फ्लेक्सिटेरियनवाद - खाने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक का सिद्धांत

फ्लेक्सिटेरियनवाद एक आहार है जो सब्जियों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है, लेकिन समय-समय पर मांस और मछली खाने की अनुमति है। ऐसा आहार हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर से बचाने में मदद करता है। इससे वजन कम भी हो सकता है। एक फ्लेक्सिटेरियन आहार पर स्विच करने से कई लाभ होते हैं, न केवल स्वास्थ्य, और प्रतिबंधात्मक नियमों के अनुपालन की आवश्यकता नहीं होती है।

फ्लेक्सिटेरियन आहार - नियम

फ्लेक्सिटेरियनवाद नाम दो अंग्रेजी शब्दों से लिया गया है: लचीला और शाकाहारी, और लचीले शाकाहार का मतलब है - सब्जियों और फलों पर आधारित खाने का एक तरीका, लेकिन समय-समय पर मांस और मछली की अनुमति देना। उसी आहार को अर्ध-शाकाहारी कहा जाता है। यह एक सख्त शाकाहारी भोजन के सभी लाभों का लाभ उठाने के साथ-साथ शरीर को पोषक तत्व प्रदान करता है जो केवल पशु उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा उपाय है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं और बीमारियों से सुरक्षा का ध्यान रखते हैं, लेकिन पूरी तरह से मांस नहीं छोड़ पाते हैं। यह 2016 के आहार रुझानों में भी फिट बैठता है, जिसके बीच सब्जी व्यंजनों के लिए फैशन खड़ा है।

फ्लेक्सिटेरियन सिद्धांत पहली बार 90 के दशक के मध्य में दिखाई दिया, लेकिन यह 2008 की पुस्तक "द फ्लेक्सिटेरियन डाइट: द मोस्टली वेजिटेरियन वे टू लूज वेट, बी हेल्दी, प्रिवेंट डिजीज एंड योर इयर्स टू योर लाइफ" के लिए प्रसिद्ध हुआ। (फ्लेक्सिटेरियन आहार: वजन कम करने के लिए ज्यादातर शाकाहारी तरीका, स्वस्थ होना, खुद को बीमारी से बचाना और जीवन को लम्बा करना।) पुस्तक में, आप कैलोरी की मात्रा और भोजन के लिए प्रस्तावों के साथ आहार योजनाओं के लिए विशिष्ट सुझाव पा सकते हैं जिसमें मांस को पौधों के उत्पादों से बदल दिया जाता है। फ्लेक्सिटेरियनवाद किसी विशेष कठोरता या सख्त नियम को लागू नहीं करता है। यह पौधों के उत्पादों के साथ मांस के क्रमिक प्रतिस्थापन को प्रोत्साहित करता है। उत्पादों के समूह जिन पर आहार आधारित है:

"नया मांस" - टोफू, बीन्स, दाल, मटर, बीज और नट्स, अंडे,
सब्जियां और फल,
पूरे अनाज उत्पादों,
दुग्ध उत्पाद,
मसाले और प्राकृतिक मिठास।

फ्लेक्सिटेरियन आहार को "अधिक सब्जियां, कम मांस" के सरल सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है, जो वास्तव में यह नहीं कहता है कि "कम" क्या है। आपको किसी भी सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, जिससे विचलन पश्चाताप होता है। इसलिए, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के पोषण की इस पद्धति में रुचि बढ़ रही है, क्योंकि यह किसी की अपनी प्राथमिकताओं और जीवन शैली के अनुकूल हो सकता है, और साथ ही यह महसूस करता है कि आपके जीवन के कुछ पहलू बेहतर के लिए बदल रहे हैं। आहार साधारण खाद्य उत्पादों पर आधारित है, विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है और बटुआ के अनुकूल है। बाहर खाने की मनाही नहीं है और शराब की अनुमति है (एक दिन महिलाओं के लिए पीते हैं, दो पुरुषों के लिए)। अंततः, एक फ्लेक्सिटेरियन को सप्ताह में 1-2 बार मुख्य भोजन खाना चाहिए, लेकिन यहां तक कि वे लोग जो सप्ताह में केवल एक बार मांस-मुक्त दिन का उपयोग करते हैं और केवल दैनिक आधार पर अपने उपभोग को सीमित करते हैं, फ्लेक्सिटेरियन कहलाते हैं।

