पेट के अल्सर - क्या आहार असुविधा को कम करेगा?

गैस्ट्रिक अल्सर रोग पेट दर्द, मतली, उल्टी और नाराज़गी के रूप में प्रकट होता है। आधुनिक औषधीय दवाएं पेट के अल्सर के इलाज में प्रभावी हैं, लेकिन बेचैनी से बचने के लिए यह पर्याप्त नहीं है। उपचार के दौरान, पाचन तंत्र पूरी तरह से कार्य नहीं करता है, इसलिए पेप्टिक अल्सर रोग से पीड़ित लोगों को मौलिक रूप से अपने आहार में बदलाव करना चाहिए और अलग तरह से खाना सीखना चाहिए।

विषय - सूची:

1. पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - नियम
2. पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - अनुमत और निषिद्ध उत्पाद
3. अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?
4. पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - विटामिन और प्रोबायोटिक्स
5. पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - एक अनुकरणीय मेनू

अल्सर आहार (अल्सर के लिए, पेप्टिक अल्सर रोग में) का उपयोग लगभग 10% आबादी द्वारा किया जाना चाहिए - यह रोग इस संख्या में मौजूद है।

गैस्ट्रिक और डुओडेनल अल्सर के लिए आहार (सरल शब्दों में, एक अल्सर आहार) पदार्थों में कमी के साथ आसानी से पचने वाला आहार है जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है। इसके उपयोग का उद्देश्य रोगी को रोग के लक्षणों से राहत देते हुए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना है: पेट दर्द, पेट दर्द, नाराज़गी, मतली।

पेप्टिक अल्सर की बीमारी लगभग 10% आबादी को प्रभावित करती है और इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सबसे आम बीमारियों में से एक माना जाता है।

इसलिए, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के आहार में, उत्पादों और व्यंजनों को सीमित करने की सिफारिश की जाती है जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करते हैं। आहार को गैस्ट्रिक रस को बेअसर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को रासायनिक, यांत्रिक और थर्मल रूप से परेशान नहीं करना है। खाद्य उत्पादों को लंबे समय तक पेट में नहीं रहना चाहिए और आसानी से पचने योग्य होना चाहिए।

एक विशिष्ट पेप्टिक अल्सर आहार की सिफारिश रोग की अवधि, औषधीय उपचार, और पेप्टिक अल्सर जटिलताओं के सर्जिकल या एंडोस्कोपिक उपचार के बाद की जाती है।

अब यह तर्क दिया जाता है कि रोग रोगी के आहार पर निर्भर नहीं करता है, और यह कोई आहार नहीं है जो अल्सर के उपचार को गति देता है। इसलिए, आहार का उपचार केवल शल्य चिकित्सा उपचार का समर्थन करने वाले तत्व के रूप में किया जाता है।

पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - नियम

पेप्टिक अल्सर रोग के तेज और औषधीय उपचार के दौरान, उत्पादों और खाद्य पदार्थों को सीमित करना सबसे महत्वपूर्ण है जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को दृढ़ता से उत्तेजित करते हैं।

इनमें प्राकृतिक कॉफी, डिकैफ़िनेटेड, स्ट्रॉन्ग टी, अल्कोहल, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स, आवश्यक शोरबा, शोरबा, हड्डी और मशरूम का काढ़ा, खट्टे फल, बिना फल और सब्जियों के रस, मैरीनेटेड, स्मोक्ड, फ्राइड, मसालेदार, खट्टा और बहुत नमकीन उत्पाद शामिल हैं। ।

आहार जो गैस्ट्रिक एसिड स्राव को रोकता है, उसे आहार में शामिल करना चाहिए। यानी आसानी से पचने योग्य वसा - मक्खन, क्रीम, वनस्पति तेल, जैतून का तेल, नरम मार्जरीन, साथ ही साथ कमजोर चीनी समाधान, जैसे कि कॉम्पोट्स के रूप में।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव को बेअसर करने वाले खाद्य पदार्थ भी महत्वपूर्ण हैं - दूध, गैर-एसिड कॉटेज पनीर, अंडे, दुबला मांस, मछली। पेप्टिक अल्सर में, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करने वाले उत्पादों को सीमित करना आवश्यक है:

