पेनकेक्स - पालक, पनीर और अधिक के साथ। कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य

पेनकेक्स पैनकेक के लिए एक बैटर से बने बहुत पतले पैटीज हैं, एक पैन में तले हुए, स्टफिंग के साथ लिपटे और विभिन्न तरीकों से लिपटे। सबसे लोकप्रिय पालक पेनकेक्स और पनीर पेनकेक्स हैं। अमेरिकी पेनकेक्स, यानी पेनकेक्स, जो कि हमारे जाने-पहचाने लोगों से थोड़े अलग हैं, भी लोकप्रिय हैं। पैनकेक में कितनी कैलोरी है, उनके पास क्या पोषण संबंधी मूल्य हैं और क्या वे स्वस्थ हैं, इसकी जांच करें।

विषय - सूची:

1. पेनकेक्स - पेनकेक्स और रचना के प्रकार
2. पेनकेक्स - नुस्खा। पेनकेक्स कैसे बनाएं?
3. पालक के साथ पेनकेक्स - कैलोरी
4. पेनकेक्स - पेनकेक्स स्वस्थ हैं?
5. पनीर के साथ पेनकेक्स - पोषण मूल्य
6. पेनकेक्स - आहार पेनकेक्स
7. अमेरिकी पेनकेक्स - कैलोरी
8. पेनकेक्स - लस मुक्त पेनकेक्स

पेनकेक्स पहली बार पुरातनता के लिए तैयार किया गया था, यूरोप और चीन दोनों में। इटालियंस का दावा है कि प्राचीन रोमन लोगों द्वारा रोटी के विकल्प के रूप में पेनकेक्स खाए गए थे।

फिर वे कैथरीन डी मेडिसी के लिए फ्रांस आए, जिन्होंने फ्रांस के राजा से शादी की और इस व्यंजन को वहां तैयार किया। अन्य स्रोतों का कहना है कि चीनी पहले उन्हें चावल के आटे और सब्जियों से तैयार किया गया था, और फिर वे मध्य पूर्व और यूरोप तक पहुंच गए।

पेनकेक्स - पेनकेक्स और रचना के प्रकार

पारंपरिक पैनकेक आटा गेहूं के आटे, दूध और अंडे से बनाया जाता है। हालाँकि, यह प्रावधान संशोधित किया गया है, इस देश के आधार पर इसे अलग किया जाता है:

• फ्रांसीसी पेनकेक्स (क्रैप्स) - गेहूं के आटे, दूध, मक्खन और अंडे से तैयार किया गया। कभी-कभी आटे में बीयर या साइडर भी मिलाया जाता है। पेनकेक्स अक्सर चीनी और नींबू के रस, जाम और कड़वा नारंगी लिकर के साथ परोसा जाता है
• इतालवी पेनकेक्स (क्रेस्पेल) - पैनकेक आटा फ्रेंच पेनकेक्स के लिए उसी आधार पर तैयार किया जाता है। हालांकि, इन्हें आमतौर पर रिकोटा, सब्जियों और मांस के साथ नमकीन परोसा जाता है। पालक के साथ पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं। इटैलियन क्रेस्पेल को अक्सर बेचमेल सॉस के साथ पकाया जाता है
• पेनकेक्स - रूस और यूक्रेन की विशेषता है। गेहूं के आटे, दूध, मक्खन और अंडे के अलावा, उन्हें आटा बनाने के लिए आटा में खमीर जोड़ा जाता है। इसके अतिरिक्त, 1/2 में, गेहूं का आटा एक प्रकार का अनाज आटा के साथ बदल दिया जाता है। पेनकेक्स को अक्सर खट्टा क्रीम या कैवियार के साथ परोसा जाता है
• अमेरिकी पेनकेक्स (पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स) - एक मोटे पैनकेक आटे से तैयार पेनकेक्स जिसमें बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा जोड़ा जाता है। पेनकेक्स कोमल, छोटे और छोटे होते हैं। अक्सर, मेपल सिरप, पीनट बटर, फल, शहद के साथ पिघला हुआ मक्खन एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है। पेनकेक्स मुख्य रूप से नाश्ते के लिए खाए जाते हैं
• डच पेनकेक्स - वे अमेरिकी पेनकेक्स के समान हैं। वे खमीर या बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे पेनकेक्स की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। वे आमतौर पर पाउडर चीनी, मक्खन या फलों के शीशे का आवरण के साथ परोसा जाता है। वे एक दिलकश संस्करण में भी तैयार किए जाते हैं, जैसे कि बेकन, हैम, मशरूम
• मिस्र के पेनकेक्स - उन्हें तैयार करने के लिए बेकिंग पाउडर या खमीर का उपयोग किया जाता है। पेनकेक्स केवल एक तरफ तले हुए हैं, फिर उन पर भराई डाल दी जाती है, पूरी चीज को पानी से मोड़ा और चिपकाया जाता है, फिर गहरे तले और मिठाई सिरप में डुबोया जाता है
• स्कैंडिनेवियाई पेनकेक्स - वे फ्रेंच और इतालवी पेनकेक्स के समान हैं। उन्हें आमतौर पर जैम, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है

