गाउट, जिसे गाउट के रूप में भी जाना जाता है, जोड़ों और पेरीआर्टीकुलर ऊतकों में यूरिक एसिड क्रिस्टल के निर्माण के कारण होता है। आपके जोड़ों में सूजन और दर्द आपको अपने आहार को बदलने के लिए प्रेरित करना चाहिए, जो गाउट उपचार का मुख्य आधार है। गाउट के लिए क्या आहार की सिफारिश की जाती है?
गाउट (गाउट, atretism)। सुनें कि इसके कारण, लक्षण और उपचार क्या हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्टइस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
गाउट जैसी गंभीर बीमारी से लड़ने में आहार मदद क्यों करता है? गाउट एक चयापचय रोग है जिसमें प्रोटीन में मौजूद प्यूरीन (नाइट्रोजनस बेस) का असामान्य रूप से टूटना होता है। इसके बाद हाइपरयूरिसीमिया हो जाता है, जो रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा में वृद्धि है। अगले चरण में पेरिआर्टिक्युलर तरल पदार्थ में सोडियम यूरेट का क्रिस्टलीकरण और ऊतकों में यूरेट नमक जमा का गठन होता है, जिसके परिणामस्वरूप दर्दनाक गठिया होता है।गाउट का कोर्स आमतौर पर बड़े पैर के जोड़ के हमले से शुरू होता है। गाउट को भलाई का रोग कहा जाता है। रोग के मामलों की संख्या में वृद्धि दृढ़ता से जीवन शैली में परिवर्तन से संबंधित है - कम व्यायाम, अस्वास्थ्यकर आहार, उत्तेजक पदार्थों का उपयोग, दवाएं लेना, जैसे कि एंटीबायोटिक। गाउट की घटनाओं में वृद्धि सकारात्मक रूप से मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों से संबंधित है।
विषय - सूची:
- गाउट के लिए आहार - नियम
- गाउट के लिए आहार - अनुशंसित और contraindicated उत्पादों
- गाउट के लिए आहार - यूरिक एसिड किन उत्पादों से बनता है?
- ऐसे उत्पाद जो 50 मिलीग्राम से कम यूरिक एसिड / 100 ग्राम प्रदान करते हैं
- उत्पाद जो 50 - 100 मिलीग्राम यूरिक एसिड / 100 ग्राम प्रदान करते हैं
- उत्पाद जो 100 मिलीग्राम से अधिक यूरिक एसिड / 100 ग्राम प्रदान करते हैं
- गाउट के एक तीव्र हमले में आहार की सिफारिश
गाउट के लिए आहार - नियम
गाउट से पीड़ित लोगों को शराब पीने से बचना चाहिए (थोड़ी मात्रा में शराब को छोड़कर), क्योंकि यह जोड़ों में सूजन को बढ़ाता है और जोड़ों के दर्द को बढ़ाता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो पुरुष हर दिन 2 बोतल बीयर पीते थे उनमें गाउट विकसित होने की संभावना 2.5 गुना अधिक थी, जबकि जो पुरुष हर दिन 2 ग्लास वाइन पीते थे, उन्हें गाउट विकसित होने का खतरा नहीं था।
गाउट में, आपको हर दिन 3-4 लीटर पानी पीना चाहिए, जो यूरिक एसिड के उत्सर्जन को तेज करता है और ऊतकों में इसके क्रिस्टलीकरण को रोकता है। यह सिफारिश की जाती है कि आप गुर्दे की नलिकाओं में एसिड क्रिस्टल के गठन को रोकने में मदद करने के लिए बिस्तर पर जाने से ठीक पहले पानी पीते हैं। यदि रोगी एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखता है, तो भोजन को आदर्शवादी होना चाहिए। अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त लोगों को भोजन की कैलोरी सामग्री को सीमित करना चाहिए और स्वस्थ वजन घटाने के लिए प्रयास करना चाहिए, क्योंकि मोटापा रक्त में यूरिक एसिड की वृद्धि से निकटता से संबंधित है। उच्च कैलोरी घाटे वाले उपवास और आहार निषिद्ध हैं। वे रक्त में यूरिक एसिड की एकाग्रता में वृद्धि करते हैं। शोध से पता चला है कि अधिक कार्बोहाइड्रेट के साथ एक आहार यूरिक एसिड के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, और वसा में उच्च आहार यूरेट पुनर्संयोजन को बढ़ाता है। यह सिफारिश की जाती है कि गाउट के उपचार में पोषक तत्वों से ऊर्जा की आपूर्ति निम्न स्तर पर होनी चाहिए:
