रोमाईन लेट्यूस, सीज़र सलाद के लिए ज्ञात लेटिष की एक किस्म है, जिसमें से यह एक घटक है। यह आसानी से सुलभ है, आप इसे सुपरमार्केट, किराने की दुकानों और बाज़ारों में खरीद सकते हैं। रोमेन लेटिष न केवल भोजन को एक अनूठा स्वाद देता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। रोमेन लेटिष के गुणों की जाँच करें और इसकी खेती कैसी दिखती है।
विषय - सूची:
- रोमेन लेटिष - स्वास्थ्य गुण
- रोमेन लेट्यूस - पोषण संबंधी मान
- रोमाँ लेट्यूस - खेती
- रोमाईन लेट्यूस - रसोई में उपयोग करें
रोमाईन लेट्यूस एक प्रकार का लेटस है जो विशेष रूप से पश्चिमी यूरोप में लोकप्रिय है, लेकिन यह अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में भी बिक्री के लिए उपलब्ध है। यह लेट्यूस गहरे हरे, कड़ी और आयताकार पत्तियों और थोड़ा कड़वा स्वाद द्वारा विशेषता है। यह रसदार और कुरकुरे हैं, और इसके सिर मक्खन के लेट्यूस से अलग हैं - वे अधिक लम्बी, कॉम्पैक्ट और भारी हैं।
रोमेन लेटस का पालना भूमध्यसागरीय बेसिन और मध्य पूर्व है। इसकी प्राचीनता में खेती की गई थी और दर्द को दूर करने के लिए पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता था।
रोमेन लेटिष - स्वास्थ्य गुण
रोमाईन लेट्यूस को कम कैलोरी की विशेषता है और यह विटामिन और खनिजों का स्रोत है जो स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान है। यह लेटस बीटा-कैरोटीन, विटामिन के, फोलेट, विटामिन सी, विटामिन बी 1 और विटामिन बी 2 से भरपूर है। इसमें कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, तांबा और फास्फोरस भी महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। इसके अतिरिक्त, यह पचाने में आसान है।
विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री लेटेस के एंटीऑक्सिडेंट गुणों को निर्धारित करती है। ये विटामिन मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो सूजन और पुरानी बीमारियों को रोकता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली पर रोमेन लेट्यूस का सकारात्मक प्रभाव विटामिन सी की उच्च सामग्री द्वारा सुनिश्चित किया जाता है।
विटामिन ए और विटामिन सी के लिए धन्यवाद, रोमेन लेट्यूस त्वचा की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है: इसकी लोच बढ़ाएं, मलिनकिरण, झुर्रियों और उम्र के धब्बों की संख्या को कम करें।
विटामिन K की उच्च सामग्री के कारण, यह हड्डियों की ताकत में सुधार कर सकता है।
रोमाइन लेट्यूस में महत्वपूर्ण मात्रा में लोहा होता है जो शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन और भंडारण में शामिल होता है और इसका उपयोग लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, एनीमिया के मामले में इस सलाद को खाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, रोमेन लेट्यूस का सेवन, इसकी उच्च विटामिन के सामग्री के लिए धन्यवाद, रक्त जमावट विकारों में मददगार साबित हो सकता है।
बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, लेट्यूस का आंख पर सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है, मोतियाबिंद और मैक्यूलर डिजनरेशन की घटना को रोक सकता है।
विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन भी कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को धमनियों की दीवारों में निर्माण से रोकते हैं, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है। इसके अलावा, लेटस में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को कम करने में योगदान कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
यह भी पढ़े: उच्च रक्तचाप का घरेलू उपचार दवाओं के बिना रक्तचाप कैसे कम करें?
