सीलिएक रोग के लिए आहार

मैं क्या खा सकता हूं और मुझे क्या करना चाहिए? मैं 28 साल का हूं, मैं काम करता हूं और मेरे लिए आहार बनाना बहुत मुश्किल है।

हेलो उलु,
आपके लिए निषिद्ध उत्पाद गेहूं, राई, जौ और जई की तैयारी हैं:
- गेहूं और राई का आटा
- साधारण रोटी: रोल, सादी रोटी, साबुत रोटी, कुरकुरी रोटी,
- साधारण पास्ता,
- सूजी, जौ, मोती जौ, दलिया,
- केक, बिस्कुट और गेहूं के आटे से बनी मिठाई,
- मसाले से तैयार अनाज,
- कम्युनियन वेफर (1 वेफर का वजन 0.5 ग्राम होता है और इसमें 25 मिलीग्राम ग्लियाडिन होता है; विशेष ग्लूटेन-फ्री वेफर उपलब्ध है)
अनुमत उत्पाद प्राकृतिक रूप से लस मुक्त अनाज - चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और अमरबेल, और कार्बोहाइड्रेट उत्पादों के प्रतीक "क्रॉस्ड-आउट कान" या "ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद" शब्दों के साथ तैयार किए जाते हैं, जो लस सामग्री के लिए नियंत्रित होते हैं:
- चावल का आटा, मक्का का आटा, मक्का स्टार्च, आलू का आटा,
- टैपिओका, सोया आटा,
- रोटी, लस मुक्त रोल, लस मुक्त पास्ता,
- चावल, चावल के गुच्छे, तुरंत चावल दलिया, मकई जई का आटा,
- कॉर्न फ्लेक्स, कॉर्न क्रिस्प्स, पॉपकॉर्न (पॉपकॉर्न),
- पॉपिंग (विस्तारित अमृत), एक प्रकार का अनाज, बाजरा,
- कुकीज़ और लस मुक्त मिठाई,
कुछ आम तौर पर उपलब्ध उत्पादों में ग्लूटेन एक तकनीकी योजक के रूप में मौजूद हो सकता है (उदाहरण के लिए कोल्ड कट्स में, एक कोटिंग के रूप में, जो कुछ दवाओं आदि में फल को सुखाने से बचाता है)। यह आपको अनजाने में लस के सेवन के जोखिम में डाल सकता है। आपको खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए, यह याद रखते हुए कि वनस्पति प्रोटीन, स्टेबलाइज़र, स्टार्च, आटा (उनकी उत्पत्ति को निर्दिष्ट किए बिना) के रूप में लेबल किए गए सभी उत्पादों में जोड़ा लस हो सकता है। इसके अलावा, उन उत्पादों से बचें जिनकी नुस्खा रचना स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं है।
यहाँ एक नमूना मेनू है
दूध में 1 नाश्ता मकई का आटा, मक्खन के साथ लस मुक्त ब्रेड से बना सैंडविच, सॉसेज (भुना हुआ मांस) और नींबू के साथ टमाटर चाय
पनीर और ठंड में कटौती, ककड़ी (लस मुक्त ब्रेड) मौसमी फलों के साथ 2 नाश्ता
डिनर फूलगोभी का सूप बक्विट ग्रोसट मछली या मांस मीटबॉल मेयोनेज़ स्ट्रॉबेरी के साथ मछली और मांस सलाद और सेब का सलाद दोपहर की चाय के फल के साथ दही दही ग्लूटेन-फ्री स्पंज केक
सब्जियों के साथ डिनर ऑमलेट (ग्लूटेन-फ्री आटा) नींबू के साथ जैम टी के साथ ग्लूटेन-फ्री ब्रेड

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रनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।