मधुमेह में आहार

डॉक्टर ने मधुमेह की शुरुआत के साथ मेरे पति का निदान किया और आहार की सिफारिश की। मुझे नमूना मेनू कहां मिल सकता है? मधुमेह से ग्रस्त व्यक्ति क्या खा सकता है?

कृपया डायबिटीज क्लीनिक में डायटीशियन से मिलें। उसे एक साक्षात्कार करने, पति को शिक्षित करने और आहार संबंधी सिफारिशें देने की आवश्यकता है। फिलहाल, कृपया कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स उत्पादों के मेनू की रचना करें। उत्पाद की खपत के बाद प्राप्त ग्लूकोज स्तर द्वारा 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ भोजन परीक्षण के बाद रक्त शर्करा के स्तर को विभाजित करके इसकी गणना की जाती है। उदाहरण के लिए, 70 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि किसी दिए गए उत्पाद के 50 ग्राम का उपभोग करने के बाद, आपके ग्लूकोज का स्तर 70 प्रतिशत तक बढ़ जाएगा, ठीक उसी तरह जैसे 50 ग्राम शुद्ध ग्लूकोज का सेवन करने के बाद। किसी भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उसकी संरचना या उसके कार्बोहाइड्रेट के सूचकांक के आधार पर स्थापित नहीं किया जा सकता है। इसे नामित करने के लिए, किसी विशिष्ट व्यक्ति को एक विशिष्ट उत्पाद दिया जाना चाहिए। एक दिया गया उत्पाद लोगों के समूह को दिया जाता है और फिर दो घंटे के लिए, हर 15 मिनट में, उनका रक्त लिया जाता है और उनके शर्करा के स्तर की जाँच की जाती है। इस तरह, एक औसत आईजी मूल्य प्राप्त होता है। यह पाया गया कि औसत मूल्य प्रजनन योग्य है, और स्वयंसेवकों के विभिन्न समूहों में किए गए अध्ययन समान परिणाम देते हैं। मधुमेह वाले लोगों में प्राप्त परिणाम स्वस्थ लोगों में प्राप्त लोगों की तुलना में हैं। किसी उत्पाद का जीआई जितना अधिक होता है, उस उत्पाद का उपभोग करने के बाद रक्त शर्करा का स्तर उतना ही अधिक होता है। एक उच्च जीआई के साथ कार्बोहाइड्रेट खाने से चीनी के स्तर में एक स्पाइक होता है, जिससे प्रतिक्रिया में इंसुलिन का एक बड़ा फट ट्रिगर होता है। चीनी का स्तर जल्दी से गिरता है, और इसी तरह पेंडुलम के साथ, जो एक तरफ काफी हद तक झूल गया है और इसे विपरीत दिशा में करना चाहिए - चीनी का स्तर शुरुआती मूल्य तक नहीं गिरता है, लेकिन बहुत कम है, जो पहले से ही शरीर द्वारा बुरी तरह से सहन किया जाता है और हाइपोग्लाइसीमिया कहलाता है। विभिन्न अप्रिय संवेदनाओं के अलावा - हाइपोग्लाइसीमिया का एक लक्षण भूख है। इसे संतुष्ट करने की इच्छा अनियंत्रित खाने का कारण है। उच्च जीआई के साथ उत्पाद दो तरह से वजन बढ़ाने को बढ़ावा देते हैं: वे भूख को प्रेरित करते हैं, जो अधिक बार खाने में मदद करता है, और वे इंसुलिन के स्तर में बड़े स्पाइक पैदा करके उपचय कार्य करते हैं। इंसुलिन शुगर लेवल को नियंत्रित करता है लेकिन एनाबोलिज्म के रूप में जानी जाने वाली अवशोषण और भंडारण प्रक्रियाओं को भी सक्रिय करता है, जो व्यवहार में वजन बढ़ाने में मदद करता है। इंसुलिन नवपिपजनन की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है - वसा का निर्माण - मुख्य रूप से आपूर्ति किए गए कार्बोहाइड्रेट से। भंडारण इस रूप में भी होता है। इसके अलावा, इंसुलिन रक्त सीरम में वसा के संचय को वसा कोशिकाओं में बदलने की सुविधा प्रदान करता है। तो इसे कहा जाता है एनाबॉलिक हार्मोन। उच्च इंसुलिन का स्तर वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। यह उच्च स्तर कार्बोहाइड्रेट के एक निश्चित समूह की खपत के साथ जुड़ा हुआ है, जो रक्त सीरम में ग्लूकोज के अस्थायी