बाएं हाथ में विटामिन सी

बाएं हाथ के विटामिन सी तथ्य और मिथक

विटामिन सी, या एल-एस्कॉर्बिक एसिड, दक्षिणावर्त है। यह धारणा कि विपरीत सत्य है, गलतफहमी के कारण है। एल-एस्कॉर्बिक एसिड नाम के अक्षर "एल" को बाएं-हाथ से गलत तरीके से पहचाना गया है। वास्तव में, अक्षर "एल" और शब्द "बाएं हाथ" का अर्थ कुछ और है। इसे समझने के लिए, आपको एस्कॉर्बिक एसिड की संरचना को जानना होगा।

एक एस्कॉर्बिक एसिड अणु में छह कार्बन परमाणु, आठ हाइड्रोजन परमाणु और छह ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। जब हम इस त्रि-आयामी अणु को सही तरीके से विमान पर खींचते हैं, तो हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने परमाणुओं का समूह आरेख के दाईं या बाईं ओर हो सकता है। एल-एस्कॉर्बिक एसिड में परमाणुओं का यह समूह बाईं ओर होता है, इसलिए "L" अक्षर। नाम दें। रसायन विज्ञान में, एस्कॉर्बिक एसिड में दाएं-या बाएं-हाथ की अभिव्यक्ति, (+) या (-) संकेत हैं।

अणु, जिसे विटामिन सी माना जाता है, को एल कॉन्फ़िगरेशन (गलत तरीके से और आमतौर पर बाएं-हाथ से बराबर) और दाएं-हाथ (+) के साथ असाइन किया गया है।

बाएं हाथ का विटामिन सी एक विपणन चाल है

केवल एस्कॉर्बिक एसिड का एल-कॉन्फ़िगरेशन, अर्थात एल-एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी माना जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड का कोई अन्य रूप विटामिन सी नहीं है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग यौगिक है और इसे विटामिन के रूप में नामित या बेचा नहीं जा सकता है। बाजार में उपलब्ध सभी सी विटामिन - निर्माताओं के आश्वासन की परवाह किए बिना - एल-एस्कॉर्बिक एसिड हैं।

विटामिन सी - प्राकृतिक और कृत्रिम (सिंथेटिक)

कई मिथक प्राकृतिक और कृत्रिम (सिंथेटिक) विटामिन सी पर भी लागू होते हैं। कुछ लोगों का तर्क है कि स्वास्थ्यप्रद प्राकृतिक विटामिन सी है (उदाहरण के लिए, फल में), और प्रयोगशाला में उत्पादित कृत्रिम (सिंथेटिक), कम मूल्यवान है।

इस मामले में, गलतफहमी भी अवधारणाओं की गलतफहमी से उपजी है। सिंथेटिक का मतलब "प्रकृति में नहीं पाया जाता" है, लेकिन "रासायनिक संश्लेषण का परिणाम है"। एक रासायनिक दृष्टिकोण से, विटामिन सी, जो फलों और सब्जियों में पाया जाता है, सिंथेटिक भी है क्योंकि यह शर्करा की रासायनिक प्रतिक्रिया से बनता है। इसलिए, विटामिन सी जहां (फल या प्रयोगशाला) से आता है, इसकी परवाह किए बिना इसकी संरचना और गुण समान हैं। हालांकि, वैज्ञानिकों ने शुद्ध विटामिन की खुराक लेने की तुलना में आहार से एस्कॉर्बिक एसिड के अधिक अवशोषण को देखा है। इसके अलावा, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विटामिन सी लंबे समय तक शरीर में बने रहते हैं।