यद्यपि गाउट पोषण से निकटता से संबंधित है, और इसके उपचार में आहार प्रबंधन के सकारात्मक प्रभावों के प्रमाण स्पष्ट हैं, शोध से पता चलता है कि रोगी अपने आहार में बदलाव नहीं करते हैं।
- 15-20% प्रोटीन
- 30% वसा
- 50-55% कार्बोहाइड्रेट
आपको दिन में 4-5 भोजन करना चाहिए। सोने से लगभग 3-4 घंटे पहले आखिरी। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि रात में यूरिक एसिड प्रतिधारण खराब हो जाता है। व्यंजन विविध होने चाहिए ताकि विटामिन, खनिज, एमिनो एसिड या आवश्यक फैटी एसिड की कमी न हो। यह जोड़ा वसा के साथ गहरे तले और बेक्ड व्यंजनों को खत्म करने की सिफारिश की जाती है। संकेत किए गए पाक तकनीकों में खाना पकाने, ब्राउनिंग के बिना स्टू और वसा के बिना भुना हुआ शामिल है। यह बहुत सारे पानी में मांस पकाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कुछ प्यूरीन को जारी करने की अनुमति देता है। फिर खाना पकाने का पानी डालना चाहिए। मांस सीमित मात्रा में खाया जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से समाप्त नहीं हुआ।
हालांकि, मेनू से समुद्री भोजन, हड्डी और मांस के अर्क, शोरबा, मांस और हड्डी के स्टॉक को खत्म करने की सिफारिश की जाती है। प्रोटीन के अनुशंसित स्रोत अंडे और डेयरी हैं। आपको आहार में शामिल सरल शर्करा को सीमित करने की आवश्यकता है, जिसमें शामिल हैं मिठाई, पेय और जूस में। फल भी उनके स्रोत हैं, इसलिए गाउट में फल को सीमित करने की सिफारिश की गई है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज को लैक्टिक एसिड के लिए आंशिक रूप से चयापचय किया जा सकता है, जो मूत्र में यूरिक एसिड के उत्सर्जन को रोकता है। सोडियम एक समान तरीके से काम करता है, इसलिए आपको भोजन में नमकीन को सीमित करने की आवश्यकता है। गाउट के रोगियों में, विटामिन डी 3 के स्तर में कमी अक्सर देखी जाती है। इसका पूरक उचित लगता है, क्योंकि आहार के साथ इस विटामिन की मांग को पूरा करना मुश्किल है।
एरोबिक व्यायाम पर ताकत के लाभ के साथ मध्यम व्यायाम की सिफारिश की जाती है, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में फैटी एसिड के उपयोग को सक्षम करता है और लैक्टिक एसिड के गठन में योगदान नहीं करता है। इस तथ्य के कारण कि शरीर के तापमान को कम करने पर पेशाब का वेग होता है, हाइपोथर्मिया से बचा जाना चाहिए। मानसिक तनाव भी एक कारक है जो हाइपरयुरिसीमिया को बढ़ाता है।
गाउट के लिए आहार - अनुशंसित और contraindicated उत्पादों
गाउट के लिए आहार उपचार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसका उद्देश्य रक्त में यूरिक एसिड की एकाग्रता को कम करना है, इस प्रकार इसके क्रिस्टलीकरण के कारण होने वाले गठिया के हमलों को सीमित करना या पूरी तरह से समाप्त करना और अपरिवर्तनीय संयुक्त और गुर्दे की जटिलताओं से बचना है।
गाउट के पोषण के सामान्य सिद्धांतों में उत्पाद शामिल हैं:
- contraindicated - शराब, मांस, ऑफल, मांस की तैयारी, शोरबा, जेली, समुद्री भोजन, सार्डिन, हेरिंग, कॉड, सैल्मन, मैकेरल, ट्राउट, हंस, टर्की, मीठे पेय, फलों के रस, फलों को छोड़कर बड़ी मात्रा में बीयर और अन्य मादक पेय। , शहद, फ्रुक्टोज
