गायरोस और जिरोस सलाद - कैलोरी (किलो कैलोरी), पोषण मूल्य

गायरोस और जिरोस सलाद ऐसे व्यंजन हैं जो पोलैंड में बहुत लोकप्रिय हैं। पोलिश व्यंजनों में एक विशेष स्थान है गायरोस सलाद, जो पार्टी मेनू पर एक होना चाहिए। जाइरो और जाइरो सलाद के क्या पोषक मूल्य हैं? जाइरो और जिरोस सलाद कितनी कैलोरी (kcal) प्रदान करते हैं?

गायरोस और जिरोस सलाद ऐसे व्यंजन हैं जिनके पोषण मूल्यों को सबसे पहले यूनानियों ने सराहा था। गायरोस एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है जिसमें मीट के पतले स्लाइस होते हैं जो एक ऊर्ध्वाधर थूक, टमाटर और प्याज के साथ भुना हुआ मांस होता है और इसे पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है। दूसरी ओर, गायरोस सलाद एक स्तरित सलाद है, जिसमें ज्यादातर चिकन और कई सब्जियां होती हैं - मकई, काली मिर्च, चीनी गोभी और मेयोनेज़।

जाइरोस नाम ग्रीक शब्द ςρο which से आया है, जिसका अर्थ है मुड़ना। इसका उच्चारण "जीरो" है। एक थूक पर मांस घूमने की प्राचीन जड़ें हैं और पूर्वी भूमध्यसागरीय तट पर बहुत लोकप्रिय था।हालांकि, इसके वर्तमान रूप में ज्ञात गाइरो का उत्पादन 19 वीं शताब्दी से हुआ है और तुर्क से उधार लिया गया था जिसने सबसे पहले बर्सा शहर में पेय में पतले कटा हुआ मांस परोसना शुरू किया था। भारत के यूनानी लोगों के प्रवास के परिणामस्वरूप ग्रीस के बाहर गायरोस दिखाई दिया। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हो गया, जहां 1965 के आसपास शिकागो में, जॉर्ज एपोस्टोलू ने पहला गायरोस रेस्तरां खोला, और 9 साल बाद - एक कारखाना जो कि गायरोस के लिए मांस के गांठों का उत्पादन करता है।

Gyros और Gyros सलाद

Gyros एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है। यह 70 से 120 किलोग्राम वजन वाले मांस के बड़े गांठों के रूप में तैयार किया जाता है, जो एक ऊर्ध्वाधर थूक के साथ पकड़ा जाता है, जिसे धीरे-धीरे इसकी धुरी और टोस्ट के चारों ओर घुमाया जाता है। खाना पकाने के बाद, मांस को ऊपर से नीचे तक काटा जाता है, जिससे कई सेंटीमीटर लंबे पतले स्लाइस बनते हैं।

यदि मांस चिकना नहीं है, तो मांस के टुकड़ों को गठरी बनाते समय वसा के टुकड़ों में डाल दिया जाता है, ताकि परिणामस्वरूप उत्पाद पर्याप्त रूप से रसदार और खस्ता हो। ग्रीस में गायरोस आमतौर पर सूअर के मांस से तैयार किया जाता है। अन्य देशों में चिकन, भेड़ का बच्चा और वील गायरोस परोसा जाता है। गायरो मांस एक मसाला मिश्रण के साथ अनुभवी होता है जिसमें आमतौर पर नमक, मीठा और गर्म मिर्च, सफेद और काली मिर्च, अजमोद, लहसुन और ग्रीक अजवायन (रिगनी) शामिल होते हैं। कुछ मिक्स में दालचीनी, जायफल, जीरा, सौंफ, सौंफ, धनिया, ऑलस्पाइस और सुमैक शामिल हैं।

गायरोस दो संस्करणों में तैयार किया जाता है - टेक-दूर और रेस्तरां। जाने के लिए गायरोस को एक पेय में परोसा जाता है - एक सपाट, गोल, गेहूं का केक जो पकाते समय सूज जाता है, भराई के लिए एक प्राकृतिक जेब बनाता है। पारंपरिक मांस संगत में टमाटर, प्याज और एक 10% वसा दही tzatziki सॉस और कसा हुआ ताजा खीरे शामिल हैं। रेस्तरां के संस्करण में, प्लेट में फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाने वाला मांस और एक देशी सलाद ("choriatiki salata") शामिल है, जिसे ग्रीस के बाहर ग्रीक सलाद कहा जाता है। पूरी चीज़ को चिता के साथ ले जाया जा सकता है, जो टेक-आउट की तुलना में अधिक पके हुए और कुरकुरे होते हैं, क्योंकि यह इतना लचीला नहीं होता है।

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स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

Gyros और gyros सलाद - पोषण मूल्य और कैलोरी (kcal)

एक gyros सैंडविच की औसत सेवारत में 150 ग्राम मांस होता है, जो लगभग 220 कैलोरी प्रदान करता है। पोल्ट्री गायरो संस्करण कम कैलोरी है, और मटन - अधिक, क्योंकि भेड़ के मांस में अधिक वसा होता है।

गायरोस लगभग 17 ग्राम प्रोटीन और लगभग 10 ग्राम वसा प्रदान करता है, जिसमें से लगभग आधा संतृप्त वसा हो सकता है। इसकी मात्रा मांस के प्रकार पर निर्भर करती है।

गीरोस को पीटा ब्रेड में परोसा जाता है जिसका वजन लगभग 70 ग्राम होता है और लगभग 190 किलो कैलोरी प्रदान करता है। ये मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी होती हैं। 70 ग्राम के पेय में 38.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.2 ग्राम प्रोटीन, 0.9 ग्राम वसा और 1.8 ग्राम फाइबर होता है।

Tzatziki सॉस के 3 बड़े चम्मच के अलावा एक और 85 किलो कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 5.7 ग्राम वसा और 5.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट देता है।

सब्जियां जोड़ने के बाद, पूरे गायरोस सैंडविच में लगभग 550 किलो कैलोरी, 48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 20 ग्राम प्रोटीन और 16 ग्राम वसा मिलती है।

100 ग्राम गायरोस सलाद लगभग 126 किलो कैलोरी प्रदान करता है

इसके अलावा, 100 ग्राम में gyros सलाद शामिल हैं:

• 6.7 ग्राम प्रोटीन
• 8.2 ग्राम वसा
• 7.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

इसलिए, गायरोस सलाद (200 ग्राम) की एक सेवारत लगभग 252 किलो कैलोरी प्रदान करती है, और इसके अलावा:

• 13.4 ग्राम प्रोटीन
• 16.4 ग्राम वसा
• कार्बोहाइड्रेट का 14.8 ग्राम

इसे स्वयं करें: tortilla

ग्रीक गायरोस और तुर्की डोनर कबाब दो समान व्यंजन हैं। संभवतः जाइरो तुर्की संस्करण से आता है। उनके बीच मुख्य अंतर यह है कि पारंपरिक कबाब कभी भी सूअर का मांस नहीं बनता है। यह जाइरो के अलावा अन्य योजक के साथ भी परोसा जा सकता है।

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सूत्रों का कहना है:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. केएफ। केटर एट अल।, कैम्ब्रिज वर्ल्ड हिस्ट्री ऑफ फूड, 2000, आईएसबीएन 0-521-40216-6
3.http: //www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4.http: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5.http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
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7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki