क्या मछली! 5 मछली व्यंजन जिन्हें आप खाना नहीं चाहते हैं

Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, यिन यांग मछली - ये मजबूत नसों और पेट वाले लोगों के लिए मछली के व्यंजन हैं। इनका सेवन करने पर गंध की भावना की कमी भी एक फायदा है। जांचें कि हम इन व्यंजनों को किसी को देने की अनुशंसा क्यों नहीं करते हैं।

दुनिया मछली व्यंजनों को संरक्षित करने और तैयार करने के असामान्य तरीकों का उपयोग करती है - हम में से अधिकांश द्वारा मानी जाने वाली प्रजातियों से भी, जिनके साथ हमारे राजा कार्प - यहां तक ​​कि मिठाई और किशमिश के साथ, आम लगता है।

नॉर्वेजियन लूटेइस्क

नॉर्वे में राष्ट्रीय विनम्रता लुटेफिस्क है, तथाकथित साबुन मछली। इसे कास्टिक सोडा में सूखे कॉड (स्टॉकफिश) को भिगो कर तैयार किया जाता है, जो एक अत्यधिक संक्षारक पदार्थ है। Lutefisk, इसकी जेल स्थिरता की विशेषता है, खाना पकाने से पहले किए गए पूरी तरह से लंबे समय तक भिगोने के बाद ही उपभोग करने के लिए सुरक्षित है।

जापानी फगु

जापानी व्यंजनों में एक विशेषता फुगु, एक कश मछली है। यह आमतौर पर पतले कटा हुआ मांस (जिसे सहमी कहा जाता है) के कच्चे स्लाइस के रूप में परोसा जाता है। यह एक विशेष गोभी में तैयार पकवान का एक घटक भी है। फगु के व्यंजन खाने से आपको हर बार रोमांच मिलता है। मछली में जहरीला टेट्रोडॉक्सिन होता है, जो कम मात्रा में मांसपेशियों को पंगु बना देता है, जिससे दम घुटने से मौत हो जाती है। केवल लाइसेंस प्राप्त रसोइये, विष को हटाने में विशेष, फगु व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन मछली की सबसे सावधानीपूर्वक सफाई भी 100% नहीं देती है। गारंटी है कि हम इस तरह की दावत का अनुभव करेंगे।

आइसलैंडिक हाकर

यह शार्क के मांस से आइसलैंड के लोगों द्वारा तैयार किया गया व्यंजन है। इसके उत्पादन के लिए इरादा मछली किण्वित है। परंपरागत रूप से, विशेष रूप से खोदे गए छेद में शार्क के मांस को रखकर इस प्रक्रिया को अंजाम दिया गया था, जिसे बाद में पत्थरों से ढक दिया गया। मौसम के आधार पर, किण्वन कई हफ्तों से लेकर कई महीनों तक हो सकता है। यह विशिष्ट प्रसंस्करण ताजा शार्क मांस के विषाक्त गुणों को हटा देता है। किण्वित मांस अभी भी सूखा हुआ है। Hákarl एक जिलेटिनस स्थिरता, एक तीव्र अमोनिया गंध और एक स्वाद है कि कुछ लोगों की तुलना में एक बहुत ही परिपक्व पनीर की विशेषता है ...

ताइवान से यिन यांग

यह ताइवानी डिश चीन में भी लोकप्रिय है। उपभोग के लिए पशु की क्रूरता के कारण, इस व्यंजन को अधिकांश देशों में प्रतिबंधित कर दिया गया था। यिन यांग का मतलब मृत-जीवित मछली है। मछली की प्रजाति महत्वपूर्ण नहीं है, केवल पूर्व-उपचार की विधि और डीप-फ्राइंग है। इन चरणों में से प्रत्येक पर गतिविधियों को अंजाम दिया जाता है ताकि मेज पर प्रदर्शित मछली जीवन के लक्षण (गिल्स, आंखें, मुंह) को दर्शाती है। Brrr ...

स्वीडिश सर्स्ट्रोमिंग

हमारे उत्तरी पड़ोसियों की विनम्रता सरसोम्मिंग है, या मसालेदार हेरिंग है। बिना सोचे-समझे मछली को बैरल में रखा जाता है और एक से दो महीने के बाद इसे डिब्बे में डाल दिया जाता है, जहां किण्वन अभी भी होता है। इस दौरान उत्पन्न गैसें धातु पैकेजिंग में एक विशिष्ट उभार का कारण बनती हैं। अचार वाली मछलियों की अंतड़ियों को खपत से ठीक पहले हटा दिया जाता है। पूरी तरह से साफ किए गए मांस को प्याज और क्रीम के साथ पकाया जाता है और रोटी या आलू के साथ परोसा जाता है।