पैकेजिंग पर क्या होना चाहिए और लेबल पर एक्सपायरी डेट कैसे पढ़ें? सबसे अच्छा खाने और सबसे अच्छा खाने के बीच अंतर क्या है? यह जानने योग्य है कि खाद्य लेबलिंग यूरोपीय संघ के प्रासंगिक नियमों द्वारा निर्धारित की जाती है।
प्रत्येक खाद्य निर्माता किसी भी खाद्य उत्पाद के शेल्फ जीवन के बारे में अंतिम उपभोक्ता को सूचित करने के लिए बाध्य है कि वह कैसे सुरक्षित खपत के लिए संग्रहीत और तैयार है। यह दायित्व 25 अक्टूबर, 2011 को यूरोपीय संसद के विनियमन और यूरोपीय संघ की संख्या 1169/2011 की परिषद से प्राप्त होता है।उपभोक्ता को खाद्य उत्पादों की लेबलिंग पर दी गई जानकारी को समझने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है ताकि उनकी खपत स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो।
"खाओ या" सबसे अच्छा खाने के लिए "? पैकेजिंग पर लेबलिंग कैसे पढ़ें?
एक खाद्य उत्पाद का शेल्फ जीवन कई कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है। ये अन्य हैं: रासायनिक संरचना, माइक्रोफ्लोरा, पैकेजिंग विधि, विशिष्ट भंडारण की स्थिति। उत्पाद की पैकेजिंग पर दो शर्तें पाई जा सकती हैं:
"इसे खाना चाहिए ..." - तथाकथित दिनांक के अनुसार उपयोग करें। संकेतित तिथि उस तिथि को निर्धारित करती है जिसके आगे भोजन उपभोग के लिए अयोग्य है और इसलिए उसे खाया नहीं जा सकता। इस तरह के शब्द को अक्सर कम से कम टिकाऊ उत्पादों पर पाया जा सकता है जैसे: मांस, डेलिसटेसन उत्पाद, ठंडा तैयार भोजन, दूध या गैर-निष्फल डेयरी उत्पाद। "सबसे पहले ..." या
"अंत से पहले सर्वश्रेष्ठ ..." - तथाकथित न्यूनतम स्थायित्व की तारीख जब तक उत्पाद ठीक से संग्रहीत होने पर अपने गुणों को बरकरार रखता है। उत्पादकों को उत्पादों के न्यूनतम स्थायित्व की तारीख की आवश्यकता नहीं है जैसे: ताजे फल और सब्जियां, टेबल नमक, ठोस चीनी, सिरका, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, मात्रा और अधिक द्वारा 10% की शराब सामग्री के साथ पेय।
हम रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में शीर्ष अलमारियों और अंडे पर मांस क्यों स्टोर करते हैं?
यदि आवश्यक हो, तो खाद्य उत्पाद के लेबल में इसकी सुरक्षा और स्वास्थ्य गुणवत्ता - रंग, स्वाद, गंध और पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए इसके उचित भंडारण के बारे में जानकारी होनी चाहिए। जिन उत्पादों को प्रशीतन की आवश्यकता होती है उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए - लेकिन ध्यान रखें कि फ्रिज में तापमान जगह-जगह बदलता रहता है। उदाहरण के लिए, कच्चे मांस और मछली को कम तापमान की आवश्यकता होती है, इसलिए यह उन्हें न्यूनतम स्तर पर रखने के लिए समझ में आता है। दूध, डेयरी उत्पाद, कोल्ड कट, मक्खन, और सभी उत्पाद, जो निर्माता की घोषणा के अनुसार, खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखे जाने चाहिए, को मध्य या शीर्ष अलमारियों पर, और रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में संग्रहीत किया जाना चाहिए - सब्जियां और फल। अंडे को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए वे अक्सर रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर संग्रहीत होते हैं, और स्पष्ट कारणों से, जमे हुए भोजन फ्रीज़र में जाते हैं। अन्य उत्पाद, जिसके लिए निर्माता ने विशेष भंडारण की स्थिति को निर्दिष्ट नहीं किया है, को रेफ्रिजरेटर के बाहर रखा जाना चाहिए - हालांकि, अपेक्षाकृत शांत (आशावादी + 18 optim सी), सूखी और अंधेरे जगह में। यदि आप एक ऐसे उत्पाद को खरीदते हैं जो पैकेजिंग-गैसों के साथ वैक्यूम-पैक या पैक किया गया है, तो यह पैकेजिंग की जकड़न पर ध्यान देने योग्य है। पैकेजिंग का यह तरीका भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इस मामले में उपयोग की स्थिति उस स्थिति पर लागू होती है जब पैकेजिंग बरकरार है। इसलिए अपनी सुरक्षा के लिए, उपभोक्ता को क्षतिग्रस्त पैकेजिंग वाले उत्पादों को नहीं खरीदना चाहिए।
डॉ। एलिजा कोन्के-मैटीजेक, फूड एंड न्यूट्रिशन इंस्टीट्यूट द्वारा पाठ, सोलस्की बीएम एजेंसी द्वारा संपादित
खाद्य और पोषण संस्थान
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