स्तर को तेजी से और काफी बढ़ाता है, दूसरे शब्दों में, उनके पास तथाकथित है उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक (70 से अधिक या इसके बराबर)। दूसरी ओर, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पाद की खपत चीनी के स्तर में धीमी और अपेक्षाकृत कम वृद्धि का कारण बनती है, और इस प्रकार - एक छोटा इंसुलिन वृद्धि। इसलिए इस तरह के उत्पाद वजन बढ़ाने के सहयोगी नहीं होते हैं। यह याद रखने योग्य है कि खाद्य उत्पादों (थर्मल उपचार, गर्मी उपचार का समय) के प्रसंस्करण से उनके ग्लाइसेमिक सूचकांक में वृद्धि होती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स टेबल - वैल्यू रेंज कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स = 55 या उससे कम मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स = ५६-६९ हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स = mic० या अधिक उत्पाद ग्लाइसेमिक इंडेक्स अनानास - ५ ९ तरबूज - ana५ केला - ५ 59 पका केले - Mars२ मार्स बार - ६५ बार ट्विक्स - 44 स्पंज केक - 46 पीचिस - सिरप में 29 डिब्बाबंद आड़ू - 52 पुडिंग - 43 बीट्स - 65 प्याज - 15 चिप्स - 90 ब्रेड - फ्रेंच ब्रेड - 95 व्हाइट ब्रेड - 95 राई साबुत अनाज ब्रेड - 58 पीट ब्रेड - 85 पाइपरनसेल ब्रेड - 40 खट्टे राई की रोटी - 55 मकई की कुरकुरी - 3 गेहूं की कुरकुरी - 70 पफ पेस्ट्री - 59 कोका कोला - 63 परिष्कृत चीनी - 68 सफेद चॉकलेट - 44 डार्क चॉकलेट - 22 दूध चॉकलेट - 49 चेरी - 22 लहसुन - 15 सूखे खजूर - 103 कद्दू - 75 फैंटा - 68 सफ़ेद बीन्स - 40 सफ़ेद बीन्स, पकाए गए - 33 ब्लैक बीन्स - 30 प्लेन बीन्स - 46 ग्रीन बीन्स - 71 सूखे अंजीर - 35 फ्रुक्टोज़ - 20 फ्रेंच फ्राइज़ - 95 ग्लूकोज - 100 अंगूर - 25 उबला हुआ मटर - 22 हरी मटर - 45 डिब्बाबंद हरी मटर - 61 नाशपाती - 42 बिस्कुट - 57 सेब - 38 सूखे सेब - 29 फल दही - 36 0% वसा दही - 27 चीनी के बिना शुद्ध दही - 15 प्राकृतिक दही - 36 प्राकृतिक दही - 36 पके हुए अनाज - 54 बाजरा, उबला हुआ - 71 सूजी - 58 मूंग अंकुरित - 25 कीवी - 52 चावल की पकौड़ी - 90 आलू पकौड़ी - 52 स्वीट कॉर्न - 53 डिब्बाबंद मकई - 55 उबला हुआ कूसकूस - 65 लैक्टोज - 46 पूरे दूध आइसक्रीम - 61 माल्टोस - 110 पास्ता - 65 मैंगो - 55 लंबे समय से पका हुआ गाजर - 85 ताजा गाजर - 30 मकई का आटा - 70 खरबूजा - 65 शहद - 87 शहद - 87 दूध - 32 साबुत दूध 3% वसा - 27 मीठा, गाढ़ा दूध - 61 दही दूध - 32 सूखे खुबानी - 30 ताजा खुबानी - 15 नूटेला - 33 नट्स - 22 मूंगफली, नमकीन, भुना हुआ - 14 जई का चोकर - 55 मकई का आटा - 84 तुरंत जई का आटा - 85 चावल के गुच्छे - 80 नारंगी - 44 टमाटर - 15 पॉपकॉर्न - 72 बाजरा 70 किशमिश - 64 मछली - 38 पके हुए बासमती चावल - 60 पके हुए सफेद चावल - 70 पके हुए ब्राउन राइस (प्राकृतिक) - 55 पके हुए लंबे चावल - 56 शलजम - 72 शलजम - 72 डिब्बाबंद दाल - 44 पकी हुई हरी दालें - 30 सोयाबीन - 14 डिब्बाबंद सोयाबीन - 18 अनानास का रस - 46 अंगूर का रस - 48 सेब का रस - 40 संतरे का रस - 52 चीनी मुक्त टमाटर का रस - 38 ताजा गाजर का रस - 43 प्लम - 30 स्ट्रॉबेरी - 40 अंगूर - 46 चेरी - 25 साबुत गेहूं के दाने - 41 साबुत अनाज के दाने - 34 जौ के दाने -25 मकई के दाने - 69 उबले आलू - 95 युवा आलू - 57 बेक्ड आलू - 85 मैश किए हुए आलू - 90

याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।

रनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।