लीक - गुण और पोषण मूल्य

लीक एक सब्जी है जो - इसके उपचार गुणों के कारण - न केवल खाना पकाने में, बल्कि प्राकृतिक चिकित्सा में भी इस्तेमाल किया गया है। समकालीन फाइटोथेरेपी एनीमिया, आमवाती दर्द, और - सिरप के रूप में - बच्चों में खांसी के उपयोग की सिफारिश करती है। हालांकि, हर कोई समय के समर्थक स्वास्थ्य प्रभाव से खुद को नहीं मना सकता है। जाँच करें कि लीक के अन्य पोषक गुण क्या हैं और इसके उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं।

पुरातनता में पहले से ही लीक के उपचार गुणों की सराहना की गई है। मध्य पूर्व में उत्पन्न होने वाली इस सब्जी को सम्राट नीरो द्वारा खाया जाने वाला माना जाता है, यह मानते हुए कि इसे मुखर डोरियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अब तक, वे रानी बोना द्वारा लाए गए थे, जिनका जन्म इटली में हुआ था। वह देशी व्यंजनों से प्यार करती थी और पोलैंड जाने के बाद, उसने इटली से कई सब्जियां आयात करना शुरू किया - जिसमें मौसम भी शामिल था। यह जल्दी से पोलिश लोक चिकित्सा में पाया गया, जहां लीक पत्ती संपीड़ितों का उपयोग गठिया और गठिया के इलाज के लिए किया गया था, साथ ही घाव भरने के लिए कीटाणुरहित और तेज किया गया था।

आमवाती दर्द के लिए लीक

लीक प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

समकालीन फाइटोथेरेपी गठिया रोगों में संपीड़ित के रूप में लीक पत्ती के गूदे के उपयोग की सलाह देती है। यह चमड़े के नीचे की रक्त वाहिकाओं के विस्तार, ऊतकों को बेहतर रक्त की आपूर्ति और दर्द को कम करने या हटाने का कारण बनता है। लीक के सफेद हिस्से को बारीक कद्दूकस पर घिसना चाहिए। परिणामस्वरूप लुगदी को धुंध या अन्य कपड़े पर फैलाया जाना चाहिए और आमवाती दर्द के साथ क्षेत्र में लागू किया जाना चाहिए।

एनीमिया के लिए लीक

लीक - इसकी लौह सामग्री (2.10 मिलीग्राम / 100 ग्राम) के कारण - एनीमिया के लिए आहार में सिफारिश की जाती है। लीक चुकंदर (0.80 मिलीग्राम / 100 ग्राम) से अधिक लोहा और लगभग चुकंदर (2.57 मिलीग्राम / 100 ग्राम) से अधिक लोहा प्रदान करता है, इसलिए सब्जियों को व्यापक रूप से इस तत्व के अपूरणीय स्रोत के रूप में मान्यता प्राप्त है। लोहे का अवशोषण विटामिन सी द्वारा समर्थित है, इसलिए एनीमिया के मामले में यह नींबू के रस के साथ छिड़के लीक के साथ सलाद के लिए पहुंचने के लायक है।

यह भी पढ़ें: लहसुन: एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक लहसुन अजवाइन के हीलिंग गुण विटामिन प्रदान करता है, स्लिमिंग की सुविधा देता है, चयापचय को तेज करता है खाद्य अच्छा पता करने के लिए ठीक कर सकता है

लीक - पोषण मूल्य (100 ग्राम में)

ऊर्जा मूल्य - 61 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 1.50 ग्राम
वसा - 0.30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 14.15 ग्राम (साधारण शर्करा 3.90 सहित)
फाइबर - 1.8 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 12.0 मिलीग्राम
थायमिन - 0.060 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.030 मिलीग्राम
नियासिन - 0.400 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.233 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 64 µg
विटामिन ए - 1667 आईयू
विटामिन ई - 0.92 मिलीग्राम
विटामिन के - 47.0 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 59 मिलीग्राम
आयरन - 2.10 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 28 मिलीग्राम
फास्फोरस - 35 मिलीग्राम
पोटेशियम - 180 मिलीग्राम
सोडियम - 20 मिलीग्राम
जस्ता - 0.12 मिलीग्राम

वसायुक्त अम्ल

संतृप्त - 0.040 जी
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.004 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.166 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

खाँसी लीक सिरप या रस

लीक सिरप या रस ऊपरी श्वसन पथ की सूजन से निपटने में प्रभावी होगा, क्योंकि यह बलगम के उत्पादन को बढ़ाता है, सिलिअरी एपिथेलियम के सहज आंदोलनों को पुनर्स्थापित करता है, और इस तरह एक expectorant के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा - सल्फर यौगिकों की सामग्री के लिए धन्यवाद - यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। इसलिए, लगातार खांसी के मामले में, आप लीक खांसी के रस या सिरप का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग बच्चों में भी किया जा सकता है।

यह आपके लिए उपयोगी होगा

लीक सिरप नुस्खा

लीक के सफेद हिस्से को महीन-महीन पीसकर पीस लें और इसे उतनी ही मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और एक ठीक छलनी के माध्यम से तनाव। वयस्कों को दिन में 3-5 बार गूलर का शर्बत पीने की सलाह दी जाती है। बच्चों को दिन में एक बार 1 चम्मच दिया जा सकता है।

लीक रस नुस्खा

लीक के सफेद हिस्से को काटें। उन्हें परतों में जार में रखो, उनमें से प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़कने या शहद डालना याद रखें। जार को बंद करें और 24 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर अलग रख दें। वयस्क एक चम्मच के लिए दिन में 2-4 बार रस पी सकते हैं। बच्चों को दिन में एक बार 1 चम्मच दिया जा सकता है।