• थर्मली - व्यंजन जो बहुत ठंडे और बहुत गर्म होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं और गैस्ट्रिक श्लेष्मा जमाव का कारण बनते हैं
• यंत्रवत् - आहार फाइबर की एक उच्च सामग्री वाले उत्पाद: मोटी ग्रेट्स, साबुत रोटी, साबुत पास्ता, नट, बीज, फलियां, कच्ची सब्जियां, फल। उनके पास अक्सर डिस्पेप्टिक लक्षण होते हैं - पेट फूलना, कुचलना, परिपूर्णता की भावना
• रासायनिक रूप से - अम्लीय फल, बिना सुगंधित फल और सब्जियों के रस, स्मोक्ड व्यंजन, मसालेदार मसाले, केचप, सिरका, सरसों, नमक

आहार में ऊर्जा लगभग 50% कार्बोहाइड्रेट, 30% वसा और 20% प्रोटीन से आनी चाहिए। प्रोटीन की मात्रा सामान्य शारीरिक स्तर से थोड़ी अधिक बढ़ जाती है क्योंकि यह पेट में अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बांधता है।

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आपको ध्यान देना चाहिए कि एक दिन में 0.7 लीटर से अधिक दूध न पिएं। प्रारंभ में, इसका पेट पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन बड़ी मात्रा में यह गैस्ट्रिन के स्राव को बढ़ावा देता है, जिससे पेट की स्रावी गतिविधि बढ़ जाती है।

एक तीव्र बीमारी में, चबाने को कम करने के लिए खाद्य पदार्थों को गूदा होना चाहिए, जिससे गैस्ट्रिक स्राव बढ़ जाता है।

भोजन हर 2-3 घंटे में दिन में 5-6 बार खाना चाहिए। उनका आयतन छोटा होना चाहिए ताकि पेट पर बोझ न पड़े। इसलिए अक्सर खाने की आवश्यकता होती है। रात में भूख के दर्द को रोकने के लिए सोने से 1 घंटे पहले आखिरी भोजन की सिफारिश की जाती है।

पौष्टिक नाश्ता एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है क्योंकि यह रात में भूख की लंबी अवधि के बाद होता है। भोजन धीरे-धीरे, शांत वातावरण में खाया जाना चाहिए, अधिमानतः दिन के नियमित समय पर।

• आहार नाश्ता - 5 सरल व्यंजनों

व्यंजन को उबले हुए या पानी में पकाया जाना चाहिए और बिना तलने के बिना, कम बार चर्मपत्र में पकाया जाता है। वसा को तैयार व्यंजनों में कच्चा जोड़ा जाता है।

सूप और सॉस को आटे और क्रीम या दूध के निलंबन के साथ गाढ़ा किया जा सकता है। दूध के साथ फलों और सब्जियों के रस को सबसे पतला किया जाता है। क्रीम की सिफारिश की जाती है। सब्जियों और फलों को उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए, शुरू में कुचल या मसले हुए रूप में परोसा जाना चाहिए।

छूट की अवधि के दौरान, सामान्य भोजन पर वापस जाना संभव है, केवल उन खाद्य पदार्थों को समाप्त करना जो अप्रिय पाचन लक्षणों का कारण बनते हैं।

हालांकि, आपको अभी भी उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की ज़रूरत है जो पचाने, फूलने और नाराज़गी का कारण बनते हैं, जैसे कि फलियां, गोभी, प्याज, लहसुन, लीक, खीरे, मशरूम, नाशपाती, चेरी, चेरी, आलूबुखारा, मसालेदार फल, सूखे फल, नट, ठीक किए गए उत्पाद , स्मोक्ड, मसालेदार और तले हुए व्यंजन।

गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों को धूम्रपान, शराब पीना, प्राकृतिक कॉफी पीना और यदि संभव हो तो तनावपूर्ण स्थितियों से बचना चाहिए।

• पेट में दर्द होता है

अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - अनुमति और निषिद्ध उत्पादों। तालिका एक

उत्पाद / व्यंजन	सिफारिश की	में अनुशंसित है सामान्य राशि	contraindicated
अनाज के उत्पाद	बासी सफेद रोटी हल्का गेहूं का आटा सूजी मकई का आटा ठीक जौ घास तुरंत दलिया चावल ठीक प्रकाश पास्ता पकौड़ी डाली		रोटी - ताज़ा - साबुत - राई मोटी घास, उदा। - एक प्रकार का अनाज - जौ का दलिया पूरी तरह से पास्ता नूडल्स बिछाया पफ पेस्ट्री पेनकेक्स
दूध और उसका बरकरार रखता है	मीठा दूध सफेद पनीर ताजा केफिर	छाछ मट्ठा	चीज - पीला - पिघला हुआ - साँचा
अंडे	उबला हुआ मुलायम भाप पर तले हुए अंडे मसाला सूप के लिए जर्दी		अच्छी तरह उबाला हुआ मेयोनेज़ में लगाए तले हुए तले हुए अंडे
मांस, पका हुआ ठंड़ा गोश्त, मछलियों	दुबला मांस: - बछड़े का मांस - गाय का मांस - खरगोश दुबले मुर्गे - मुर्गी - त्वचा रहित टर्की दुबली मछली - कॉड - कंस - एकमात्र - पाइक - उच्च गुणवत्ता वाला दुबला मीट		वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन: सुअर का मांस बत्तख बत्तख खेल वसायुक्त या कम गुणवत्ता वाले सॉसेज सॉस पाई स्मोक्ड और ठीक मांस डिब्बा बंद भोजन फैटी मछली - सैल्मन - हिलसा - हैलबट - सार्डिन
चीनी और मिठाई	चीनी शहद जाम लगा दिया अनुमत फलों से खाद जेली जेली पुडिंग mousses केक: - बासी - खमीर - बिस्कुट - meringues		हलवाह चॉकलेट मिठाई जिसमें वसा होती है डेसर्ट z - मेवे - चॉकलेट - शराब के साथ केक - सभी नाजुक - केक - डोनट्स - फवार्की - क्रीम के साथ बिस्कुट
पेय	कम अच्छी चाय Bavarian दूध के साथ अनाज कॉफी दूध पतला रस कार्बनरहित मिनरल वाटर	कमजोर कोको	ताजा चाय प्राकृतिक कॉफी मादक पेय कार्बोनेटेड ड्रिंक्स चॉकलेट

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लेखक: समय एस.ए.

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अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं? तालिका 2

