पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आटा गूंथने और भराई की आवश्यकता होती है। भरने के आधार पर, वहाँ हैं: रूसी पकौड़ी, आलसी पकौड़ी, मांस के साथ पकौड़ी, गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी। पनीर के साथ पकौड़ी और फल के साथ पकौड़ी, जैसे ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी भी लोकप्रिय हैं। जाँच करें कि कौन से पोषक मूल्य डंपलिंग हैं जिनमें सबसे अधिक और सबसे कम कैलोरी होती है।
विषय - सूची:
- पकौड़ी - पकौड़ी के लिए आटा बनाने की विधि
- पकौड़ा
- मांस के साथ पकौड़ी
- आलसी पकौड़ी
- पनीर के साथ पकौड़ी
- गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी
- पालक के साथ पकौड़ी
- जामुन के साथ पकौड़ी
- पकौड़ी - कौन से पकौड़ी सबसे अधिक कैलोरी हैं?
पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आटा गूंथने और भराई की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के पकौड़ी हैं। सबसे लोकप्रिय रूसी पकौड़ी, आलसी पकौड़ी, मांस के साथ पकौड़ी, गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी हैं। पालक के साथ पनीर या पकौड़ी के साथ पकौड़ी भी अक्सर परोसी जाती है।
गौर्मेट्स फलों के साथ पकौड़ी की भी सराहना करते हैं, जैसे ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी। डंपलिंग को आमतौर पर एक विशिष्ट पोलिश व्यंजन माना जाता है, लेकिन वे चीन से आते हैं, और वे 13 वीं शताब्दी में रूस के माध्यम से पोलैंड में आए और पश्चिमी यूरोप में फैल गए। वर्तमान में, वे पोलिश व्यंजनों की एक विशिष्ट व्यंजन मानी जाती हैं और बड़ी लोकप्रियता का आनंद लेती हैं।
सुनें कि क्या पोषण मूल्य पकौड़ी हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्टइस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
पकौड़ी - पकौड़ी के लिए आटा बनाने की विधि
पकौड़ी आटे के उत्पादों से संबंधित है और विभिन्न प्रकार के आटे से एक पतली, लचीली लोई को देखते हुए बनाई जाती है: गेहूं, (सबसे अधिक बार), चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई और राई के आटे में अंडे, पानी, खमीर और वसा के अलावा।
पकौड़ी के लिए आटा लचीला और बहुत अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए ताकि पकने के बाद पकौड़ी नरम हो। आटा के पतले टुकड़े - वर्गों में विभाजित या एक मोल्ड के साथ काट - विभिन्न भराई से भरे हुए हैं: मांस, पनीर, सब्जियां और फल, फिर एक दूसरे पर डाल दिया और एक साथ सरेस से जोड़ा हुआ, और अंत में पकाया जाता है।
जानने लायकखाना पकाने, बेकिंग, फ्राइंग या स्टीमिंग सहित विभिन्न तरीकों से पकौड़ी तैयार की जा सकती है। पकौड़ी का आकार और तैयारी विधि देश के आधार पर भिन्न होती है। पियोगी न केवल पोलिश व्यंजनों में, बल्कि जापानी, चीनी, मैक्सिकन, अमेरिकी, इतालवी, रूसी, यूक्रेनी, भारतीय और यहूदी में भी लोकप्रिय हैं।
अमेरिकी पकौड़ी छोटी गेंदों के आकार में हैं, इतालवी पकौड़ी जेब के आकार में हैं, एक टोपी या एक अंगूठी है, भारतीय त्रिकोण के आकार में हैं, और यूक्रेनी, पोलिश, रूसी और बेलारूसी वाले एक वर्धमान के आकार में हैं।
जरूरीस्टोर से जमे हुए "पारंपरिक" पकौड़ी। हर 4 वें जमे हुए भोजन में स्टफिंग की कमी होती है
प्रत्येक चौथे जांच में जमे हुए भोजन में भराई की कमी होती है - पीआईएच नियंत्रण प्रबंधक का कहना है। कोई आश्चर्य नहीं - भराई आटा की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, जो ज्यादातर जमे हुए पकौड़ी से बना है। किसी भी उत्पाद में कोई मशरूम नहीं पाया गया। सभी स्टफिंग में केवल गोभी शामिल थी। इसलिए आपको इस प्रकार के जमे हुए भोजन को खरीदने से पहले सामग्री को ध्यान से पढ़ना चाहिए।
पकौड़ा
रूसी पकौड़ी नमकीन स्टफिंग के साथ पियोगी हैं। आटा आटा, पानी, तेल और नमक के आधार पर तैयार किया जाता है। स्टफिंग में जमीन दही और आलू, तले हुए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं। रूथियनियन पकौड़ी को क्रैकिंग, तला हुआ प्याज या क्रीम के साथ परोसा जाता है।
जानने लायकरूसी पकौड़ी - कैलोरी (किलो कैलोरी), पोषण मूल्य (100 ग्राम में)
कैलोरी मान - 167 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 5.9 ग्राम
वसा - 5.0 ग्राम
संतृप्त वसा - 3.09 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 1.32 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 0.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 19.0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 25.5 ग्राम