फ्लेक्सिटेरियनवाद को परिवर्तित करने के लाभ

बेहतर स्वास्थ्य

उच्च विकसित देशों की समितियाँ इस घटक की जीवों की माँग से अधिक मांस का उपभोग करती हैं। हम बहुत सारे पशु प्रोटीन और छोटे पौधे प्रोटीन खाते हैं। उनके बीच सही अनुपात स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन के अलावा, मांस में बहुत अधिक वसा और सोडियम होता है, इसलिए उन्हें आहार में सीमित करने से कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप कम हो जाता है, और हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर के जोखिम को भी कम करता है। दूसरी ओर, सब्जियों, फलियों और साबुत अनाज के नियमित सेवन के साथ-साथ परिष्कृत और उच्च प्रसंस्कृत भोजन को सीमित करने से जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से बचाव में मदद मिलती है। द परमानेंट जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में, अमेरिकी चिकित्सकों का एक समूह समग्र स्वास्थ्य और रक्त परीक्षण परिणामों को बेहतर बनाने के लिए एक लचीले आहार की सलाह देता है। विषयों में वनस्पति-आधारित आहार के उपयोग से शरीर के वजन, रक्तचाप, ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आई। डॉक्टर विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे के उपचार के हिस्से के रूप में फ्लेक्सिटेरियनवाद की सलाह देते हैं।महत्वपूर्ण बात यह है कि खाने के इस तरीके से पूरी तरह से मांस छोड़ने के बिना स्वास्थ्य लाभ होता है।

बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पादों का सेवन

गैर-कृषि मांस और मछली का उपयोग करके भोजन तैयार करना एक बड़ा खर्च है। स्थानीय उत्पादकों, किसानों या प्रमाणित मांस उत्पादों को बेचने वाली दुकानों से खरीदारी करने से एक परिवार को खिलाने की लागत बढ़ जाती है, और कुछ लोग इसे खरीद सकते हैं। हालांकि, हम सभी यह महसूस करते हैं कि अवांछनीय पदार्थों से मुक्त उच्चतम गुणवत्ता के भोजन को खाना कितना महत्वपूर्ण है, संभव के रूप में प्राकृतिक के करीब स्थितियों में उत्पादित। हर दिन जैविक मांस या मछली खरीदते समय ध्यान देने योग्य खर्च है, उनकी भागीदारी के साथ सप्ताह में 1-2 बार दोपहर का भोजन एक बड़ा वित्तीय बोझ नहीं होना चाहिए, और पोषण मूल्य और स्वाद के साथ भुगतान करना होगा।

पशु उत्पादों का लाभ उठाएं

एक सख्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार शरीर को सही मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने से नहीं रोकता है, लेकिन यह मुश्किल है, खासकर उन लोगों के लिए जो अभी इस तरह से खाना शुरू कर रहे हैं। सेमीविटेरियनिज़्म में प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड समुद्री मछली और विटामिन बी 12 शामिल हैं, जो पौधों के खाद्य पदार्थों से व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।

पर्यावरण की स्थिति पर प्रभाव

ऐसे लोग हैं जो स्वास्थ्य कारणों के लिए नहीं, बल्कि वैचारिक कारणों से शाकाहार पर स्विच करते हैं। फ्लेक्सिटेरियन आहार काफी हद तक उन्हें पूरा करता है। ज्ञात स्रोतों से मांस की खरीद से वध जानवरों और मुर्गी की जीवित स्थितियों के सुधार में योगदान होता है। जिस पैमाने पर मांस का उत्पादन औद्योगिक रूप से किया जाता है, उसकी तुलना में, इस क्रिया से समग्र स्थिति पर कोई फर्क नहीं पड़ता है, लेकिन प्रत्येक चरण को बदलने में योगदान होता है। मांस उत्पादन भी भारी पर्यावरणीय बोझ है। मांस की खपत कम करने से उत्पादन कम होगा, और इससे पर्यावरण को लाभ होगा।

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क्या फ्लेक्सिटेरियन आहार से वजन कम होता है?