उत्पाद / व्यंजन	सिफारिश की	में अनुशंसित है सामान्य राशि	contraindicated
सब्जियां	उबला हुआ: गाजर अजमोद अजवायन चुकंदर पालक कोंहड़ा फूलगोभी (केवल फूल) कद्दू कच्चा हरी सलाद बिना छिलके वाला टमाटर	हरी सेम सूप के अलावा हरी मटर, सबसे अच्छा मला	गोभी की सभी किस्में खीरे मूली शलजम मिर्च सोरेल सब्जियों के व्यंजन रूक्स के साथ तली हुई सब्जियां मशरूम सूखी फलियां
आलू	उबला हुआ प्यूरी के रूप में		चिप्स तले हुए आलू आलू के पराठे पकौड़ा चिप्स
फल	पका हुआ, बिना छिलका और बीज वाला उबला हुआ और संभवतः रगड़ा: - सेब - स्ट्रॉबेरीज - खुबानी केले पतला फलों का रस		सभी फल कच्चा और सूखा रहिला बेर करौंदा चेरी
वसा	ताजा मक्खन मीठा क्रीम वनस्पति तेल जैतून का तेल उच्च ग्रेड मार्जरीन		खट्टी मलाई चरबी सूअर का मांस सूअर का मांस भेड़ का बच्चा और गोमांस हार्ड मार्जरीन
मसाले	हल्का: दिल जीरा कुठरा नींबू का रस वनीला नमक चीनी		सिरका मिर्च सरसों मिर्च मैगी गुलदस्ता क्यूब्स हॉर्सरैडिश
सूप	gruels जौ के सूप को छोटे-छोटे दालों के साथ दूध सूप कमजोर सब्जी स्टॉक पर सूप आटा निलंबन के साथ सूप गाढ़ा और दूध या मैदा मीठा क्रीम अंडे की जर्दी के साथ सूप आलू के सूप सबजी सूजी	शाकाहारी शोरबा	शोरबे स्टॉक सूप हड्डियों या मांस से प्याज पत्ता गोभी का सूप मटर सेम मशरूम अनुभवी सूप रूक्स या खट्टी मलाई

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पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - विटामिन और प्रोबायोटिक्स

• विटामिन सी - यानी एस्कॉर्बिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के साथ एक प्रसिद्ध एजेंट है, जो ऑक्सीजन मुक्त कणों को बेअसर करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में एच। पाइलोरी की उपस्थिति - जो अल्सर का सबसे आम कारण है - गैस्ट्रिक म्यूकोसा की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और गैस्ट्रिक बाधा को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को मुक्त करता है। विटामिन सी से भरपूर एक आहार इस जीवाणु के विकास को रोकता है और मूत्र की गतिविधि को कम करता है - एच। पाइलोरी द्वारा उत्पन्न एक एंजाइम जो इसकी रोगजनकता के लिए जिम्मेदार है। इसके चिकित्सीय प्रभाव के लिए आवश्यक विटामिन सी की मात्रा 5 ग्राम खुराक में विभाजित है और 4-5 सप्ताह के लिए उपयोग किया जाता है। विटामिन सी मौजूद है जैसे , गुलाब, अजमोद, काली मिर्च, काली मिर्च में
• विटामिन ई - एच। पाइलोरी से संक्रमित लोगों में, विटामिन ई की कम मात्रा उन जगहों पर देखी जाती है जहां बैक्टीरिया रहते हैं। चूहों में अध्ययन से पता चला है कि विटामिन ई का प्रशासन ऑक्सीडेटिव तनाव के परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान से बचाता है। वनस्पति तेल, नट और बीज, साथ ही पालक, मिर्च और टमाटर विटामिन के अच्छे स्रोत हैं
• t-कैरोटीन - प्रोविटामिन ए गैस्ट्रिक म्यूकोसा के प्रतिरोध को बढ़ाता है जो सुरक्षात्मक बलगम के उत्पादन को उत्तेजित करके नुकसान पहुंचाता है। यह देखा गया है कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा के अल्सर के साथ लोगों को प्रतिदिन U-कैरोटीन के 30,000 आईयू का प्रशासन घावों के प्रतिगमन की ओर जाता है। t-कैरोटीन लाल, पीली और हरी सब्जियों और फलों में पाया जाता है
• प्रोबायोटिक्स - प्रोबायोटिक उपभेदों गैस्ट्रिक उपकला कोशिकाओं के लिए एच। पाइलोरी के विकास या आसंजन को रोकते हैं। वे पेट से रोगजनक बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एंटीबायोटिक दवाओं के कुछ दुष्प्रभावों को भी समाप्त करते हैं। प्रोबायोटिक उपभेद सिलेज और किण्वित दूध पेय में पाए जाते हैं

