अजमोद (जड़) - चिकित्सा और पोषण गुण

अजमोद जड़ एक सब्जी है जिसके पोषण और उपचार गुणों को कई लोगों द्वारा कम करके आंका जाता है। अजमोद की जड़ को सूप सब्जियों के एक घटक के रूप में जाना जाता है। और यह आमतौर पर जहां इसका आवेदन समाप्त होता है। इस बीच, अजमोद जड़ पाचन रोगों और कई अन्य लोगों के साथ मदद करता है। रूसी एक अलग राय के हैं, जो दावा करते हैं कि अजमोद एक दवा के रूप में कार्य करता है। इस कारण से, इस देश में सब्जियों के लिए इसे काली सूची में डाल दिया गया है।

अजमोद जड़ एक सब्जी है जिसके उपचार और पोषण के गुणों को अजमोद के प्रभाव की जितनी सराहना नहीं की जाती है। इस बीच, अजमोद की जड़ लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग की जाती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, यह पतझड़ या शुरुआती वसंत में काटा जाता है और सूख जाता है। यह जानने के लायक है कि दो प्रकार के अजमोद हैं - फ्लैट-पत्ती, जिसमें से अजमोद प्राप्त किया जाता है (और इसकी कठोर जड़ बेकार है), और जड़ विविधता, जिसमें से जड़ें और पत्तियां काटी जाती हैं। अजमोद की जड़ों में अन्य शामिल हैं फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सिडेंट जो गंभीर बीमारियों से बचाते हैं), बलगम वाले पदार्थ, चीनी यौगिक और खनिज लवण। हालांकि, अजमोद की जड़ (साथ ही इसके फल और बीज) इसके आवश्यक तेल के लिए सबसे बड़ी रुचि है, जिसमें दो साइकोएक्टिव पदार्थ होते हैं जिन्हें एपिओल और मिरिस्टिसिन कहा जाता है।

अजमोद जड़ के गुणों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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एक दवा की तरह अजमोद जड़?

मिरिस्टिसिन उन लोगों के समान प्रभाव पैदा करता है जो मारिजुआना लेने के बाद दिखाई देते हैं - शुष्क मुंह, उत्साह, बढ़ा हुआ हंसमुखता। मतिभ्रम भी हो सकता है। अजमोद की जड़ में इसका थोड़ा हिस्सा होता है, क्योंकि मूल तेल की मात्रा केवल 0.3-0.5% होती है। अजमोद के बीज और फलों में बहुत अधिक मिरिस्टिसिन पाया जा सकता है, जिसमें तेल की मात्रा 5% तक होती है। इस कारण से, रूसी संघीय सेवा Rospotrebnadzor के प्रमुख ने मादक पदार्थों वाले पौधों की सूची में अजमोद में प्रवेश किया है, और इसकी खेती की देखरेख की जाती है।

Apiol का एक मनोवैज्ञानिक प्रभाव भी है और बहुत कुछ। महिलाओं में, यह गर्भाशय में ऐंठन और दर्द पैदा कर सकता है (और गर्भवती महिलाओं में, गर्भपात के लिए नेतृत्व), साथ ही साथ मासिक धर्म के रक्तस्राव को बढ़ाता है या बढ़ाता है, बशर्ते कि अजमोद के अर्क और अजमोद के बीज का तेल बहुत अधिक मात्रा में या लंबे समय तक प्रशासित किया जाता है। इसलिए, उन्हें गर्भवती महिलाओं, साथ ही छोटे बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

अजमोद तेल का उपयोग खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में किया गया है। यह व्यंजन में ठंडा या क्षतिग्रस्त, परिपक्व, मुँहासे-प्रवण त्वचा के लिए देखभाल उत्पाद के रूप में और निशान, खिंचाव के निशान और मलिनकिरण से छुटकारा पाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जानने लायक

क्या अजमोद की जड़ को कच्चा खाया जा सकता है?

अजमोद की जड़ में केवल थोड़ी मात्रा में मनोवैज्ञानिक पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे धोने और छीलने के बाद कच्चा खाया जा सकता है।

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पाचन विकारों में अजमोद की जड़

अजमोद की जड़ में एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है और आंतों और मूत्र पथ में चिकनी मांसपेशियों के तनाव को कम करता है, जिसके लिए इसमें कार्मिनिटिव गुण होते हैं। इसके अलावा, यह (हालांकि कुछ हद तक) लार और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, जो भोजन के पाचन और आत्मसात की सुविधा प्रदान करता है। इसलिए, अजमोद की जड़ पाचन संबंधी विकारों में इस्तेमाल की जा सकती है जो एनोरेक्सिया, पेट फूलना या पेट दर्द से प्रकट होती हैं।

अजमोद भी पुरानी अग्नाशयशोथ के पाठ्यक्रम में अनुशंसित सब्जियों में से एक है, अच्छी वसा सहिष्णुता के साथ पुरानी यकृत रोगों में और गाउट के आहार में।

जानने लायक

कच्चे अजमोद की जड़ का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 55 किलो कैलोरी (232 kJ)
कुल प्रोटीन - 2.3 जी
वसा - 0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 12.3 ग्राम
फाइबर - 4.3 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 41 मिलीग्राम
थायमिन - 0.10 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.08 मिलीग्राम
नियासिन - 2.0 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.23 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 180 ग्राम
विटामिन ए - 2.50 आरई
विटामिन ई - 1.7 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 48.5 मिलीग्राम
आयरन - 1.2 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 36 मिलीग्राम
फास्फोरस - 71.7 मिलीग्राम
पोटेशियम - 562 मिलीग्राम
सोडियम - 17 मिलीग्राम
जस्ता - 0.23 मिलीग्राम
मैंगनीज - 0.46 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: राष्ट्रीय खाद्य संस्थान - डेनमार्क का तकनीकी विश्वविद्यालय (DTU)

अजमोद जड़ - मूत्रवर्धक गुण

अजमोद की जड़ मूत्र उत्पादन की मात्रा को बढ़ाती है, इसलिए इसका उपयोग मूत्र के उत्पादन में कमी, एडिमा और यूरोलिथियासिस के साथ-साथ गुर्दे और मूत्राशय की सूजन के लिए प्राकृतिक चिकित्सा में किया जाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए अजमोद जड़

अजमोद की जड़ में बड़ी मात्रा में पोटेशियम (562 मिलीग्राम / 100 ग्राम) होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। यह तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। पोटेशियम मस्तिष्क को ऑक्सीजन देने में भी शामिल है, सोचने और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है। इसके अलावा, इसके बिना, मांसपेशियों को सहन नहीं होगा।

जरूरी

अजमोद प्रकाश संश्लेषण का कारण बन सकता है

अजमोद की जड़ में संभावित फोटोसिनेटिंग गुण होते हैं। जब सूरज की रोशनी में overexposed, यह पित्ती की तरह त्वचा के घावों का कारण बन सकता है।

अजमोद जड़ - रसोई में उपयोग करें

अजमोद जड़ - गाजर, अजवाइन, लीक और अजमोद के साथ - तथाकथित का हिस्सा है सब्जियों, जिसके आधार पर सूप के लिए स्टॉक तैयार किया जाता है। यह पनीर, सब्जी और पास्ता कैसरोल, स्टॉज और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन के लिए एक अतिरिक्त हो सकता है।

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अजमोद जड़ के जलसेक के लिए नुस्खा

उबलते पानी के 1 1/2 कप से अधिक कटा हुआ अजमोद जड़ का 1 बड़ा चम्मच डालो। 15 मिनट के लिए कवर किया गया। फिर 10 मिनट के लिए अलग रखें और तनाव दें। भोजन के बीच दिन में 1 / 4-1 / 3 कप एक मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, carminative और antispasmodic के रूप में पीते हैं। एक ही समय में 1 विटामिन बी 1 टैबलेट लेने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा से आता है: Oaarowski A., Jaroniewski W., औषधीय पौधे और उनके व्यावहारिक अनुप्रयोग, प्रकाशन संस्थान ट्रेड यूनियंस, वारसॉ 1987।

ग्रंथ सूची:

ओरोवेस्की ए।, जेरोन्यूव्स्की डब्ल्यू।, औषधीय पौधे और उनके व्यावहारिक अनुप्रयोग, प्रकाशन संस्थान ट्रेड यूनियंस, वारसॉ 1987।