लीवर डाइट एक ऐसा आहार है, जिसमें कम मात्रा में वसा के साथ आसानी से पचने वाले उत्पादों को शामिल करना चाहिए। यकृत आहार का उपयोग विभिन्न यकृत रोगों की रोकथाम और सहायक उपचार में किया जाता है। लीवर की समस्याओं के लिए आपका आहार क्या होना चाहिए, यह पढ़ें या सुनें और जानें। जिगर आहार के नियम क्या हैं? आप क्या खा सकते हैं? कौन से उत्पाद इंगित और contraindicated हैं?
जिगर आहार - मान्यताओं। सुनें कि इस आहार के सामान्य सिद्धांत क्या हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्टइस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
यकृत आहार एक आहार है जिसका मेनू और उसमें निहित व्यंजनों को रोगी की स्थिति और यकृत की दक्षता के आधार पर संशोधित किया जाता है, न कि रोग इकाई को। हालांकि, यह हमेशा कम वसा वाले आसानी से पचने वाले आहार का रूपांतर है। यह पोषण प्रबंधन का एक मॉडल है जिसका उपयोग अक्सर रोगियों द्वारा किया जाता है।
हालांकि, यकृत आहार के अन्य चरण भी हैं, जिनका उपयोग रोगी की स्थिति में गिरावट या सुधार के मामले में किया जाता है। यकृत रोग के पोषण उपचार में, रोगी की भलाई की निगरानी करना और आहार को संशोधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। उचित पोषण प्रबंधन और एक अच्छी तरह से तैयार किए गए मेनू यकृत की दक्षता के रखरखाव के लिए जिम्मेदार हैं, और पुरानी बीमारियों में तेजी से वसूली और अंग की दक्षता के रखरखाव के लिए भी अनुमति देते हैं। इसलिए, दवा उपचार के अलावा एक जिगर आहार की सिफारिश की जाती है।
विषय - सूची:
- जिगर आहार - सामान्य नियम
- जिगर आहार - आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?
- जिगर आहार - जिगर आहार के चरणों
- जिगर आहार - उत्पादों की सिफारिश की, contraindicated
- जिगर आहार - जिगर आहार में मेनू
जिगर आहार - सामान्य नियम
यकृत आहार में, 3 बड़े लोगों के बजाय 5-6 छोटे भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। यह जिगर को राहत देता है और अपने काम की गति को धीमा कर देता है। भोजन नियमित अंतराल पर, हर 2-3 घंटे में खाना चाहिए। सुबह उठने के एक घंटे के भीतर नाश्ता करना चाहिए, और बिस्तर पर जाने से 2-3 घंटे पहले डिनर करना चाहिए।
एक दिन में 1.5 लीटर तरल पदार्थ की मात्रा में चीनी के बिना खनिज पानी और कमजोर चाय के संक्रमण को पीने की सिफारिश की जाती है। भोजन के बीच पेय लिया जाना चाहिए। भोजन करते समय आपको इसे नहीं पीना चाहिए।
भोजन ताजा तैयार किया जाना चाहिए, अधिमानतः उसी दिन। यह उन व्यंजनों को खाने के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में गर्म किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। व्यंजन बाहर रखा जाना चाहिए:
- तला हुआ, विशेष रूप से गहरी वसा और ब्रेडिंग में
- तला हुआ
- भारी सॉस में स्टू
आहार के महत्वपूर्ण घटक मेथिओनिन, कोलीन, विटामिन बी 2, सी और ई हैं। ये यकृत में लिपिड के जमाव को सीमित करते हैं, वसायुक्त ऊतक को कम करते हैं और इसकी सफाई में तेजी लाते हैं।
हड्डियों और वसायुक्त मांस पर सूप और काढ़े, साथ ही अंडे की जर्दी, मेयोनेज़ और क्रीम के अलावा की सिफारिश नहीं की जाती है। अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करना सबसे अच्छा है जिसमें संरक्षक और अन्य योजक होते हैं, जैसे कि तैयार भोजन, दुकान की मिठाई।
अनुशंसित पाक तकनीक हैं:
- पानी और भाप में उबालना
- पन्नी या चर्मपत्र में पकाना
- वसा जोड़ने के बिना और पहले से फ्राइंग के बिना स्टू
