पपीता - पपीते के फल का अनोखा स्वाद और गुण

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पपीता, जिसे आमतौर पर पपीता के रूप में जाना जाता है, दक्षिण, मध्य और दक्षिणी अमेरिका से आता है। वर्तमान में, यह दक्षिणी यूरोप के देशों में भी उगाया जाता है। पपीता को न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी सराहा जाता है। वे मुख्य रूप से कैरोटीनॉयड के कारण होते हैं, जो कैंसर के विकास को रोक सकते हैं, और पपैन - एक एंजाइम जो दूसरों के बीच में, पाचन में सुधार करता है।

पपीता एक ऐसा फल है जिसके स्वाद और पोषण गुणों को सबसे पहले स्पेनियों ने सराहा था। यह उनके लिए धन्यवाद था कि फल मेक्सिको (जहां यह संभवतः से आता है) से दक्षिण अमेरिका तक फैल गया। दुनिया के इन हिस्सों में, पपीते के उपचार प्रभाव का अभी भी प्राकृतिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, जिसमें शामिल हैं पेट के अल्सर, मूत्र पथ के संक्रमण, साथ ही फोड़े और मौसा का इलाज करने के लिए। पपीते के औषधीय गुणों की पुष्टि कई अध्ययनों से भी होती है, जो बताते हैं कि यह फल कैंसर सहित कई बीमारियों से बचा सकता है।

कैंसर के खिलाफ लड़ाई में पपीता

पपीता लाइकोपीन का एक समृद्ध स्रोत है - कैरोटीनॉयड परिवार से फलों और सब्जियों का लाल वर्णक - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट। पपीते के 100 ग्राम में लाइकोपीन का 2.0-5.3 मिलीग्राम होता है। लाइकोपीन मुक्त कणों को हटाता है, जिसके शरीर में अतिरिक्त तथाकथित हो जाता है ऑक्सीडेटिव तनाव, और आगे कैंसर सहित कई बीमारियों के विकास के लिए।

पपीता मुख्य रूप से कैरोटेनॉइड और एंजाइम पपैन के लिए अपने उपचार गुणों के कारण है।

यह दिखाया गया है कि लाइकोपीन की अधिक खपत से विकासशील बीमारियों जैसे जोखिम को कम किया जा सकता है प्रोस्टेट कैंसर के लिए। बदले में, अमेरिका और जापान में वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि पपीता - फल नहीं, बल्कि पत्ती का अर्क - गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर, स्तन, फेफड़े और अग्नाशय के कैंसर से कोशिकाओं के विकास को रोकता है। वैज्ञानिक अब तक पपीते में निहित पदार्थ पर सहमति नहीं कर रहे हैं, एंटीकैंसर गुण, हालांकि, उचित धारणाएं हैं कि यह पैपैन एंजाइम है।

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पपीता - पोषक तत्व (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 43 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.47 ग्राम
वसा - 0.26 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 10.82 ग्राम (साधारण शर्करा 7.82 ग्राम सहित)
फाइबर - 1.7 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 60.9 मिलीग्राम
थायमिन - 0.023 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.027 मिलीग्राम
नियासिन - 0.357 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.038 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 37 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 950 आईयू
विटामिन के - 2.6 µg
विटामिन ई - 0.30 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 20 मिलीग्राम
आयरन - 0.25 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 21 मिलीग्राम
फास्फोरस - 10 मिलीग्राम
पोटेशियम - 182 मिलीग्राम
सोडियम - 8 मिलीग्राम
जस्ता - 0.08 मिलीग्राम

वसायुक्त अम्ल

संतृप्त - 0.081 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.072 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.058 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

पपीता हृदय रोग से बचा सकता है

उपर्युक्त लाइकोपीन न केवल कैंसर से रक्षा कर सकता है, बल्कि हृदय रोगों से भी बचा सकता है। लाइकोपीन के जोखिम को कम कर सकता है स्ट्रोक और रोधगलन। इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को रोकता है और रक्त से इसके "खराब" अंश - एलडीएल - को हटाने में मदद करता है।

पाचन में सुधार के लिए पपीता

कैंसर को रोकने में पैपैन की भूमिका के बारे में वैज्ञानिक 100% निश्चित नहीं हैं, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह एंजाइम पाचन में सुधार करता है।

