गैस्ट्रिक कैंसर में आहार रोगी की जरूरतों के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाना चाहिए, उसकी उम्र, ऊर्जा की जरूरतों, पोषण संबंधी वरीयताओं और नैदानिक स्थिति को ध्यान में रखते हुए। हालांकि, ऐसे नियम हैं जो सभी रोगियों को पालन करना चाहिए। जाँच करें कि पेट के कैंसर में आहार कैसा दिखता है और एक नमूना मेनू।
विषय - सूची
- गैस्ट्रिक कैंसर में आहार - नियम
- पेट के कैंसर के लिए आहार - आप क्या खा सकते हैं?
- गैस्ट्रिक कैंसर में आहार और पश्च-पश्च सिंड्रोम
- गैस्ट्रिक कैंसर में आहार - एक नमूना मेनू
गैस्ट्रिक कैंसर के निदान वाले व्यक्ति का आहार कैंसर वाले व्यक्ति से अलग नहीं होता है। हालांकि, गैस्ट्रिक रिसेप्शन के बाद रोगियों में (केमोथेरेपी के साथ यह पेट के कैंसर के इलाज का सबसे प्रभावी तरीका है), पाचन विकार और पोषक तत्वों का अवशोषण अक्सर होता है।
इसलिए, उपचार के बाद पहली अवधि में, एक संतुलित तरल और भावपूर्ण आहार खाने की सिफारिश की जाती है। समय के साथ, आप अपने आहार का विस्तार कर सकते हैं और अनमिक्स और आसानी से पचने योग्य उत्पादों को पेश कर सकते हैं।
गैस्ट्रिक कैंसर में आहार - नियम
- एक भावपूर्ण आहार
गैस्ट्रेक्टोमी के बाद पहले दर्जन या तो, भोजन को मिश्रित (तरल और पौष्टिक आहार) परोसा जाना चाहिए। क्रीम, पुडिंग, जेली, जेली, फल और सब्जियों को प्यूरी, योगहर्ट्स, केफिर के रूप में, सॉस के साथ परोसा जाने वाला कीमा बनाया जाता है। सभी व्यंजन उन्हें पकाकर तैयार किए जाने चाहिए।
पश्चात की अवधि में, रोगी को कच्चे फल और सब्जियां नहीं खानी चाहिए। पेट के कैंसर वाले लोगों में आहार में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर नहीं होना चाहिए। इसलिए, साबुत आटे, खीर और रोटी से बचें।
- आसानी से पचने योग्य आहार
लगभग दो सप्ताह के बाद, रोगी एक ठोस, आसानी से पचने योग्य आहार में बदल सकता है। आसानी से पचने योग्य आहार में, खाना पकाना, स्टू करना या उत्पादों को भाप देना पसंदीदा उपचार है। यह तला हुआ या ग्रील्ड भोजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। व्यंजन हल्के जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी होना चाहिए।
आपको अपने वसा का सेवन (50-70 ग्राम / दिन तक) सीमित करना चाहिए। यह लार्ड, क्रीम और बेकन के लिए विशेष रूप से सच है। वसा के स्रोत के रूप में, वनस्पति तेलों, जैसे सूरजमुखी तेल, रेपसीड तेल, जैतून का तेल और सीमित मात्रा में मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
गैस्ट्रिक कैंसर वाले लोगों में आसानी से पचने वाला आहार प्रोटीन (1.5-2 ग्राम / किग्रा शरीर के वजन) में अधिक होना चाहिए, क्योंकि शरीर कैंसर से लड़ने के बाद तीव्रता से पुनर्जीवित होता है। आहार में प्रोटीन की पर्याप्त आपूर्ति भी आंतरिक प्रोटीन संसाधनों के एकत्रीकरण से बचाती है, जैसे कि कंकाल की मांसपेशियों से।
इस कारण से, हर भोजन में पौष्टिक और आसानी से पचने वाले प्रोटीन, जैसे लीन मीट (चिकन, टर्की, वील) और मछली (पाइक पर्च, कॉड, पाइक) के स्रोतों को शामिल किया जाना चाहिए। आपको निश्चित रूप से अत्यधिक संसाधित ठीक और स्मोक्ड मांस से बचना चाहिए।