- उदासीन - अनाज उत्पादों, डेयरी उत्पाद वसा, अंडे, सब्जियों, चाय, शराब में समृद्ध
- अनुशंसित - स्किम दूध, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, कॉफी, भी डिकैफ़िनेटेड
भोजन में मुख्य घटक प्यूरीन होता है, जो प्रोटीन में मौजूद होता है, जो शरीर में यूरिक एसिड बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। गाउट के लिए आहार एक कम प्यूरीन आहार है। दैनिक, आप भोजन खा सकते हैं जो यूरिक एसिड की अधिकतम 300-500 मिलीग्राम रिलीज करता है, और रोग के हमलों के दौरान - 120 मिलीग्राम। हालांकि, यह एकमात्र खाद्य सामग्री नहीं है जिसे मेनू की योजना बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए, और उच्च प्यूरीन सामग्री हमेशा उत्पाद को खपत से बाहर नहीं करती है।
निम्नलिखित कारक रक्त में यूरिक एसिड की एकाग्रता में वृद्धि को प्रभावित करते हैं:
- आंतरिक अंगों
- समुद्री भोजन
- लाल मांस
- फैटी मछली
- आवश्यक मांस का स्टॉक
इन उत्पादों से केवल आहार में यूरिक एसिड की मात्रा की गणना करना उचित लगता है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि फलियां, पालक और अन्य सब्जियों में मौजूद प्यूरिन रक्त यूरिक एसिड के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं। सब्जियों और फलियों में प्यूरीन आहार फाइबर अंशों में निहित होता है और शरीर से उत्सर्जित होता है।
दूध, दही, केफिर, छाछ, पनीर: डेयरी उत्पादों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन (कैसिइन और लैक्टलबुमिन) की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, शरीर से यूरिक एसिड के उत्सर्जन को तेज करते हैं और जोड़ों में इसके क्रिस्टलीकरण को रोकते हैं।
की खपत:
- फाइबर (घास, अनाज, साबुत रोटी और पास्ता, सब्जियां, फल)
- विटामिन सी (काली मिर्च, अजमोद, केल, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नारंगी, स्ट्रॉबेरी, काला करंट, कीवी)
- फोलेट्स (दाल, छोले, शतावरी, पालक, रोमेन लेट्यूस, ब्रोकोली, बीन्स, केल, चुकंदर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एवोकाडो)
वैज्ञानिक शोध ने भी पुष्टि की है कि चेरी का सेवन रक्त में यूरिक एसिड की एकाग्रता को कम करता है और संयुक्त सूजन को कम करता है।
आहार से जिन खाद्य पदार्थों को समाप्त करने की आवश्यकता होती है, वे हैं शराब, मिठाइयाँ, मीठे पेय, रस, ग्लूकोज-फ्रक्टोज़ सिरप, मीट स्टॉक, ऑर्गन मीट और सीफूड युक्त खाद्य पदार्थ।
यह भी पढ़े: जोड़ों की जांच करें कम-प्रोटीन आहार नियम आप कम प्रोटीन आहार पर क्या खा सकते हैं? गुर्दे की पथरी के लिए आहार। गुर्दे की पथरी के लिए आहार के सिद्धांत महत्वपूर्णसंक्षेप में गाउट के लिए आहार
- सब्जियों पर अपने मेनू को आधार बनाएं
- रोजाना 1-2 सर्विंग फल खाएं। चेरी सबसे अधिक अनुशंसित हैं
- डार्क ब्रेड, अनाज, अनाज, चावल, फलियां खाएं
- डेयरी उत्पाद और अंडे खाएं
- मांस और मछली को सीमित करें। 100-150 ग्राम से अधिक के हिस्से खाने से बचें
- अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, शर्करा युक्त पेय और जूस को समाप्त करें
- रोजाना कम से कम 3 लीटर पानी पिएं
- शराब के अलावा शराब न पिएं
लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंगाउट के लिए आहार - यूरिक एसिड किन उत्पादों से बनता है?
