ऐमारैंथ, वर्तनी, बाजरा, अनार, अंजीर, अदरक ... ये सिर्फ कुछ हैं, शायद थोड़ा भूले हुए हैं, दुनिया के पौधे, जिनका न केवल स्वाद है, बल्कि औषधीय महत्व भी है। हम उनके फायदे पेश करते हैं और आपको उन्हें खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
वैज्ञानिक आज उत्पादित पौधों के विकल्प की तलाश में पुरानी किताबों की ओर रुख करते हैं। वे सबसे पुराने खेती वाले पौधों के गुणों को फिर से खोज रहे हैं जो 21 वीं शताब्दी के कई रोगों के लिए एक उत्कृष्ट मारक हो सकते हैं।
बेल
पहले से ही ज्ञात 5 हजार। वर्षों ई.पू. विटीकल्चर बहुत जल्दी फैल गया और अन्य फसलों को खतरा पैदा हो गया, इसलिए सम्राट डायोक्लेटियन ने नए अंगूरों की स्थापना और मौजूदा आधे लोगों के विनाश का आदेश देने पर रोक लगाने का फरमान जारी किया।
लाभ। ताजे अंगूर में बहुत आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, साथ ही कार्बनिक एसिड (टार्टरिक, सेब और नींबू) और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। लाल और बैंगनी अंगूर एंथोसायनिन का स्रोत होते हैं, और हरे और पीले रंग के होते हैं - फ्लेवोन के। उनके पास एक क्षारीय, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक और रेचक प्रभाव है। वे लाभकारी एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। गर्भवती महिलाओं और बच्चों को अंगूर खाने के लिए याद रखना चाहिए, खासकर शरद ऋतु में, क्योंकि वे प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
वर्तनी
मसालेदार आटे से बने पेनकेक्स रोमन ग्लेडियेटर्स का भोजन थे - उन्होंने स्वास्थ्य, शक्ति और शारीरिक फिटनेस सुनिश्चित की। 20 वीं शताब्दी के अंत में, जर्मन पर्यावरणविदों ने वर्तनी वाले अनाज के मूल्यवान गुणों को फिर से खोजा।
लाभ। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है - यह पाचन को नियंत्रित करता है, चयापचय को गति देता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, वर्तनी शरीर को पुन: उत्पन्न कर सकती है। अनाज में निहित मूल्यवान असंतृप्त वसा, बी विटामिन, पोटेशियम और मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, हृदय और मांसपेशियों के काम में सुधार करते हैं, और विटामिन ई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को विलंबित करता है।
बाजरा
सबसे पुराना 8 हजार से पहले का है। चीन से साल। बाजरा भारत और मध्य एशिया में उगाया गया था, जिसे पोलैंड में भी जाना जाता है।
लाभ। पौष्टिक मूल्य के संदर्भ में, एक प्रकार का अनाज अच्छा है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, थोड़ा स्टार्च, बहुत सारे बी विटामिन हैं: थायमिन, राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन, साथ ही साथ लोहा और तांबा। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। बाजरा के रूप में बाजरा को ग्लूटेन-मुक्त आहार के साथ-साथ लगातार तनाव में रहने वाले लोगों और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाना चाहिए।
अमरनाथ या अमरनाथ
एज़्टेक राज्य में, यह एक पवित्र पौधा माना जाता था। "इंकास का सोना" के रूप में जाना जाता है, यह भुगतान का एक मूल्यवान साधन भी था - अनाज के साथ करों का भुगतान किया गया था। ईसाइयों की नज़र में, यह बुतपरस्ती का प्रतीक था, यही कारण है कि कोलंबस के दिनों में इसकी फसल नष्ट हो गई थी।