फाइबर - 1.1 जी
सुक्रोज - 0.2 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
सोडियम - 11.0 मिलीग्राम (0.7%)
पोटेशियम - 218.0 मिलीग्राम (5%)
कैल्शियम - 19.0 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस - 72.0 मिलीग्राम (10%)
मैग्नीशियम - 13.0 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.5 मिलीग्राम (5%)
जस्ता - 0.42 मिलीग्राम (4%)
तांबा - 0.06 मिलीग्राम (9%)
विटामिन
विटामिन ए - 41.0 (g (5%)
विटामिन ई - 0.22 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 1 - 0.055 मिलीग्राम (4%)
विटामिन बी 2 - 0.074 मिलीग्राम (7%)
नियासिन - 0.73 मिलीग्राम (5%)
विटामिन बी 6 - 0.12 मिलीग्राम (9%)
विटामिन बी 12 - 0.12 माइक्रोग्राम (5%)
विटामिन सी - 4.9 मिलीग्राम (5%)
विटामिन डी - 0.08 µg (0.5%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस खाद्य और पोषण संस्थान के खाद्य उत्पादों और व्यंजनों के पोषण मूल्य की तालिकाएँ, खाद्य और कृषि संस्थान, 2012 के पोषण मानकों के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
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मांस के साथ पकौड़ी
ग्राउंड बीफ़, पोल्ट्री (बतख, हंस, चिकन, टर्की), पोर्क के साथ भरवां सूखा पकौड़ी, तला हुआ प्याज के साथ मिश्रित और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। भराई काफी मोटी होनी चाहिए। पकौड़ी या तला हुआ प्याज के साथ पकौड़ी परोसी जाती है।
जानने लायकमांस के साथ पकौड़ी - कैलोरी (किलो कैलोरी), पोषण मूल्य (100 ग्राम में)
कैलोरी मान - 205 kcal
प्रोटीन - 11.9 ग्राम
वसा - 10.1 ग्राम
संतृप्त वसा - 2.96 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 5.06 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 1.19 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 51.0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 17.1 जी
फाइबर - 0.6 ग्राम
सुक्रोज - 0.1 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
सोडियम - 43.0 मिलीग्राम (3%)
पोटेशियम - 196.0 मिलीग्राम (4%)
कैल्शियम - 9.0 मिलीग्राम (1%)
फास्फोरस - 114.0 मिलीग्राम (16%)
मैग्नीशियम - 14.0 मिलीग्राम (4%)
आयरन - 1.4 मिलीग्राम (1%)
जस्ता - 1.81 मिलीग्राम (16%)
तांबा - 0.06 मिलीग्राम (7%)
विटामिन
विटामिन ए - 17.0 (g (2%)
विटामिन ई - 0.74 मिलीग्राम (7%)
विटामिन बी 1 - 0.077 मिलीग्राम (6%)
विटामिन बी 2 - 0.121 मिलीग्राम (9%)
नियासिन - 2.36 मिलीग्राम (15%)
विटामिन बी 6 - 0.19 मिलीग्राम (15%)
विटामिन बी 12 - 0.71 माइक्रोग्राम (30%)
विटामिन सी - 0.2 मिलीग्राम (0.2%)
विटामिन डी - 0.3 µg (2%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस खाद्य और पोषण संस्थान के खाद्य उत्पादों और व्यंजनों के पोषण मूल्य की तालिकाएँ, खाद्य और कृषि संस्थान, 2012 के पोषण मानकों के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
आलसी पकौड़ी
आलसी पकौड़ी पनीर, अंडे और आटे से तैयार की जाती है। उनके पास ठेठ पकौड़ी का आकार नहीं है, वे नूडल्स के आकार के हैं। उन्हें क्रीम, दही, पिघले हुए मक्खन, ब्रेडक्रंब, चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।
जानने लायकआलसी पकौड़ी - कैलोरी (किलो कैलोरी), पोषण मूल्य (100 ग्राम में)
कैलोरी मान - 242 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 14.6 ग्राम
वसा - 13.9 ग्राम
संतृप्त वसा - 5.66 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 4.69 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 2.53 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 68.0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 15.0 जी
फाइबर - 0.3 ग्राम
सुक्रोज - 4.5 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
सोडियम - 62.0 मिलीग्राम (4%)
पोटेशियम - 100.0 मिलीग्राम (2%)
कैल्शियम - 68.0 मिलीग्राम (7%)
फास्फोरस - 180.0 मिलीग्राम (26%)
मैग्नीशियम - 9.0 मिलीग्राम (2%)
लोहा - 0.5 मिलीग्राम (5%)
जस्ता - 0.93 मिलीग्राम (8%)
तांबा - 0.04 मिलीग्राम (4%)
विटामिन
विटामिन ए - 127.0 माइक्रोग्राम (14%)
विटामिन ई - 1.99 मिलीग्राम (20%)
विटामिन बी 1 - 0.035 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 2 - 0.261 मिलीग्राम (20%)
