विटामिन - शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ - एक सौ साल से भी कम समय पहले खोजे गए थे। आज हम विटामिन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, लेकिन निश्चित रूप से सब कुछ नहीं। हालांकि, इसमें कोई संदेह नहीं है कि विटामिन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। उनकी घुलनशीलता के कारण, विटामिन वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील होते हैं। शरीर में विटामिन के क्या कार्य हैं? खाद्य आवश्यकताओं और विटामिन के स्रोत।
विटामिन जीवों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से हैं। मानव शरीर - कुछ अपवादों के साथ - स्वयं विटामिन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, उन्हें भोजन में आपूर्ति की जानी चाहिए। यहाँ जीवन के लिए आवश्यक विटामिन का अवलोकन है।
विषय - सूची
- विटामिन बी 3 (नियासिन) - अच्छी त्वचा
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - मजबूत म्यूकोसा
- विटामिन ए (रेटिनॉल) - अच्छी दृष्टि
- विटामिन बी 1 (थायमिन) - एक गहरी बुद्धि
- विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - चिकनी रंग
- विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) - एक स्वस्थ गर्भावस्था
- विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - अच्छा प्रतिरक्षा
- विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) - अधिक युवा
- विटामिन डी (कैल्सीफेरोल) - स्वस्थ हड्डियां
- विटामिन के (phylloquinate) - मजबूत वाहिकाएँ
- विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - घने बाल
- विटामिन बी 12 (कोबालिन) - उचित वसा जलने
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विटामिन बी 3 (नियासिन) - अच्छी त्वचा
विटामिन बी 3 त्वचा को अच्छी स्थिति में रखता है और इसे एक अच्छा रंग देता है, क्योंकि यह वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाता है। यह रक्तचाप को कम करता है, माइग्रेन को रोकता है और सिरदर्द से राहत देता है। यह सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में काम आता है। नियासिन की कमी से मानस में प्रतिकूल परिवर्तन हो सकता है, क्योंकि यह विटामिन मस्तिष्क और परिधीय तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
मुख्य स्त्रोत:
- मूंगफली,
- गेहु का भूसा,
- जिगर,
- फैटी मछली
- मुर्गी पालन,
- सूखे आड़ू।
दैनिक आवश्यकता को स्मोक्ड सैल्मन के एक भाग द्वारा प्रदान किया जाएगा।
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - मजबूत म्यूकोसा
विटामिन बी 2 श्लेष्म झिल्ली और रक्त वाहिकाओं के उपकला के कामकाज को नियंत्रित करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तनाव में रहने वाले लोगों को इसकी अधिक आवश्यकता होती है, क्योंकि यह एड्रेनालाईन की अधिकता को निष्कासित करने की अनुमति देता है।
मुख्य स्त्रोत:
- मशरूम,
- मांस,
- जिगर,
- दूध,
- फैटी मछली
- फलियां।
दैनिक आवश्यकता उदा। एक नरम उबला हुआ अंडा, पनीर का एक छोटा सा हिस्सा और एक गिलास दूध।
विटामिन ए (रेटिनॉल) - अच्छी दृष्टि
रेटिनॉल तथाकथित को रोकता है रतौंधी और आंखों के रोगों के उपचार में मदद करता है। यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को प्रभावित करता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, नाक, गले, फेफड़े और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करता है। यह दो रूपों में आता है: पशु उत्पादों में रेटिनॉल के रूप में (यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है) और पौधों के उत्पादों में बीटा-कैरोटीन के रूप में।
मुख्य स्त्रोत:
- अंडे की जर्दी
- दूध और उसके उत्पाद,
- जिगर,
- तैलीय समुद्री मछली,
- फल और सब्जियां लाल, नारंगी और हरे रंग की।
दैनिक आवश्यकता: उबला हुआ गाजर के एक हिस्से को कवर करें।
विटामिन बी 1 (थायमिन) - एक गहरी बुद्धि
