Rhubarb का एक बड़ा फायदा है - यह कैलोरी में कम है। 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी। यह मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए डेसर्ट के लिए एकदम सही है, बशर्ते कि उन्हें स्टाइलिया या एक स्वीटनर के साथ मीठा किया जाता है, क्योंकि रुबर्ब को मीठा किए बिना इसे खाना असंभव है। इसमें बहुत अधिक एसिड होते हैं।
रुबर्ब के गुणों को पहले ही चीनी द्वारा 4,000 साल पहले सराहा गया था। माना जाता है कि मार्को पोलो के सामान में यूरोप में राउबर्ब आया है। चीनी ने रबारीब को एक मजबूत रेचक बना दिया, और 16 वीं शताब्दी के मेडिक्स ने संवहनी रोगों के खिलाफ इसके उल्लेखनीय प्रभाव की खोज की।
17 वीं शताब्दी में यह उत्तरी यूरोप के बागानों में फैल गया। फ्रांस, जर्मनी, बेल्जियम और नीदरलैंड में जाना जाता है क्योंकि यह एक ऐसा पौधा है जिसे गर्मी पसंद नहीं है। कई किस्में हैं जो हल्के गुलाबी से बैंगनी से रंग में होती हैं। केवल डंठल का उपयोग खपत के लिए किया जाता है क्योंकि पत्तियों में बहुत अधिक ऑक्सीजन एसिड होता है। Rhubarb फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए पेट फूलने के लिए rhubarb compote की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस और छोटी मात्रा में लोहा और कैल्शियम शामिल हैं।
इसे भी पढ़े: GLYCEMICAL INDEX: क्या है? ग्लाइसेमिक इंडेक्स किस पर निर्भर करता है? कैलोरी कैलकुलेटर
क्या हर किसी के लिए रूबरू अच्छा है?
गुर्दे की पथरी के रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है - प्रति 100 ग्राम 300 मिलीग्राम। हालांकि, कब्ज के शिकार लोगों को बड़ी मात्रा में खाना चाहिए, खासकर जब से यह एक मौसमी पौधा है। बाद में, इसके स्थान पर प्लम दिखाई देंगे ...
Rhubarb - स्वास्थ्य गुण
कैसे खाने के लिए Rhubarb?
Rhubarb को जड़ से काट दिया जाता है (या तोड़ दिया जाता है), फिर पत्तियों को हटा दिया जाता है। शतावरी की तरह इसे छीलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, या आप सबसे मोटी तंतुओं (अजवाइन के समान) को हटा सकते हैं। कॉम्पोट को अक्सर इससे बनाया जाता है। फिर डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और अच्छी तरह से मीठे पानी की एक छोटी मात्रा में उबला हुआ होता है। आप एक स्वीटनर, स्टाइल या शहद का उपयोग भी कर सकते हैं।
यह स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, फिर इसे संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। आप इसे मांस, मुर्गी पालन या मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी बना सकते हैं। गर्म जैतून के तेल में ररब के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए रखें, इसे जल्दी से भूनें और शहद का एक बड़ा चमचा जोड़ें। Rhubarb ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए आप सर्दियों के लिए इसकी एक छोटी आपूर्ति रख सकते हैं।
