सुविधाजनक आहार भोजन का आधार नहीं होना चाहिए

छुट्टियों के दौरान तैयार व्यंजनों के लिए आपके पास पहुंचने की अधिक संभावना है। फिर, डिब्बाबंद मांस, पाउडर सूप या तैयार पास्चुरीकृत व्यंजन परिपूर्ण हैं। आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना समय-समय पर उन्हें खा सकते हैं, आपको बस यह जानना होगा कि किन लोगों को चुनना है।

और चुनने के लिए बहुत कुछ है। जमे हुए, ठंडा, सूखे, फ्रीज-सूखे, पास्चुरीकृत, निष्फल व्यंजन, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट, पोलिश और विदेशी व्यंजन - इन सभी में एक चीज समान है: वे एक भोजन की त्वरित तैयारी को सक्षम करते हैं। यही कारण है कि विशेषज्ञ उन्हें "सुविधाजनक" भोजन के रूप में संदर्भित करते हैं। इस नाम के लायक होने के लिए, एक संसाधित उत्पाद को सख्त मानदंडों को पूरा करना चाहिए: एक सक्रिय जीवन से संबंधित स्थितियों में सुरक्षित, टिकाऊ और न्यूनतम तैयारी के समय की गारंटी देना।
कुछ "सुविधाजनक" तैयार भोजन पोषक तत्वों के संदर्भ में घर के बने भोजन जैसे ही अच्छे होते हैं। अतिरिक्त पदार्थों के अलावा, वे लगभग कुछ भी नहीं के साथ शरीर प्रदान करते हैं। यह सबसे अच्छा चुनने के लिए उन पर करीब से ध्यान देने योग्य है।

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एक बैग से तैयार व्यंजन

कुछ व्यंजन पकाने की जरूरत है, दूसरों को सिर्फ उबलते पानी डालना है। उनके पास अलग-अलग पोषण मूल्य हैं और यह केवल उत्पादन की विधि पर निर्भर नहीं करता है। यदि एक फ्रीज सूखे सूप या मिठाई पाउडर में निर्जलित सब्जियां, मांस या फल होते हैं - चाहे खाना पकाने के लिए या नहीं - यह आमतौर पर सब्जियों, फलों या मांस से बहुत सारे पोषक तत्व (जैसे खनिज) प्रदान करता है। हालांकि, इसमें कुछ विटामिन हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, जिनमें से सूखने की प्रक्रिया में नुकसान 80-100% तक भी पहुंच सकता है। यही कारण है कि कुछ फलों के सूप और kissels सूखे फल के बजाय, विटामिन सी लेकिन साथ समृद्ध कर रहे हैं सूप जायके (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, प्रोटीन hydrolysates), खाद्य जायके और रंजक, पायसीकारी, thickeners और स्टेबलाइजर्स, पास्ता और मसाले शामिल है, तो इसमें कोई विटामिन या खनिज नहीं हैं। यह कुछ डेसर्ट पर भी लागू होता है जहाँ आप फल के बजाय फलों की सुगंध पा सकते हैं, और रंग प्राकृतिक के बजाय प्राकृतिक या सिंथेटिक के समान होते हैं। ठेठ जेली की सामग्री का विश्लेषण करके हम अक्सर खरीदते हैं (चीनी, आलू स्टार्च, साइट्रिक एसिड, रंग, स्वाद), यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि, ऊर्जा मूल्य के अलावा, इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है।

तैयार भोजन खाया जा सकता है, लेकिन मॉडरेशन में

"सुविधाजनक" भोजन रोजमर्रा की जिंदगी में एक बड़ी मदद है, लेकिन आपको इसे बुद्धिमानी से उपयोग करना होगा। यह निश्चित रूप से आपके दैनिक आहार का आधार नहीं होना चाहिए। लेकिन समय-समय पर आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसके लिए पहुंच सकते हैं। मैं मुख्य रूप से जमे हुए और थर्मली संरक्षित उत्पादों की सलाह देता हूं, क्योंकि उनमें सबसे अधिक पोषक तत्व और कम से कम कृत्रिम योजक होते हैं। तैयार किए गए सॉस में बहुत सारे संरक्षक होते हैं (वे आमतौर पर एक लंबी शैल्फ जीवन होते हैं), पायसीकारी जो उन्हें चिकना और वसा बनाते हैं। दही और जड़ी बूटियों का सॉस बनाने के लिए बेहतर है या जैतून के तेल के साथ सलाद छिड़कें। इसमें समय नहीं लगता है। पाउडर सूप अच्छे हैं लेकिन छुट्टी पर हैं। हालांकि, वे पूरे वर्ष के मूल डिनर डिश नहीं हो सकते हैं, जैसा कि अक्सर उदाहरण के लिए, छात्रों के साथ होता है।