भोजन में विभाजित किया जा सकता है:
- ऐसे उत्पाद जो 50 मिलीग्राम से कम यूरिक एसिड / 100 ग्राम का उत्पादन करते हैं
- ऐसे उत्पाद जिनसे 50-100 मिलीग्राम यूरिक एसिड / 100 ग्राम बनाया जाता है
- ऐसे उत्पाद जो 100 मिलीग्राम से अधिक यूरिक एसिड / 100 ग्राम का उत्पादन करते हैं
गाउट के लिए 2010 से पहले की आहार सिफारिशें इस विभाग पर आधारित थीं, आहार में पहले समूह से उत्पादों की सिफारिश की और तीसरे समूह से उन लोगों को समाप्त किया। हालांकि, नए शोध से पता चला है कि केवल मांस और मछली उत्पादों का रक्त में यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि पर प्रभाव पड़ता है, और यह कि फलियां, पालक और ब्रोकोली गाउट से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित हैं।
50 मिलीग्राम से कम यूरिक एसिड / 100 ग्राम प्रदान करने वाले खाद्य उत्पाद
| उत्पाद | घर का माप = भाग | 1 भाग से यूरिक एसिड की मात्रा |
| दूध | 200 | 16 |
| दही का दूध | 200 | 16 |
| फफूंदी लगा पनीर | 30 | 2 |
| पनीर | 30 | 2 |
| छाना | 50 | 5 |
| वसा और तेल | 10 | 0 |
| टैग | 30 | 22 |
| mortadella | 30 | 29 |
| सलामी | 30 | 31 |
| पकाया हैम | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| सफ़ेद ब्रेड | 70 | 7 |
| खस्ता रोटी | 30 | 18 |
| पास्ता | 60 | 24 |
| लाल बीट्स | 200 | 38 |
| courgette | 200 | 26 |
| प्याज | 200 | 48 |
| सफ़ेद पत्तागोभी | 200 | 44 |
| खट्टी गोभी | 200 | 32 |
| चीनी गोभी | 50 | 11 |
| गाजर | 200 | 34 |
| खीरे | 200 | 14 |
| टमाटर | 200 | 22 |
| मूली | 100 | 15 |
| सलाद | 50 | 7 |
| आलू | 250 | 40 |
| सूरजमुखी के बीज | 30 | 43 |
| तिल के बीज | 30 | 19 |
| अखरोट | 30 | 11 |
| इतालवी नट | 30 | 8 |
| मूंगफली | 30 | 24 |
| मशरूम | 200 | 34 |
| करौंदा | 150 | 24 |
| अनानास | 150 | 29 |
| आड़ू | 150 | 32 |
| चेरी | 150 | 29 |
| रहिला | 150 | 18 |
| सेब | 150 | 21 |
| कीवी | 150 | 29 |
| रास्पबेरी | 150 | 27 |
| जैतून | 25 | 7 |
| संतरे | 150 | 29 |
| किशमिश | 150 | 26 |
| स्ट्रॉबेरीज | 150 | 32 |
| अंगूर | 150 | 41 |
| चेरी | 150 | 29 |
50 - 100 मिलीग्राम यूरिक एसिड / 100 ग्राम प्रदान करने वाले खाद्य उत्पाद
| उत्पाद | घर माप = भाग | 1 भाग से यूरिक एसिड की मात्रा |
| फ़्लॉन्डर | 100 | 93 |
| लिन | 100 | 80 |
| गोमांस पशु की छाती | 100 | 90 |
| F फ्रैंकफर्टर्स सॉसेज ’ | 100 | 89 |
| सॉस | 100 | 78 |
| कद्दू | 200 | 88 |
| लंबा और पतला मनुष्य | 200 | 74 |
| गोभी | 200 | 96 |
| लाल पत्ता गोभी | 200 | 64 |
| गोभी | 200 | 74 |
| सफेद सेम | 75 | 96 |
| मटर | 75 | 71 |
| मसूर | 75 | 95 |
| केला | 150 | 86 |
| खरबूज | 150 | 50 |
100 मिलीग्राम से अधिक यूरिक एसिड / 100 ग्राम प्रदान करने वाले खाद्य उत्पाद