लाभ। इसमें उच्च पोषण मूल्य के साथ बहुत अधिक प्रोटीन होता है। अन्य अनाज के विपरीत, यह प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, विशेष रूप से लाइसिन। बीन्स में मौजूद असंतृप्त वसीय अम्ल एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। स्क्वैलीन की उच्च सामग्री के कारण, ऐमारैंथ शरीर की उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है और यहां तक कि कुछ कैंसर को भी रोक सकता है (ऐमारैंथ सीड ऑयल में ऑलिव ऑयल की तुलना में 10 गुना अधिक स्क्वैलीन होता है)। विटामिन और खनिजों की सामग्री के संदर्भ में, विशेष रूप से आसानी से पचने वाले लोहे के रूप में, ऐमारैंथ अन्य अनाजों को भी हरा देता है। इसमें ग्लूटेन शामिल नहीं है - यह सीलिएक रोग, हाइपरलिपिडिमिया, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के रोगियों को दिला सकता है।
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चीन में 7500 ईसा पूर्व में चावल उगाया जाता था। उन्हें अलेक्जेंडर द ग्रेट और अरबों द्वारा यूरोप लाया गया था।
लाभ। यह एक पूरी तरह से पचने योग्य अनाज है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और वसा में कम होता है। यह पोटेशियम और थोड़ा सोडियम प्रदान करता है। इसमें बहुत सारे बी विटामिन हैं। यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एलर्जी को दूर करता है। यह गैस्ट्रिक और आंतों के म्यूकोसा की सूजन, छोटी आंत के कैंसर के लिए, गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए, और सर्जरी के बाद आक्षेप के लिए सिफारिश की जाती है। पुराने लोगों को इसके बारे में याद रखना चाहिए। चावल लस मुक्त है और इसे शिशुओं और छोटे बच्चों को दिया जा सकता है। कब्ज, अधिक वजन और मोटापे के लिए अनुपचारित (ब्राउन) चावल की सिफारिश की जाती है।
एवोकाडो
भारतीय उन्हें एक कामोद्दीपक मानते हुए सदियों से खेती कर रहे हैं। एवोकैडो के पत्तों और छाल का उपयोग बुखार और महिला बीमारियों के इलाज के लिए किया गया है। उन्हें 1653 में स्पेनियों द्वारा यूरोप लाया गया था।
लाभ। Avocados आसानी से पचने योग्य वसा में समृद्ध है, यही वजह है कि उन्हें अक्सर मक्खन वाले फल कहा जाता है। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन, फाइबर और बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ई और बी समूह, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं। यह एक उत्कृष्ट हृदय टॉनिक है। यह "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हुए ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब कोलेस्ट्रॉल" को कम करता है। यह एक उचित हृदय ताल सुनिश्चित करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, और रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करता है। इसमें लगभग चीनी नहीं होती है।
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ग्रेनेड
यह एशिया माइनर, भारत और भूमध्यसागरीय बेसिन से आता है। फिलिस्तीन में, इसकी खेती 5 हजार थी। वर्षों ई.पू.
लाभ। इसमें साइट्रिक एसिड और टैनिन होता है, इसलिए इसमें कसैले गुण होते हैं और कुछ पेट के रोगों में इसका उपयोग किया जाता है। अनार के रस को व्यवस्थित रूप से पीने से अस्थमा, स्कर्वी, पाचन समस्याओं में लाभकारी प्रभाव दिखाई देता है, एनजाइना के उपचार का समर्थन करता है। जुकाम के लिए ताजे फल की सिफारिश की जाती है, खासकर बुखार।
अंजीर
इसकी मातृभूमि एशिया माइनर और भूमध्य सागर है। पुराने नियम में अंजीर के एक पाई के लिए बीमार बीमार राजा हिजकिय्याह के इलाज का रिकॉर्ड है।
लाभ। अंजीर शरीर को डिटॉक्सिफाई और डीएक्सीडाइज़ करता है। इसमें मौजूद जस्ता एंडोक्राइन सिस्टम के कामकाज का समर्थन करता है, फाइबर कब्ज को ठीक करता है। अंजीर में एक जीवाणुरोधी और expectorant प्रभाव होता है, और पेट के अल्सर के उपचार का समर्थन करता है। यह एनीमिया के लिए अनुशंसित है।
चाय
यह भारत से आता है। चाय पीने का रिवाज, हालांकि, 5,000 से अधिक चीन में पैदा हुआ था। बहुत साल पहले।
