तथाकथित स्वस्थ भोजन, जो - जैसा कि इसके उत्पादकों का दावा है - हमारे शरीर और स्वास्थ्य की स्थिति पर बेहद लाभकारी प्रभाव डालता है। क्या ये वादे वैज्ञानिक रूप से आधारित हैं या ये सिर्फ मार्केटिंग हैं? जांच लें कि क्या प्रोबायोटिक्स वास्तव में प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और अगर कॉफी में कमी आ रही है।
यह इस जैविक भोजन के साथ कैसा है, क्या यह वास्तव में हाइपरमार्केट में खरीदे गए की तुलना में स्वस्थ है, क्या मार्जरीन कोलेस्ट्रॉल और कॉफी कम करता है?
जैविक खाद्य स्वस्थ है?
»वादा: ऑर्गेनिक सब्जियां और ऑर्गेनिक रूप से खेती किए गए मांस बेहतर होते हैं क्योंकि उनमें पोषक तत्व अधिक होते हैं।
»वैज्ञानिक साक्ष्य: 30 वर्षों के शोध यह नहीं दिखाते हैं कि जैविक खाद्य में काफी अधिक पोषण का महत्व है। उदाहरण के लिए, एक तरफ, जैविक दूध में 20 प्रतिशत होता है। अधिक विटामिन ई (न्यूकैसल विश्वविद्यालय, 2006)। लेकिन दूसरी तरफ, वही दूध 15 प्रतिशत है। कम विटामिन ए (ग्लासगो विश्वविद्यालय, 2007)।
»टिप्पणी: गैर-जैविक भोजन अक्सर दूर देशों (जैसे चीन से स्ट्रॉबेरी) से आयात किया जाता है, जहां इसका उत्पादन सस्ता होता है। जब तक यह हमारी प्लेट से टकराता है, तब तक यह पुराना होता है और कई दिन यात्रा में व्यतीत होता है। दूसरी ओर इको फूड, अक्सर स्थानीय स्तर पर उगाया जाता है। इसलिए, भले ही यह स्वस्थ नहीं है, कम से कम यह बेहतर है और बेहतर स्वाद ...
क्या पारंपरिक भोजन वास्तव में पारंपरिक है? डॉ। अनिया जवाब देती हैं
क्या कॉफी वजन कम कर सकती है?
»वादा: एक विशेष कॉफी (दिन में 3-5 बार) पीने से, आप 5 से 10 किलो भी खो देंगे - एक निर्माता अपने उत्पाद की प्रशंसा करता है। केवल बाद में वह कहते हैं कि केवल कॉफी ही पर्याप्त नहीं है और "प्रभावों को बढ़ाने के लिए, सब्जियों की खपत बढ़ाने के लिए सिफारिश की जाती है, जबकि उच्च ऊर्जा वाले उत्पादों की खपत को सीमित किया जाता है"। इसके अलावा, वह उल्लेख नहीं करता है कि 8 सप्ताह के उपचार की लागत भी PLN 440 है।
»वैज्ञानिक प्रमाण: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी पीने से आपका वजन कम हो सकता है। एक सिद्धांत यह है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि कैफीन आपके द्वारा बाहर निकलने वाले मूत्र की मात्रा को बढ़ाता है। और शरीर से पानी निकालने के परिणामस्वरूप अस्थायी वजन कम हो सकता है। हालांकि, इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि कॉफी पीने से महत्वपूर्ण और निरंतर वजन कम होता है।
»टिप्पणी: 2007 में, अंग्रेजों ने एक प्रयोग किया, जिसमें महिलाओं के एक समूह ने दिन में तीन बार स्लिमिंग कॉफी पी और दूसरी ... हॉट चॉकलेट। 6 सप्ताह के बाद, यह पता चला कि कॉफी पीने वाली महिलाओं ने औसतन 1 किलो वजन कम किया है। दूसरी ओर, दूसरे समूह ने औसतन आधा किलो से अधिक खो दिया, भले ही उन्होंने चॉकलेट से अतिरिक्त कैलोरी का सेवन किया हो। यह एक नैदानिक परीक्षण नहीं था, लेकिन परिणाम विचार के लिए भोजन हैं।
क्या प्रोबायोटिक्स प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं?