उन्हें कोमल बनाने के लिए पारंपरिक पैनकेक आटे में स्पार्कलिंग पानी भी मिलाया जाता है। पेनकेक्स का एक और संस्करण सूखी भराई और कोटिंग के साथ क्रोकेट हैं।

पेनकेक्स - नुस्खा। पेनकेक्स कैसे बनाएं?

जानने लायक

पालक और फेटा पनीर के साथ पेनकेक्स - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 150 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 6.8 ग्राम
वसा - 7.1 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 2.2 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.0 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1.4 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 30.0 जी
कार्बोहाइड्रेट - 16.3 ग्राम
फाइबर - 1.3 जी

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 127.9 मिलीग्राम (13%)
सोडियम - 182.0 मिलीग्राम (12%)
फास्फोरस - 98.2 मिलीग्राम (14%)
पोटेशियम - 135.1 मिलीग्राम (4%)
लोहा - 1.2 मिलीग्राम (12%)
मैग्नीशियम - 23.3 मिलीग्राम (6%)
जस्ता - 0.75 मिलीग्राम (7%)
तांबा - 0.07 मिलीग्राम (8%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.07 मिलीग्राम (5%)
विटामिन बी 2 - 0.165 मिलीग्राम (13%)
विटामिन बी 6 - 0.11 मिलीग्राम (8%)
नियासिन - 0.38 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.3 माइक्रोग्राम (13%)
फोलेट्स - 73.9 µg (18%)
विटामिन सी - 15.9 मिलीग्राम (18%)
विटामिन ए - 34.1 (g (4%)
विटामिन डी - 0.15 µg (1%)

पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

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पेनकेक्स - पेनकेक्स स्वस्थ हैं?

पेनकेक्स एक डिश है, जो तैयारी की विधि के आधार पर, अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। पालक और फेटा पनीर के साथ पेनकेक्स सबसे कम कैलोरी हैं।

मीठे पेनकेक्स उच्च कैलोरी मान द्वारा विशेषता हैं। व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम वाले लोग विशेष रूप से शांत होंगे।

100 ग्राम पेनकेक्स विटामिन और खनिजों के लिए एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता को कुछ ही दर्जन या तो प्रतिशत से कवर करते हैं।

पालक और फेटा पनीर के साथ पेनकेक्स में अन्य प्रकार की तुलना में लौह और विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है, जबकि अमेरिकी पेनकेक्स में अधिक बी विटामिन होते हैं।

दुर्भाग्य से, पारंपरिक पेनकेक्स का सेवन अक्सर अधिक वजन और मोटापे के साथ-साथ हृदय रोग के बढ़ते जोखिम में भी योगदान दे सकता है, और मीठे पेनकेक्स के लगातार सेवन से रक्त शर्करा के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, पूरे अनाज के आटे और स्वस्थ एडिटिव्स का उपयोग करके, आहार संस्करण में तैयार पेनकेक्स को आहार में शामिल किया जा सकता है। वे एक भरने और स्वस्थ पकवान होंगे।

