वर्तनी आहार में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जो अन्य लोगों के लिए भी हैं, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग या पाचन तंत्र के साथ समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए। इस मिठाई और अखरोट के दाने पर आधारित व्यंजन भी उन महिलाओं द्वारा आज़माए जा सकते हैं जो बच्चे की उम्मीद कर रही हैं। मधुमेह रोगियों को भी यहां अपने लिए कुछ मिलेगा। नमूना व्यंजनों को देखें जिससे आप एक वर्तनी आहार में एक मेनू बना सकते हैं।
वर्तनी आहार द्वारा पेश किए गए व्यंजनों का उद्देश्य न केवल उन लोगों के लिए है जो अपने आहार को एक स्वस्थ में बदलना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो बीमारी से ऐसा करने के लिए मजबूर हैं।मुख्य रूप से पाचन तंत्र और हृदय रोगों के रोग से जूझ रहे लोगों के लिए वर्तनी आहार की सिफारिश की जाती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अनुशंसित है। प्रायोजित फेटिंग नहीं है, और इसके अलावा यह विटामिन का खजाना है, इसलिए, बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में चिंता किए बिना, आप इसके आधार पर उत्पादों के लिए पहुंच सकते हैं। व्यंजनों के बीच, मधुमेह रोगियों को खुद के लिए भी कुछ मिलेगा। व्यंजनों की जांच करें जो आपको वर्तनी वाले आहार में एक मेनू बनाने की अनुमति देंगे।
मसालेदार आहार - वर्तनी सूप के लिए नुस्खा
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- 1 कप (200 ग्राम) वर्तनी बीज
- सब्जी शोरबा का 1 एल
- मक्खन का 1/4 घन (50 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 3 मध्यम गाजर
- 2 अजवाइन का डंठल
- 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- क्रीम का 150-200 मिलीलीटर 18%
- अजमोद का एक गुच्छा, 1 छोटी सौंफ़
- मसाले: नमक, सफेद मिर्च, 2 चुटकी जायफल
तैयार करने की एक विधि:
बहते पानी के नीचे वर्तनी को कुल्ला, एक बर्तन में डाल दिया। फिर गर्म सब्जी शोरबा डालें और रात भर अलग रखें। अगले दिन, एक बर्तन में मक्खन पिघला और उस पर खुली और कटा हुआ प्याज sauté। बाकी सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें। उन्हें चमकता हुआ प्याज, सॉस और मिश्रण में जोड़ें। फिर पूरी चीज़ को एक गहरे बर्तन में डालें, शोरबा को मसालेदार, नमक, काली मिर्च, जायफल, नींबू का रस और कटा हुआ सौंफ़ के साथ डालें। लगभग 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर सूप उबालें। अंत में, क्रीम जोड़ें।
वर्तनी आहार - वर्तनी कटलेट के लिए नुस्खा
सामग्री (लगभग 8 छोटे पैटीज़ के लिए):
- आधा कप मसालेदार गुच्छे
- आधा कप साबुत मसाले वाला भोजन
- दलिया के 2-3 बड़े चम्मच
- 2-3 मध्यम युवा गाजर
- 1 प्याज
- लहसुन की 2 लौंग
- मसाले: नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल
- जैतून का तेल
तैयार करने की एक विधि:
पानी में मसालेदार गुच्छे और सूजी डालें, फिर टेंडर होने तक पकाएं। पकने के बाद इसे ठंडा होने दें। इस बीच, पैन में खुली और कटा हुआ प्याज भूनें। फिर गाजर को कद्दूकस करें, प्याज और नरम तक जोड़ें। बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सीजन और एक और 30 सेकंड के लिए भूनें। शांत वर्तनी, एक छलनी के माध्यम से तनाव और एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक पीसें। मसाले को एक कटोरे में डालें, पैन, दलिया, मसाले से सब्जियां जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार आटा से पतीले और एक पैन में भूनें।
मसालेदार आहार - वर्तनी मफ़िन के लिए नुस्खा
सामग्री (लगभग 4 मफिन के लिए)
- स्पंदित आटे के एक गिलास (150 ग्राम) से कम
- 1/3 कप गन्ना
- बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच
- नमक का आधा चम्मच
- मलाई निकाला हुआ दूध 300 मि.ली.
- 3 अंडे
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच
- नट और सूखे फल: किशमिश, बादाम
मधुमेह रोगी फ्रुक्टोज या स्टीविया की थोड़ी मात्रा के साथ गन्ने की चीनी की जगह ले सकते हैं। दूसरी ओर, ऊंचे कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे पूरे अंडे के बजाय अकेले प्रोटीन का उपयोग करें।
तैयार करने की एक विधि:
सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, फिर उनमें दूध, अंडे, तेल मिलाएं और आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें। फिर इसे मफिन मोल्ड्स को कवर करने के लिए और उन्हें प्रीहीटेड ओवन में 225 डिग्री सेल्सियस पर रखने के लिए उपयोग करें। मफिन को 20 मिनट तक बेक करें।