जार और डिब्बे से तैयार भोजन

जार, डिब्बे और प्लास्टिक के कंटेनर में व्यंजनों का एक बड़ा समूह पास्चुरीकृत (निष्फल) किया जाता है। उत्तरार्द्ध का एक अतिरिक्त लाभ है: वे प्लेट को बदल सकते हैं, जो पिकनिक के लिए एकदम सही है। वे सब्जी और मांस, सब्जी और मछली को संरक्षित करते हैं, पानी, बीगोस, सॉस में गोभी, गोभी के रोल, स्टॉज, रूलेड्स, मीटबॉल, ग्रीक शैली की मछली के साथ खाने के बाद खाने के लिए उपयुक्त मोटी सूप्स। उनमें से कुछ को गर्म करने से पहले एक बर्तन में डालने की आवश्यकता होती है, दूसरों को पैकेज में गर्म पानी में डाला जा सकता है या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। भोजन की गुणवत्ता पैकेजिंग के प्रकार पर निर्भर नहीं करती है। पारदर्शी जार में, आप देख सकते हैं कि पकवान संदिग्ध लग रहा है। लेकिन प्लास्टिक की पैकेजिंग उनसे ज्यादा सुविधाजनक है।
थर्मली संरक्षित व्यंजनों में पोषण मूल्य का नुकसान उनके हीटिंग से संबंधित है। विटामिन ए और डी उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील नहीं हैं। पोषण विशेषज्ञ, हालांकि, तैयार मछली के व्यंजनों (डिब्बाबंद भोजन को छोड़कर) को पौष्टिक उत्पाद नहीं मानते हैं, क्योंकि वे सबसे अच्छी गुणवत्ता के मछली से नहीं बने होते हैं। मांस और सब्जी व्यंजन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज प्रदान करते हैं। उनका नुकसान उच्च वसा और नमक सामग्री हो सकता है। उन्हें संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होना चाहिए, क्योंकि तकनीक को इसकी आवश्यकता नहीं है।
चेतावनी! तारीख तक सावधानी से उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि पैकेज कसकर बंद है। एक उभड़ा हुआ ढक्कन बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों के विकास का संकेत दे सकता है। ऐसे उत्पाद खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। भोजन को जार (कैन) से बाहर निकालने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए इसे पकाने के लिए बेहतर है कि इसमें हानिकारक बैक्टीरिया न हों। यह आवश्यक नहीं है कि व्यंजन प्लास्टिक की पैकेजिंग में गर्म किए जाएं, यदि वे भली भांति बंद करके सील किए गए हों।

तैयार भोजन का पोषण मूल्य

पोषण मूल्य के मामले में सबसे अच्छा एक कार्टन (बोर्स्ट, टमाटर सूप, खट्टा सूप) में तैयार सूप हैं। इनमें ताजे घर के बने सूप की तुलना में कम विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन उपयुक्त पाउडर केंद्रित से अधिक होता है। अन्य फ्रीज सूखे खाद्य पदार्थों का भी यही हाल है। सूखे मांस और सब्जियों के साथ कुछ बी विटामिन, प्रोटीन, वसा प्रदान करता है। लेकिन एक सॉस या एक पाउडर मिठाई, जिसमें केवल स्वाद और पायसीकारी हैं, ऐसा कोई मूल्य नहीं है।

• आप तैयार पकवान में ताजा जड़ी बूटियों, डिल, अजमोद या चाइव्स जोड़कर पोषण मूल्य में वृद्धि करेंगे। एक कार्टन में बोर्स्ट (टमाटर) से, आप ताजे खीरे, मूली, साग, हार्ड-उबले अंडे और केफिर के साथ एक स्वादिष्ट ठंडा सूप तैयार कर सकते हैं।

• जेली, जेली, हलवा, क्रीम स्वाद और मूल्य में लाभ होगा यदि आप उन्हें मौसमी फल या ताजा निचोड़ा हुआ रस के अतिरिक्त के साथ परोसते हैं।

फ्रीजर से टेबल तक

रिसोट्टो, पिज्जा, पकौड़ी, पकौड़ी, फ्राइंग पैन सब्जियां और अन्य व्यंजन कई महीनों तक उनके पोषण मूल्य को बनाए रखते हैं, बशर्ते कि उन्हें एक स्थिर तापमान पर रखा जाए और ठीक से पकाया जाए। पूर्व डिफ्रॉस्टिंग के बिना, आपको उन्हें उबलते पानी में, एक पैन में या ओवन में डालना होगा, फिर विटामिन और खनिजों का नुकसान कम होगा। रेफ्रिजरेटर में कच्चे भोजन को परिभाषित करें। इस तरह से आप विटामिन सी के नुकसान को कम कर देंगे। ऐसे व्यंजन चुनना बेहतर होगा जिन्हें आप स्वयं मौसम कर सकते हैं। रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक नमक और मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है।
➜ जमे हुए फल या सब्जियां खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से जमे हुए हैं। वे ढेलेदार नहीं हो सकते हैं और पर्स में कोई ठंढ नहीं होनी चाहिए।
कार कूलर, जमे हुए आवेषण के साथ बैग, और नियमित रूप से जमे हुए खाद्य बैग का उपयोग करें। एक बार पिघलने के बाद, उत्पादों को फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए।

तैयार भोजन खरीदते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ें

उपयोग की तारीख पर ध्यान दें। अगर यह कीमत के साथ अटका हुआ है तो इसे न खरीदें। यह तिथि संकेत करती है कि उत्पाद निश्चित अवधि तक उपभोग के लिए फिट है और अनुशंसित होने पर संग्रहीत सभी पोषण मूल्यों को बरकरार रखता है। लेबल से आप डिश के अवयवों और अतिरिक्त पदार्थों के बारे में जानेंगे। जांचें कि उत्पाद में हानिकारक ट्रांस फैटी एसिड नहीं है - कुछ निर्माता इसे पैकेजिंग पर घोषित करते हैं। अनुमेय राशि उत्पाद के 100 ग्राम प्रति ट्रांस वसा के 1 ग्राम से कम है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट वाले व्यंजनों से बचें क्योंकि यह माइग्रेन या एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है। इसके अलावा, यह सोडियम प्रदान करता है, जिसे हमें सीमित करना चाहिए। कम से कम एडिटिव्स वाले उत्पाद चुनें। निर्माता ने जितनी अधिक जानकारी प्रदान की है, उतने निश्चित हैं कि आप एक प्रहार में सुअर नहीं खरीद रहे हैं।