| उत्पाद | घर माप = भाग | 1 भाग से यूरिक एसिड की मात्रा |
| कॉड | 100 | 109 |
| काप | 100 | 160 |
| सैल्मन | 100 | 170 |
| छोटी समुद्री मछली | 100 | 145 |
| ट्राउट | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| सारडाइन | 100 | 345 |
| एकमात्र | 100 | 131 |
| पाइक | 100 | 140 |
| स्मोक्ड स्प्रैट | 100 | 804 |
| हिलसा | 100 | 210 |
| झींगा | 100 | 147 |
| बछड़े का मांस | 100 | 150 |
| मेमना | 100 | 140 |
| गोमांस सूअर का मांस | 100 | 120 |
| बीफ भुना गोमांस | 100 | 110 |
| सूअर के गर्दन का मांस | 100 | 145 |
| पोर्क हैम | 100 | 160 |
| भुना मुर्गा | 100 | 115 |
| मुर्ग़े का सीना | 100 | 175 |
| चिकन जांघ | 100 | 110 |
| थाइमस | 100 | 1260 |
| वील यकृत | 100 | 218 |
| गोमांस जिगर | 100 | 515 |
| गोमांस जिगर | 100 | 554 |
| बत्तख | 100 | 165 |
| खरगोश | 100 | 105 |
| ब्रोकोली | 200 | 162 |
| ब्रसल स्प्राउट | 200 | 138 |
| हरी मटर | 200 | 168 |
| गोभी | 200 | 102 |
| मक्का | 200 | 104 |
| मिर्च | 200 | 110 |
| सी एफ | 200 | 148 |
| पालक | 200 | 114 |
| सीप मशरूम | 200 | 100 |
| खुमी | 200 | 184 |
| मशरूम | 200 | 116 |
गाउट के एक तीव्र हमले में आहार की सिफारिश
इन सिफारिशों का केवल तब तक पालन किया जाना चाहिए जब तक कि एक तीव्र गाउट हमले के लक्षण हल न हो जाएं
- मांसाहार पर आधारित आहार
- पानी की एक बड़ी मात्रा, प्रति दिन कम से कम 3 लीटर
- गहरे रंग के फल, विशेष रूप से चेरी, जिनके फेनोलिक यौगिक यूरिक एसिड के उत्सर्जन को तेज करते हैं
अनुशंसित लेख:
गाउट - गाउट के आहार में एक मेनूसूत्रों का कहना है:
1. Kraso management-Wejman M., उन्नत यूरिक एसिड और गाउट के साथ आहार प्रबंधन, कैरोलिना मेडिकल सेंटर, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Cna_dna_moczanowa.pdf
2. गाउट में पोषण, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/06/dna-moczanowa.pdf
3. https://dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. PZWL पब्लिशिंग हाउस, गाउट में प्रक्रिया और पोषण के नियम, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. शुल्टेन पी। एट अल।, गाउट के प्रबंधन में आहार की भूमिका: वर्तमान साक्ष्य के लिए ज्ञान और दृष्टिकोण की तुलना, जर्नल ऑफ़ ह्यूमन न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स, 2009, 22 (1), 3-11
8. झांग वाई एट अल, प्यूरिन युक्त खाद्य पदार्थ का सेवन और आवर्तक गाउट के हमले, एन रयूम डिस।, 2012, 71 (9), 1448-1453
9. ह्योन के। एट अल।, प्यूरीन-रिच फूड्स, डेयरी और प्रोटीन इनटेक, और पुरुषों में गाउट का खतरा, द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ़ मेडिसिन, 2004, 350, 1093-1103
10. यूके गाउट सोसाइटी, गाउट एंड डाइट, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf
