पालक के हीलिंग गुण - पालक के पत्ते कैंसर और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाते हैं

पालक के पत्तों में कैंसर विरोधी गुण होते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव करते हैं। पालक के हीलिंग गुण बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और ल्यूटिन - एंटीऑक्सिडेंट के कारण हैं। इसके अलावा, पालक पोटेशियम, लोहा और फोलिक एसिड में समृद्ध है।

पालक एक ऐसी सब्जी है जिसके गुण और पौष्टिक मूल्य प्राचीन फारस में पहले से ही ज्ञात थे, जहाँ से शायद यह आता है। 7 वीं शताब्दी में नेपाल के शासक ने चीन को उपहार के रूप में पालक भेजा और इसलिए सब्जी को "फारसी जड़ी बूटी" कहा जाता था।

11 वीं शताब्दी में इसे मॉयर्स द्वारा स्पेन ले जाया गया था और तब से इसे "स्पेनिश सब्जी" के रूप में जाना जाता है। 16 वीं शताब्दी में, कैथरीन डी मेडिसी, फ्रांस के राजा से शादी करने के लिए फ्लोरेंस को छोड़कर, अपने पालक को अपनी पसंद का पालक तैयार करने के लिए अपने साथ ले गई, और इसलिए पालक पर परोसे जाने वाले व्यंजन का शब्द - फ्लोरेंटाइन में।

विषय - सूची:

1. पालक - कैंसर विरोधी गुण
2. एनीमिया के लिए पालक?
3. पालक रक्तचाप को कम करता है
4. पालक - पोषण मूल्य
5. पालक - स्लिमिंग गुण
6. पालक और गर्भावस्था
7. पालक - मतभेद
8. पालक - रसोई में उपयोग करें
9. पालक - चयन और भंडारण

सुनें अगर पालक के पत्तों से कैंसर से बचाव होता है। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट

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पालक - कैंसर विरोधी गुण

अध्ययनों ने पुष्टि की है कि पालक के पत्तों में कैंसर विरोधी गुण होते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव करते हैं। यह बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और ल्यूटिन - ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट के कारण होता है जो पालक में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

पालक को तनावग्रस्त लोगों को खाना चाहिए, क्योंकि यह मैग्नीशियम का एक स्रोत है। इस तत्व का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर बहुत प्रभाव पड़ता है, तनाव की संवेदनशीलता को काफी कम कर देता है और इसमें शांत गुण होते हैं। यह सिरदर्द और चक्कर आना भी रोकता है।

एनीमिया के लिए पालक?

पालक को लोहे का खजाना माना जाता है जिसे एनीमिया के उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस बीच, लोहे के स्रोत के रूप में संयंत्र उत्पाद (पालक सहित) बिल्कुल भी काम नहीं करते हैं। पालक के रूप में लोहे की एक समान मात्रा गोमांस में पाई जाती है, लेकिन पूर्व का केवल 1 प्रतिशत और गोमांस का 20 प्रतिशत।

पालक रक्तचाप को कम करता है

पालक के पत्तों में पोटेशियम-कम करने वाले पोटेशियम की बहुत अधिक मात्रा होती है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले लोगों को इन्हें खाना चाहिए। इसके अलावा, पोटेशियम दिल के काम को विनियमित करने के लिए मैग्नीशियम के साथ काम करता है।

जानने लायक

पालक के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 23 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 2.9 जी
वसा - 0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.6 ग्राम (साधारण शर्करा 0.4 सहित)
फाइबर - 2.2 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 28.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.2 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 7 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 1 आईयू
विटामिन ई - 0.12 मिलीग्राम
विटामिन के - 4.4 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 99 मिलीग्राम
आयरन - 2.7 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 79 मिलीग्राम
फास्फोरस - 12 मिलीग्राम
पोटेशियम - 558 मिलीग्राम
सोडियम - 79 मिलीग्राम
जिंक - 0.10 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

पालक - स्लिमिंग गुण

अगर आप फिट रहते हैं तो पालक को अपने आहार में अवश्य शामिल करें। यह कैलोरी में कम है: 100 ग्राम 23 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, इसमें मौजूद पोटेशियम और बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट और वसा के जलने में भाग लेते हैं और चयापचय में तेजी लाते हैं।

लुइसियाना विश्वविद्यालय (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने पाया कि यह वजन कम करने में भी एक अन्य कारण से सहायक है। वे अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रीशन के जर्नल में तर्क देते हैं कि पालक के अर्क में थायलाकोइड्स होते हैं - पदार्थ जो परिपूर्णता की भावना को बढ़ाते हैं (भोजन के 2 घंटे बाद तक)। ये यौगिक तृप्ति हार्मोन के स्राव को बढ़ावा देते हैं, जो वसा के पाचन को धीमा कर देते हैं और अल्पाहार के लिए पहुंचने की इच्छा को कम करते हैं।

पालक और गर्भावस्था

गर्भवती महिलाओं के लिए हरी पत्तियों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। इनमें मौजूद फोलिक एसिड भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के दोषों को रोकता है। इसके अलावा, यह हृदय रोगों से बचाता है।

पालक भी विटामिन K में समृद्ध है, जो रक्त के थक्के बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, B विटामिन जो कोलेस्ट्रॉल कम करता है, और विटामिन ई।

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लेखक: समय एस.ए.

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पोपी - मैं मजबूत हूँ क्योंकि मैं पालक खाता हूँ!