अध्ययनों के अनुसार, फ्लेक्सिटेरियन एक विशिष्ट मांस आहार पर लोगों की तुलना में 15% कम वजन रखते हैं, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर का कम जोखिम रखते हैं, और औसतन 3.6 साल अधिक जीवित रहते हैं। क्या फ्लेक्सिटेरियन आहार आपको वजन कम करने में मदद करता है? शायद हाँ। जो लोग ज्यादातर सब्जियां, साबुत अनाज और फल खाते हैं, वे पारंपरिक आहार पर लोगों की तुलना में एक दिन में कम कैलोरी प्राप्त करते हैं। यह एक बड़ी मात्रा में सब्जियों से युक्त भोजन खाने के बाद तृप्ति की भावना से संबंधित है और जो कैलोरी में कम है। कैलोरी की कमी और यहां तक कि कम शारीरिक गतिविधि से फ्लेक्सिटेरियन अधिक आसानी से अपना वजन कम कर लेते हैं। 2003 में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी एंड रिलेटेड मेटाबोलिक डिसऑर्डर पर एक अध्ययन, जिसमें 6 साल तक दौड़ लगाई गई और 38,000 वयस्कों को शामिल किया गया, पाया गया कि फ्लेक्सिटेरियन अक्सर मांस खाने वालों से कम वजन करते हैं। इस तरह खाने से आपका कितना वजन कम हो सकता है, यह आपकी व्यक्तिगत विशेषताओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है।

फ्लेक्सिटेरियन कैसे बनें?

अपने आप को एक फ्लेक्सिटेरियन मानने के लिए, पालन करने के लिए कुछ बुनियादी नियम हैं:

1. संयंत्र मूल के उत्पादों पर मेनू का आधार। सब्जियों को सभी भोजन का आधार बनाना चाहिए, और फल दिखाई देना चाहिए, उदाहरण के लिए, मिठाई के रूप में।

2. मांस कम खाएं। मांस केवल मेनू के अतिरिक्त के रूप में करना है। आदर्श रूप से, सप्ताह में पांच मुख्य भोजन मांस-रहित होना चाहिए।

3. उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का चयन करें, अधिमानतः स्थानीय उत्पादकों से। यह मांस और सब्जियों और फलों दोनों पर लागू होता है। जो लोग अपने आहार को बदलना चाहते हैं और फ्लेक्सिटेरियनवाद पर स्विच करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, 3 सप्ताह की योजना का पालन कर सकते हैं जो आपको दिखाता है कि इस आहार में आसानी से और आसानी से कैसे प्रवेश करें।

सप्ताह 1

प्लेट पर अनुपात बदलें। मांस को कम जगह लें और इसे वनस्पति प्रोटीन स्रोतों के साथ पूरक करें। कुछ उत्पाद खरीदें जो मांस को कई व्यंजनों में बदल सकते हैं, जैसे कि छोले, दाल, सेम, और उन्हें मांस के साथ मिलाएं।

सप्ताह २

दूसरा सप्ताह पांच पूरी तरह से शाकाहारी भोजन खाने का समय है। आप उन्हें स्वतंत्र रूप से चुन सकते हैं, यह एक रात का खाना नहीं है। शुरुआत के लिए, नट्स के साथ दलिया के रूप में नाश्ता या पके हुए सब्जियों के पेस्ट के साथ एक साबुत रोल आसान होगा।

सप्ताह 3

तीसरे सप्ताह में, आपको अपने मांस को आधे से काट देना चाहिए जो आपने शुरुआत में खाया था। व्यस्त दिन या भूख की पीड़ा के लिए कुछ सरल शाकाहारी भोजन फ्रिज में गर्म करने के लिए तैयार करना एक अच्छा विचार है। अपनी सब्जियों के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत सारे मसालों का उपयोग करें। यदि आप तीसरे सप्ताह में 5 दिनों के लिए शाकाहारी खाना खाने का प्रबंधन करते हैं तो यह अच्छा है। फ्लेक्सिटेरियन आदतों को अपने आहार में पेश करने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है।