»वादा: कुछ दही में बैक्टीरिया, पनीर और दूध पेय संक्रमणों से बचाते हैं।
»वैज्ञानिक साक्ष्य: इस तरह के भोजन का निर्माण करने वाली कंपनियों में से एक अनुसंधान प्रतिरक्षा में सुधार पर प्रोबायोटिक्स के प्रभाव की पुष्टि करता है।
»टिप्पणी: विश्वसनीय नैदानिक अध्ययन निर्माता द्वारा किए गए अध्ययन की विश्वसनीयता और इस प्रकार प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रोबायोटिक्स की प्रभावशीलता पर सवाल उठाते हैं। 2008 में, इंपीरियल कॉलेज लंदन में, 21 लोगों ने तीन सप्ताह तक प्रोबायोटिक्स पिया। अधिकांश उत्तरदाताओं ने शरीर में अच्छे बैक्टीरिया का विकास किया (जैसा कि विपणन द्वारा वादा किया गया था), लेकिन उनमें से सभी नहीं। इस प्रकार, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि प्रोबायोटिक्स के लाभ हैं, विशेष रूप से पाचन तंत्र के कामकाज के लिए, लेकिन क्या किसी विशेष व्यक्ति में ऐसा होगा इसकी भविष्यवाणी नहीं की जा सकती है।
क्या विशेष मार्जरीन कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं?
»वादा: इन उत्पादों के एक निर्माता के अनुसार, प्रति दिन 3 सर्विंग्स (6 चम्मच) का सेवन उनके शरीर को 2.25 ग्राम पौधे स्टेरोल्स प्रदान करता है। कम या ज्यादा यह खुराक आपको रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 7 से 10 प्रतिशत तक कम करने की अनुमति देता है। 2-3 सप्ताह के भीतर।
»वैज्ञानिक साक्ष्य: 2008 और 2009 में, कैटोलिका सैन एंटोनियो डी मर्सिया विश्वविद्यालय (UCAM) में 53 स्वस्थ महिलाओं को शामिल करते हुए एक अध्ययन किया गया था।3 महीनों के लिए उन्होंने एक महीने के लिए मक्खन, जैतून का तेल और नकली मक्खन के साथ स्मोक्ड ब्रेड के 2 स्लाइस से बने नाश्ते को खाया। यह पता चला कि केवल मार्जरीन के साथ नाश्ते से कुल कोलेस्ट्रॉल कम हो गया।
»टिप्पणी: पशु वसा (वसायुक्त मांस, पनीर, दूध, मक्खन) के उन्मूलन और उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन और वनस्पति तेलों के साथ बदलने सहित एक उचित आहार, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण तत्व है।
क्या चकोतरा उच्च रक्तचाप को ठीक करता है?
»वादा: नियमित रूप से चोकबेरी का रस पीने से रक्तचाप कम होता है, जैसे कि गोलियां के रूप में चकोबेरी का रस निकालता है।
»वैज्ञानिक साक्ष्य: प्रो। मेडिकल यूनिवर्सिटी ऑफ वारसा के मारेक नार्सुजेविक ने 40 से अधिक रोगियों (पुरुषों और महिलाओं) की जांच की जिन्हें दिल का दौरा पड़ा था। 6 सप्ताह के लिए, उनमें से कुछ, अब तक इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं के अलावा, चॉकोबेरी अर्क भी प्राप्त किया। इस समूह में, सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप में कमी देखी गई।
»टिप्पणी: यह चोकबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण है। एंथोसायनिन, फल में प्राकृतिक रंजक, एक विशेष भूमिका निभाते हैं: वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करते हैं, एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका के गठन को रोकते हैं।