क्या आप जानते हैं कि क्रिस्टल सिटी, टेक्सास (यूएसए) की पालक राजधानी में, 1937 में कार्टूनिस्ट ई.सी. के सम्मान में एक स्मारक बनाया गया था। सेगर और उनकी कॉमिक बुक और कार्टून चरित्र पॉपी? और यह राज्यों में पालक को बढ़ावा देने के लिए है। पोपी कार्टून की स्क्रीनिंग के बाद, सब्जियों की बिक्री में 33% की वृद्धि हुई। और यह माना जाता था कि अकेले इस अजीब सीमैन ने पूरे अमेरिकी पालक उद्योग को बचा लिया।

पालक - मतभेद

पालक का मूल्य पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड द्वारा कम किया जाता है। ऑक्सीलेट्स का शरीर पर एक decalcifying प्रभाव होता है और कुछ लोगों के लिए हानिकारक होता है।

पालक को गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि - ऑक्सालिक एसिड द्वारा कैल्शियम के बंधन से बनता है - कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी का निर्माण खंड है।

पालक - रसोई में उपयोग करें। आप पालक को कैसे बनाते हैं?

अधिकांश सब्जियों के साथ, ताजा पालक सबसे अच्छा है। इसलिए, सीज़न में जमे हुए खाद्य पदार्थों को छोड़ना बेहतर होता है। कच्चा पालक सलाद के लिए बहुत अच्छा है।

इसे पनीर के साथ मिलाएं - नीला पनीर, फ़ेटा चीज़, परमेस्सन चीज़ या ऑसेपेक चीज़। फल इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं - नाशपाती, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, साइट्रस। सलाद पर जैतून का तेल डालें - इससे बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन का अवशोषण बढ़ेगा।

पनीर के साथ पालक (उदा। नीली चीज़) पास्ता (स्पेगेटी या पेनी) के लिए भी बहुत अच्छा है। सॉस बनाने के लिए, पत्तियों को उबालें नहीं! वे अपने मूल्य और स्वाद खो देंगे, अकेले अपने स्वरूप को छोड़ दें। उन्हें लहसुन और जायफल के साथ जैतून का तेल में स्टू।

यदि आप पत्तियों को नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं, तो वे अपने जीवंत हरे रंग को बनाए रखेंगे। याद रखें कि पालक को स्टू करते समय इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है, इसलिए यदि आप कई लोगों के लिए खाना बनाते हैं, तो 1.5-2 किलोग्राम खरीदें।

पालक के पत्ते पकौड़ी, पेनकेक्स और शॉर्टब्रेड टार्ट्स के लिए भी बहुत अच्छे हैं। ऑफ-सीज़न में, जमे हुए पालक खरीदें - कटा हुआ या बेहतर पूरे।

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पालक - चयन और भंडारण

पालक ताजा होना चाहिए। एक गर्म स्थान में परिवहन और भंडारण के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व खो जाते हैं। यदि यह मुरझा गया है, तो इसे खरीदना बेहतर नहीं है

पालक के डंठल पीले नहीं होने चाहिए और पत्तियों का रंग हरा होना चाहिए।

बिना धोए पालक को फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए, शिथिल रूप से पन्नी की थैली में पैक किया जाना चाहिए - इस तरह यह अपने पोषण मूल्य को नहीं खोएगा और लगभग 4 दिनों तक ताज़ा रहेगा।

24 घंटे के भीतर पका हुआ पालक का सेवन करना चाहिए।

फ्रोजन पालक ज्यादातर पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

पालक - तैयारी और सेवारत

पालक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए क्योंकि पत्तियां और डंठल गंदगी और रेत जमा करते हैं।

पालक को समान रूप से पकाने के लिए, अत्यधिक गाढ़े डंठल हटा दें।

पालक के पत्तों को एक कागज तौलिया के साथ सूखा या लेट्यूस ड्रायर में सुखाया जा सकता है।

पालक को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे स्टीम करें। प्रक्रिया स्वयं ही छोटी होनी चाहिए, पानी, प्रकाश और तापमान के संपर्क में आने से विटामिन सी और बी नष्ट हो सकते हैं।

पालक को भरपूर मात्रा में पानी में उबालने से इसके विटामिन और खनिजों की बर्बादी होती है जो पानी में घुल जाते हैं।

आप इसे अपने स्वयं के रस में भी शामिल कर सकते हैं, कवर किया जा सकता है (पालक इसे प्रचुर मात्रा में स्रावित करता है - यह भी धोने के बाद पत्तियों पर छोड़ दिया गया पानी है), शोरबा न डालें, बल्कि पालक को थोड़ा रूक्स के साथ गाढ़ा करें।

जायफल और सफेद मिर्च मसाला पालक के लिए एकदम सही हैं। यदि यह आपको बहुत तीखा लगता है, तो आप थोड़ी क्रीम जोड़ सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है, नुकसान के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए भोजन में खट्टा दूध या अंडे जोड़ना उचित है

यदि आप धोने के बाद पत्तियों को बर्फ के पानी में भिगोते हैं, तो वे अपना अच्छा रंग रखेंगे। फिर आपको उन्हें अच्छी तरह से सूखा देना होगा। याद रखें कि सलाद में शामिल होने से पहले पालक को अच्छी तरह से सूखना चाहिए।

आइसबर्ग लेटस को पालक से बदला जा सकता है।

पालक लेज़ेन, स्पेगेटी और पिज्जा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

पालक के अद्भुत गुण

स्रोत: x-news.pl/Agencja TVN

ग्रंथ सूची:

1. ग्रोटो डी। स्वास्थ्य और जीवन के लिए 101 उत्पाद, पूर्ण, ओलेज़निक डी।, एड। वेस्पर, पॉज़्नो 2010

2. एक पालक निकालने के तीव्र प्रभाव Thylakoids में तृप्ति पर समृद्ध: एक यादृच्छिक नियंत्रित क्रॉसओवर परीक्षण, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999

पाठ मासिक "Zdrowie" से जोआना आंद्रेजेजुस्का के एक लेख के अंश का उपयोग करता है।

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