अंडे और लीन डेयरी उत्पाद जैसे पनीर, दही और केफिर भी पौष्टिक प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। फलियां प्रोटीन का स्रोत हैं, लेकिन गैस्ट्रेक्टोमी के बाद लोगों में, उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए क्योंकि वे पचाने में मुश्किल होते हैं। इसी तरह, आपको क्रूस और प्याज सब्जियों से बचना चाहिए।
भोजन लगभग 1.5 घंटे (दिन में 6-8 भोजन) करना चाहिए।
तरल पदार्थों का अनुशंसित स्रोत अभी भी पानी, कमजोर काली चाय, फल और हर्बल चाय, दूध (व्यक्तिगत सहिष्णुता के आधार पर), छाछ, पतला वनस्पति रस है। कॉफी, मजबूत काली चाय, कोको, कार्बोनेटेड पेय और शराब की सिफारिश नहीं की जाती है। भोजन से पहले या बाद में तरल पदार्थ 30 से 60 मिनट तक लेना चाहिए।
छोटे भोजन के बाद भी गैस्ट्रिक स्नेह के बाद मरीजों को पूर्णता महसूस होती है। इससे अपर्याप्त भोजन का सेवन और अनजाने में वजन कम हो सकता है। यदि रोगी एक ही बार में पूरा भोजन नहीं खा पाता है, तो भोजन के पाचन तंत्र के आगे के हिस्सों में प्रवेश करने पर यह थोड़ा ब्रेक लेने और भोजन खत्म करने के लायक है।
मौखिक पोषण की खुराक (ONS) पर विचार किया जा सकता है जब रोगी पर्याप्त भोजन खाने और सभी पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने में असमर्थ होता है। ऐसी तैयारी का उपयोग करने से पहले, रोगी को उपस्थित चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
पेट के कैंसर के लिए आहार - आप क्या खा सकते हैं?
गैस्ट्रेक्टोमी के बाद उत्पादों की सिफारिश की और रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया| उत्पाद और व्यंजन | सिफारिश की | मध्यम मात्रा में अनुशंसित या अनुशंसित नहीं है |
| पेय | अभी भी पानी, कमजोर काली चाय, फल और हर्बल चाय, दूध (व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करता है), छाछ, सब्जियों का रस, सोया दूध | कॉफी, शराब, पानी और कार्बोनेटेड पेय, कोको, तरल चॉकलेट, मजबूत काली चाय |
| दुग्धालय | कम वसा वाले दही और केफिर, दुबला पनीर, अंडे | वसायुक्त पनीर, पीले पनीर, प्रसंस्कृत पनीर, क्रीम |
| मांस और मछली | वील, लीन बीफ, टर्की, चिकन, खरगोश, कॉड, जेंडर, पाइक | सूअर का मांस, मटन, फैटी बीफ, बत्तख, हंस, offal, मैकेरल, सार्डिन, सामन, स्मोक्ड, ठीक या तला हुआ मांस और मछली |
| वसा | तेल: सूरजमुखी, रेपसीड, अलसी, जैतून का तेल, मूंगफली का मक्खन, तिल का पेस्ट, नारियल का तेल | मक्खन, लार्ड, मार्जरीन, पूरे नट और बीज |
| सब्जियां | गाजर, कद्दू, तोरी, अजमोद, अजवाइन, आलू, शकरकंद, स्क्वैश, चुकंदर, त्वचा रहित टमाटर | मेयोनेज़, सरसों और क्रीम के साथ क्रूसिबल सब्जियां, प्याज, फलियां, खीरे, मूली, शलजम, सलाद और सलाद |
| फल | सेब, केला, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, सिट्रस, खुबानी, आड़ू, अमृत; सभी फलों को छिलके और बीज के बिना खाना चाहिए | खजूर, चेरी, चेरी, प्लम, कीवी, नाशपाती, फल अचार और सुखाया हुआ |
