चेरी के रस में एक विशिष्ट स्वाद होता है और इसलिए आमतौर पर उन लोगों के लिए भी अच्छा स्वाद होता है जो चेरी पसंद नहीं करते हैं। यह पीने के लायक है, क्योंकि यह ताज़ा करता है, उत्तेजित करता है, विटामिन और खनिज प्रदान करता है, और इसमें स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान कई गुण हैं। इसे पारंपरिक तरीके से या जूसर के साथ तैयार किया जा सकता है। कैसे सही चेरी का रस बनाने के लिए? सिद्ध व्यंजनों को जानें।
चेरी को कई तरीकों से खाया जा सकता है, और आप स्वादिष्ट रस बना सकते हैं। यह इसके लायक क्यों है? होममेड चेरी जूस में बहुत अधिक पौष्टिक गुण होते हैं, जो रस से तैयार होते हैं, जिसे आप अधिक मात्रा में फल सामग्री के कारण स्टोर में खरीद सकते हैं।
यह स्टोर के चेरी पेय की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है, जो निर्माता उन्हें जोड़ सकते हैं, जैसे स्वाद या रंग अनुचित या संरक्षक।
घर पर इस तरह का जूस बनाते समय, आप इसके स्वाद पर भी फैसला कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, प्राकृतिक योजक जो अम्लता को प्रभावित करते हैं - उदा। नींबू का रस) और कैलोरी सामग्री, इसमें कम या ज्यादा चीनी मिला कर।
विषय - सूची
- चेरी के रस के गुण क्या हैं?
- रस के लिए कौन सी चेरी सबसे अच्छी हैं?
- कैसे उत्तम चेरी का रस बनाने के लिए? चेरी का रस व्यंजनों
चेरी के रस के गुण क्या हैं?
घर का बना चेरी का रस, चेरी की तरह ही, इसमें कई स्वास्थ्य गुण हैं।
- यह कैंसर से बचाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है - क्योंकि इसमें बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसकी बदौलत यह मुक्त कणों को बेअसर कर देता है।
- यह कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम का समर्थन करता है, क्योंकि इसमें अन्य, एंथोकायनिन शामिल हैं जो केशिकाओं और विटामिन सी की लोच बढ़ाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को सील करता है।
- यह अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण हृदय की रक्षा करता है।
- यह एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है क्योंकि इसके तत्व, फाइबर सहित, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
- अनिद्रा के साथ मदद करता है - चेरी उन कुछ फलों में से एक है जिनमें मेलाटोनिन होता है, और जर्नल ऑफ़ मेडिसिनल फ़ूड में प्रकाशित शोध से साबित हुआ है कि दो सप्ताह तक सुबह-शाम एक गिलास चेरी जूस पीना अनिद्रा का इलाज कर सकता है।
- यह बुखार को कम करता है, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और जुकाम या फ्लू से मांसपेशियों को आराम मिलता है।
- यह मूत्र पथ की स्थितियों जैसे कि गुर्दे की पथरी या सिस्टिटिस के इलाज में मदद करता है।
- यह भूख की अनुपस्थिति में अनुशंसित है, क्योंकि इसमें निहित फल एसिड लार और पाचन एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करते हैं।
रस के लिए कौन सी चेरी सबसे अच्छी हैं?
यह स्पष्ट है कि रस के लिए फल पका होना चाहिए, लेकिन नहीं। हालांकि, चेरी की किस्म फल की गुणवत्ता जितनी ही महत्वपूर्ण है। पोलैंड में चेरी की एक दर्जन से अधिक किस्में उग रही हैं, लेकिन - फल के स्वाद या उनके रस के कारण - उनमें से सभी रस के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
रस के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय चेरी श्लुपियनका चेरी है, जिसे विस्तुला चेरी भी कहा जाता है। स्वादिष्ट, थोड़ा खट्टा रस भी लुसियाना किस्म के चेरी, नाना चेरी (जो एक मीठा और खट्टा फल देता है) से बनाया जा सकता है, साथ ही नॉर्थ स्टार चेरी (जो विशेषज्ञों के अनुसार दालचीनी के एक संकेत के साथ थोड़ा खट्टा है) और सबीना चेरी दे रही है। सुगंधित रस, बहुत स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा।
हालांकि, चश्मा हमेशा रस के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं - उनका रस आमतौर पर बहुत हल्का होता है और कभी-कभी रंगहीन भी होता है, जबकि स्वाद विविधता पर निर्भर करता है। इस किस्म की सबसे लोकप्रिय चेरी में से एक तथाकथित है प्रारंभिक लुडविका, जिसके फल में लगभग नारंगी मांस होता है और एक मीठा और खट्टा स्वाद के साथ एक उज्ज्वल रस देता है।
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चेरी का रस तैयार करना बहुत आसान है और आप इसे पारंपरिक तरीके से और फलों के जूसर या जूसर दोनों के साथ बना सकते हैं (केवल बाद वाले मामले में, चेरी को पिसने की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, जब जूसर में चेरी का रस तैयार करते हैं, तो आप बहुत अधिक प्राप्त कर सकते हैं अन्य विधियों का उपयोग करते हुए)।
चेरी का रस चीनी और नींबू के रस के साथ
आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो काढ़ा चेरी, 1 किलो चीनी, मध्यम आकार के नींबू का रस।
एक बर्तन में धोया हुआ चेरी डालें, चीनी के साथ कवर करें, नींबू का रस जोड़ें, फिर हलचल करें और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। जब फल रस छोड़ देता है, तो बर्तन को गैस पर 15-20 मिनट के लिए गर्म करें (लौ इतना छोटा होना चाहिए कि फल जल न जाए और रस उबल न जाए)।
समय-समय पर पॉट की सामग्री को हिलाओ। इस समय के दौरान, पहले से तैयार बोतलों को छान लें। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उनमें गर्म रस डालें और उन्हें कसकर पेंच करें। यदि आप चाहते हैं कि रस सर्दियों के माध्यम से चले, तो आप इसे पाश्चुरीकृत कर सकते हैं: बर्तन को एक तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध करें, रस की बोतलें डालें, पानी को 3/4 ऊँचाई पर डालें और पानी को उबालने के बाद 20 मिनट तक पेस्ट करें।
जूसर से चेरी का रस
आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो चेरी (बिना थूक), 1/2 किलो चीनी।
चेरी धो लें, उन्हें एक झरनी में डालें - उन्हें सूखने दें। इस समय के दौरान, निर्माता के निर्देशों के अनुसार जूसर तैयार करें - अधिकांश मॉडलों में, आपको जूसर के सबसे निचले हिस्से में पानी डालना होगा, और नाली ट्यूब को बीच में संलग्न करना होगा और क्लैंप को लॉक करना होगा।
फिर चेरी को जूसर के उच्चतम भाग में डालें, चीनी के साथ कवर करें, ढक्कन के साथ कवर करें और धुंध पर सेट करें। समय-समय पर, जांचें कि रस जूसर के बीच में एकत्रित हो रहा है या नहीं (फल के रस पर निर्भर करता है, यह कई से कई मिनट तक लग सकता है)। इसे साफ, खुरदरी बोतलों में बदलना शुरू करें। हर बार जूसर के शीर्ष भाग में चेरी हिलाओ और उनमें से अधिक रस प्राप्त करने के लिए।
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