बुधवार, 19 दिसंबर, 2012.-स्पेन के वैज्ञानिकों ने मनुष्यों में दिखाया है कि इस शोरबा के मध्यम उपभोग से आंतों के माइक्रोबायोटा में सुधार होता है, जो पॉलीफेनोल्स के प्रभाव के कारण होता है जो हानिकारक जीवाणुओं को रोकते हैं और उन लोगों को पुन: उत्पन्न करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।, पहली बार मनुष्यों में, कि रेड वाइन की एक मध्यम खपत अपने पॉलीफेनोल के लिए आंतों के वनस्पतियों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
प्रतिष्ठित पत्रिका "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन" में प्रकाशित काम, Ingenio-Consolider कार्यक्रम (FunCFood) के शोधकर्ताओं के सहयोग से सेंटर फॉर बायोमेडिकल रिसर्च इन पैथोफिज़ियोलॉजी ऑफ़ पैथोफिज़ियोलॉजी एंड न्यूट्रिशन (CIBERobn) के वैज्ञानिकों द्वारा किया गया है। )।
पॉलीफेनॉल्स, कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद प्राकृतिक मूल के यौगिकों, सब्जियों, शराब, कॉफी, चाय या चॉकलेट-, मानव माइक्रोबायोटा के गैर-लाभकारी बैक्टीरिया को रोकने और उन लोगों के प्रजनन को बढ़ावा देने के लिए प्रबंधन करते हैं, जो इस प्रकार एक फ्लोरा सुनिश्चित करते हैं संतुलित आंत्र जो दूसरों के बीच में आंतों के विकार, सूजन संबंधी बीमारियों, कैंसर और मोटापे जैसी स्थितियों से रक्षा कर सकता है। इस तरह, हमने वाइन में पॉलीफेनोल्स के संभावित प्रीबायोटिक प्रभाव का अध्ययन किया और आंतों के माइक्रोबायोटा पर उनके प्रभाव की जांच की।
ऐसा करने के लिए, 20 दिनों के लिए दस पुरुषों का पालन किया गया और अपने भोजन में एक दैनिक पेय शामिल करने के लिए कहा गया। «उन्हें तीन समूहों में विभाजित करने के बाद: एक रेड वाइन, एक और पॉलीफेनोल सामग्री के साथ शराब के बिना, और एक ही मात्रा में शराब के साथ एक तीसरा नियंत्रण समूह, लेकिन जिन के रूप में, हम देखते हैं कि दोनों रेड वाइन अल्कोहल-मुक्त लाल ने स्वयंसेवकों के आंतों के वनस्पतियों में सुधार किया, जिससे कुछ बीमारियों के संरक्षण से संबंधित बैक्टीरिया की संख्या बढ़ गई। विशेष रूप से, बैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया के मल में अनुपात में वृद्धि हुई, कुछ ऐसा नहीं हुआ जो जिन के साथ नहीं हुआ, ”डॉ। फ्रांसिस्को जे टीनाहोन, प्रमुख अन्वेषक और मालागा में विराट डे ला विक्टोरिया अस्पताल के एंडोक्रिनोलॉजी सेवा के प्रमुख कहते हैं।
इसके अलावा, यह सत्यापित करना संभव था, टीनाहोन जारी रखता है, «रेड वाइन वह था जो आंतों के माइक्रोबायोटा में सुधार करने के लिए न केवल सबसे अधिक लाभ का पता चला था, बल्कि ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने के लिए भी, " खराब "- कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल, सूजन और रक्तचाप के मार्कर। हम यह पुष्टि कर सकते हैं कि शराब के चयापचय प्रभाव आंतों में बिफीडोबैक्टीरिया के संवर्धन से संबंधित हैं »। बेशक, "एक मध्यम खपत दो गिलास पुरुषों के लिए एक दिन में और स्वस्थ महिलाओं के लिए एक मध्यम और स्वस्थ सेवन के हिस्से के रूप में स्थित है, " शोधकर्ता कहते हैं।
आंत्र बैक्टीरिया फेनोलिक यौगिकों को नए पदार्थों में बदलने में सक्षम हैं जो वास्तव में रोगों के विकास में शामिल रोग प्रक्रियाओं पर प्रभाव डाल सकते हैं। «वाइन में गैर-सुपाच्य यौगिक होते हैं जैसे कि प्रोएन्थोसायनिडिन, जो बृहदान्त्र में बरकरार रहता है, जहां उन्हें माइक्रोबायोटा के लिए धन्यवाद दिया जाएगा, फेनोलिक एसिड में, ये अवशोषित हो जाएंगे, उनके सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ाएंगे। इसलिए वाइन पॉलीफेनोल्स एक फायदेमंद प्रीबायोटिक प्रभाव हो सकता है, ”डॉ। क्रिस्टीना एंड्रेस-लाकुएवा कहते हैं, बार्सिलोना विश्वविद्यालय में वरिष्ठ प्रोफेसर और फनफूड फंक्शनल फूड कंसॉलिडर कार्यक्रम में प्रमुख अन्वेषक।
हायर सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च (सीएसआईसी) के वरिष्ठ वैज्ञानिक अल्फोंस कैरास्कोसा के लिए, "यह कार्य कई वर्षों से` `इन विट्रो 'में जो कुछ किया गया है, उसे पुष्टि करता है, हालांकि इस संबंध में अभी और शोध की आवश्यकता है। हालांकि, और हालांकि, इसकी पुष्टि करने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है, टीनाहोन के अनुसार, मोटापे और टाइप II मधुमेह में आंतों के माइक्रोबायोटा की भूमिका, "वजन नियंत्रण के लिए एक नया उपकरण बन सकता है।"
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प्रतिष्ठित पत्रिका "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन" में प्रकाशित काम, Ingenio-Consolider कार्यक्रम (FunCFood) के शोधकर्ताओं के सहयोग से सेंटर फॉर बायोमेडिकल रिसर्च इन पैथोफिज़ियोलॉजी ऑफ़ पैथोफिज़ियोलॉजी एंड न्यूट्रिशन (CIBERobn) के वैज्ञानिकों द्वारा किया गया है। )।
पॉलीफेनॉल्स, कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद प्राकृतिक मूल के यौगिकों, सब्जियों, शराब, कॉफी, चाय या चॉकलेट-, मानव माइक्रोबायोटा के गैर-लाभकारी बैक्टीरिया को रोकने और उन लोगों के प्रजनन को बढ़ावा देने के लिए प्रबंधन करते हैं, जो इस प्रकार एक फ्लोरा सुनिश्चित करते हैं संतुलित आंत्र जो दूसरों के बीच में आंतों के विकार, सूजन संबंधी बीमारियों, कैंसर और मोटापे जैसी स्थितियों से रक्षा कर सकता है। इस तरह, हमने वाइन में पॉलीफेनोल्स के संभावित प्रीबायोटिक प्रभाव का अध्ययन किया और आंतों के माइक्रोबायोटा पर उनके प्रभाव की जांच की।
खाने में
ऐसा करने के लिए, 20 दिनों के लिए दस पुरुषों का पालन किया गया और अपने भोजन में एक दैनिक पेय शामिल करने के लिए कहा गया। «उन्हें तीन समूहों में विभाजित करने के बाद: एक रेड वाइन, एक और पॉलीफेनोल सामग्री के साथ शराब के बिना, और एक ही मात्रा में शराब के साथ एक तीसरा नियंत्रण समूह, लेकिन जिन के रूप में, हम देखते हैं कि दोनों रेड वाइन अल्कोहल-मुक्त लाल ने स्वयंसेवकों के आंतों के वनस्पतियों में सुधार किया, जिससे कुछ बीमारियों के संरक्षण से संबंधित बैक्टीरिया की संख्या बढ़ गई। विशेष रूप से, बैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया के मल में अनुपात में वृद्धि हुई, कुछ ऐसा नहीं हुआ जो जिन के साथ नहीं हुआ, ”डॉ। फ्रांसिस्को जे टीनाहोन, प्रमुख अन्वेषक और मालागा में विराट डे ला विक्टोरिया अस्पताल के एंडोक्रिनोलॉजी सेवा के प्रमुख कहते हैं।
इसके अलावा, यह सत्यापित करना संभव था, टीनाहोन जारी रखता है, «रेड वाइन वह था जो आंतों के माइक्रोबायोटा में सुधार करने के लिए न केवल सबसे अधिक लाभ का पता चला था, बल्कि ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने के लिए भी, " खराब "- कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल, सूजन और रक्तचाप के मार्कर। हम यह पुष्टि कर सकते हैं कि शराब के चयापचय प्रभाव आंतों में बिफीडोबैक्टीरिया के संवर्धन से संबंधित हैं »। बेशक, "एक मध्यम खपत दो गिलास पुरुषों के लिए एक दिन में और स्वस्थ महिलाओं के लिए एक मध्यम और स्वस्थ सेवन के हिस्से के रूप में स्थित है, " शोधकर्ता कहते हैं।
प्रभाव
आंत्र बैक्टीरिया फेनोलिक यौगिकों को नए पदार्थों में बदलने में सक्षम हैं जो वास्तव में रोगों के विकास में शामिल रोग प्रक्रियाओं पर प्रभाव डाल सकते हैं। «वाइन में गैर-सुपाच्य यौगिक होते हैं जैसे कि प्रोएन्थोसायनिडिन, जो बृहदान्त्र में बरकरार रहता है, जहां उन्हें माइक्रोबायोटा के लिए धन्यवाद दिया जाएगा, फेनोलिक एसिड में, ये अवशोषित हो जाएंगे, उनके सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ाएंगे। इसलिए वाइन पॉलीफेनोल्स एक फायदेमंद प्रीबायोटिक प्रभाव हो सकता है, ”डॉ। क्रिस्टीना एंड्रेस-लाकुएवा कहते हैं, बार्सिलोना विश्वविद्यालय में वरिष्ठ प्रोफेसर और फनफूड फंक्शनल फूड कंसॉलिडर कार्यक्रम में प्रमुख अन्वेषक।
हायर सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च (सीएसआईसी) के वरिष्ठ वैज्ञानिक अल्फोंस कैरास्कोसा के लिए, "यह कार्य कई वर्षों से` `इन विट्रो 'में जो कुछ किया गया है, उसे पुष्टि करता है, हालांकि इस संबंध में अभी और शोध की आवश्यकता है। हालांकि, और हालांकि, इसकी पुष्टि करने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है, टीनाहोन के अनुसार, मोटापे और टाइप II मधुमेह में आंतों के माइक्रोबायोटा की भूमिका, "वजन नियंत्रण के लिए एक नया उपकरण बन सकता है।"
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