मूंगफली (मूंगफली) - मूंगफली के गुण और पोषण मूल्य

मूंगफली (मूंगफली), यानी लोकप्रिय मूंगफली, में अद्वितीय गुण और पोषण मूल्य हैं। सबसे पहले, उनमें सभी नट्स का सबसे अधिक प्रोटीन होता है, जिसका उपयोग दूसरों के बीच में किया जाता है शरीर सौष्ठव में। इसके अलावा, मूंगफली एक सिद्ध कामोद्दीपक है। हालांकि, मूंगफली एलर्जी का कारण बन सकती है, इसलिए उन्हें दूसरों के बीच से बचना चाहिए। गर्भवती महिला। जांच करें कि मूंगफली के गुण क्या हैं।

मूंगफली (मूंगफली), यानी लोकप्रिय मूंगफली, अन्य नट्स की तुलना में उनके गुणों और पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित हैं। ब्राजील के मूल निवासी, मूंगफली में किसी भी अखरोट का सबसे अधिक प्रोटीन होता है। उनके पास विटामिन बी 3 (नियासिन) की एक रिकॉर्ड मात्रा भी है। इसके अलावा, वे वसा (मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड), फाइबर, साथ ही विटामिन और खनिज (विशेष रूप से पोटेशियम) का एक मूल्यवान स्रोत हैं। हालांकि, विशेष रूप से पॉलीफेनोल (मुख्य रूप से रेस्वेराट्रोल, क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल, रुटिन और एलीजिक एसिड) पर ध्यान दिया जाना चाहिए, टोकोफेरॉल और फ्लेवोनोइड मुख्य रूप से मूंगफली के गुलाबी-लाल और तीखे स्वाद में निहित हैं, क्योंकि उनके पास मुक्त कणों को बेअसर करने की क्षमता है।

मूंगफली भूमिगत (लगभग 5 सेमी की गहराई पर) पकती है - इसलिए उनका नाम।

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मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली) - प्रोटीन से भरपूर

मूंगफली वनस्पति रूप से फलियां परिवार का एक सदस्य है। यह बताता है कि उनके पास सभी नट्स का सबसे अधिक प्रोटीन क्यों है, जितना कि 25.8 ग्राम / 100 ग्राम। यह फलियां, छोले या दाल जैसे अन्य फलियों की तुलना में बहुत अधिक है। इसलिए, शाकाहारियों के आहार में मूंगफली को शामिल किया जा सकता है, लेकिन न केवल। मूंगफली में अमीनो एसिड में से एक आर्जिनिन है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए जिम्मेदार है। इस कारण से, मूंगफली का उपयोग शरीर सौष्ठव में भी किया जाता है।

मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली) - नसों को शांत करना, तनाव से राहत देना

मूंगफली में सभी नट्स का सबसे नियासिन (विटामिन बी 3 या विटामिन पीपी) होता है - 12 मिलीग्राम / 100 ग्राम (हालांकि कुछ स्रोत 17 मिलीग्राम / 100 ग्राम के रूप में कहते हैं)। नतीजतन, 100 ग्राम मूंगफली कुल के 85% से अधिक को कवर करती है। वयस्कों (14 मिलीग्राम / दिन) और 100 प्रतिशत से अधिक विटामिन बी 3 की दैनिक आवश्यकता। बच्चों में इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता (6-10 मिलीग्राम / दिन - 1-3 वर्ष की आयु के बच्चे, और 8-16 मिलीग्राम / दिन - 4-8 वर्ष की आयु के बच्चे)।

विटामिन बी 3 मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है - यह तंत्रिकाओं को भिगोता है, तनाव से राहत देता है, नींद को आसान बनाता है, आदि चिकित्सा में, यह अवसाद और मानसिक रोगों से पीड़ित रोगियों को भी दिया जाता है। इसलिए यदि आप लगातार थका हुआ और कमजोर महसूस करते हैं, तो तनाव का सामना नहीं कर सकते हैं, या मूंगफली के लिए अनिद्रा या माइग्रेन के सिरदर्द से पीड़ित हो सकते हैं।

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मूंगफली के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 567 कैलोरी
कुल प्रोटीन - 25.80 ग्राम
वसा - 49.24 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 16.13 ग्राम (साधारण शर्करा 4.72 सहित)
फाइबर - 8.5 ग्राम