पपीता ग्लाइसेमिक इंडेक्स = 59।

पपैन की क्रिया शरीर द्वारा निर्मित पेप्सीन (गैस्ट्रिक जूस का एक घटक) के समान है, लेकिन पपैन किसी भी वातावरण में काम करता है, न केवल अम्लीय (जैसे पेप्सिन)। पापेन समस्याओं से लड़ने में मदद करता है, विशेष रूप से उच्च मात्रा में प्रोटीन युक्त भोजन के पाचन के साथ। इस तथ्य के कारण कि यह एक तटस्थ और क्षारीय वातावरण में भी काम करता है, यह पाचन तंत्र की अम्लता में वृद्धि नहीं करता है, जिससे पाचन तंत्र की बीमारियों को कम करना आसान हो जाता है।

वजन घटाने के लिए पपीता

पपीता पपीने के लिए इसके स्लिमिंग प्रभाव को पूरा करता है, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, प्रोटीन और वसा ऊतक के जलने को तेज करता है। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह सूजन और कब्ज को रोकता है।

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पपीते के बीज - क्या वे खाद्य हैं?

काले, गोल पपीते के बीज खाने योग्य होते हैं, हालांकि उनमें तीखा स्वाद होता है। हालांकि, उन्हें गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें भ्रूण को नुकसान पहुंचाने का संदेह है। बदले में, मांस गर्भवती महिलाओं के लिए कोई खतरा नहीं है। क्या अधिक है - कई विटामिन और खनिजों की सामग्री के कारण - यह गर्भवती माताओं के आहार में अत्यधिक अनुशंसित है।

पपीता धब्बेदार अध: पतन (AMD) को रोक सकता है

अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, जिनके शोध परिणामों को आर्कियोलॉजी ऑफ ऑप्थल्मोलॉजी में प्रकाशित किया गया था, पपीते के एक दिन में कम से कम तीन सर्विंग्स का सेवन करने से बुजुर्गों में धब्बेदार अध: पतन का खतरा कम हो जाता है - एक बीमारी जो अंधापन का मुख्य कारण है। ल्यूटिन, क्रिप्टोक्सैन्थिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड की सामग्री के लिए सभी धन्यवाद।

पपीता घाव भरने में तेजी लाता है

पपीता जेल - पौधे के विभिन्न हिस्सों (फल, पत्ते और तने) से प्राप्त होता है - घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करता है, मॉस्को स्टेट मेडिकल अकादमी के रूसी शोधकर्ताओं का तर्क है।

पपीता एलर्जी पैदा कर सकता है। जिन लोगों में पपीता एलर्जी के लक्षण पैदा करता है उन्हें लेटेक्स से भी सावधान रहना चाहिए - दो एलर्जी के बीच क्रॉस-एलर्जी देखी गई है।

कैसे? घाव में बैक्टीरिया और अन्य रोगाणु एक एंजाइम का उत्पादन करते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं द्वारा हमले से बचाता है। पपीता जेल में निहित तत्व इस एंजाइम को तोड़ते हैं, और इस तरह आप रोगजनकों के घाव को जल्दी से साफ कर सकते हैं और सूजन से राहत दे सकते हैं। इसके अलावा, पपीता यौगिक प्रतिरक्षा कोशिकाओं को बहुत अधिक ऑक्सीजन और नाइट्रोजन का उत्पादन करने से रोकता है, जो घाव को और अधिक नुकसान पहुंचाता है, सूजन प्रक्रियाओं को तेज करता है और कोशिका क्षति का कारण बनता है। यह जानने योग्य है कि मध्य और दक्षिण अमेरिका, साथ ही साथ एशिया और अफ्रीका में लोगों ने इसे लंबे समय तक रखा है। लोक चिकित्सा में एक संयंत्र न केवल घाव भरने में तेजी लाने के लिए, बल्कि फोड़े और मौसा के इलाज के लिए भी।

