गोभी ने नाविकों को स्कर्वी से बचाया। मिस्र में, उसके पास प्रदर्शन के लिए एक मंदिर भी था। लोक चिकित्सा में, गोभी प्रमुख औषधीय वनस्पति है। आधुनिक विज्ञान इसकी बहुमूल्य चिकित्सा गुणों की पुष्टि करता है। गोभी विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और कैलोरी में कम (40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है।
गोभी पाचन का समर्थन करती है
एक दृढ़ विश्वास है कि गोभी को पेट या आंतों के विकारों से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए क्योंकि यह पचाने में मुश्किल होता है और पेट फूलना का कारण बनता है। हां, गोभी को पचाने में मुश्किल होती है जब हम उसमें मांस और जानवरों की चर्बी मिलाते हैं, लेकिन अगर हम इसे कुशलता से तैयार करते हैं (जैसे कि पाचन को सुगम बनाने के लिए गाजर, मरजोरम या डिल के साथ), तो हमारे पाचन तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। Sauerkraut एक समान तरीके से काम करता है, इसका स्वाद किण्वन के कारण होता है, जिसमें जीवित जीवाणु संस्कृतियां भाग लेती हैं। वे पाचन में सुधार करते हैं और बी विटामिन प्रदान करते हैं। सॉरेक्राट को rinsed नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह मूल्यवान लैक्टिक एसिड और एंजाइम को नष्ट कर देता है, जिसके लिए हम वसा को अधिक आसानी से पचाते हैं।
गोभी - पोषण मूल्य
पत्तागोभी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है। इसके लिए धन्यवाद, हम संक्रमण, खांसी और फ्लू से बेहतर सामना कर सकते हैं। हरी गोभी की किस्में विशेष रूप से विटामिन सी और के से भरपूर होती हैं, इनमें बहुत सारा विटामिन ई और पोटेशियम भी होता है, और इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, फोलिक एसिड और विटामिन बी 1, और खनिज: सल्फर, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, आयोडीन। क्लोरोफिल, लोहा, तांबा और मैग्नीशियम की उपस्थिति गोभी को एनीमिया के खिलाफ एक उत्कृष्ट एजेंट बनाती है, और इसमें मौजूद सल्फर श्वसन पथ पर एंटीसेप्टिक प्रभाव डालती है। जिस रूप में हम इसे खाते हैं, उस पर ध्यान दिए बिना इसमें हीलिंग गुण होते हैं। सबसे अच्छा, हालांकि, कच्ची गोभी है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान कई मूल्यवान सामग्री (जैसे विटामिन सी) खो देता है। इसकी बाहरी पत्तियों में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। पत्तागोभी कच्ची रेखाओं को चिपचिपे पदार्थों के साथ पाचन तंत्र के श्लेष्मा को खा जाती है और पेप्टिक अल्सर रोग, ईर्ष्या, कैटरस और अल्सरेटिव एंटरटाइटिस से राहत दिलाती है। नियमित रूप से गोभी खाने से कब्ज से राहत मिलती है। यह मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। ताजा गोभी का रस त्वचा की समस्याओं, incl soothes। शीतदंश, जलन, मुँहासे, आवेग, एक्जिमा। प्राकृतिक चिकित्सा विशेषज्ञों का मानना है कि गोभी के लाभकारी प्रभावों का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको कम से कम 8 दिनों के लिए एक लीटर कच्चे रस पीना चाहिए (दुर्भाग्य से, अतिरिक्त गोभी शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को रोक सकती है)।
जरूरी करोरैप्स के लिए अच्छा है
फ्रेश लीफ कंप्रेस सूजन वाले घुटने के लिए सबसे अच्छे होते हैं (फ्रेशर जितना अच्छा)। वे दर्द से राहत देते हैं, एंटीसेप्टिक और उपचार गुण होते हैं, त्वचा से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। यही कारण है कि वे जले, शीतदंश, अल्सर, फोड़े, फफोले, दाद, दाद और कठोर घाव को भी ठीक करते हैं। वे कीड़े के काटने के लिए एक उत्कृष्ट मारक हैं। जब हमारे पास एक बहती नाक, खांसी होती है या ब्रोंकाइटिस होता है, तो यह छाती, गर्दन, कंधे के ब्लेड पर पत्तियों को लागू करने के लायक है। हम इन बीमारियों को तेजी से दूर करेंगे। जोड़ों की गोभी संपीड़ित आमवाती रोगों से जुड़े दर्द को शांत करती है। क्योंकि पैरों की त्वचा पर लगाए गए पत्ते जमाव को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं, केशिकाओं को साफ करते हैं, वे वैरिकाज़ नसों और धमनीशोथ में उपयोग किए जाते हैं। गोभी के पत्ते दांत दर्द, चेहरे का दर्द, सिरदर्द और माइग्रेन को शांत करते हैं।
कुरकुरी सब्जियां: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी
क्रूसिफ़ल सब्जियों में मूल्यवान यौगिक भी पाए जाते हैं: ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, फूलगोभी, और केल। ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली में बहुत अधिक फोलेट होता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। ब्रोकोली बीटा-कैरोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है। इनमें लोहा और पोटेशियम भी होता है, लेकिन मुख्य रूप से बहुत सारे विटामिन सी। पूर्व-पका हुआ ब्रोकोली का 100 ग्राम हिस्सा इस विटामिन के लिए हमारी दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा पूरा करता है (गहरे रंग के फूल इस संबंध में अधिक मूल्यवान हैं)। कच्चे गोभी के एक ही आकार की सेवा में दैनिक मानक से अधिक विटामिन सी होता है, और यदि पकाया जाता है, तो यह आपको अनुशंसित खुराक के आधे से अधिक प्रदान करेगा। फूलगोभी का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह पेट फूलना का कारण बनता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा इसके सेल्यूलोज के टूटने के कारण होता है। लेकिन फूलगोभी फाइबर मूल्यवान है - यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और कब्ज से बचाता है। फाइबर का काफी अच्छा स्रोत कोहलबी है, जिसमें रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए बहुत सारा विटामिन सी और पोटेशियम होता है। यहां तक कि अक्सर कोल्हाबी या ब्रुसेल्स की तुलना में हमारे टेबल पर अंकुरित होने पर आप आसानी से पचने योग्य रूप में कैल्शियम में समृद्ध सब्जियों में से एक, केल पा सकते हैं। इसमें काफी मात्रा में फोलिक एसिड और आयरन भी होता है। इसके अतिरिक्त, कैल दो एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है: विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन। 100 ग्राम में सेवारत विटामिन ए की सिफारिश की दैनिक खुराक के तीन-चौथाई से अधिक हैं और विटामिन सी की खुराक लगभग दोगुनी है।
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