पांडन एक ऐसा पौधा है जिसकी पत्तियों का उपयोग एशियाई व्यंजनों में वर्षों से किया जाता रहा है। हालांकि, इसके उपचार और पौष्टिक गुणों के लिए धन्यवाद, पंडाना ने दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में भी आवेदन किया है। पंडन के पत्तों का उपयोग सुदूर पूर्व की दवा में किया जाता है, जिसमें शामिल हैं शीघ्रपतन के उपाय के रूप में। बदले में, पैंडनस फल का अर्क कई सौंदर्य प्रसाधनों का एक घटक है। पंदना में और कौन से गुण हैं? पांडन कहां से खरीदें और इसकी कीमत क्या है?
पांडनस, जिसे पांडनस के रूप में भी जाना जाता है, बढ़ता है, जो कि इसके गुणों के कारण, एशिया में रसोई, सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा में वर्षों से उपयोग किया जाता है, जहां से यह आता है। पंडाना शब्द में समुद्र की तटों पर और दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया में नदी के मुहाने पर उगने वाली झाड़ियों और पेड़ों की लगभग 600-700 प्रजातियां शामिल हैं। पांडन का सबसे प्रसिद्ध प्रकार मीठा पंडन (पांडनुस गंधक) है।
पंडन - यह क्या है? वो कैसा दिखता है?
पांडनस में एक पतली ट्रंक होती है, जो आमतौर पर शाखाओं वाली होती है। पंडन के पत्ते लंबे (10 मीटर तक) हैं, यहां तक कि, अक्सर कांटेदार, शूटिंग के अंत में गुच्छों में इकट्ठा होते हैं। फूल आमतौर पर फ्लास्क में एकत्र किए जाते हैं, और पैंडनस फल जामुन या ड्रूप होते हैं।
न केवल किचन में पान के पत्ते और फलों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों का उपयोग मैट और घरेलू सामान बनाने के लिए भी किया जाता है। फूल, बदले में, सुगंधित तेलों का आधार हैं। कीटनाशक का उत्पादन करने के लिए पांडा की कुछ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है।
पांडनस - पांडनस के पत्तों और फलों का अनुप्रयोग
पांडन के पत्तों का उपयोग मुख्य रूप से एशियाई व्यंजनों - थाई, फिलिपिनो, मलेशियाई, वियतनामी और भारतीय में किया जाता है। खाना बनाते समय उन्हें सूप, चावल या अन्य व्यंजनों में डाला जाता है। भारत में, पंडन फूलों से प्राप्त एक सार का उपयोग मांस के व्यंजन और पिलाफ (चावल, भेड़ के बच्चे और तली हुई मछली से बना एक व्यंजन) के स्वाद के लिए किया जाता है। इसे केवरा का सार कहा जाता है।
सुदूर पूर्व के व्यंजनों में, इन सामग्रियों के प्राकृतिक रस को संरक्षित करने के लिए पान के पत्तों का उपयोग मीट, मछली या समुद्री भोजन को लपेटने के लिए भी किया जाता है। पत्तियों का उपयोग ताजा, धारीदार टुकड़ों के साथ गांठों में बंधे के रूप में भी किया जाता है।
दूसरी ओर, पान के पत्ते का पेस्ट डेसर्ट और पेय के विशिष्ट रंग को प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।
पंडाना को अक्सर एशियन वनीला के एशियाई समकक्ष के रूप में जाना जाता है। हालांकि, यह स्वाद के बारे में नहीं है, लेकिन आवेदन है। पंडाना, वेनिला की तरह, विभिन्न व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किया जाता है। पंडाना को अक्सर चॉकलेट डेसर्ट में मिलाया जाता है।
पंडन फल भी खाद्य होते हैं, और उनका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि सौंदर्य प्रसाधन में भी किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधन में पंडनस फल का अर्क (जैसे टॉनिक में) त्वचा को सामान्य करता है और इसे शांत करता है। यह पूरी तरह से सफाई के बाद त्वचा को नवीनीकृत करता है, प्राकृतिक पीएच को पुनर्स्थापित करता है और हानिकारक बाहरी कारकों के खिलाफ त्वचा की रक्षा करता है।
पंडन - चिकित्सा गुण
एशिया में लोक चिकित्सा में, पानदान के पत्तों का उपयोग एक उपाय के रूप में किया जाता है:
- धूप जलती है
- तनाव से राहत
- शीघ्रपतन की समस्या
"यह एक नया मटका हो सकता है," निगेला लॉसन की भविष्यवाणी करता है, जो दुनिया के सबसे लोकप्रिय रसोइयों में से एक है।
ताजा पानदान के पत्तों को एक कामोद्दीपक भी माना जाता है।
पांडन चाय में कुछ अलग गुण पाए गए, और इस प्रकार - इसका अनुप्रयोग। पांडन की पत्ती जलसेक है:
- सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है
- बुखार कम करें
- त्वचा की समस्याओं में मदद
- यह भी एक रेचक के रूप में कार्य करने का इरादा है
सुदूर पूर्व में, यह महिलाओं द्वारा जन्म देने के तुरंत बाद भी आसानी से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह दर्द को शांत करता है और फिर से ताकत हासिल करने में मदद करता है।
पांडनस - घर के बने पंडनी केक के लिए एक नुस्खा
स्त्रोत: youtube.com/How to yummy
जानने लायकपंडन - कहाँ से खरीदें? मूल्य क्या है?
पंडन के पत्तों को प्राच्य दुकानों पर खरीदा जा सकता है। ताजा पानदान के 100 ग्राम की लागत PLN 11 के बारे में है। सुदूर पूर्वी भोजन परोसने वाले रेस्तरां में भी, हम बहुत सारे व्यंजन पा सकते हैं, जिनमें से यह मुख्य घटक है।
स्रोत:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
