चीनी मटर में कई गुण और पोषण मूल्य होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं। इसके अतिरिक्त, चीनी मटर एकमात्र प्रकार का मटर है जिसे फली के साथ कच्चा खाया जा सकता है। तो यह एक स्वतंत्र स्नैक या रात्रिभोज के अतिरिक्त हो सकता है। जाँच करें कि आहार के मूल्य क्या हैं चीनी मटर और रसोई में उनका उपयोग क्या है।
चीनी मटर एक ऐसी सब्जी है जिसके गुण और पोषण मूल्य हजारों के लिए जाने जाते हैं। यह छोटी सब्जी (थोड़ा चपटा और घुमावदार चीनी मटर की फली औसतन 7-9 मिमी है) में कई विटामिन और खनिज होते हैं।
विषय - सूची:
- चीनी मटर - स्वास्थ्य गुण
- चीनी मटर - पोषण का मान (प्रति 100 ग्राम)
- चीनी मटर - कैसे खाएं?
- चीनी मटर - रसोई में उपयोग करें
- चीनी मटर - भंडारण
चीनी मटर - स्वास्थ्य गुण
चीनी मटर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं। इसके अलावा, वे प्रतिरक्षा को मजबूत करने और कैंसर के विकास की प्रक्रिया को बाधित करने में मदद करते हैं।
दूसरी ओर, इसमें मौजूद ल्यूटिन आंखों की रोशनी पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मैक्यूलर डिजनरेशन की संभावना को कम करता है।
चीनी मटर प्रोटीन का एक स्रोत है - मांसपेशियों का मुख्य निर्माण सामग्री, जो उनके उत्थान के लिए भी जिम्मेदार है। इस कारण से, विभिन्न प्रकार के खेलों का अभ्यास करने वाले लोगों के आहार में चीनी मटर को शामिल किया जाना चाहिए। यह शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
मटर की मीठी किस्म भी बी विटामिन से भरपूर है (गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से अनुशंसित फोलिक एसिड सहित) और विटामिन ए, ई और के। चीनी मटर में भी बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
आप अपने बगीचे में या बालकनी पर चीनी मटर उगा सकते हैं।
चीनी मटर में आप खनिज जैसे कि पा सकते हैं लोहा, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए। चीनी मटर उनकी उच्च पोटेशियम सामग्री की वजह से एक मूल्यवान सब्जी है, जो हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
चीनी मटर भी कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो रक्त शर्करा को लंबे समय तक उचित स्तर पर रखते हैं। नतीजतन, चीनी मटर शरीर के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
चीनी मटर भी फाइबर का एक स्रोत है जो चयापचय को गति देता है और पाचन तंत्र के काम का समर्थन करता है। इसी समय, यह कैलोरी में कम है - मटर का 100 ग्राम केवल 42 किलो कैलोरी है। इस कारण से, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो स्लिमिंग हैं।
इसका सेवन मधुमेह वाले लोग भी कर सकते हैं, क्योंकि चीनी मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 है।
चीनी मटर - पोषण मूल्य (100 ग्राम में)
ऊर्जा मूल्य - 35 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 2 जी
वसा - 0 जी
कार्बोहाइड्रेट - 6 ग्राम (साधारण शर्करा सहित - 3 ग्राम)
फाइबर - 2 जी
विटामिन
विटामिन सी - 48.0 मिलीग्राम
विटामिन ए - 1000 आईयू
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 40 मिलीग्राम
आयरन - 1.80 मिलीग्राम
पोटेशियम - 170 मिलीग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
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लेखक: समय एस.ए.
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चीनी मटर - कैसे खाएं?
चीनी मटर हरी मटर की एक अनोखी किस्म है, जिसकी उत्पत्ति चीन से होती है। यह मटर की अन्य किस्मों से अलग है क्योंकि यह एकमात्र है जिसे पूरे खाया जा सकता है, यहां तक कि कच्चा भी। फली में चीनी मटर में चर्मपत्र की कमी होती है। इसके लिए धन्यवाद, आप न केवल हरी गेंदों को खा सकते हैं, बल्कि एक खस्ता क्रस्ट भी कर सकते हैं।
चीनी मटर - रसोई में उपयोग करें
चीनी मटर एक स्टैंडअलोन स्नैक हो सकता है, कच्चा खाया जा सकता है। चीनी मटर भी उबले हुए या पानी में, अर्ध-कठोर और नरम, और तला हुआ हो सकता है।
खपत से पहले, फली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कठोर सिरों को काट दिया जाना चाहिए। इसके गहन रंग को बनाए रखने के लिए, आप उबलते मटर में थोड़ा सा सिरका या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
चीनी मटर मांस और मछली के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे हैं। यह सभी प्रकार के सब्जी मिक्स, सलाद, सलाद, टार्ट और क्रीम सूप के लिए भी उपयुक्त है।
चीनी मटर - भंडारण
चीनी मटर खरीद के दिन खाए जाने वाले सबसे अधिक पोषण गुणों को बरकरार रखता है। हालांकि, इसकी वैधता को ठीक से स्टोर करके इसे बढ़ाया जा सकता है। मूल्यवान पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने के लिए, एक एयरटाइट कंटेनर में चीनी मटर को फ्रिज में रखें। यह भी जमे हुए किया जा सकता है।
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फलियां: गुण, व्यंजन। लेग्यूम सब्जियां और स्लिमिंग लेखक के बारे में लेखक वेरोनिका रूमीस्का पोलिश शब्दावली के स्नातक एक संपादकीय और वारसा विश्वविद्यालय में प्रकाशन विशेषज्ञता के साथ। उसने अपने गुरु की पढ़ाई के दौरान पहले से ही संपादक के काम से संबंधित अपनी रुचियों को विकसित किया, संपादकीय पथ और सोशल मीडिया पर पोरडनिकज़्रोवी.प्ल के साथ सक्रिय रूप से सहयोग किया। निजी तौर पर, अच्छे अपराध कथा और घुड़सवारी के प्रेमी।इस लेखक के और लेख पढ़ें
