प्रकाश संस्करण में वसा गुरुवार? यह संभव है यदि आप कम कैलोरी वाले डोनट्स के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं। वजन कम करने के दौरान भी उन्हें आज़माना लायक नहीं है, क्योंकि आपकी कैलोरी कम है, बेहतर है। और याद रखें, जो कोई भी मोटा गुरुवार को एक डोनट नहीं खाता है वह सफल नहीं होगा।
वजन कम करने के लिए मोटा गुरुवार एक बुरा दिन है। एक पारंपरिक डोनट में कैलोरी की मात्रा एक आहार पर उन लोगों के लिए बहुत अधिक है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनके द्वारा डोनट में कैलोरी की मात्रा को काफी कम किया जा सकता है।
ओवन में पके हुए हल्के डोनट्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- अच्छी गुणवत्ता की 50 ग्राम मार्जरीन
- 300 ग्राम साबुत आटा
- सूखे खमीर के 10 ग्राम
- 125 मिली लीटर दूध
- 60 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- चुटकी भर नमक
- फ्रुक्टोज के 50 ग्राम
- दालचीनी
ओवन में पके हुए हल्के डोनट्स कैसे तैयार करें?
आटा, खमीर, चीनी और दूध के हिस्से से, 30 मिनट के लिए अलग सेट तैयार करें। पेस्ट्री बोर्ड पर आटे के बाकी हिस्सों को निचोड़ें। सॉस पैन में मार्जरीन को भंग करें। सभी अवयवों को मिलाएं, वसा अंतिम जोड़ते हुए। केक को कम से कम 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर आटा को लगभग 2 सेंटीमीटर की मोटाई तक रोल करें और कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर हलकों को काट लें। डोनट्स को 170 डिग्री सी में ओवन में सेट करें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें दालचीनी और फ्रुक्टोज के साथ छिड़के।
पारंपरिक रूप से तले हुए, हल्के डोनट्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- 5 पूरे अंडे
- आटे के 3 गिलास
- 2 समरूप वनीला पनीर
- 0.25 कप चीनी
- बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच
- चुटकी भर नमक
- फ्राइंग तेल (लगभग 1 लीटर)
- छिड़काव के लिए पाउडर चीनी
पारंपरिक फ्राइड लाइट डोनट्स कैसे तैयार करें?
सबसे पहले, गोरों को जर्म्स से अलग करें। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और कड़ी होने तक फेंटें। शराबी, हल्के पीले होने तक चीनी के साथ जर्दी मारो। एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे और व्हीप्ड अंडे की सफेदी में अंडे का मिश्रण, होमोजिनाइज्ड चीज और आटा मिलाएं। हर समय धीरे हिलाओ। एक सॉस पैन या बड़े गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आटा को एक बड़े चम्मच में स्कूप करें और धीरे से गर्म वसा पर फैलाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। तले हुए डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच या लकड़ी की छड़ी के साथ निकालें। वसा को टपकने देने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें। गर्म होने के बावजूद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
मक्खन में डोनट की तरह (स्पष्ट) - डोनट्स बनाने के लिए सही वसा चुनें
डोनट्स बनाते समय, जिस वसा पर हम उन्हें भूनते हैं, वह बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु (लगभग 200 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए, अर्थात जिस तापमान पर कार्सिनोजेनिक पदार्थ विकसित होने लगते हैं, जो डोनट्स का स्वाद भी खराब कर देता है। संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा धूम्रपान का एक उच्च तापमान (या बिंदु) है। फ्राइंग के लिए, स्पष्ट मक्खन, लार्ड (लेकिन सभी - सबसे अच्छा घर-निर्मित है) उपयुक्त हैं, और वनस्पति वसा - नारियल, ताड़ और चावल के तेल। यह विशेष रूप से नारियल तेल पर ध्यान देने योग्य है, जो संतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री के बावजूद, असाधारण पोषण मूल्य है। लोकप्रिय रेपसीड तेल केवल शॉर्ट फ्राइंग के लिए उपयुक्त है - स्वस्थ एक, कोल्ड-प्रेस्ड, एक बहुत कम धूम्रपान बिंदु है, जबकि प्रक्रिया में उत्पन्न हानिकारक ट्रांस वसा की सामग्री के कारण रिफाइंड रेपसीड तेल पोषण विशेषज्ञों (अन्य परिष्कृत तेलों की तरह) द्वारा अनुशंसित नहीं है। रिफाइनिंग।
वसा का धुआँ बिंदु:
- लॉर्ड - 120-220 डिग्री सी
- स्पष्ट मक्खन - 200 डिग्री सी।
- ठंड दबाया रेपसीड तेल - 130-190 डिग्री सी
- परिष्कृत रेपसीड तेल - लगभग 200 डिग्री सेल्सियस
- चावल का तेल - 230 डिग्री सेल्सियस
- नारियल तेल - 200 डिग्री सी
- ताड़ का तेल - 220 डिग्री सी
- ठंड दबाया सूरजमुखी तेल - 110 डिग्री सी
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 210-220 डिग्री सी
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