| रोटी और आटा | गेहूं की रोटी (बासी), रस्क, सफेद चावल, गेहूं नूडल्स, बाजरा, टैपिओका, चावल का आटा | ताजा रोटी, साबुत रोटी |
| डेसर्ट | जेली, पुडिंग, जेली, फल मूस, बिस्कुट | आइसक्रीम, बार, चॉकलेट, क्रीम के साथ वसायुक्त क्रीम, कुकीज़ |
| मसाले | नींबू का रस, अजमोद, डिल, नींबू बाम, तुलसी, अजवायन, दालचीनी, मार्जोरम, वेनिला | सिरका, काली मिर्च, सरसों, जायफल, मोनोसोडियम ग्लूटामेट |
गैस्ट्रिक कैंसर में आहार और पश्च-पश्च सिंड्रोम
गैस्ट्रिक रिसेप्शन के बाद 5-20% लोगों में, एक पोस्टप्रैंडियल रिसेक्शन सिंड्रोम होता है, जो खाद्य पदार्थों से पेट के बहुत तेजी से खाली होने का एक परिणाम है। भोजन के बाद के सिंड्रोम के लक्षण एक घंटे (प्रारंभिक चरण) या 1-3 घंटे (देर से चरण) के बाद दिखाई दे सकते हैं। प्रारंभिक चरण एससीएस के लक्षणों में पेट में दर्द, गैस, जी मिचलाना, मतली और दस्त शामिल हैं।
दूसरी ओर, देर से होने वाला रूप, भोजन के बाद हाइपोग्लाइसीमिया, घबराहट, पसीना और थकान से प्रकट होता है। अनुसंधान से पता चलता है कि पोषण संबंधी संशोधन ज्यादातर रोगियों में पश्च-संलक्षण सिंड्रोम के लक्षणों से राहत देने में सहायक हो सकता है। इस उद्देश्य के लिए, इस पर विशेष ध्यान देने की सिफारिश की गई है:
- छोटे भोजन खा रहा है
- भोजन के कम से कम 30 मिनट बाद तरल पदार्थ का सेवन
- सरल शर्करा से भरपूर और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करना, जो कि पोस्टपेंडियल हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकता है
- शराब से परहेज
- आहार में वसा की मात्रा में वृद्धि जो भोजन के मार्ग को धीमा कर देती है
- दस्त के मामले में, दूध को खत्म करने की सिफारिश की जाती है (लैक्टोज असहिष्णुता) और एमसीटी वसा का परिचय
यदि उपरोक्त सिफारिशें काम नहीं करती हैं, तो रोगी को गैस्ट्रिक खाली करने के लिए प्रत्येक भोजन के बाद 30 मिनट तक लेटना चाहिए। अध्ययन से पता चलता है कि पेक्टिन और ग्वार गम जैसे अदरक एजेंटों के अलावा गैस्ट्रिक खाली करने और ग्लूकोज अवशोषण को भी धीमा कर सकता है। प्रत्येक भोजन के लिए 15 ग्राम ग्वार गम या पेक्टिन को जोड़ने से पश्च-पश्च सिंड्रोम के लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है।
जरूरीपेट के कैंसर वाले लोगों के लिए सामान्य पोषण संबंधी सिफारिशें:
- कम मात्रा में भोजन करें, लेकिन उन्हें अधिक बार खाएं (6-8 भोजन एक दिन)।
- साधारण शर्करा से बचें।
- वसा की समग्र खपत को सीमित करें, बहुत फैटी खाद्य पदार्थों से बचें जैसे: पनीर, क्रीम, पोर्क, ऑफल, लार्ड; वनस्पति तेलों में निहित अच्छी गुणवत्ता वाले वसा खाएं, जैसे कि अलसी का तेल, जैतून का तेल।
- प्रत्येक भोजन के साथ पौष्टिक पशु प्रोटीन के स्रोत का सेवन करें।
- भोजन से बचें जो पेट में मरोड़ता है और पेट फूलने का कारण बनता है, जैसे कि फलियां, क्रूसिफेर और प्याज सब्जियां, और मशरूम जैसे कठोर-से-पचाने वाले उत्पाद।
- मिर्च मसाले, मिर्च, सिरका और सरसों जैसे मसालेदार मसालों से बचें।