विटामिन बी 1 तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। यह घाव भरने में तेजी लाता है, दर्द से राहत देता है और मच्छर के काटने के जोखिम को कम करता है।
मुख्य स्त्रोत:
- खमीर,
- अंडे,
- अनाज का दाना,
- सूरजमुखी के बीज,
- सूखे फल,
- पागल।
दैनिक आवश्यकता प्रदान की जाएगी, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ यकृत के एक हिस्से द्वारा।
विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - चिकनी रंग
यह त्वचा की जलन को शांत करता है और मुँहासे से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि यह वसामय ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करता है। विटामिन बी 6 लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
विटामिन बी 6 की उच्च खुराक मासिक धर्म के तनाव को कम करती है और मासिक धर्म के दर्द से राहत दिलाती है।
मुख्य स्त्रोत:
- गेहूं के बीज,
- केले,
- पागल,
- मछलियों,
- मुर्गी पालन,
- दूध,
- एवोकाडो।
दैनिक आवश्यकता एक केले के मिल्कशेक और 4-5 अखरोट के द्वारा प्रदान की जाएगी।
विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) - एक स्वस्थ गर्भावस्था
फोलिक एसिड भ्रूण में गंभीर जन्म दोषों को रोकता है क्योंकि यह कोशिका विभाजन (डीएनए और आरएनए बनाने) में शामिल है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और परिपक्वता के लिए आवश्यक है। कई अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है।
फोलिक एसिड की भागीदारी के साथ, तथाकथित खुशी हार्मोन - एक सुखदायक और शांत प्रभाव और norepinephrine के साथ सेरोटोनिन, जो दिन के दौरान ऊर्जा देता है।
मुख्य स्त्रोत:
- खमीर,
- जिगर,
- अंकुरित,
- पालक,
- अंडे की जर्दी,
- सलाद,
- एस्परैगस,
- ब्रोकोली
- पूर्ण अनाज दलिया।
दैनिक आवश्यकताओं को कवर किया जाएगा, उदाहरण के लिए, अंडे के साथ मसाला और गेहूं के रोगाणु के साथ छिड़का हुआ, या उबला हुआ ब्रोकोली की एक प्लेट और पूरे अनाज की रोटी के दो स्लाइस के साथ।
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - अच्छा प्रतिरक्षा
विटामिन सी सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। यह शरीर को डिटॉक्स करता है, प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है और दिल की रक्षा करता है। यह वसा, कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड के चयापचय में कोलेजन और बुनियादी प्रोटीन के उत्पादन में भाग लेता है। इसमें कुछ सूक्ष्मजीवों के खिलाफ बैक्टीरियोस्टेटिक और जीवाणुनाशक गुण हैं।
नोट: बहुत अधिक सिंथेटिक विटामिन सी लेने से गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा मिलता है।
मुख्य स्त्रोत:
- गुलाब का फल,
- काला करंट,
- मिर्च,
- ब्रसल स्प्राउट,
- गोभी,
- पालक,
- स्ट्रॉबेरीज,
- कीवी,
- नींबू,
- टमाटर।
दैनिक आवश्यकता को संतुष्ट किया जाएगा, उदाहरण के लिए, एक छोटी सी काली मिर्च या एक गिलास ब्लैकर्रेंट जूस द्वारा।
विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) - अधिक युवा
टोकोफेरोल असाधारण शक्ति वाला एक एंटीऑक्सिडेंट है - यह फ्री रेडिकल्स को कोलेजन फाइबर को नष्ट करने से रोकता है, जो त्वचा की दृढ़ता को निर्धारित करते हैं। यह इंटरसेलुलर लिपिड को नवीनीकृत करता है, जिसे स्किन सीमेंट कहा जाता है, और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
यह प्रजनन अंगों के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल है।
मुख्य स्त्रोत:
- ठंड दबाया वनस्पति तेल,
- बादाम,
- मूंगफली और अखरोट,
- सलाद,
- पत्ता गोभी,
- sprats,
- मक्खन।
दैनिक आवश्यकता को संतुष्ट किया जाएगा, उदाहरण के लिए, गोभी के सलाद के साथ उदारता से बादाम के गुच्छे या ठंडे चम्मच सोयाबीन तेल के 3 बड़े चम्मच के साथ छिड़का।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंविटामिन डी (कैल्सीफेरोल) - स्वस्थ हड्डियां
