जंगली लहसुन में आम लहसुन के सभी गुण होते हैं। हालांकि, यह कुछ पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में अधिक है, मुख्य रूप से सल्फर यौगिकों, जो हृदय और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और माइकोसिस के लिए जिम्मेदार वायरस, बैक्टीरिया या खमीर कैंडिडा अल्बिकन्स से लड़ने में भी मदद करते हैं। जांच करें कि जंगली लहसुन के अन्य गुण क्या हैं।
जंगली लहसुन (एलियम ऑर्सिनम), जिसे जिप्सी लहसुन या विच के प्याज के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा पौधा है जिसके गुणों की खोज प्राचीन टीयूटन्स ने पहले ही कर ली थी। उन्होंने जंगली लहसुन को एक सार्वभौमिक दवा माना। एक प्राचीन जर्मन किंवदंती के अनुसार, यह हाइबरनेशन (इसलिए पौधे का नाम) से जागने के बाद भालू का पहला भोजन था।
इसलिए वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चूंकि लहसुन प्रभाव को मजबूत करता है, इसलिए यह मानव को भी मजबूत करने में सक्षम है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगली लहसुन पारंपरिक लहसुन जैसा कुछ नहीं है। यह लौंग के रूप में नहीं है, लेकिन पत्तियों में सबसे अधिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण होते हैं और यह सबसे अधिक बार खाया जाता है।
जंगली लहसुन पूरे यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में जंगलों में बढ़ता है। पोलैंड में, जंगली लहसुन की शूटिंग मार्च और अप्रैल के अंत में बिस्ज़ेकैडी पर्वत, कंपिनोस फ़ॉरेस्ट, बियालोविआ फॉरेस्ट और सैंडोमियरज़ के आसपास के क्षेत्रों में दिखाई देती है।
इसकी विशिष्ट विशेषताएं लंबी (20-30 सेंटीमीटर तक ऊँची) लैंसोलेट पत्तियां, साथ ही एकल, तारे के आकार के फूलों के साथ गोलाकार, सफेद पुष्पक्रम होते हैं, जो एक तीव्र लहसुन की गंध को उत्सर्जित करते हैं, जो लंबे समय तक (50 सेमी तक) उपजी रहती हैं। सफेद फूलों में हानिकारक तत्व होते हैं, इसलिए वे खाद्य नहीं हैं।
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पौधों की प्रजातियों की सुरक्षा पर 5 जनवरी 2012 के पर्यावरण मंत्री के अध्यादेश के अनुसार, जंगली लहसुन आंशिक संरक्षण के तहत एक पौधा है - इसे जंगल में नहीं उठाया जा सकता है! सौभाग्य से, जंगली लहसुन उगाया जा सकता है।
बिक्री के लिए रोपे हैं जो बगीचे में या भूखंड पर लगाए जा सकते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में, आप इसके सूखे पत्तों तक पहुंच सकते हैं। सूखे भालू लहसुन हर्बल स्टोर में उपलब्ध है (जैसे 20 ग्राम की कीमत PLN 2.50 के बारे में)।
जंगली लहसुन की पत्तियां भ्रम की स्थिति के समान हो सकती हैं, मई की घाटी के पत्ते एक ही समय में बढ़ रहे हैं, उन्हें खाने से विषाक्तता हो सकती है। जंगल में इस जंगली पौधे को इकट्ठा न करने का यह एक और तर्क है।
विषय - सूची
- जंगली लहसुन और वायरस और बैक्टीरिया
- जंगली लहसुन और कैंसर
- जंगली लहसुन और हृदय प्रणाली
- जंगली लहसुन और गठिया
- जंगली लहसुन और पाचन
- जंगली लहसुन detoxify करता है
- सुंदरता के लिए जंगली लहसुन
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जंगली लहसुन और वायरस और बैक्टीरिया
जंगली लहसुन, सल्फर यौगिकों की सामग्री के लिए धन्यवाद, वायरल संक्रमण, विशेष रूप से श्वसन संक्रमण, जैसे सर्दी या फ्लू से बचाता है, यही वजह है कि कुछ का मानना है कि यह चीन से एसएआरएस-कोव -2 के खिलाफ लड़ाई में भी शरीर का समर्थन कर सकता है। इसके अलावा, इसमें निहित वाष्पशील पदार्थ, अर्थात् फेनोलिक एसिड, स्राव को पतला करता है जो ब्रोंची में लिन्गर करता है, और इस प्रकार कफ से लड़ने में मदद करता है।
इसके अलावा, जंगली लहसुन एक एंटीबायोटिक जैसा प्रभाव दिखाता है, क्योंकि यह पाचन और श्वसन प्रणाली में रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है, लेकिन प्राकृतिक जीवाणु वनस्पतियों के संतुलन को परेशान किए बिना।
इसके अलावा, यह इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है - सभी प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में शामिल एंटीबॉडी, और इस प्रकार रोगों से लड़ने के लिए शरीर को जुटाता है।
जंगली लहसुन उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जा सकती है जिन्हें खमीर का निदान किया गया है कैनडीडा अल्बिकन्स। यह पाचन तंत्र के परजीवियों के खिलाफ एक बहुत प्रभावी हथियार है: पिनवर्म्स, राउंडवॉर्म और यहां तक कि टैपवार्म भी।
जंगली लहसुन और कैंसर
जंगली लहसुन मुख्य रूप से कार्बनिक सल्फर यौगिकों के लिए अपने कैंसर-रोधी गुणों के कारण होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।
यह कहा जाता है कि जंगली लहसुन सल्फर यौगिकों में यूरोप में सबसे अमीर संयंत्र है और इसमें पारंपरिक लहसुन की तुलना में कई गुना अधिक है। एक तरफ सल्फर यौगिक मुक्त कणों से शरीर की रक्षा करते हैं, और दूसरी तरफ, वे कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।