विटामिन

थायमिन - 0.640 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.135 मिलीग्राम
नियासिन - 12,066 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.348 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 240 माइक्रोग्राम
विटामिन ई - 8.33 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 92 मिलीग्राम
आयरन - 4.58 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 168 मिलीग्राम
फास्फोरस - 376 मिलीग्राम
पोटेशियम - 705 मिलीग्राम
सोडियम - 18 मिलीग्राम
जस्ता - 3.27 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

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मूंगफली से एलर्जी हो सकती है। मूंगफली एलर्जी

मूंगफली और परिणामस्वरूप मक्खन दोनों ही बहुत मजबूत खाद्य एलर्जी हैं। वे एनाफिलेक्टिक सदमे को भी जन्म दे सकते हैं, जो घातक हो सकता है। इसका जोखिम बहुत अधिक है क्योंकि मूंगफली सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है जो मौत का कारण बनती है! यह जानने योग्य है कि भुनी हुई मूंगफली कच्ची मूंगफली की तुलना में अधिक आसानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करती है। इसलिए, उन्हें दूसरों के बीच नहीं पहुंचना चाहिए गर्भवती महिला।

दूसरी ओर, मूंगफली का तेल, अगर सही तरीके से प्राप्त किया जाता है और इसमें प्रोटीन नहीं होता है, तो एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली)

मूंगफली में निहित नियासिन भी "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने में योगदान देता है और "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन का समर्थन करता है, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। यह जानने योग्य है कि उच्च खुराक में विटामिन बी 3 - 1 ग्राम / दिन से अधिक - का उपयोग धमनीकाठिन्य के उपचार में किया जाता है। आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड (ईएफए), जो मूंगफली में भी मौजूद हैं, में एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक गुण भी होते हैं। इसलिए, मूंगफली एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़े हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकती है, जैसे कोरोनरी धमनी रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि जो लोग सप्ताह में 5 बार विभिन्न रूपों में नट्स खाते हैं वे 20 प्रतिशत से अधिक हैं। हृदय रोग के विकास की संभावना कम है।

इसके अलावा, मूंगफली पोटेशियम (705 मिलीग्राम / 100 ग्राम जितना) का खजाना है। इस तत्व की उच्च सामग्री आपको सामान्य रक्तचाप बनाए रखने की अनुमति देती है और धमनी उच्च रक्तचाप से बचाता है - एक सभ्यता रोग जो हमारे देश में हर तीसरे वयस्क ध्रुव, यानी 10.5 मिलियन लोगों को प्रभावित करता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली) और मधुमेह

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने के अलावा, मूंगफली में रक्त शर्करा का स्तर भी कम होता है, इसलिए वे इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोक सकते हैं।

दूसरी ओर, जो लोग पहले से ही इस बीमारी से जूझ रहे हैं, वे सुरक्षित रूप से मूंगफली के लिए पहुंच सकते हैं क्योंकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 15) है।

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पागल में ढालना के लिए बाहर देखो!

आपको ऐसे मेवों का सेवन नहीं करना चाहिए जिनमें एक फफूंदीयुक्त, मटमैला या अन्य गैर विशिष्ट स्वाद हो। खराब संग्रहीत भोजन, विशेष रूप से मूंगफली, एफ्लाटॉक्सिन पैदा करता है (जहरीले यौगिकों का उत्पादन कवक द्वारा - मुख्य रूप से जीनस एस्परजिलस) जो गंभीर पाचन बीमारियों का कारण बन सकता है।

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स्मृति और एकाग्रता के लिए मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली)

मूंगफली में निहित बी विटामिन, मैग्नीशियम और ईएफए स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं, और तनाव से छुटकारा दिलाते हैं (जैसे परीक्षा)। इसलिए, उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो गहन मानसिक प्रयास करते हैं, उदाहरण के लिए, छात्र, छात्र, आदि। उन्हीं कारणों से, मूंगफली को वरिष्ठ नागरिकों के आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए, अधिक वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि मूंगफली रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकती है। भूलने की बीमारी।

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शक्ति के लिए मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली)

मूंगफली को पुरुषों के आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए। उनमें निहित उपरोक्त आर्गिनिन रक्त वाहिकाओं का विस्तार करके यौन प्रदर्शन में सुधार करने में योगदान देता है। शोध के परिणाम यहां तक ​​बताते हैं कि एल-आर्जिनिन इरेक्टाइल डिसफंक्शन के इलाज में मददगार हो सकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि मूंगफली लंबे समय से एक कामोद्दीपक माना जाता है।

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क्या मूंगफली में कैंसर हो सकता है?

