है। रसोई और प्राकृतिक चिकित्सा में mirabelles का उपयोग क्या है?

मिराबेल (प्रूनस डोमेस्टिका subsp। syriaca) एशिया के मूल निवासी घरेलू बेर की एक किस्म है। यह एक झाड़ी या एक छोटा पेड़ है जो 3-6 मीटर ऊँचा होता है। कुछ दशक पहले भी, मिराबेलियम प्लम को घर के बगीचों में लगाया गया था, आज यह बंजर भूमि, पार्कों और सड़क के किनारों के साथ उग आया है। यह एक निंदा संयंत्र है, इसे बढ़ने के लिए केवल एक धूप जगह की आवश्यकता होती है।

विषय - सूची

1. मिराबेल्स का इतिहास
2. पोलैंड में मिराबेल्की
3. जब मीराबाईल फल खाता है
4. मिराबेल्की - पोषण मूल्य
5. Mirabelki - गुण
6. जंगली मीराबेल्स
7. Mirabelles की तैयारी
8. मिराबेल प्लम के समान

मिराबेल्स का इतिहास

13 वीं शताब्दी के आसपास मिराबेल्स को यूरोप में लाया गया था, जब फ्रांसीसी गणना रेने-ले-बॉन ने लोरेन में एशिया से लाए गए रोपाई का प्रजनन शुरू किया था। मीराबेल फल ने लोरेन को तुरंत जीत लिया और क्षेत्रीय खजाने के रूप में प्रतिष्ठित किया गया। कुछ शताब्दियों बाद (20 वीं शताब्दी के मध्य में), इस फल के दुनिया के उत्पादन का 80% लोरेन से आया था।

पोलैंड में मिराबेल्की

Mirabells कई सौ साल पहले पोलैंड में लोकप्रिय हो गया। हमारी महान-दादी ने उन्हें स्वादिष्ट खाद पकाने और मूल संरक्षण करने के लिए इस्तेमाल किया।

आज पोलैंड में हम दो प्रकार की मीराबाईल से मिल सकते हैं:

• नैन्सी से मीराबेल - एक पुरानी किस्म जो लोरेन से आती है। इसके फल सुनहरे पीले रंग के होते हैं, जो लाल रंग के होते हैं। उन्हें जुलाई और अगस्त के मोड़ पर एकत्र किया जाता है।
• फ्लोटोवा मिराबेल - इस किस्म को ऑस्ट्रिया से पोलैंड में लाया गया था, सबसे अधिक बार पोलैंड के दक्षिण में। इसमें छोटे पीले रंग के फल होते हैं जो एक सफ़ेद सफ़ेद कोटिंग वाले होते हैं जो स्वाद में मीठे और खट्टे होते हैं और बहुत रसीले नहीं होते। इनकी कटाई अगस्त के मध्य में की जाती है।

जब मीराबाईल फल खाता है

मिराबेलस अप्रैल या मई में खिलता है, सुगंधित सफेद फूलों से ढंका होता है, और फल - विभिन्न प्रकार के आधार पर - जुलाई के अंत में / अगस्त या अगस्त के अंत में। उनके पास विशेषता है, सुनहरे पीले रंग में बहुत बड़े, अंडाकार फल नहीं, व्यास में लगभग 1.5 सेमी। मिराबेल के पेड़ 30 साल तक फल लगा सकते हैं!

Mirabelles को इकट्ठा करते समय, याद रखें कि मांस पत्थर से आसानी से अलग हो जाता है - फिर हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि फल पूरी तरह से पका हुआ है। मिराबेल गुठली - जैसे खुबानी, चेरी, आड़ू या प्लम की अन्य किस्में - जहरीली होती हैं क्योंकि इनमें एमिग्डालिन होता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

मिराबेल्की - पोषण मूल्य

100 ग्राम मीराबेल्स के पोषक मूल्य:

ऊर्जा मूल्य - 60-120 किलो कैलोरी (विविधता के आधार पर)
कुल प्रोटीन - 0.7 ग्राम
वसा - 0.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 13 जी
फाइबर - 2.4 जी

