ऑस्टिन में टेक्सास विश्वविद्यालय के अध्ययन से संकेत मिलता है कि पैसे बचाने का एक सरल तरीका है: भोजन बर्बाद करना बंद करो।
एनवायरनमेंटल साइंसेज एंड टेक्नोलॉजी जर्नल में प्रकाशित नए अध्ययन के अनुसार, व्यर्थ भोजन, साथ ही इसके उत्पादन में शामिल प्रयास, जलवायु परिवर्तन के कारण होने वाले ऊर्जा व्यय और उत्सर्जन को कम करने के लिए एक अज्ञात अवसर का प्रतिनिधित्व करते हैं।
इंटरनेशनल सेंटर फॉर एनर्जी एंड एनवायर्नमेंटल पॉलिसी के वैज्ञानिकों ने खाद्य उत्पादन और उनके द्वारा उत्पन्न ऊर्जा व्यय के बीच संबंधों के बारे में तीन प्रश्नों को हल करने की कोशिश की: कितना ऊर्जा भोजन उत्पन्न होता है, कितना भोजन बर्बाद होता है और कितनी ऊर्जा बर्बाद होती है अन्न जो त्याग दिया जाता है।
ऊर्जा व्यय
केंद्र के सहयोगी निदेशक और अध्ययन के सह-लेखक माइकल वेबर का कहना है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में 8 से 16% ऊर्जा की खपत खाद्य उत्पादन, परिवहन, संरक्षण और परिसमापन में निवेश की जाती है। "हम उस भोजन का कम से कम एक चौथाई फेंक देते हैं। कुछ कहते हैं कि यह 50% तक भी पहुंच जाता है, " वे बताते हैं।
पिछले दशकों के दौरान संयुक्त राज्य में खाद्य व्यय में सापेक्ष रूप से गिरावट आई है। लेकिन अमेरिकियों ने भोजन बर्बाद करने की चिंता नहीं की क्योंकि यह प्रचुर और सस्ता है, अध्ययन कहते हैं।
वेबर और टीम के बाकी लोगों ने भी गणना की कि जितनी ऊर्जा का त्याग किया जाता है, उतना ही उत्पादन करने के लिए कितनी ऊर्जा की आवश्यकता होती है। "हमने पाया कि पूरे देश में कम से कम 2% ऊर्जा की खपत है जो फेंके गए भोजन से बर्बाद हो जाती है। और संक्षेप में, यह एक उच्च संख्या का प्रतिनिधित्व करता है।"
अपशिष्ट ब्रेक
दो प्रतिशत का मतलब है कि एक साल में स्विट्जरलैंड या स्वीडन की तुलना में अधिक ऊर्जा और लगभग 350 मिलियन बैरल तेल की लागत के बराबर।
अध्ययन बताता है कि भोजन की बर्बादी पर अंकुश लगाना दुनिया और जेब दोनों के लिए अच्छा होगा। वेबर कहते हैं, "यह हमारे उत्सर्जन और पर्यावरण पर हमारे प्रभाव को कम करेगा। हमें बस इसे सस्ती करने का एक तरीका खोजना होगा। हम अधिक पैसा बचाएंगे क्योंकि हम उस भोजन पर कम खर्च करेंगे जिसका हम फायदा नहीं उठाते।"
शोधकर्ता यह सुनिश्चित करता है कि अध्ययन पुराने डेटा पर आधारित है, जिसकी समीक्षा किए जाने की आवश्यकता है। किसी भी मामले में, वह पुष्टि करता है कि ये आंकड़े यह बताने के लिए पर्याप्त हैं कि परित्यक्त भोजन व्यर्थ ऊर्जा है।
"मुझे लगता है कि अनुसंधान के स्तर पर अगले कदम से अधिक सटीक विचार मिलेगा कि क्या हो रहा है, बेहतर डेटा और बेहतर विश्लेषण। उसी समय, शायद हमें भोजन के कचरे को कम करने के लिए कुछ नियमों पर विचार करना चाहिए, " वेबर ने निष्कर्ष निकाला।
अध्ययन के अनुसार, मुख्य बर्बाद खाद्य पदार्थ तेल और वसा, डेयरी उत्पाद, अंडे, फल और सब्जियां हैं।