अमेरिकन कैंसर सोसायटी के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि ये यौगिक ग्लियोब्लास्टोमा (मस्तिष्क के कैंसर का एक प्रकार) के खिलाफ भी बेहद प्रभावी हैं और कैंसर उपचार के गैर-आक्रामक रूप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जंगली लहसुन और हृदय प्रणाली
जंगली लहसुन में निहित यौगिक "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के संबंध में "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, और ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है, और इस प्रकार - दिल का दौरा, स्ट्रोक और कोरोनरी रोग भी ।
हालांकि, संचार प्रणाली पर इसका सकारात्मक प्रभाव मुख्य रूप से एडेनोसिन के कारण होता है (इसमें पारंपरिक लहसुन की तुलना में बहुत अधिक है) - एक पदार्थ जो रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है क्योंकि यह कम चिपचिपा होता है और वासोडिलेशन के माध्यम से रक्तचाप को कम करता है।
इसलिए, उच्च रक्तचाप के उपचार में जंगली लहसुन खाने से सहायक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, इस पौधे में बहुत अधिक लोहा होता है - हीमोग्लोबिन का मूल घटक, इसके अनुरूप लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन के भंडारण और परिवहन के लिए।
जंगली लहसुन और गठिया
आमवाती रोगों के उपचार में सल्फर यौगिक भी प्रभावी हैं। सल्फर संयोजी ऊतक और कोलेजन का मूल निर्माण खंड है जो जोड़ों को बनाता है, यह आर्टिकुलर उपास्थि के उचित विकास को प्रभावित करता है, उनके उत्थान और कुशल कामकाज की सुविधा देता है। इसके अलावा, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हैं, जिसके लिए यह मोटर अंगों की बीमारियों को शांत करता है।
जंगली लहसुन और पाचन
पारंपरिक लहसुन की तरह, यह पित्त के स्राव को तेज करता है और तीव्र करता है, आंतों की कार्यक्षमता में सुधार करता है, और इस प्रकार पेट फूलना रोकता है।
इसका उपयोग बिगड़ा हुआ पित्त उत्पादन की अवस्थाओं में भी किया जा सकता है, क्योंकि इसमें कोलेगोगिक और कोलेरेटिक गुण भी होते हैं। हालांकि, यह गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
जंगली लहसुन detoxify करता है
सल्फर यौगिकों को उनके विषहरण गुणों के लिए भी जाना जाता है। वे detoxification प्रक्रिया में जिगर का समर्थन करते हैं, एक सफाई फिल्टर के रूप में कार्य करते हैं - यह निकोटीन और भारी धातुओं को यौगिकों में बांधता है जो तब शरीर से उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, सल्फ्यूरिक एसिड के बाकी कई विषाक्त यौगिकों को बेअसर करता है।
सुंदरता के लिए जंगली लहसुन
सल्फर, दूसरों के बीच में है केराटिन का मूल घटक - त्वचा, बाल, नाखून और कोलेजन के प्रोटीन। इसलिए, यह उनकी स्थिति के लिए संयुक्त रूप से जिम्मेदार है। जब यह गायब होता है, तो नाखून और बाल भंगुर हो जाते हैं, और रंग पीला और थका हुआ हो जाता है। इसलिए, जंगली लहसुन सौंदर्य के लिए आहार का एक वांछनीय घटक है।
यह आपके लिए उपयोगी होगाजंगली लहसुन - जंगली लहसुन के साथ जैतून का तेल के लिए एक नुस्खा
इसकी तैयारी के लिए, आपको जंगली लहसुन के पत्तों (लगभग 25 टुकड़े) और 1 लीटर जैतून का तेल (कोल्ड प्रेस्ड) की आवश्यकता होगी। धोया और सूखा लहसुन के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें (डंठल काटकर)।
फिर उन्हें एक लीटर जार या बोतल में डालें, जैतून का तेल डालें और टोपी को पेंच करें। लगभग 4-5 सप्ताह के लिए एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
इस समय के बाद, जार से पत्तियों को हटा दें। फिर यह खाने के लिए तैयार है। यह 3 महीने तक अपनी सुगंध बनाए रखता है।
तेल को ठंडी जगह पर स्टोर करें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं (यह थोड़ा बादल बन जाता है)। एक पेंट्री या तहखाने एक बेहतर जगह होगी।
जंगली लहसुन - लहसुन पेस्टो सॉस के लिए नुस्खा
पेस्टो सॉस तैयार करने के लिए, आपको लगभग 5 जंगली जंगली लहसुन के पत्ते, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल और नमक की आवश्यकता होगी।
धोया और सूखा लहसुन के पत्तों को बारीक काट लें। फिर नमक और जैतून के तेल से मैश करें, जार में डालें और बंद करें। इस तरह से तैयार किए गए पेस्टो को कई महीनों तक ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, जैसे कि एक पेंट्री में, लेकिन यह एक रेफ्रिजरेटर भी हो सकता है।
जंगली लहसुन के पत्तों को कई अन्य तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आप उन्हें सलाद में भी जोड़ सकते हैं, सूप बना सकते हैं, आदि।
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