पपीता घुटने के विकृति को रोक सकता है

पपीता, अन्य एंटीऑक्सिडेंट युक्त फलों और सब्जियों के साथ, घुटने के अध: पतन को रोकने के लिए आहार में शामिल होना चाहिए, आर्थराइटिस रिसर्च एंड थेरेपी पत्रिका में ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों का तर्क है। उनके शोध से पता चलता है कि आहार में कुछ कैरोटीनॉयड की उपस्थिति, जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, घुटनों के उपास्थि ऊतक में घावों के जोखिम को कम करते हैं। हरी सब्जियां और कुछ फल, जैसे कि पपीता, आम और संतरे, इन दो यौगिकों के समृद्ध स्रोत हैं। एक अन्य पदार्थ, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, हड्डियों में रोग संबंधी परिवर्तनों के जोखिम को कम करता है, विटामिन सी है। पपीते में भी बहुत कुछ है। एक छोटे फल का आधा हिस्सा 150 प्रतिशत होता है। इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता।

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पपीता - कैसे छीलकर खाएं?

पपीते को बहते पानी के नीचे धोएं। फिर इसे आधे में काटें और बीज निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। फिर फलों को छीलें। परिणामी पपीता मांस को काटकर कच्चा खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ) या संसाधित।

पपीता - रसोई में उपयोग करें

पपीता में एक मीठा, मसालेदार स्वाद होता है जो कुछ डेयरी उत्पादों के साथ अच्छा होता है। दूध या दही के साथ मिलाने के बाद, आप एक पौष्टिक कॉकटेल प्राप्त कर सकते हैं। मिश्रित पपीता आइसक्रीम डेसर्ट का आधार हो सकता है। दूसरी ओर, पपीता के स्लाइस, किसी भी फलों के सलाद के लिए एक आदर्श मेल हैं।

पपीते का रस हार्ड मीट को नरम कर सकता है।

आप पपीते के साथ मसालेदार सालसा सॉस भी तैयार कर सकते हैं। पेक्टिन की मात्रा अधिक होने के कारण, आप जैम, कॉम्पोट्स, सिरप और जूस भी तैयार कर सकते हैं। यह जानना अच्छा है कि पपीते में पाया जाने वाला पाचक एंजाइम, पपीते का उपयोग अक्सर मीट को नरम करने के लिए किया जाता है। इसे नरम करने के लिए पपीते के रस में रात भर भिगोने के लिए पर्याप्त मांस है। बदले में, पपीते के बीजों का स्वाद पेपरकॉर्न की तरह होता है। उन्हें सूखा, जमीन और स्वाद वाले सलाद और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पपीते के साथ दलिया पकाने की विधि

स्रोत: स्टूडियो एक्टिव / टीवीएन मेटियो एक्टिव

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पपीता - कैसे खरीदें? स्टोर में कैसे चुनें?

ऐसा पपीता चुनें जो पूरी तरह से या लगभग पूरी तरह से पीला हो। हरे फल से बचना चाहिए। पपीते के पेड़ का कठोर और हरा फल अप्रीतिकर होता है और यह कभी ठीक से परिपक्व नहीं होगा।

पपीते का छिलका थोड़ा दबाव में बोलना चाहिए, लेकिन नरम नहीं होना चाहिए जहां तना बढ़ गया है।

पपीते के फल को न खरीदें, जो उबले हुए, झुर्रियों वाले और नरम धब्बों से ढके हों।

फल जो पूरी तरह से पका नहीं है उसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए जब तक कि पूरे फल सुनहरे रंग का न हो।

पपीते को तेजी से परिपक्व करने के लिए, आप इसे एक ग्रे पेपर बैग में कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं और फिर इसे 5 दिनों तक ठंडा कर सकते हैं।

पपीता - सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग

पपीते में निहित पपैन एंजाइम का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है। इसका उपयोग एंजाइम छीलने के लिए किया जाता है। यह एंटी-सेल्युलाईट क्रीम, निशान के लिए क्रीम या हेमटॉमस के अवशोषण की सुविधा के लिए तैयार किया जा सकता है।

ग्रंथ सूची:

1. क्वायटकोव्स्का ई।, सभ्यता रोगों की रोकथाम में लाइकोपीन, पोस्टोफी फाइटोटेरपिय नं।, नंबर 1
2. पपीता कैंसर के विकास को रोकता है, इंटरनेट पर उपलब्ध
3. पपीता घाव भरने में तेजी लाता है। इंटरनेट पर उपलब्ध
4. Grotto D., 101 उत्पाद स्वास्थ्य और जीवन के लिए, पूर्ण। ओलेज़निक डी।, एड। वेस्पर, पॉज़्नो 2010