Béchamel सॉस (béchamel) - कैलोरी और पोषण मूल्य

Béchamel सॉस (béchamel) एक सार्वभौमिक चटनी है, जिसे बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है और कई व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि Lasagna या पुलाव के लिए। Béchamel सॉस का उपयोग अन्य सॉस के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है। Bechamel सॉस के पोषण मूल्यों की जाँच करें, इसकी कितनी कैलोरी है और रसोई में इसका क्या उपयोग है।

Béchamel सॉस (béchamel) को 17 वीं सदी में लुई XIV, लुइस डी बेचामिल के फ्रांसीसी दूत द्वारा फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए पेश किया गया था। हालांकि, मूल बेचमेल सॉस टस्कनी से आता है, जहां इसे सालसा कोला (एक चिपचिपा सफेद सॉस) के रूप में जाना जाता था, और फ्रांसीसी शेफ द्वारा फ्रांस लाया गया था, फिर शाही दरबार में सेवा की और लुइस डी बेचामिल द्वारा परिष्कृत किया गया।

विषय - सूची:

1. Béchamel सॉस (béchamel) - रचना
2. Béchamel सॉस (béchamel) - गुण
3. Béchamel सॉस (béchamel) - पोषक मूल्य
4. Bechamel सॉस (bechamel सॉस) - रसोई में उपयोग करें
5. Bechamel सॉस (bechamel सॉस) - कैसे बनाएं?

Béchamel सॉस (béchamel) - रचना

व्यवहार में शामिल हैं:

• आटा
• दूध
• मक्खन
• नमक
• सफ़ेद मिर्च
• नींबू का रस
• जायफल

Béchamel सॉस (béchamel) - गुण

बेकमेल सॉस कैलोरी और वसा में उच्च होता है, मुख्य रूप से संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है।

बेकमेल सॉस में सोडियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। दुर्भाग्य से, यह अन्य खनिजों और विटामिनों में समृद्ध नहीं है। खनिजों की तुलना में, केवल कैल्शियम जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, प्रतिष्ठित है।

Béchamel भी आहार फाइबर का स्रोत नहीं है, 100 ग्राम béchamel में केवल 0.1 ग्राम फाइबर होता है।

Béchamel सॉस (béchamel) - पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 104 किलो कैलोरी

प्रोटीन - 3.8 ग्राम
वसा - 7.0 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 2.2 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 2.7 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1.6 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 8.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 7.0 ग्राम
फाइबर - 0.1 ग्राम

विटामिन और खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

सोडियम - 328.0 मिलीग्राम (22%)
पोटेशियम - 163.0 मिलीग्राम (5%)
कैल्शियम - 126.0 (13%)
मैग्नीशियम - 16.0 मिलीग्राम (4%)
लोहा - 0.2 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.3 माइक्रोग्राम (13%)
विटामिन सी - 0.8 मिलीग्राम (0.9%)
विटामिन ए - 79.4 (g (9%)
विटामिन डी - 0.012 (g (0.1%)

स्रोत: पोषण मूल्य: USDA, I Daily पोषण मानकों, 2017 पर आधारित दैनिक अनुशंसित दैनिक भत्ता

Bechamel सॉस (bechamel सॉस) - रसोई में उपयोग करें

बेसमेल सॉस का उपयोग कई व्यंजनों में और अन्य सॉस के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है।

Bechamel सॉस के रूप में एकदम सही है

• Lasagne
• स्पघेटी
• पुलाव
• सब्जियों में दम किया हुआ
• मौससका
• सफेद मांस
• मछली
• cannelloni

इसके अलावा, यह सूप्स, सूप, मसालेदार केक भराव और पनीर सॉस, करी, हॉर्सरैडिश या सरसों सॉस की तैयारी के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

Bechamel सॉस (bechamel सॉस) - कैसे बनाएं?

बेकमेल तैयार करने के लिए, आपको आटा, मक्खन, दूध, सफेद मिर्च, नमक और जायफल चाहिए। एक बर्तन में मक्खन घोलें, आटा जोड़ें, पूरी चीज को हरा दें। फिर दूध डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। सॉस सफेद होना चाहिए।

आप बेचमेल सॉस का एक आहार संस्करण भी तैयार कर सकते हैं - मक्खन को तेल से बदलें, कम वसा वाले दूध का उपयोग करें और जोड़ा नमक की मात्रा कम करें।

कैसे एक अच्छा béchamel बनाने के लिए?