SLOW फ़ूड का फैशन स्वस्थ है

धीमी गति से भोजन की प्रवृत्ति फास्ट फूड संस्कृति का एक प्रति-प्रस्ताव है जो लोगों को नष्ट कर देती है। यह चुनने के बारे में है कि हम क्या सावधानी से खाते हैं और बिना जल्दी-जल्दी भोजन का आनंद लेते हैं। हम असंसाधित, पारंपरिक रूप से उत्पादित उत्पादों का चयन करते हैं और स्थानीय व्यंजनों को भूल जाने से बचाते हैं।

अंग्रेजी शब्द "फास्ट" का अर्थ है तेज, जल्दबाजी, लापरवाही से, और "भोजन" का अर्थ है भोजन, भोजन। और यह वही है जो हमारी रोजमर्रा की जिंदगी की तरह है - हम एक बीमार, बीमार विचार में रहते हैं और खाते हैं।
"इसे तेज करो" हुक्मनामा आम है। इंटरनेट पर अरबों ई-मेल्स एक साथ चलते हैं, लोग काम करते हैं, गति नियम बन जाती है।
यह भीड़ खपत के क्षेत्र में भी फैलती है। लोग चलते-फिरते उपभोग कर रहे हैं। कोने पर एक फास्ट फूड कॉर्नर में गर्म सैंडविच, और माइक्रोवेव-गर्म व्यंजन आम हो रहे हैं। हमारे पास हमारे भोजन का आनंद लेने का समय नहीं है, हम भोजन की गुणवत्ता के बारे में परवाह नहीं करते हैं। और फिर भी हमारा स्वास्थ्य और स्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि हम कैसे खाते हैं। इसलिए अधिक वजन और मोटापे की समस्या के साथ-साथ सभ्यता रोगों से पीड़ित लोगों की संख्या में तेजी से वृद्धि।

धीमा भोजन - एक घोंघा की गति पर

स्लो फूड का विचार आधुनिक दुनिया के त्वरण का विरोध है। इसमें न केवल पोषण विशेषज्ञ, बल्कि राजनेता, पत्रकार, वैज्ञानिक और प्रचारक भी शामिल होते हैं। यह बिना कारण नहीं है कि स्लो फूड आंदोलन का प्रतीक एक घोंघा है - एक प्राणी जो स्वभाव से धीमा है, और इसलिए आधुनिक दुनिया में फिट नहीं होता है। यह कुछ बुरी आदतों, वर्तमान और भविष्य का मुकाबला करने के लिए समय को चारों ओर मोड़ने की इच्छा व्यक्त करता है। एक घोंघा गति के खिलाफ एक प्रकार का प्रतीक है - आधुनिक दुनिया का जुनून। यह न केवल आराम और विश्राम के लिए एक प्रशंसा है कि हमारे जीवन में कमी है, बल्कि भोजन की खपत के क्षेत्र में भी प्रवेश करती है।

खैर, स्लो फूड ने जल्दबाजी और एकाग्रता के साथ, धीरे-धीरे, शांत होकर खाना खाया। भोजन के दौरान, आपको व्यंजनों के स्वाद और गंध का आनंद लेना चाहिए। इसलिए और अधिक खाना, फास्ट-फूड या सड़क पर भी नहीं खाना चाहिए।

स्लो फूड को माना जाता है कि लोग अपने दैनिक कर्तव्यों से थोड़ी देर के लिए शांति और शांत तरीके से स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ भी खा सकते हैं।

धीमा भोजन - परंपरा की प्रशंसा

धीमे भोजन भोजन की सभी "लुप्तप्राय प्रजातियों" को विस्मरण से बचाना चाहते हैं। पहल को द आर्क ऑफ टीस्ट करार दिया गया था, जो बाइबिल के नूह के सन्दूक का एक स्पष्ट संदर्भ है, जिसे फास्ट फूड के प्रलय से खतरा है। मनुष्य को जंगली सहित, जानवरों, खाद्य जड़ी बूटियों, मसालों, अनाज और फलों की लुप्तप्राय प्रजातियों के अस्तित्व को सुनिश्चित करना चाहिए। दुनिया में मूल, पारंपरिक और अद्वितीय उत्पादों को सहेजने की आवश्यकता है।

धीमी गति से भोजन शैली में भोजन कम-संसाधित भोजन है, जो पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके उत्पादित होता है, पूरी तरह से खाद्य उत्पादन की उन्नत तकनीकों को छोड़ देता है। यही कारण है कि स्लो फूड संगठन अच्छे भोजन के छोटे उत्पादकों का समर्थन करता है। खाद्य उद्योग, स्लो फूड कॉन्सेप्ट के अनुरूप, मिश्रण, पीस, फ्राइंग, उच्च दबाव ऑपरेशन की अनुमति नहीं देता है। यह कृत्रिम योजक, रंजक, स्वाद, संरक्षक, विकल्प, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले का उपयोग नहीं करता है। धीमी तकनीक में इस्तेमाल किए जाने वाले तरीके केवल पारंपरिक धूम्रपान, स्ट्यूइंग, मैरीनेटिंग, परिपक्व और निचोड़ हैं। उत्पादन में प्रयुक्त सभी कच्चे माल पूरी तरह से प्राकृतिक मूल के होने चाहिए।

इस तरह के भोजन में न केवल एक अद्वितीय स्वाद और गंध होता है, बल्कि अधिक पोषण मूल्य भी होता है। यह प्राकृतिक भोजन के समान है, इसलिए यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह एलर्जीनिक नहीं है और इससे फूड पॉइजनिंग नहीं होती है। ऐसा भोजन केवल स्वस्थ और सुरक्षित है। धीमी गति से खाद्य समर्थक जोर देते हैं कि मजबूत मानव हस्तक्षेप के बिना उत्पादित भोजन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को बनाए रखता है जो बीमारियों से बचाता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और कायाकल्प करता है।

धीमा भोजन - पूर्ण सामंजस्य

स्लो फूड का विचार न केवल स्वस्थ, कम से कम संसाधित, पारंपरिक भोजन और इसके स्वाद को चखने के बारे में है। स्लो फूड दर्शन का व्यापक आयाम है और इसे जीवन के अन्य क्षेत्रों में भी स्थानांतरित किया जाता है। धीमी शैली में रहने के लिए, आपको धीमा होना चाहिए, यहां तक ​​कि जीवन की भीड़ को रोकना, प्रकृति की ओर जाना। दैनिक कर्तव्यों पर कम समय व्यतीत करें, काम करें और भौतिक वस्तुओं को प्राप्त करें, और अधिक समय प्रकृति के साथ संवाद करें। प्रकृति के केंद्र में आराम अधिक प्रभावी है - यह शांति को बहाल करता है और पूरे शरीर को शांत करता है, यह शरीर और आत्मा दोनों के लिए एक राहत है। धीमे जीवन के विचार के समर्थकों का तर्क है कि इसके लिए धन्यवाद हम संतुष्टि और आंतरिक सद्भाव की भावना हासिल करेंगे। और डॉक्टर भरोसा दिलाते हैं कि टर्नओवर में इस तरह की मंदी और एक ही समय में, अधिक जागरूक पोषण दिल के दौरे, मधुमेह और यहां तक ​​कि कैंसर के जोखिम को कम करेगा।