उपर्युक्त के कारण मूंगफली का कैंसर हो सकता है aflatoxins। ये विषाक्त पदार्थ शरीर में जमा होते हैं - मुख्य रूप से यकृत में, जो उनके हानिकारक प्रभावों के लिए सबसे अधिक उजागर होता है।

वजन घटाने के लिए मूंगफली (मूंगफली, मूंगफली)

जबकि मूंगफली आधा वसा और काफी कैलोरी है, वे वजन कम करने में मदद करने में प्रभावी हो सकते हैं - अगर सीमित मात्रा में और हर अब और निश्चित रूप से सेवन किया जाता है। ईएफए के लिए सभी धन्यवाद, जो चयापचय को विनियमित करते हैं और अनावश्यक वसा के संचय को रोकते हैं। इसके अलावा, मूंगफली में फाइबर (8 ग्राम / 100 ग्राम) होता है, जो पेट को जल्दी और लंबे समय तक भरता है, जिससे आपको पेट भरा हुआ लगता है।इसके अलावा, मूंगफली शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाती है, जिससे भूख कम होती है और मूड में काफी सुधार होता है। वैज्ञानिकों का तर्क है कि दैनिक आहार में उनका शामिल होना वजन घटाने में योगदान कर सकता है, और यह कि थोड़े समय में लगभग डेढ़ किलोग्राम तक।

वजन कम करने में मदद करने के लिए चीकू >> मेवे

हालाँकि, नोट! हालांकि मूंगफली में बहुत अधिक फाइबर होता है, लेकिन उन्हें बड़ी मात्रा में खाने से कब्ज हो सकता है। उच्च वसा सामग्री के कारण सभी। इसलिए, आपको उन्हें मॉडरेशन में खाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ अन्य खाद्य पदार्थों (अतिरिक्त नाश्ते के रूप में) या भोजन (अनाज, सलाद) के बजाय सप्ताह में कुछ बार मुट्ठी भर नट्स खाने की सलाह देते हैं।

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क्या आप मूंगफली और पीनट बटर खरीदते हैं? इस पर ध्यान दो!

1. समाप्ति की तारीख - इसकी जाँच करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उच्च वसा सामग्री के कारण, समाप्त हो चुके नट्स, बासी हो सकते हैं। इसलिए, पैकेज में मूंगफली खरीदने की सिफारिश की गई है। वजन करने वालों के मामले में, उपयोग की तारीख की जांच करना बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, मूल्यवान असंतृप्त वसायुक्त एसिड वजन द्वारा बेचे जाने वाले नट्स से बहुत जल्दी ऑक्सीकरण करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नट्स उनके स्वास्थ्य गुणों को खो देते हैं।

2. मूंगफली का रूप - यह प्राकृतिक मूंगफली खरीदने के लिए बेहतर है, शेल (बेशक अखाद्य) में, और भुना हुआ और नमकीन मूंगफली से बचें, क्योंकि वे बहुत सारे सोडियम प्रदान करते हैं, जो वैसे भी बहुत खाया जाता है। चॉकलेट लेपित वाले भी अनुशंसित नहीं हैं क्योंकि वे अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, इन-शेल मूंगफली त्वचा रहित नहीं होती है, जो कि सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं, जो मुक्त कट्टरपंथी आक्रमण से बचाते हैं और कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।

3. मूंगफली का मक्खन संरचना - केवल "शुद्ध" मूंगफली का मक्खन, यानी हानिकारक ट्रांस वसा के साथ कठोर नहीं है, स्वास्थ्य के लिए है। इसलिए, इस बच्चों की विनम्रता खरीदने से पहले, सामग्री को ध्यान से पढ़ें। यह जानने योग्य है कि इस तरह के स्वस्थ मूंगफली का मक्खन लगभग तरल है।

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