जानने लायक

पनीर के साथ पेनकेक्स - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 242 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 10.2 ग्राम
वसा - 10.3 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 5.8 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.32 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.48 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 71.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 27.3 ग्राम
फाइबर - 0.4 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 60.0 मिलीग्राम (6%)
सोडियम - 39.0 मिलीग्राम (3%)
फास्फोरस - 129.0 मिलीग्राम (18%)
पोटेशियम - 94.0 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.5 मिलीग्राम (5%)
मैग्नीशियम - 8.0 मिलीग्राम (2%)
जस्ता - 0.71 मिलीग्राम (6%)
तांबा - 0.04 मिलीग्राम (4%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.039 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 2 - 0.235 मिलीग्राम (18%)
विटामिन बी 6 - 0.05 मिलीग्राम (4%)
नियासिन - 0.25 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.52 (g (2%)
फोलेट्स - 21.2 (g (5%)
विटामिन सी - 0.1 मिलीग्राम (0.1%)
विटामिन ए - 88.0 (g (10%)
विटामिन डी - 0.32 µg (2%)

पोषण मूल्य: Iritional डेटाबेस, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

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पेनकेक्स - आहार पेनकेक्स

पेनकेक्स को एक आहार संस्करण में तैयार किया जा सकता है। गेहूं के आटे के बजाय, पूरे अनाज का आटा या एक प्रकार का अनाज का आटा अच्छी तरह से काम करेगा, धन्यवाद जिससे पेनकेक्स खनिज और फाइबर में समृद्ध होंगे।

आप दूध भी छोड़ सकते हैं और इसके बजाय केवल पानी जोड़ सकते हैं, या 1: 1 के अनुपात में दूध और पानी का उपयोग कर सकते हैं।

दूध से मुक्त पेनकेक्स केवल स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है या दूध के विकल्प के रूप में सोया दूध, नारियल का दूध या बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, अंडे के बिना पेनकेक्स बनाया जा सकता है। एगलेस पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो उन्हें किसी कारण से नहीं खा सकते हैं। पैनकेक आटा के लिए सामग्री समान हैं, केवल अंडे छोड़ दिए जाते हैं, और दूध के रूप में खनिज पानी समान मात्रा में जोड़ा जाता है।

आटा तैयार करने के बाद, सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ मिनटों के लिए इसे छोड़ने के लायक है।

आहार पेनकेक्स के अतिरिक्त के रूप में, आप घर के बनाए रखने, ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, और दही के साथ डालने के लिए क्रीम की जगह ले सकते हैं या सूखी आहार सामग्री, जैसे सब्जी, हम्मस तैयार कर सकते हैं।

जानने लायक

अमेरिकन पेनकेक्स - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 227 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 6.4 ग्राम
वसा - 9.7 ग्राम
- संतृप्त वसा अम्ल - 2.12 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 2.47 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 4.45 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 59.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 28.3 ग्राम
फाइबर - 2.6 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 219.0 मिलीग्राम (22%)
सोडियम - 439.0 मिलीग्राम (29%)
फास्फोरस - 159.0 मिलीग्राम (23%)
पोटेशियम - 132.0 मिलीग्राम (4%)
लोहा - 1.8 मिलीग्राम (18%)
मैग्नीशियम - 16.0 मिलीग्राम (4%)
जस्ता - 0.56 मिलीग्राम (5%)
तांबा - 0.05 मिलीग्राम (6%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.201 मिलीग्राम (15%)
विटामिन बी 2 - 0.281 मिलीग्राम (22%)
विटामिन बी 6 - 0.046 मिलीग्राम (4%)
नियासिन - 1.57 मिलीग्राम (10%)
विटामिन बी 12 - 0.22 (g (9%)
फोलेट्स - 38.0 (g (10%)
विटामिन सी - 0.3 मिलीग्राम (0.3%)
विटामिन ए - 53.0 (g (6%)

पोषण मूल्य: USDA, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

पेनकेक्स - लस मुक्त पेनकेक्स

लस मुक्त पेनकेक्स, एक प्रकार का अनाज आटा, बाजरा आटा, मकई का आटा या चना आटा के मामले में आटा के लिए एक आधार के रूप में महान काम करेगा। आप एक प्रकार का अनाज आटा, मकई का आटा और आलू स्टार्च के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, या बाजरा या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

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