सभी भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, जल्दबाजी के बिना, धीरे-धीरे खाएं और भोजन करते समय तनाव से बचें। बड़े काटने के तेजी से निगलने से बचा जाना चाहिए क्योंकि यह पाचन में बाधा डालता है। भोजन और पेय सही तापमान पर होना चाहिए - बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं।
उच्च गुणवत्ता वाले वसा, उदाहरण के लिए जैतून का तेल, अलसी का तेल, मक्खन का उपयोग किए गए यकृत आहार के प्रकार के आधार पर तैयार भोजन में कच्चा जोड़ा जाना चाहिए।
यकृत के काम का समर्थन करने वाले मसालों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो एक choleretic प्रभाव पड़ता है और पित्त नलिकाओं को आराम देता है, उदा।
- अजवायन के फूल
- कुठरा
- जीरा
- पुदीना
- ओरिगैनो
- जुनिपर
अनुमत सब्जियां न्यूनतम 3 भोजन एक दिन में होनी चाहिए, और अधिकतम 2 भोजन में फल। अंतिम भोजन में फल नहीं खाना चाहिए। आहार में फाइबर की मात्रा रोगी की व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करती है।
प्रतिदिन 2-3 सेवित डेयरी उत्पादों को खाने की सलाह दी जाती है। आपको सप्ताह में 3 भाग मछली खाना चाहिए और वसायुक्त मांस, वसायुक्त मांस और स्मोक्ड मांस उत्पादों की खपत को कम करना चाहिए।
मिठाई को एक छोटे से हिस्से में सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए। नमक सीमित होना चाहिए। शराब की सख्त मनाही है। यकृत आहार से इसे बाहर करना आवश्यक है:
- कड़क कॉफ़ी
- सिगरेट
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें पचाना मुश्किल हो
- चपटा भोजन
- मसालेदार भोजन
लेखक: समय एस.ए.
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अधिक लिवर आहार का पता लगाएं। सुनें कि आप क्या खा सकते हैं और आपको किन चीजों से बचना चाहिए। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्टइस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
जिगर आहार - आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं? तालिका एक
| उत्पादों का समूह | सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद | सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद मोड में मात्रा | उत्पादों contraindicated |
| उत्पाद अनाज |
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| दूध और उत्पादों दुग्धालय |
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| अंडे और भोजन अंडे से |
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| सूप और |
| जर्दी के बिना पफ पेस्ट्री |
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| मांस और पका हुआ ठंड़ा गोश्त, मुर्गी पालन |
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| मछली और समुद्री भोजन |
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| पेय |
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जिगर आहार - जिगर आहार के चरणों
- गंभीर जिगर की विफलता में - एक कम वसा और कम प्रोटीन वाला आहार
जिगर की विफलता के राज्यों में, कम प्रोटीन और कम वसा वाले आहार का उपयोग किया जाता है। इसका उद्देश्य प्रोटीन चयापचय के विषाक्त उत्पादों के उत्पादन को कम करना और प्रभावित अंग की रक्षा करना है। साथ ही, ऊर्जा और पोषक तत्वों की सही मात्रा प्रदान की जानी चाहिए।
उदाहरण के लिए, 2000 किलो कैलोरी आहार में 20-40 ग्राम प्रोटीन, 20-25 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। प्रदान किया गया प्रोटीन 75% पशु स्रोत होना चाहिए और 3 भोजन में फैला होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से परिष्कृत आटे से बने अनाज उत्पादों के रूप में परोसा जाता है। व्यंजन केवल पकाया जाना चाहिए। ठंडे व्यंजन खाने की मनाही है। फलों और सब्जियों को केवल उबला हुआ, कटा हुआ और कद्दूकस रूप में परोसा जाता है।