विटामिन डी आंतों से कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण को नियंत्रित करता है, कैल्शियम के उत्सर्जन को रोकता है, हड्डियों और दांतों की उचित स्थिति का ख्याल रखता है। यह हृदय सहित तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है। यह त्वचा की सूजन को शांत करता है, इंसुलिन स्राव को नियंत्रित करता है, और रक्षा कोशिकाओं का निर्माण करने वाले अस्थि मज्जा कोशिकाओं को प्रभावित करता है।
इसमें लगभग 16 विभिन्न यौगिकों का एक समूह शामिल है। प्रोविटामिन डी 2 (यह पौधों में पाया जाता है) और प्रोविटामिन डी 3 (यह मौजूद है)। इन प्रोविटामिन्स का विटामिन डी 2 और डी 3 में परिवर्तन त्वचा में होता है, और उनका आगे का परिवर्तन यकृत में होता है।
मुख्य स्त्रोत:
- मछली का तेल,
- मछलियों,
- दूध और उसके उत्पाद।
दैनिक आवश्यकताएं उम्र (बच्चों में अधिक), मौसम (गर्मियों में कम), और आहार (कैल्शियम और फास्फोरस के अनुपात) के आधार पर भिन्न होती हैं। यह माना जाता है कि धूप के दिन त्वचा को विटामिन डी की सही मात्रा का निर्माण करने के लिए 15 मिनट तक चलना पर्याप्त होता है। सर्दियों के मौसम में आपको सप्ताह में 2-3 बार समुद्री मछली का एक भाग खाना चाहिए। नवजात शिशुओं और शिशुओं के लिए, डॉक्टर खुराक का फैसला करेगा।
और अधिक जानकारी प्राप्त करें:
विटामिन डी - शिशुओं, बच्चों और वयस्कों के लिए खुराक। विटामिन डी के सेवन के मानक
विटामिन डी - खाद्य स्रोत। विटामिन डी की उपस्थिति।
विटमिन डी - विटामिन डी की कमी और अधिकता के लक्षण और प्रभाव
विटामिन के (phylloquinate) - मजबूत वाहिकाएँ
विटामिन के रक्त जमावट की प्रक्रिया में शामिल है, रक्त वाहिकाओं के एंडोथेलियम को सील करता है और उनकी नाजुकता को कम करता है, मकड़ी नसों के गठन को रोकता है और त्वचा की टोन में सुधार करता है। यह मासिक धर्म के अत्यधिक रक्तस्राव को कम करता है। इसमें जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक गुण हैं।
विटामिन K यौगिकों का एक समूह है जिसमें शामिल हैं: विटामिन K1 (इसका स्रोत भोजन है), K2 (आंतों के बैक्टीरिया द्वारा निर्मित) और K3 (कृत्रिम रूप से उत्पादित)।
मुख्य स्त्रोत:
- गोभी,
- पालक,
- ब्रसल स्प्राउट,
- ब्रोकोली
- सलाद,
- watercress,
- गोभी,
- टमाटर।
उदाहरण के लिए, टमाटर, केल और पालक के पत्तों से बना सलाद दैनिक आवश्यकता प्रदान करेगा।
विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - घने बाल
पैंटोथेनिक एसिड का बाल विकास और रंजकता पर बहुत प्रभाव पड़ता है, त्वचा कोशिकाओं और श्लेष्म झिल्ली के पुनर्जनन को तेज करता है। एंटीबॉडी के उत्पादन में भाग लेता है, हार्मोन के काम को नियंत्रित करता है। विटामिन बी 5 की कमी दुर्लभ है और उन लोगों को प्रभावित करती है जो मुख्य रूप से पके हुए खाद्य पदार्थ, सफेद रोटी खाते हैं और बहुत अधिक चीनी का उपयोग करते हैं।
मुख्य स्त्रोत:
- जिगर,
- लाल मांस,
- मछलियों,
- अंडे,
- गेहु का भूसा,
- पकने वाली चीज,
- पागल।
दैनिक आवश्यकता: जैसे भुना हुआ चिकन का एक भाग या एक मुट्ठी भर हेज़लनट्स प्रदान करें।
विटामिन बी 12 (कोबालिन) - उचित वसा जलने
विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिकाओं (एनीमिया और घातक एनीमिया को रोकता है) और आनुवंशिक सामग्री (डीएनए और आरएनए संश्लेषण) को बनाने में शामिल है। यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर बहुत प्रभाव डालता है, और विकास विकारों को रोकता है।
एक स्वस्थ व्यक्ति के जिगर में संचित विटामिन बी 12 के भंडार 3 साल तक शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं। शाकाहारियों और आंतों की गड़बड़ी वाले लोगों में विटामिन की कमी का खतरा होता है।
मुख्य स्त्रोत:
- जिगर,
- मछलियों,
- मांस,
- दूध,
- अंडे की जर्दी।
दैनिक आवश्यकता को आधा गिलास दूध या एक कठिन उबला हुआ अंडा प्रदान किया जाएगा।
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