- तैयार उत्पादों को उबला हुआ, पन्नी में पकाया जाता है, उबले हुए या स्टू।
- अपने भोजन को इष्टतम तापमान पर खाएं (न तो बहुत गर्म और न ही बहुत ठंडा)।
- छोटे एकल भागों में भोजन के बीच तरल पदार्थ पीना, अधिमानतः अभी भी खनिज पानी या फल और हर्बल चाय के रूप में।
गैस्ट्रिक कैंसर में आहार - एक नमूना मेनू
रोगी के लिए रोगी की उम्र, ऊर्जा आवश्यकताओं, पोषण संबंधी वरीयताओं और नैदानिक स्थिति को ध्यान में रखते हुए रोगी के लिए मेनू को व्यक्तिगत रूप से आहार विशेषज्ञ द्वारा तैयार किया जाना चाहिए।
नीचे एक 54 वर्षीय व्यक्ति के लिए एक उदाहरण मेनू है जिसका वजन 75 किलो और ऊंचाई 186 सेमी है जो कि पश्च-पश्च सिंड्रोम के लक्षणों के बिना आंशिक गैस्ट्रेक्टोमी के कुछ सप्ताह बाद होता है।
दिन मैं
- और नाश्ता किया
½ कप पका हुआ बाजरा, 1 कप सोया मिल्क, 1 सेब, दालचीनी का 1 चम्मच, शहद का 1 चम्मच।
पके हुए बाजरा को सोया दूध और शहद के साथ मिलाएं। थोड़ा पानी और दालचीनी के साथ सेब को स्टू।
- II नाश्ता
5 बड़े चम्मच सादा दही, 1 पका हुआ केला, और 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर
- दोपहर का भोजन
1 छोटा सा तोरी, 1 गाजर, अजवाइन की 2 मोटी स्लाइस, 80 ग्राम त्वचा रहित टर्की स्तन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 3 चम्मच अजमोद, 1 चम्मच सूखे अजवायन, 1 चम्मच सूखे तुलसी, 1 गेहूं का रस।
नरम होने तक सब्जियों और टर्की को पानी में उबालें। अजवायन, तुलसी और अजमोद जोड़ें। जैतून के तेल के साथ परिणामस्वरूप सूप को ब्लेंड करें। सूप को भीगे हुए गेहूं के रस से सजाकर सर्व करें।
- रात का खाना
2 आलू, 1 गाजर, 1 लीटर चिकन शोरबा, 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ कॉड, 1 चम्मच मक्खन, प्राकृतिक दही का 1 बड़ा चम्मच, सूखे तुलसी का 1 चम्मच।
नमकीन पानी में आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें। पानी को छान लें और दही के साथ प्यूरी को गूंध लें। तुलसी के साथ कीमा बनाया हुआ कॉड गूंध लें और मीटबॉल बनाएं। चिकन शोरबा में मीटबॉल उबालें। मसले हुए आलू और गाजर के साथ मक्खन का एक चम्मच के साथ परोसें।
- चाय
वेनिला पुडिंग का 1 पैकेट, 1/2 कप सोया मिल्क, blue कप ब्लूबेरी।
- रात का खाना
1 कप पका हुआ सफेद चावल, 2 स्लाइस (60 ग्राम) दुबला दही, 2 चम्मच तिल का पेस्ट, 1/2 कप ब्लूबेरी।
दिन II
- और नाश्ता किया
2 नरम उबले चिकन अंडे, बासी गेहूं का रोल, chicken कप दूध।
- II नाश्ता
1 पका हुआ केला, 4 बड़े चम्मच सादा दही, 2 चम्मच पीनट बटर।
- दोपहर का भोजन
1 छोटी सी ज़ुचिनी, 1 गाजर, अजवाइन की 2 मोटी स्लाइस, 70 ग्राम वील, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 3 चम्मच अजमोद, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 चम्मच सूखा तुलसी, 1 कप सफेद पका हुआ चावल।
सब्जियों को उबालें और नरम होने तक पानी में वील करें। अजवायन, तुलसी और अजमोद जोड़ें। एक ब्लेंडर, जैतून का तेल और चावल के साथ परिणामस्वरूप सूप मिलाएं।
- रात का खाना
½ पका हुआ बाजरा का कप, 1 कप सोया दूध, 1 सेब, दालचीनी का चम्मच, 1 चम्मच शहद।