फोलिक एसिड और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, रोमेन लेटेस कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।
फोलेट की उच्च सामग्री गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित रोमेन लेट्यूस की खपत भी करती है।
रोमेन लेट्यूस - पोषण संबंधी मान
| पोषण का महत्व | रोमेन लेटिष के 100 ग्राम में |
| कैलोरी मान | 17 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.23 ग्रा |
| वसा | 0.30 ग्रा |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.039 ग्राम |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.012 ग्रा |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.160 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.29 ग्राम |
| रेशा | 2.1 ग्रा |
| खनिज पदार्थ | |
| फास्फोरस | 30.0 मिलीग्राम (4%) |
| पोटैशियम | 247.0 मिलीग्राम (7%) |
| सोडियम | 8.0 मिलीग्राम (0.5%) |
| कैल्शियम | 33.0 मिलीग्राम (3%) |
| लोहा | 0.97 मिलीग्राम (10%) |
| मैगनीशियम | 14.0 मिलीग्राम (4%) |
| जस्ता | 0.23 मिलीग्राम (2%) |
| तांबा | 0.048 मिलीग्राम (5%) |
| सेलेनियम | 0.4 0.7g (0.7%) |
| विटामिन | |
| विटामिन बी 1 | 0.072 मिलीग्राम (6%) |
| विटामिन बी 2 | 0.067 मिलीग्राम (5%) |
| नियासिन | 0.313 मिलीग्राम (2%) |
| पैंटोथैनिक एसिड | 0.142 मिलीग्राम (3%) |
| विटामिन बी 6 | 0.074 मिलीग्राम (6%) |
| पन्नी | 136.0 µg (34%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन सी | 4.0 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन ए | 436.0 36g (48%) |
| विटामिन ई | 0.13 मिलीग्राम (1%) |
| विटामिन डी | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन K | 102.5 µg (158%) |
* दैनिक अनुशंसित सेवन का%
यूएसडीए पोषण मूल्य, अनुशंसित दैनिक सेवन का%: पोषण मानक, संशोधन I 2017, 2017
रोमाँ लेट्यूस - खेती
रोमाइन लेटस को बगीचे में या घर पर बर्तन में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। घर पर, लेट्यूस सभी वर्ष दौर में विकसित हो सकता है, लेकिन हम इस लेटिष की सबसे सुंदर खेती इसे सूर्य की रोशनी के साथ प्रदान करेंगे। यह जैविक खाद के मिश्रण के साथ 6-7 के पीएच के साथ एक उपयुक्त मिट्टी की देखभाल के लायक भी है।
रोमाईन लेट्यूस - रसोई में उपयोग करें
रोमाईन लेट्यूस का उपयोग ठंड और गर्म दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है।
खपत से पहले, लेट्यूस को साफ करने की आवश्यकता होती है, बाहरी पत्तियों को हटा दिया जाता है, और लेट्यूस हेड के निचले सफेद हिस्से को, जो आमतौर पर बहुत कड़वा होता है, काट दिया जाता है। पत्तियों को पानी से धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए।
ताजा रोमेन लेटिष पत्ते, पूरे या फटे हुए, सलाद के लिए महान हैं। लेट्यूस ट्यूना, अंडा, पोल्ट्री, फेटा पनीर, परमेसन चीज, ब्लू चीज, टोफू और खट्टे, नाशपाती, सेब, एवोकैडो, जैतून और केपर्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद को bulgur या साबुत अनाज croutons के साथ परोसा जा सकता है।
ताजा लेट्यूस का उपयोग सैंडविच और हैम्बर्गर के लिए भी किया जा सकता है। इसके अलावा, लेटस के पत्तों को सॉस और डिप के साथ एक स्कूप के रूप में खाया जा सकता है।
फलों और सब्जियों के कॉकटेल में भी रोमाईन लेट्यूस का उपयोग किया जा सकता है।
यह भी पढ़े: कॉकटेल डाइट, या वेजिटेबल स्मूदी पीते समय वजन कम कैसे करें
जरूरीई.कोली, साल्मोनेला और भारी धातुओं के साथ रोमाटिनी लेट्यूस संदूषण का जोखिम उठा सकता है, इसलिए लेट्यूस की उत्पत्ति पर ध्यान दें और खाने से पहले इसे अच्छी तरह से साफ करें और धो लें।
लेखक Marzena Masna, SOS आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसॉ विश्वविद्यालय के जीवन विज्ञान में डायटेटिक्स के स्नातक के बारे में। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।इस लेखक के और लेख पढ़ें