नियासिन - 0.19 मिलीग्राम (1%)
विटामिन बी 6 - 0.07 मिलीग्राम (5%)
विटामिन बी 12 - 0.67 (g (28%)
विटामिन सी - 0.0 मिलीग्राम (0%)
विटामिन डी - 0.69 µg (5%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस खाद्य और पोषण संस्थान के खाद्य उत्पादों और व्यंजनों के पोषण मूल्य की तालिकाएँ, खाद्य और कृषि संस्थान, 2012 के पोषण मानकों के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
पनीर के साथ पकौड़ी
चीनी और जर्दी के साथ जमीन दही पनीर से बने मीठे स्टफिंग के साथ पकौड़ी। उन्हें क्रीम, दही, मक्खन, फलों के सॉस, ब्रेडक्रंब या चीनी के साथ छिड़का जाता है।
जानने लायकपनीर के साथ पकौड़ी - कैलोरी (किलो), पोषण मूल्य (100 ग्राम में)
कैलोरी मान - 239 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 11.1 ग्राम
वसा - 9.9 ग्राम
संतृप्त वसा - 5.82 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 3.01 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 0.47 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 72.0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 26.6 ग्राम
फाइबर - 0.5 ग्राम
सुक्रोज - 8.1 जी
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
सोडियम - 23.0 मिलीग्राम (2%)
पोटेशियम - 79.0 मिलीग्राम (2%)
कैल्शियम - 50.0 मिलीग्राम (5%)
फास्फोरस - 137.0 मिलीग्राम (20%)
मैग्नीशियम - 7.0 मिलीग्राम (2%)
लोहा - 0.6 मिलीग्राम (6%)
जस्ता - 0.71 मिलीग्राम (6%)
तांबा - 0.04 मिलीग्राम (4%)
विटामिन
विटामिन ए - 100.0 माइक्रोग्राम (11%)
विटामिन ई - 0.34 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 1 - 0.039 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 2 - 0.176 मिलीग्राम (14%)
नियासिन - 0.25 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 6 - 0.05 मिलीग्राम (4%)
विटामिन बी 12 - 0.51 (g (21%)
विटामिन सी - 0.0 मिलीग्राम (0%)
विटामिन डी - 0.31 µg (2%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस खाद्य और पोषण संस्थान के खाद्य उत्पादों और व्यंजनों के पोषण मूल्य की तालिकाएँ, खाद्य और कृषि संस्थान, 2012 के पोषण मानकों के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी
सॉपरक्रॉट, सूखे मशरूम और प्याज से तैयार नमकीन भराई के साथ पकौड़ी। मशरूम को पहले से पानी में भिगोया जाना चाहिए, गोभी को उबाल लें। फिर मशरूम और गोभी को पीस लें। फ्राइंग पैन में, प्याज को भूनें, जमीन मशरूम और गोभी जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए प्याज या पोर्क खरोंच के साथ परोसें।
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पालक के साथ पकौड़ी
पकौड़ी के लिए स्टफिंग पालक, लहसुन, प्याज, फेटा चीज, पनीर, टोफू या रिकोटा के साथ तैयार की जाती है। सबसे पहले, एक पैन में प्याज को भूनें, लहसुन और पालक जोड़ें, और इसे ठोस होने तक स्टू। तैयार पालक को फेटा, सफेद पनीर, टोफू या रिकोटा के साथ मिश्रित किया जाता है, स्वाद के लिए और मिश्रित किया जाता है। लहसुन के साथ तला हुआ प्याज, क्रीम या पिघला हुआ मक्खन के साथ पकौड़ी परोसी जाती है।
जामुन के साथ पकौड़ी
ताजा ब्लूबेरी के साथ भरवां पकौड़ी दही, क्रीम, चीनी या पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाना चाहिए।
जानने लायकपकौड़े - जो सबसे अधिक हैं और जो सबसे कम कैलोरी हैं?
सबसे कैलोरी पकौड़ी आलसी पकौड़ी हैं, 100 ग्राम पकौड़ी 242 किलो कैलोरी और पनीर के साथ पकौड़ी हैं, इन पकौड़ी में से 100 ग्राम 239 किलो कैलोरी हैं। सबसे कम कैलोरी रूसी पकौड़ी (100 ग्राम में 167 किलो कैलोरी), गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी (100 ग्राम में 171 किलो कैलोरी) और ब्लूबेरी के साथ (100 ग्राम में 195 किलो कैलोरी) हैं।
पनीर के साथ रूसी पकौड़ी और पकौड़ी में सबसे कम कुल वसा होता है। सभी प्रकार के पकौड़े विटामिन और खनिजों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन को मुश्किल से कवर करते हैं। हालांकि, मांस के साथ अन्य पकौड़ी की तुलना में, उनके पास विटामिन बी 12 होता है, जबकि पालक वाले लोगों में लोहा होता है।
लेखक Marzena Masna, SOS आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसॉ विश्वविद्यालय के जीवन विज्ञान में डायटेटिक्स के स्नातक के बारे में। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।इस लेखक द्वारा अधिक ग्रंथ पढ़ें