- यकृत के विभिन्न रोगों में, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली और पित्त नलिकाएं - कम वसा वाला एक आसानी से पचने वाला आहार
इस तरह के आहार का उपयोग पेट की सर्जरी के बाद और जिगर की बीमारी में गंभीर अंग विफलता के बिना किया जाता है। आहार फाइबर की मात्रा को सीमित करता है, और वसा की सभी मात्रा से ऊपर, प्रति दिन 40-50 ग्राम तक।
पित्त के ठहराव और पित्त स्राव के निषेध, पाचन एंजाइमों के स्राव की गड़बड़ी और पुरानी हेपेटाइटिस के बहिष्कार के मामले में वसा की कमी आवश्यक है।
सबसे आम यकृत रोग हैं: हेपेटाइटिस, सिरोसिस, फैटी लीवर, विषाक्त यकृत क्षति और यकृत कैंसर।
प्रोटीन शारीरिक मानक के भीतर लिया जाता है या इसकी मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। इसकी खपत 1 - 1.2 ग्राम / किग्रा शरीर के वजन के स्तर पर मानी जाती है, और कम से कम 0.8 ग्राम / किग्रा b.w.
कार्बोहाइड्रेट रोगी की अधिकांश ऊर्जा आपूर्ति को कवर करते हैं। 2000 किलो कैलोरी आहार में, वसा 45-50 ग्राम, प्रोटीन 70-90 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट 300-350 ग्राम होता है। आपको यकृत आहार की सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए और contraindicated उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए।
- मुआवजे की अवधि में पुरानी जिगर की बीमारियों में - सीमित फाइबर के साथ आदर्श आहार
जब पुरानी यकृत की बीमारी जटिल नहीं होती है, तो पोषण मूल के समान होता है। हालांकि, आपको हमेशा यकृत आहार में अनुशंसित पाक तकनीकों को ध्यान में रखना चाहिए और ऐसे उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए जो पाचन संबंधी बीमारियों का कारण बनते हैं।
रोगी की व्यक्तिगत सहनशीलता के आधार पर, फाइबर सीमित है। आहार का उद्देश्य बीमारी के कारण होने वाली पोषण संबंधी कमियों की भरपाई करना और क्षतिग्रस्त जिगर को पुन: उत्पन्न करना है। इसलिए, प्रोटीन की खपत की मात्रा बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।
प्रोटीन की आपूर्ति 1-1.2 ग्राम / किग्रा शरीर के वजन की मात्रा में की जानी चाहिए, और कुपोषित लोगों के मामले में - 1.6 ग्राम / किग्रा शरीर के वजन तक। आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन का आधे से अधिक हिस्सा पशु स्रोतों से आना चाहिए
इसे भी पढ़े: फैटी लीवर: ए डाइट फॉर ए फैटी लिवर सेंट के साथ रोगी क्या कर सकते हैं ... आहार जिगर को detoxify कर रहा है। लीवर की सफाई और डिटॉक्सिफिकेशन ओवरलोडेड LIVER - कैसे लीवर ओवरलोड हो जाता है और इससे कैसे लड़ना है1 ग्राम / किलोग्राम शरीर के वजन की मात्रा में वसा का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। रोग के नियंत्रण में इसकी अत्यधिक सीमा आवश्यक नहीं है।
कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करते हैं। उन्हें मुख्य रूप से अनाज और उनके उत्पादों से आना चाहिए, और चीनी, फलों के रस, जाम और मुरब्बा से बहुत कम। 2000 किलो कैलोरी आहार में 90 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम वसा और 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।
जिगर आहार - अनुशंसित और contraindicated उत्पादों। तालिका 2
| ग्रुप उत्पादों | सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद | सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद मोड में मात्रा | उत्पादों contraindicated |
| भोजन आटे से और ग्रेट्स |
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| वसा |
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| सब्जियां और मशरूम |
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| फल और बरकरार रखता है फल |
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| पागल और बीज |
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| चीनी और मीठा |
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| मसाले |
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व्यक्तिगत सहिष्णुता के साथ, लहसुन, प्याज, जमीन मिठाई काली मिर्च और जड़ी बूटी काली मिर्च की थोड़ी मात्रा |
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जिगर आहार - जिगर आहार में मेनू
दिन मैं
- सुबह का नाश्ता
एक गेहूं का रोल दुबला पोल्ट्री सॉसेज और कॉटेज पनीर, लेट्यूस और स्किनलेस टमाटर के साथ मक्खन के साथ पतला फैलता है
- दूसरा नाश्ता
केला और दूध कॉकटेल 2%
- रात का खाना
उबला हुआ बाजरा के साथ उबला हुआ टर्की स्तन मीटबॉल, उबला हुआ ब्रोकोली, जैतून का तेल का एक चम्मच के साथ सबसे ऊपर
- चाय
टमाटर के साथ पनीर, त्वचा रहित
- रात का खाना
स्टीवर्ड तोरी और पेपरिका के साथ पास्ता सलाद, उबला हुआ चिकन स्तन, जैतून का तेल का एक चम्मच
दिन II
- सुबह का नाश्ता
अंडे की सफेदी और गेहूं के आटे से आमलेट 1 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी जैम 100% फल के साथ टेफ्लॉन पैन में वसा के बिना तैयार किया जाता है
- दूसरा नाश्ता
गेहूं की रोटी सैंडविच पनीर के साथ मक्खन के साथ पतले, दुबला पोल्ट्री सॉसेज, लेट्यूस, खुली टमाटर
- रात का खाना
भुना हुआ चिकन जांघों त्वचा के बिना, उबला हुआ सफेद चावल, उबला हुआ कसा हुआ चुकंदर
- चाय
प्राकृतिक दही के साथ तुरंत अनाज, कसा हुआ सेब और सूखे क्रैनबेरी दलिया
- रात का खाना
कद्दू क्रीम सूप को सब्जी स्टॉक में पकाया जाता है, जो गेहूं के बैगुएट के क्राउटन के साथ परोसा जाता है
दिन III
- सुबह का नाश्ता
चावल के गुच्छे को शहद और एक मुट्ठी रसभरी के साथ दूध में उबाला जाता है
- दूसरा नाश्ता
एक गेहूं का रोल मक्खन के साथ पोल्ट्री कोल्ड कट्स, लेट्यूस और छिलके वाली ककड़ी के साथ पतला फैलता है
एक दिन का गाजर का रस
- रात का खाना
कॉड को डिल, उबले हुए आलू, उबले हुए गोभी के साथ पके हुए मक्खन के एक चम्मच के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है।
- चाय
एक चम्मच मक्खन के साथ खमीर आटा और स्ट्रॉबेरी जाम का एक बड़ा चमचा 100% फल, एक गिलास छाछ
- रात का खाना
पालक को उबले हुए बाजरा के साथ एक टेफ्लॉन पैन में पकाया जाता है, स्वाद के लिए सूखे टमाटर, प्राकृतिक दही के साथ सफेद
सूत्रों का कहना है:
1. सिबोरोव्स्का एच।, रूडनिका ए।, डाइटिल्टीका। एक स्वस्थ और बीमार व्यक्ति का पोषण, PZWL, 2014
2. क्राको विशेषज्ञ अस्पताल। जॉन पॉल II, जिगर का आहार 1 अवधि, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym/20okres.pdf
3. जिगर आहार। पोषण संबंधी सिफारिशें, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf
4. उनके लिए प्रांतीय विशेषज्ञ अस्पताल। पर Ódź में Bieganski, रोगी के लिए सिफारिशें - कम वसा वाला एक आसानी से पचने वाला आहार - यकृत, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
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6. डॉ। Nmed। डी। वेको - Czopnik, जिगर का आहार, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