मिराबेल्स में कई विटामिन और खनिज भी होते हैं:

• विटामिन ए।
• बी विटामिन (विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9)
• विटामिन सी और ई
• फास्फोरस
• मैग्नीशियम
• पोटैशियम
• कैल्शियम
• लोहा
• तांबा
• टैनिन
• बीटा कैरोटीन
• polyphenols

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

Mirabelki - गुण

अन्य किस्मों की तरह, मिराबेल्स में पेक्टिन और सोर्बिटोल होते हैं, जो शराब है जो एक रेचक प्रभाव है, इसलिए आपको उनमें से कई को एक बार में नहीं खाना चाहिए। मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी उन्हें कम मात्रा में सेवन करना चाहिए, क्योंकि मीराबेल्स में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) होते हैं, और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स - अन्य प्लम की तरह - 35 है। सूखे मिराबेल्स में एक उच्चतर इंडेक्स भी होता है।

मिराबेल्स को उनके गुणों के कारण सभी उम्र के लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है:

• नकली कब्ज - वे पाचन और आंतों के कार्य को नियंत्रित करते हैं
• समर्थन स्लिमिंग
• वे एथेरोस्क्लेरोसिस का मुकाबला करते हैं
• रक्त परिसंचरण में सुधार
• शरीर में सूजन से राहत दिलाता है
• वे रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं
• पेड़ों से परागण के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया कम करें
• वे एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस का मुकाबला करते हैं
• आंखों की रोशनी और त्वचा पर इनका अच्छा प्रभाव पड़ता है (वे एंटी-रिंकल क्रीम में एक आम घटक हैं)
• वे मुक्त कणों को नष्ट करते हैं, कैंसर से रक्षा करते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं
• Mirabelles में क्लोरोजेनिक एसिड अल्जाइमर रोग या अवसाद के खिलाफ शरीर की रक्षा कर सकता है।

जंगली मीराबेल्स

Mirabelles आमतौर पर सड़कों से जंगली में बढ़ता है। दुर्भाग्य से, ऐसे फलों से बचा जाना चाहिए - इनमें भारी धातुएं होती हैं जो कार के निकास धुएं से आती हैं। सड़कों से दूर उगने वाले मीराबेलियम बेर के पेड़ अधिक स्वास्थ्यप्रद होंगे - अधिमानतः बागों या घर के बगीचों में।

Mirabelles की तैयारी

Mirabelles सभी प्रकार के संरक्षण के लिए एकदम सही हैं, खासकर जब से वे जल्दी खराब हो जाते हैं। आप उनमें से बना सकते हैं:

• compotes
• जाम
• जाम
• टिंचर
• रस
• सिरप
• अचार,
• लिकर, टिंचर्स और वाइन
• वे केक और मांस के अतिरिक्त भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

दिलचस्प है, रोमानिया में, खट्टा सूप तैयार नहीं किया जाता है, फिर भी हरे मीराबेल्स। अन्य देशों में, वे खट्टे सॉस के एक घटक हैं।

मिराबेल प्लम के समान

दिलचस्प है, ऐसे कई पेड़ हैं जो आमतौर पर मिराबेल के साथ भ्रमित होते हैं। वे इस प्रकार हैं:

• एलाइज़ा, जिसे चेरी प्लम के रूप में भी जाना जाता है - थोड़ा बड़ा है (यह 6-10 मीटर तक बढ़ता है) और इसमें छोटे लाल फल होते हैं। कीमिया के फल मीराबेल्स की तुलना में मीठे होते हैं, लेकिन वे पत्थर से कम अलग होते हैं। वे घर के बनाए रखने के लिए एकदम सही हैं, जैसे मूस, जाम और संरक्षित;
• लबस्ज़का प्लम, जिसे अन्यथा दमिश्क के रूप में जाना जाता है, बदले में छोटे बैंगनी फल देता है।

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