पेप्टिक अल्सर आहार (अल्सर के लिए) - एक अनुकरणीय मेनू

दिन मैं

• सुबह का नाश्ता

बासी ताजी रोटी से बने सैंडविच, मक्खन के साथ पतले से फैले हुए, उच्च गुणवत्ता वाले पोल्ट्री सॉसेज के साथ (अधिमानतः अपने दम पर पके हुए मांस का एक टुकड़ा), खुली टमाटर, चीनी के साथ कमजोर चाय।

• दूसरा नाश्ता

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ दूध में उबला हुआ सूजी।

• रात का खाना

तोरी छील, आधा में काट, cored (pitted) के साथ भरवां: कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस (अधिमानतः अपने आप को, त्वचा के बिना पीस), एक सूखी फ्राइंग पैन में पकाया जाता है या उबला हुआ, खुली टमाटर, diced, नमक, तुलसी की एक चुटकी के साथ। ओरिगैनो। टेंडर तक भरवां आटे को ओवन में बेक करें। पके हुए बारीक जौ के दाने।

• चाय

केले के साथ दूध पर चिकनाई।

• रात का खाना

कम वसा वाले नारियल के दूध के साथ एक कमजोर सब्जी शोरबा पर गाजर और कद्दू क्रीम का सूप, चुटकी भर नमक और मीठी मिर्च के साथ।

दिन II

• सुबह का नाश्ता

2 नरम-उबले अंडे, बासी गेहूं रोल मक्खन के साथ बारीकी से फैलता है।

• दूसरा नाश्ता

आलू के आटे से बनी होममेड जेली और घर का बना रास्पबेरी का रस।

• रात का खाना

चर्मपत्र में पके हुए नींबू और नींबू के साथ पाईक पर्च, उबला हुआ शतावरी अंत में जैतून का तेल के साथ सबसे ऊपर है, और मैश किए हुए आलू।

• चाय

छाना।

• रात का खाना

पीली रोटी के टोस्ट, स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मक्खन के साथ बारीकी से फैलते हैं।

दिन III

• सुबह का नाश्ता

दूध के साथ दाल, बासी गेहूं की रोटी, अनाज वाली कॉफी के साथ लीन दही और प्राकृतिक दही से बने कॉटेज पनीर।

• दूसरा नाश्ता

दालचीनी, बिस्कुट के साथ छील के बिना बेक्ड सेब।

• रात का खाना

चिकन जांघों, गाजर, आलू और छिलके वाले टमाटर से मांस का स्टू, एक चुटकी नमक, मीठी मिर्च।

• चाय

उच्च गुणवत्ता वाले पोल्ट्री सॉसेज के साथ कुछ चावल केक।

• रात का खाना

पनीर और शहद के साथ ठीक गेहूं नूडल्स।

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सूत्रों का कहना है:

1. रोवीका जी, कज्जाका एम।, गैस्ट्रिक और ग्रहणी के अल्सर की रोकथाम और उपचार में आहार का महत्व, मेडिसीना रोडज़िना, 2011, 1, 15-18
2. Ciborowska H., Rudnicka A., गैस्ट्रिक जूस के स्राव को प्रोत्साहित करने वाले पदार्थों की सीमा के साथ आसानी से पचने वाला आहार: डायटेटिक्स। एक स्वस्थ और बीमार व्यक्ति का पोषण, वारसॉ, 2014, PZWL पब्लिशिंग हाउस
3. कोरब टी।, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर रोग में और हाइपरसाइड गैस्ट्रेटिस में आहार, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEundityBlockFilesElement/filePath/577/dieta-w-wr-ow-wrowod-wr ग्रहणी-ed.ii.pdf
4. http://www.szpitalstaszow.pl/upload/files/105541-warzeniaowki-dietetyczne-w-chorobie-wrzodowej-zoladka-i-dwunastnicy.pdf
5. https://www.su.krakow.pl/system/files/14983/c958556ae2.pdf?1446460569

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