लाभ। इसका उत्तेजक प्रभाव है, थकान को दूर करता है, मूड, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और कुछ कैंसर को रोक सकता है। ग्रीन टी कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा की जलन को शांत करता है, इसलिए इसका उपयोग एंटी-डायरिया एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके थक्कारोधी गुणों के लिए धन्यवाद, चाय दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकती है।
अदरक
2700 ईसा पूर्व से इसकी चिकित्सा गुणों के रिकॉर्ड एक चीनी चिकित्सा पुस्तक में पाए जा सकते हैं। यह भारतीय, तिब्बती और चीनी चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। यह एक कामोद्दीपक और एक विरोधी माना जाता था।
लाभ। अदरक गठिया के उपचार का समर्थन करता है, सिरदर्द और मासिक धर्म के दर्द से राहत देता है। यह पाचन संबंधी विकारों, कीटाणुओं और ताजगी से बचाता है। इसमें आवश्यक तेल होता है जो उल्टी को रोकता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है और सूजन को कम करता है।
लहसुन
यह मध्य एशिया से आता है। इसे पुरातनता का एंटीबायोटिक कहा जाता था। यह कहा जाता है कि मिस्र के पिरामिड के बिल्डरों ने खुद को बीमारी से बचाने के लिए इसे पहले ही खा लिया था। हिप्पोक्रेट्स ने फेफड़ों की बीमारियों के लिए लहसुन खाने और पाचन तंत्र के कामकाज को प्रोत्साहित करने की सिफारिश की। लहसुन का उल्लेख बाइबिल, हिंदू पवित्र पुस्तकों और प्राचीन रोमन साहित्य में भी है।
लाभ। लहसुन में शर्करा, पेक्टिन, फाइटोस्टेरॉल, फ्लेवोनोइड, बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी और सी, खनिज, जिनमें बहुत सारे सिलिकॉन शामिल हैं। इसमें एक पदार्थ भी होता है जो बैक्टीरिया, कुछ वायरस और कवक से लड़ सकता है। एंटीबायोटिक दवाओं की खोज से पहले, लहसुन संक्रामक रोगों से बचाता था। प्राकृतिक चिकित्सा में, इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह हृदय प्रणाली और हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में किया जाता है।
जैतून का पेड़, जैतून
कम से कम 5.5 हजार में खेती की। मिस्र में वर्षों और Phoenicians द्वारा भूमध्य सागर में व्यापक। जैतून ने पौराणिक कथाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। यह एक अनुष्ठान वृक्ष था, जैतून की शाखाओं ने शांति का प्रतीक दिया, और बुरी आत्माओं को दूर करने के लिए घरों में पत्तियों को आशीर्वाद और जला दिया गया।
लाभ। जैतून के स्वास्थ्य गुणों को वसा की उच्च सामग्री (मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड), विटामिन ई, बी और सी विटामिन और खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम और लोहा) द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसमें बहुत सारे बीटा-कैरोटीन और पौधों के स्टेरोल भी हैं। नतीजतन, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव होता है, एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों के खिलाफ हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा करता है।
खजूर, खजूर
इसकी खेती पहले से ही 5-6 हजार थी। मध्य पूर्व में वर्षों पहले। इजरायल के वैज्ञानिकों ने खजूर को 2,000 के बीज से विकसित किया। वर्षों की खुदाई के दौरान खुदाई की गई थी।
लाभ। खजूर शर्करा और प्राकृतिक सैलिसिलेट का एक स्रोत है जो एस्पिरिन की तरह कार्य करता है। उनके पास विरोधी भड़काऊ, थक्कारोधी और एनाल्जेसिक गुण हैं। वे उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों के लिए अनुशंसित हैं और एक प्राकृतिक रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है।
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