क्या हंस स्वस्थ और तलने के लिए उपयुक्त है? इसका स्मोक पॉइंट क्या है?
हैलो,
बटर की तरह लूस गॉर्ड में कम गलनांक (और साथ ही धुआं) होता है। सूत्रों का कहना है कि 25-40 डिग्री (मक्खन 23 डिग्री पर पिघला देता है)। फैटी एसिड की संरचना लार्ड की तुलना में अधिक विविध है। इसमें अधिक पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। 100 ग्राम गोज लॉर्ड में लगभग 30 ग्राम असंतृप्त फैटी एसिड होता है, जो कि आधा होता है, इसलिए बाद वाला तलने के लिए "बेहतर" होता है। Goose lard लोक चिकित्सा में एक ज्ञात विशिष्ट है। इसके कई औषधीय (अप्रमाणित) मूल्यों के बावजूद, यह एक वांछनीय आहार घटक नहीं है। यह बहुत शांत है और, जैसा कि नैदानिक परीक्षणों ने दिखाया है, सभी जानवरों के वसा की तरह, यह सभ्यता रोगों के विकास को बढ़ावा देता है।
याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
