ग्रोट्स को लोकप्रियता का भरपूर आनंद मिलता है। वे दूसरे पाठ्यक्रमों, सलाद, सूप और डेसर्ट के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हैं। लेकिन आपको कौन सा चुनना चाहिए? कौन-सा ग्रूट सबसे स्वास्थ्यप्रद है? स्वास्थ्यप्रद ग्रेट्स की रैंकिंग देखें।
सूजी, जौ, एक प्रकार का अनाज, bulgur, बाजरा, couscous, quinoa, ऐमारैंथ - बाजार पर उपलब्ध घी की मात्रा आपको चक्कर आ सकती है। उनमें से कौन से पोषक तत्वों के मामले में सबसे मूल्यवान हैं और जो हर दिन खाने लायक हैं? निर्णय को हर किसी के लिए आसान बनाने के लिए, हमने 6 स्वास्थ्यप्रद ग्रेट्स की रैंकिंग तैयार की है, जिसे तथाकथित स्यूडोसेरिल्स, अर्थात् ऐमारैंथ, क्विनोआ और प्रसिद्ध बक्वाइट ग्रेट्स द्वारा खोला जाता है। अगला क्या हे? देख!
विषय - सूची
- अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
- क्विनोआ (क्विनोआ)
- एक प्रकार का अनाज
- बाजरा
- बुलगुर का घड़ा
- जौ का दलिया
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
ऐमारैंथ (या ऐमारैंथ) - जिसे 21 वीं सदी का अनाज कहा जाता है - दुनिया की सबसे पुरानी फसलों में से एक है। अमेरिका की खोज से पहले, मकई, सेम और आलू के साथ, यह इंका, माया और एज़्टेक का मुख्य भोजन था। अमरनाथ एक अनाज है जिसमें विशेष रूप से उच्च पोषण और स्वास्थ्य मूल्यों की विशेषता होती है।
हालांकि इसमें कुछ बी विटामिन (बी 1, बी 2 और बी 3) और पोटेशियम होते हैं, यह लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम में समृद्ध है, साथ ही साथ बहिर्जात अमीनो एसिड है जो हार्मोन और उचित कार्रवाई सुनिश्चित करते हैं। तंत्रिका तंत्र, उचित मांसपेशी समारोह और चयापचय। इसमें बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -6 एसिड भी हैं। इसके अलावा, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (केवल 35) है।
दुनिया में सबसे पुराना और स्वास्थ्यप्रद पौधे >>>
क्विनोआ (क्विनोआ)
क्विनोआ, जिसे क्विनोआ या पेरू चावल के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा पौधा है जिसके गुणों और पोषण मूल्यों को दक्षिण अमेरिका में सदियों से महत्व दिया गया है, जहां से यह आता है। वहां, क्विनोआ को "इंकास का पवित्र अनाज", "इंकास का सुनहरा अनाज" और "अनाज की मां" कहा जाता है।
कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि क्विनोआ पौष्टिक प्रोटीन, स्वस्थ फैटी एसिड, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा और मैंगनीज का एक स्रोत है। इसमें सैपोनिन भी शामिल है, धन्यवाद जिसके कारण यह निम्नलिखित प्रभाव दिखा सकता है:
- एलर्जी विरोधी,
- सूजनरोधी
- ऐंटिफंगल,
- एंटी वाइरल,
- immunostimulating।
दूसरी ओर क्विनोआ कैल्शियम और पोटेशियम में कम है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 40 है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपनी लाइन के बारे में परवाह करते हैं।
अनुशंसित लेख:
ग्रोट्स - गुण और पोषण मूल्यएक प्रकार का अनाज
एक प्रकार का अनाज टूटे हुए अनाज के बीज से बनाया जाता है। यह दो रूपों में उपलब्ध है: गहरे भुने हुए और हल्के बिना पके हुए चने, बाद में स्वास्थ्यवर्धक भी। मध्य यूरोप में एक प्रकार का अनाज पहले से ही नवपाषाण काल में जाना जाता था।
एक पौधे के रूप में गोखरू का उपयोग दवा उद्योग में नियमित सील और रक्त वाहिकाओं, क्वेरसेटिन और कार्बनिक अम्लों को मजबूत करने के स्रोत के रूप में किया जाता है। गोखरू के पत्तों का उपयोग वैरिकाज़ नसों (बवासीर सहित), उच्च रक्तचाप, नाक बहने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के इलाज के लिए किया जाता है।
इस कारण से, एक प्रकार का अनाज स्वास्थ्यप्रद ग्रेट्स में से एक है। इसमें बी विटामिन का खजाना होता है जो तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा होता है, और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की एक अच्छी मात्रा के साथ-साथ लोहा, जस्ता और आयोडीन भी होता है। क्विनोआ की तरह, इसमें पोटेशियम और कैल्शियम बहुत कम है।