लीक और गर्भावस्था

गर्भावस्था के दौरान लीक, साथ ही प्याज, लहसुन, और कॉफी और चाय की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे नाराज़गी और पेट फूलने के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं - एक आम बीमारी, जिसका सामना माँ को करना पड़ता है। बढ़ते बच्चे पेट की गुहा में अधिक से अधिक स्थान लेते हैं, जो पाचन तंत्र के अंगों पर दबाव डालता है। यह अक्सर ईर्ष्या, पेट फूलना और पेट फूलना द्वारा प्रकट होता है।

लीक और स्तनपान

स्तनपान करते समय लीक की सिफारिश की गई सब्जी नहीं है, जैसा कि क्रूस पर सब्जियां, फलियां, प्याज और लहसुन हैं। यह आमतौर पर माना जाता है कि लीक स्वाद दूध में गुजरता है और बच्चा स्तन को चूसने से मना कर सकता है।

एक शिशु आहार में लीक

लीक, अपने संबंधित लहसुन की तरह, केवल 10 महीने की उम्र के आसपास बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है। विशिष्ट और तीखे स्वाद और नाराज़गी और पेट फूलने की संभावना के कारण, छोटी मात्रा के साथ शुरू होता है। बच्चे को पका हुआ लीक देना सबसे अच्छा है, क्योंकि सब्जी में गर्मी उपचार के बाद और पकवान के अवयवों में से एक में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है।

हम अनुशंसा करते हैं

लेखक: समय एस.ए.

संतुलित आहार स्वास्थ्य और बेहतर स्वास्थ्य की कुंजी है। हेल्थ गाइड के अभिनव ऑनलाइन आहार प्रणाली जेसज़कोब्लिस का उपयोग करें। प्रकृति के लाभों का उपयोग करके स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए हजारों व्यंजनों में से चुनें। एक व्यक्तिगत रूप से चयनित मेनू का आनंद लें, आज आहार विशेषज्ञ और कई अन्य कार्यात्मकताओं के साथ लगातार संपर्क करें!

और अधिक जानकारी प्राप्त करें

लीक सबसे अच्छा प्रीबायोटिक्स में से एक है

लीक इंसुलिन का एक स्रोत है - एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक जो फायदेमंद आंत बैक्टीरिया जैसे कि बढ़ने में मदद करता है Lactobaccillus कि क्या Bifidobacteriumशरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। इनुलिन के अन्य गुण भी हैं - incl। रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और खनिजों के अवशोषण की सुविधा भी देता है। यह जानने योग्य है कि अन्य लोगों में भी इंसुलिन पाया जा सकता है केले, प्याज, कासनी, आटिचोक, शतावरी में।

एक सफाई और क्षारीय आहार में लीक

लीक का एक मूत्रवर्धक और सफाई प्रभाव है - यह शरीर में अवशिष्ट पानी को हटाने में मदद करता है। लीक का एक क्षारीय प्रभाव भी है।

IG मौसम = 15, इसलिए मधुमेह वाले लोग बिना किसी डर के इसका उपयोग कर सकते हैं।

इसके लिए धन्यवाद, यह शरीर के अम्लीकरण से निपटने में मदद करता है। आप लीक के काढ़े को पीकर इसके बारे में पता लगा सकते हैं। यह तीन लीटर पानी में 6-8 लीक उबालने और एक दिन में कई गिलास काढ़ा पीने के लिए पर्याप्त है।

जरूरी

लीक - मतभेद

लीक से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए:

• जिगर की बीमारी
• अल्सर
• पेट में जलन
• पेट फूलना

लीक - रसोई में उपयोग करें। कैसे काटें और लीक तैयार करें?

लीक खरीदते समय, गहरे हरे रंग की पत्तियों और एक लचीला और बेदाग सफेद भाग (प्याज) के साथ उदाहरण चुनना सबसे अच्छा है। इससे पहले कि आप लीक खा लें, इसे आधे में काट लें, प्याज और पत्तियों को अलग करें, और फिर इसे पानी के नीचे कुल्ला। इस तरह से तैयार की गई सब्जी को छोटे भागों में काटा जाना चाहिए।

लीक में एक विशिष्ट गंध और एक अलग स्वाद है, जो सल्फर यौगिकों के कारण है।

अजवाइन, गाजर और अजमोद के साथ लीक को सबसे अच्छा सूप सब्जियों के एक घटक के रूप में जाना जाता है। लीक विभिन्न प्रकार के सूप (जैसे शोरबा) के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह जानने योग्य है कि नीदरलैंड में, लीक को एक राष्ट्रीय सब्जी माना जाता है और यह सबसे लोकप्रिय डच मटर सूप की सामग्री में से एक है, तथाकथित erwtensoep।

RECIPE के लिए >> मलाईदार लीक सूप

उबले हुए लीक को टार्ट, कैसरोल और सॉस के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे अधिक सुपाच्य बनाने के लिए, इसे उबालकर, पकाकर या ऐसी जड़ी-बूटियों के साथ पिया जा सकता है, जो पाचन में सुधार करती हैं, जैसे कि तुलसी, मरजोरम या थाइम।

कच्चा सलाद और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे तैयार करने से पहले, आप इसे स्कैन कर सकते हैं (हालांकि यह अनिवार्य नहीं है)। तब इसमें कम तीव्र गंध होती है, लेकिन यह अब उतनी अधिक नहीं है।

हरी पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए या काढ़े के लिए किया जाता है। लीक को जमे हुए किया जा सकता है - फिर इसे पहले से स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। इसे सुखाया भी जा सकता है।

RECIPE >> >> टी-शर्ट बेक्ड हैम

अनुशंसित लेख:

अजमोद (जड़) - चिकित्सा और पोषण गुण