बाजरा को सोया दूध और शहद के साथ मिलाएं। सेब को छीलकर थोड़ा पानी में दालचीनी के साथ स्टू।
- चाय
कद्दू के 400 ग्राम, खरगोश के मांस का 80 ग्राम, बच्चे का पालक 200 ग्राम, चिकन शोरबा का 1 कप।
टेंडर तक चिकन शोरबा के एक गिलास में खरगोश के मांस के साथ खुली कद्दू को उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पालक जोड़ें। एक चिकनी क्रीम में सूप को ब्लेंड करें।
- रात का खाना
1 कप स्ट्रॉबेरी, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच आलू का आटा।
स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में डालें, फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें और शहद डालें। ठंडे पानी के गिलास में आलू का आटा घोलें। स्ट्रॉबेरी को उबालें और बर्नर से हटा दें, आटे के साथ पानी जोड़ें, सख्ती से सरगर्मी करें।
दिन III
- और नाश्ता किया
दुबला दही के 5 स्लाइस (150 ग्राम), 5 बड़े चम्मच (125 ग्राम) सादा दही, 1 टमाटर, त्वचा रहित।
- II नाश्ता
पके हुए सफेद चावल का 1 कप, त्वचा के बिना 2 आड़ू, 1 कप सोया दूध, 2 चम्मच तिल का पेस्ट, 1 चम्मच शहद
सोया दूध, तिल का पेस्ट और एक चम्मच शहद के साथ चावल मिलाएं। एक छोटे से पानी में त्वचा के बिना आड़ू। फिर चावल के ऊपर मिलाएं और डालें।
- दोपहर का भोजन
1 तोरी, 1 कैन टमाटर (400 ग्राम), 80 ग्राम त्वचा रहित टर्की स्तन, 2 गाजर, 1 चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच तुलसी, 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 कप चिकन शोरबा।
तोरी, गाजर, टमाटर, टर्की स्तन, अजवायन और तुलसी को पकोड़े के टुकड़ों में टेंडर होने तक पकाएं। जैतून के तेल के साथ ब्लेंड करें।
- रात का खाना
1 वेनिला पुडिंग, 2 त्वचा रहित अमृत, 1/2 कप गाय का दूध, 1 चम्मच शहद।
पैकेज पर नुस्खा के अनुसार हलवा तैयार करें। थोड़े से पानी में त्वचा रहित अमृत मिलाएं। फिर शहद के साथ मिलाएं और पुडिंग के ऊपर डालें।
- चाय
100 ग्राम जमीन पाइक पर्च, 2 आलू, 1 अजमोद, 1 चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच अजमोद, 1 लीटर चिकन शोरबा
नरम होने तक नमकीन पानी में आलू और अजमोद उबालें। पानी सूखा और मक्खन के साथ एक प्यूरी करने के लिए गूंध। अजमोद के साथ जमीन पाइक पर्च को गूंधें और मीटबॉल बनाएं। चिकन शोरबा में मीटबॉल उबालें। मसले हुए आलू और अजमोद के साथ परोसें।
- रात का खाना
2 चिकन (70 ग्राम) होम चिकन पाट, 4 चम्मच अजवर पैपरिका, 1 गेहूं रोल।
पढ़ें:
- कीमोथेरेपी के दौरान और बाद में आहार - मेनू और नियम
- NUTRIDRINKI - प्रकार, संकेत और उपयोग करने के लिए मतभेद
- कैंसर में चिकित्सा पोषण
साहित्य
- वैन बीक ए.पी. एट अल। इसोफेजियल, गैस्ट्रिक या बेरिएट्रिक सर्जरी के बाद डंपिंग सिंड्रोम: पैथोफिज़ियोलॉजी, निदान और प्रबंधन। रेव्स रेव। 2017, 18 (1), 68
- जारोज़ एम। अस्पतालों में उचित पोषण के सिद्धांत। I।, 2011।
- Ciborowska H. और Rudnicka A. Dietetyka, एक स्वस्थ और बीमार व्यक्ति का पोषण। PZWL, 2014।
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