एक प्रकार का अनाज खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इसमें कैंसर-रोधी प्रभाव पड़ता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और इसकी मात्रा 54 है, इसलिए इसे मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
दलिया से बने व्यंजनों की व्यंजन विधि >>>
बाजरा
बाजरा नवपाषाण युग में उगाए गए टूटे हुए बाजरा के दानों से बनाया जाता है, और लस मुक्त होता है। बाजरा सबसे पुराना ज्ञात घास है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, बाजरा एक प्रकार का अनाज के बराबर है। इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, लेकिन बहुत आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है। यह बी विटामिन की उच्चतम सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है: बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन) और बी 6 (पाइरिडोक्सिन), साथ ही साथ लोहा और तांबा।
बाजरा में एंटीवायरल गुण होते हैं, श्लेष्म झिल्ली की सूजन को कम करता है (अतिरिक्त स्राव को सूखता है), इसलिए यह बहती नाक के लिए एक अच्छा घरेलू उपाय है।
बाजरा और एक प्रकार का अनाज केवल एक प्रकार का घास है जिसमें एक क्षारीय प्रभाव होता है, इसलिए वे शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बाजरा बड़ी मात्रा में विटामिन ई और लेसिथिन प्रदान करता है, जिसका स्मृति और एकाग्रता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है
बुलगुर का घड़ा
बुलगुर ड्यूरम गेहूं के उबले हुए, सूखे और कुचल अनाज से प्राप्त किया जाता है - गेहूं की सबसे मूल्यवान किस्म। मध्य पूर्व के निवासियों द्वारा 4,000 वर्षों से इसके गुणों और पोषण मूल्यों की सराहना की गई है। बुलगुर ग्रेट्स, चावल के बगल में हैं, उनका मूल आहार घटक है।
कोई आश्चर्य नहीं - यह उन पदार्थों में समृद्ध है जो हृदय के काम का समर्थन करते हैं, नसों और निम्न रक्त शर्करा के स्तर को शांत करते हैं। इसके अलावा, यह फोलिक एसिड का खजाना है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
यह तुर्की विनम्रता दिल और फास्फोरस के लिए मूल्यवान पोटेशियम की सामग्री से भी प्रतिष्ठित है - दांतों और हड्डियों के निर्माण खंडों में से एक। हालांकि, सबसे अधिक तंत्रिका-शांत मैग्नीशियम है। बुलगुर ग्रेट्स में खनिजों का निकट सहयोग होता है जो हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम।
सूजी - पोषण गुण और आवेदन >>>
जौ का दलिया
मोती जौ सबसे पुराने अनाज - जौ में से एक से बनाया गया है। यह जौ का स्वास्थ्यप्रद प्रकार है, क्योंकि यह केवल भूसी से निकाला गया है और किसी भी अतिरिक्त प्रसंस्करण से नहीं गुजरा है, इसलिए यह फाइबर (दोनों घुलनशील और अघुलनशील), बी विटामिन, विशेष रूप से बी 1, बी 2 और बी 6 का एक समृद्ध स्रोत है, जो उचित कार्य के लिए जिम्मेदार हैं। तंत्रिका तंत्र, सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाएं और शरीर के प्रतिरोध।
इसमें बहुत सारे विटामिन बी 3 (नियासिन) भी शामिल हैं, जो चयापचय परिवर्तनों में भाग लेते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करते हैं, रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं और दवाओं और अन्य रासायनिक यौगिकों के विषाक्त प्रभाव को रोकते हैं। यह विटामिन ए, ई और के के साथ-साथ मैंगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा और कम मात्रा में कैल्शियम का भी स्रोत है।
बीटा-ग्लूकेन्स की उपस्थिति के कारण, जौ ग्रेट्स एक प्रीबायोटिक है, यानी आंतों के माइक्रोफ्लोरा में फायदेमंद बैक्टीरिया के विकास के लिए एक माध्यम।
मोती जौ की सिफारिश की है:
- जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है,
- एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित,
- हृदय की समस्याओं वाले लोग (विटामिन के और पीपी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद),
- मधुमेह रोगियों के,
- स्लिमिंग,
- तनाव में रहने वाले लोग।
